Cuándo cosechar repollo para obtener los mejores sabores y rendimiento

El repollo de cosecha propia es un jardín y plantarlo en sus camas de vegetales significa que puede disfrutarlo con una calidad máxima y sabor. Las plantas vigorosas forman cabezas bien llenas con capas de hojas crujientes y dulces que son deliciosas crudas, cocidas o fermentadas. Si bien el repollo es bastante fácil de cultivar, es importante cosechar las cabezas en el momento adecuado. Si esperas demasiado, pueden dividirse. Cosecha demasiado temprano y se perderá la cosecha principal. A continuación, resaltaré cómo sabrá cuándo cosechar tipos de repollo, incluidos variedades verdes, napa, savoy e incluso en miniatura. Sigue leyendo para obtener más información sobre cómo cronometrar la cosecha de repollo.

Por qué necesitas saber cuándo cosechar el repollo

Es importante saber cuándo cosechar esta cosecha familiar de Brassica, ya que el repollo recogido demasiado temprano no tendrá la oportunidad de calificar. Si espera demasiado, corre el riesgo de que las cabezas se dividan y pierdan la cosecha. Dirigirse es lo que sucede con las cabezas de repollo maduras después de una repentina afluencia de agua. Puede suceder desde el riego profundo o después de una fuerte lluvia. Mantener un ojo a sus plantas de repollo a medida que abordan la madurez asegura que coseche en el momento adecuado para el mejor sabor y la calidad de la alimentación. Más sobre dividirse más adelante en este artículo.

Tipos de repollo

Hay una amplia variedad de tipos de repollo que puede cultivar, todos formando cabezas apretadas de hojas superpuestas. Hay una variedad de formas de repollo que incluyen redonda, plana, en forma de cañón e incluso puntiagudas. Las coles a menudo se agrupan en cuatro categorías principales: verde, rojo, napa y savoy.

• Col verde - Las variedades de repollo verde son las más ampliamente cultivadas en jardines que producen cabezas redondeadas o en forma de cono. Las hojas son suaves y de color verde pálido. Este tipo se usa ampliamente en chucrut y ensalada de col.
• repollo rojo - Las cabinas rojas son muy similares a las cabinas verdes en tamaño, forma, sabor y uso. Tienen impresionantes hojas de color verde azulado con vetas de color burdeos y agregan color audaz a las ensaladas y otros platos.
• lechuga de Napa - También llamado repollo chino, las variedades de napa forman cabezas apretadas, típicamente en forma de cañón con costillas blancas anchas. Su sabor difiere un poco de los otros tipos de repollo con coles de napa que tienen un sabor de mostaza suave. También son jugosos y deliciosos en un salteado o cuando se usan para kimchi.
• Repollo de Saboya - Llamado por su "Saboya", o con volantes, las hojas de las variedades de repollo de Savoy tienen follaje verde delgado y brillante con un sabor dulce y una textura tierna.

El mejor momento para hacer crecer el repollo

El repollo es una vegetal de temporada fría relacionada con el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas. Las plantas crecen mejor en primavera o otoño cuando las temperaturas están entre 60 y 70 grados F (16 a 21 grados c). Las semillas de repollo se pueden sembrar al aire libre directamente a principios de la primavera para las coles de verano, o principios y mediados de verano para una cosecha de otoño. Sin embargo, prefiero iniciar semillas de repollo dentro de mis luces de cultivo. Esto se debe a que he encontrado que el trasplante de plántulas fuertes y fornidas da como resultado una cosecha más rápida y de mayor calidad.

El repollo no necesita mucho tiempo en interiores. Comience las semillas de 4 a 6 semanas antes de tener la intención de cosecharlas y trasplantarlas al jardín. Si cultiva una cosecha de primavera, eso significa sembrar semillas dentro de las 8 semanas antes de su última helada de primavera esperada. El repollo puede soportar temperaturas frías y heladas ligeras, así que trasplante las plántulas afuera de 2 a 3 semanas antes de la última fecha de helada.

Para las cabezas de otoño, comience las semillas de repollo dentro de finales de mayo a junio, trasplantando al jardín de 4 a 6 semanas después. Es una buena idea leer los días de la información de la madurez que se enumera en el paquete de semillas. Esto le dice cuántos días esa variedad debe ir de la semilla a la cosecha. Tipos de miniatura como 'Pixie', necesitan unos 60 días de crecimiento. Las variedades de almacenamiento pueden tardar 90 o más en madurar.

