Verduras que saben mejor después de una práctica hoja de trucos de Frost Niki!

Psst ... ¿Sabías que hay ciertas verduras que saben mejor? DESPUÉS una helada? Es cierto! En condiciones de frío, muchas verduras con almidón como chirivías, celeriac y zanahorias, convierten los almidones en sus células en un 'anti-congelado' botánico para evitar daños por frío. Que la antis-congelado es sacarosa, también conocida como azúcar!

Esto no solo permite que las plantas toleren temperaturas más frías, sino que también las hace saber mejor. De hecho, ni siquiera empiezo a cosechar mi cosecha de col rizada hasta que hayan sido endulzadas por algunas heladas. Ídem para mi celeriaco, puerros, remolachas, zanahorias y chirivías. En un mercado de agricultores reciente, uno de los agricultores de mi puesto favorito me dijo que su col rizada había sido 'curada por heladas' ... Qué manera una manera genial de describir esta respuesta de heladas!

Para prolongar la temporada de cosecha de estas superestrellas de la estación fría, proteja sus lechos de vegetales de otoño con mini túneles o cubiertas de hileras. Me gusta configurar mis mini túneles antes de la primera helada dura, típicamente a mediados de octubre. Inicialmente, están cubiertos con una cubierta de fila de peso medio, pero si planeamos cosechar en invierno, la tela está cubierta con una lámina de plástico de invernadero a fines de noviembre.

Dependiendo del cultivo, puede extender la cosecha por semanas o meses con estos dispositivos simples. Para obtener instrucciones detalladas sobre la construcción y el uso de mini túneles de aro y otros dispositivos de extensión de la temporada, consulte mi libro, el jardinero de vegetales durante todo el año.

Verduras que saben mejor después de una helada:

1) Kale y repollo

2) lechuga

3) acelga suiza

4) zanahorias

5) Parsnips

6) Sprouts de Bruselas

7) remolacha

8) puerros

9) nabos y rutabagas

10) Celeriac

¿Cuál es tu vegetal de otoño o invierno favorito??