Cómo cosechar cebolletas del jardín

Cebollín (Allium Schoenoprasum) se encuentran entre las hierbas más populares para que crezcan jardineros caseros. Son fáciles de plantar y cuidar, y como son una planta perenne resistente, regresan al jardín año tras año. Las fragantes y sabrosas hojas de la planta de cebollina son deliciosas para las personas, pero los ciervos y los conejos los dejan solos. Para agregar otro beneficio más, las flores de chive son una fuente de néctar favorita para muchos de los polinizadores que también ayudan a polinizar a otros cultivos comestibles. Aprender a cosechar cebolletas para su uso en la cocina es clave para disfrutar de esta hierba fácil de crecimiento. Echemos un vistazo a varias formas diferentes de cosechar cebolletas para uso nuevo y para preservación.

El mejor momento para cosechar cebolletas

Antes de llegar a la información sobre cómo Para cosechar cebolletas, es importante entender cuando para cosechar cebolletas. La cosecha en el momento equivocado no resultará en la muerte de las plantas. Sin embargo, podría limitar el crecimiento futuro y reducir la cantidad de hojas que puede cosechar.

Afortunadamente, los cebollino tienen un largo período de cosecha. Sus pequeñas puntas verdes salen del suelo a principios de la primavera. Las cosechas comienzan tan pronto como esas hojas tempranas tienen 3 a 4 pulgadas de largo. Si la planta se trata adecuadamente durante la temporada de crecimiento, la cosecha de cebollina continúa. Podrá elegir hasta que las hojas sucumban a la primera helada de Fall. Sí, eso significa que si juegas bien tus cartas, tendrás hasta 8 meses de cosechas de cebollino! Los jardineros en climas cálidos que no reciben heladas de matar pueden incluso cosechar cebolletas durante todo el año.

Cómo cosechar cebolletas para estimular el nuevo crecimiento

Dado que las hojas jóvenes de cebollín son las más tiernas y sabrosas (las hojas más antiguas son un poco más difíciles de masticar), sabiendo cómo cosechar cebolletas de una manera que estimula mucho crecimiento nuevo siempre produce muchas hojas jóvenes y jugosas. Aquí hay dos consejos de recolección de cebolla que dan como resultado un gran crecimiento nuevo:

Consejo 1: Cuando coseche las hojas de Chive, retire la longitud completa de la hoja. No solo te cortes la punta. En su lugar, corta toda la hoja hasta la línea de suelo. Esto fomenta una descarga de un nuevo crecimiento y se puede hacer muchas veces durante la temporada de crecimiento.

Consejo 2: Después de que la planta florece y las flores se desvanecen, corte toda la planta completamente al suelo con un par de podadores o un set de cobertura de hoja larga para estimular el nuevo crecimiento. Deshacerse de los tallos de flores leñosas y las hojas "viejas" genera un desfile completamente nuevo de sabrosas hojas.

Hay dos métodos para cosechar cebolletas: usar las manos y usar un Snip o tijeras de hierbas. Discutamos los pros y los contras de cada técnica.

Cómo cosechar cebolletas usando tus manos

La cebollina de cosecha de mano parece ser el método más común, simplemente porque los jardineros tienden a cosechar solo unas pocas hojas de cebollina a la vez para uso fresco. Las hojas de cámaras siempre son fáciles de pellizcar la planta con nada más que el pulgar y el dedo índice. Tome un pequeño paquete de hojas cerca de la base de la planta, y usando un movimiento rápido de chapeaje, bílalos con un movimiento de muñeca. Es fácil, y no, no estás lastimando la planta. Nunca tire hacia arriba sobre las hojas o puede terminar tirando de la planta desde el suelo. En cambio, rompa las hojas rompiéndolas de lado.

Si solo está cosechando algunas hojas, pellívalas entre su miniatura y la almohadilla de su dedo índice una o dos hojas a la vez. Este es el tipo de cosecha que hago si solo estoy usando unas pocas hojas de cebollina para adornar una tortilla o una taza de sopa. Pero, si estoy cosechando una gran cantidad de hojas de cebollina para la preservación, uso el siguiente método.