Cómo determinar cuándo cosechar el repollo basado en días hasta la madurez

Hay algunas pistas que observar cuándo estás tratando de determinar cuándo cosechar el repollo. El primero es si los días de madurez han transcurrido. Este es el tiempo que tarda un repollo para ir de la semilla a la madurez y varía de tipo a tipo y variedad a variedad. En general, las coles necesitan entre 60 y 100 días de crecimiento del jardín. Las variedades de repollo para bebés como 'Pixie' y 'Katarina' están listas en unos 60 días y coles de almacenamiento de cabeza grande después de aproximadamente 90 a 100 días.

Cultivo una mezcla de coles en mi jardín, generalmente plantando tipos de bebés para una cosecha de verano y luego tipos de almacenamiento de maduración larga para la recolección de otoño. Encontrará los días para la información de madurez que figura en el paquete de semillas o en el catálogo de semillas.

Cómo determinar cuándo cosechar el repollo basado en el tamaño de la cabeza

La siguiente indicación de madurez es el tamaño de la cabeza de repollo. Nuevamente, esto varía según el tipo y la variedad que ha plantado. Las coles en miniatura se recogen cuando tienen alrededor de 4 pulgadas de ancho, o aproximadamente del tamaño de un softbol. Las coles de mitad de temporada tendrán 5 a 8 pulgadas de ancho, y los tipos de almacenamiento pueden tener 10 o incluso 12 pulgadas de ancho. Las coles verdes puntiagudas, como 'Caraflex', tienen 4 a 5 pulgadas de ancho en la base y aproximadamente 8 a 10 pulgadas de altura. Las coles de tipo napa, que generalmente tienen una forma vertical del cilindro tienen 6 a 8 pulgadas de ancho y de 10 a 12 pulgadas de alto cuando maduran.

Un repollo listo para seleccionar también será firme al tacto con la cabeza promedio que pesa entre una y tres libras. Dicho esto, hay variedades que son más pequeñas y menos pesadas, así como las que forman cabezas gigantes que pesan más de 100 libras! El tamaño y el peso maduros de la cabeza para las variedades de repollo generalmente se enumeran en el catálogo de semillas.

Cuándo cosechar el repollo para bebés

Las variedades de repollo para bebés son aquellas que están listas para elegir de 50 a 60 días desde la siembra y producen un diámetro compacto, pero completamente formado, con solo 4 pulgadas de diámetro. Me encantan los coles para bebés en mi invernadero de primavera y el huerto de fines de primavera. La cosecha de jardín está lista para elegir justo cuando llega el clima de verano y puedo usar el espacio que ocuparon para plantar cultivos de verano como pepinos o frijoles. Las cabezas del tamaño de una pinta son muy tiernos y el tamaño correcto para una persona. Empiezo a recoger las colchas para bebés cuando tienen 4 pulgadas de ancho y me siento firme cuando se aprieta suavemente.

Cuándo cosechar repollo napa

Al determinar cuándo cosechar mis coles de napa, famosa por hacer kimchi, uso días para la madurez y la firmeza como mis indicadores. Primero, la mayoría de los tipos de repollo de Napa necesitan entre 60 y 70 días para pasar de la semilla a la cosecha. Una vez que ha transcurrido ese dos meses, reviso las cabezas a menudo y comienzo a cosechar cuando son muy firmes. Las variedades en miniatura, como 'Minuet', son más rápidas para madurar y listas para elegir después de unos 50 días. Al igual que sus homólogos de cabeza grande, también se sentirán firmes cuando se les dé un apretón ligero.

Cuándo cosechar el repollo Savoy

Las variedades de repollo de Saboya tardan un poco más que el repollo verde estándar para ir de la semilla a la cosecha. La mayoría están listas para elegir entre 70 y 100 días, pero consulte su paquete de semillas durante días específicos para la información de madurez. También tienden a dividirse con menos frecuencia que las coles verdes o rojas y, por lo tanto, mantienen su calidad durante un período de tiempo más largo en el jardín. Las variedades de invierno como 'Winter King' o 'Deadon' pueden tardar 160 días en madurar y se cosechan a mediados de invierno. Si el uso de la firmeza de la cabeza como guía para la cosecha de repollo, tenga en cuenta que las hojas delgadas y arrugadas de las variedades de Savoy significa que no serán tan apretados como las cabezas de repollo verde. Todavía tendrán un poco de dar cuando se presionen. Por esta razón, uso días para la madurez y el tamaño de la cabeza como señales de que es hora de elegir mis coles de Savoy.

