Idea de receta Squash rellena

Culté Pattypan Squash por primera vez este año. Esta variedad de calabaza de verano a menudo se encuentra en miniatura en un plato, asada junto con otras verduras del tamaño de un bocado, pero dejo que la mía crezca hasta el tamaño de una calabaza normal. Entonces tuve que decidir cómo comer mi prolífica cosecha. La respuesta? Calabaza.

Decidí modificar mi idea de pizza de calabacín y encontrar algunos rellenos interesantes. Por supuesto que puede hacer esto con cualquier miembro comestible de la familia Squash!

Básicamente, quito la parte superior de la calabaza como lo haría si estuviera a punto de tallar una calabaza, y saca las semillas. Saco un poco más de carne si quiero hacer más espacio para el relleno.

Luego, cepillo aceite de oliva en el exterior de la calabaza y lo cocino en la barbacoa durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, estoy haciendo toda la preparación para el relleno. Cuando la calabaza está lista, simplemente la coló y la vuelvo a poner en la barbacoa durante otros minutos para calentar todo. Para comer, corte todo y como un bocado de calabaza con un poco de relleno en la parte superior. La piel de mis pattypans es un poco difícil en comparación con un calabacín, así que lo despojo a medida que me voy.

Me encanta agarrar tantos ingredientes como pueda del jardín, pero realmente, el relleno depende de ti! Aqui hay algunas ideas…

Ideas de relleno de calabaza rellena

1. Calabaza de quinua: Prepare la quinua, deje enfriar y luego agregue cebollas, perejil, garbanzos y rocíe con un aderezo de limón-ajo. También podría usar una vinagreta balsámica comprada en la tienda y para un poco de sabor extra? Feta. También podría sustituir la quinua por el arroz marrón.

2. Llenado al estilo Spanakopita: Para este, salteé unas espinacas de Nueva Zelanda (había conseguido que las plántulas plantaran a un amigo a principios de temporada) con aceite de oliva, ajo, perejil y cebolla y luego, antes de rellenar la calabaza, arrojé un poco de queso feta.

3. Squash con temática de Acción de Gracias: Cada año, hago un plato de quinua que se mezcla con calabaza asada, arándanos secos, semillas de calabaza y nueces. Creo que esto sería un gran relleno para una calabaza de butternut o bellota. Lanza algunas hojas de salvia encima y tienes un guarnición de otoño bonito.

4. Verduras asadas: Si estás asando un montón de verduras raíz, como zanahorias y remolachas en la barbacoa, ¿por qué no agregarlas a tu "tazón" de calabaza para servir a los invitados?.

4. Carne: Estoy robando de mi receta de calabacín aquí, pero puedes llenar tu calabaza con carne de tacos, salchichas o pollo y agregar otras verduras y cualquier salsa que tengas a mano.

Hay tantas opciones y si tu cosecha es como la mía, tantas calaba!