Cómo cosechar cebolletas usando un corte de hierba

Unas pocas veces al año cosecho una planta de cebollina completa a la vez para poder preservar las hojas para el uso de invierno congelándolas o secas. Por lo general, hago esto a las primeras hojas emergentes, justo antes de que aparezcan los capullos (generalmente en algún momento a principios de abril en mi jardín de Pensilvania). Luego lo hago por segunda vez aproximadamente 3 semanas después de que la planta se redujo al suelo después de la floración. Ambas cosechas son grandes y ambas también estimulan aún más hojas.

Una palabra de precaución, aunque. Si vas a cosechar toda la planta así dos veces en una sola temporada, deja de cosechar después de esa segunda gran cosecha. Esto permite a la planta tiempo para recuperarse y fotosintetizar durante el resto de la temporada de crecimiento.

Para hacer estas grandes cosechas, use un corte de hierba o un jardín para cortar las hojas en la base de la planta. Lo hago más fácil para mí asegurando todas las hojas juntas con un titular de la cola de caballo. Si no tiene uno de los que se encuentra, usa un trozo de hilo, un limpiador de tuberías, un teatro largo o una banda de goma para recoger las hojas de cebollino en un paquete. Trate de obtener el soporte de la cola de caballo lo más cerca posible de la base de la planta. Luego, usa los brotes de hierbas para cortar las hojas justo por encima del nivel del suelo. El soporte de la cola de caballo mantiene todas las hojas juntas, lo que me hace muy fácil cortarlas en trozos pequeños para secarlas.

Harviendo cebolletas cuando las plantas están en flor

También puede preguntarse si está bien cosechar hojas de cebollina cuando las plantas están en flor. La respuesta es sí. Sin embargo, todos esos tallos de flores leñosas tienden a interponerse en el camino. Hace que sea un poco más difícil obtener una cosecha de hojas "limpia". En otras palabras, tendrás que examinar los tallos de la flor para llegar a las hojas. No recomiendo hacer cosechas pesadas mientras las plantas están en flor. Sin embargo, ciertamente puede robar algunas hojas para uso fresco en la cocina. Recuerde, reducirá toda la planta después de que esas flores se desvanezcan. Como resultado, puede haber una brecha de 2 a 3 semanas en las que no tendrá nuevas hojas para cosechar.

Cosechando flores de cebolleta

Una de las cosas más divertidas de los cebollinos es que toda la planta es comestible. Entonces, si bien su enfoque podría estar en cómo cosechar cebolletas para sus hojas, no olvide cosechar las flores también. Las flores comestibles de la planta de cebollina son una hermosa morada pálida, y saben a un cebollino suave. Las flores de cebollina son excelentes adiciones a sopas, ensaladas e incluso se pueden usar para dar sabor a hummus o salsa casero.

Para cosechar flores de cebollina, saca la cabeza de la flor de su tallo con tu miniatura y la almohadilla de tu dedo índice o un corte de hierba. Las cabezas de flores intactas se pueden almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador durante varios días. Cuando esté listo para disfrutarlos, simplemente quite los floretes individuales de la cabeza de flores más grande y espolvoree en su receta. Hermoso y sabroso!

¿Deberías cosechar bulbos de cebir??

Recuerde cuando dije que toda la planta de cebollín es comestible? Bueno, eso significa que las pequeñas bombillas subterráneas también son comestibles. Sin embargo, si los cosecha todos, la planta no volverá. Si está buscando un sabor de cebollín intenso, puede usar un cuchillo de suelo o una llana estrecha para escabullir algunas bombillas de vez en cuando y cocinarlas con huevos revueltos o usarlos en lugar de cebollas en otras recetas. No son mis favoritos personales y son bastante pequeños, pero tal vez los encuentres de tu gusto.

Como puede ver, aprender a cosechar cebolletas resulta en repetidas cosechas de esta deliciosa hierba perenne. Planten múltiples plantas de cebollina para que siempre tenga muchas personas disponibles. Son grandes socios para otra hierba perenne que es fácil de cultivar y cosechar!

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