Cómo cosechar repollo desde su jardín

La cosecha de repollo es rápida y fácil. Simplemente tome un cuchillo afilado o un cuchillo de cosecha y corte cuidadosamente la cabeza de la planta de repollo, cortando el tallo. El tallo puede ser difícil, así que use precaución. Hay dos lugares donde puedes cortar. El primero está en la base de la cabeza de repollo y sobre las hojas exteriores. El segundo es cortar a nivel del suelo eliminando toda la planta del jardín.

Por lo general, quito la cabeza principal, dejando el follaje más externo y el tallo en el jardín para volver a crecer. Sí. Una vez que haya retirado la cabeza principal, le dé a la planta una dosis de un fertilizante orgánico líquido para promover la formación de nuevas cabezas más pequeñas. Cuando son redondos y firmes, puedes cosecharlos para la cocina.

Cómo almacenar repollo

Almacene el repollo en una bolsa o recipiente de plástico en el refrigerador. Los mantengo en el cajón de más nítido tratando de usarlos en aproximadamente una semana. El repollo también se puede congelar para sopas de invierno y guisos. El proceso es similar al helado Kale en el sentido de que las hojas picadas o ralladas se blanquean brevemente y luego se congelan.

Las cabezas de repollo se pueden almacenar durante un período prolongado de tiempo en una bodega de raíz. Las bodegas de raíz crean un ambiente fresco y húmedo y, en condiciones ideales, el repollo puede permanecer fresco durante 4 a 6 meses.

Más consejos para el cultivo y la cosecha de repollo

Promueva coles saludables y cabezas grandes con estos consejos de expertos:

• Elija el sitio correcto - Las plantas de repollo son alimentadores pesados ​​y crecen mejor en un lugar soleado con un suelo fértil y bien dramático. Enmendo la cama antes de plantar con una fuente de materia orgánica como compost o estiércol podrido, así como un fertilizante de verduras orgánicas. Proporcionar una fuente de nutrientes como nitrógeno, fósforo y potasio, así como un pH del suelo neutral, le da a las plantas un fuerte comienzo. Agregue una capa de mantillo alrededor de las plantas para mantener la humedad del suelo y reducir la necesidad de malezas.
• Cuidado con los insectos y enfermedades - Aunque no es difícil de crecer, el repollo tiene su parte de plagas y enfermedades. Las plagas comunes de repollo incluyen babosas y caracoles, gusanos de repollo importados y bucle de repollo. Detener babosas con tierra diatomeas rociada alrededor de las plantas. Para evitar orugas, coloque una red de insectos o una cubierta de fila sobre la cama al momento de la siembra. Reducir enfermedades como la podredumbre negra y la raíz club al girar los cultivos anualmente.
• Evitar dividir - Como se mencionó anteriormente en este artículo, una de las mejores razones para elegir el repollo en el momento adecuado es que las cabezas maduras pueden dividirse. Esto es más común cuando ocurre una fuerte lluvia o riego después de un período de clima seco. La repentina afluencia de humedad del suelo hace que la cabeza se divida, o se rompa, se abra. Evite las cabezas divididas con riego regular y en la poda raíz. La poda de la raíz reduce la cantidad de agua que puede tomar la planta y, por lo tanto, evita la división. Para podar en la raíz, corte las raíces a lo largo de un lado de una planta de repollo madura usando una pala de jardín. Todavía puedes comer un repollo dividido, pero es más difícil triturar si quieres hacer ensalada.

Para obtener más información sobre el cultivo de verduras familiares de repollo, asegúrese de consultar estos artículos:

• Cultivo de repollo: una semilla para la guía de cosecha
• Una guía de crecimiento del brócoli
• Cuándo cosechar brócoli
• Aprenda a cultivar una cosecha de coles de Bruselas

¿Respondimos su pregunta sobre cuándo cosechar el repollo??