Cómo crecer y cosechar cebollas agrupando

Allium fistulosum

Una de mis rutinas de verano favoritas es tomar paseos diarios (o por hora) por mi jardín, arrancando y comiendo hojas comestibles a medida que yo voy.

Probablemente mis cosas favoritas de todos los tiempos para comer directamente del jardín están agrupando las cebollas!

En la cima de la temporada, estimaría que comer un puñado de tops de hoja cada día durante los caminatas de mi jardín, sin mencionar los paquetes que me corto y espolvorea sopas, salteadas y rellenos de sándwiches.

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Si aún no está cultivando esta atractiva cosecha en su jardín, realmente debería estar! Las cebollas agrupadas son muy fáciles de crecer, fuertes y duraderas, y una vez establecidas, pueden suministrar un golpe de sabor agudo y delicioso a su cocina, año tras año.

Esto es lo que vendrá en este artículo:

Lo que aprenderás

• ¿Qué están agrupando las cebollas??
• Especies similares
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Gráfico de cultivo de referencia rápida

¿Qué están agrupando las cebollas??

También conocido como cebollas galesas, cebollas verdes, cebollas japonesas que agrupan, Cebollas de primavera, y cebolleta, Estos son Allium no bulbios perennes que producen deliciosos tallos verdes y pequeñas raíces blancas, año tras año!

Tienen tallos gruesos, redondos y huecos que son de color verde brillante y flores únicas y encantadoras de color blanco verdoso que son lentos para desarrollar y florecer durante gran parte del verano.

Las hojas tienen un suave sabor a cebolla y son comestibles crudos o cocinadas. Las variedades más grandes son Similar a los puerros, y los más pequeños parecerse. Las flores son comestibles, con un sabor igualmente agudo, aunque tienden a estar un poco secos.

Estas plantas perennes son tan rápidas y fáciles de cultivar que a menudo se utilizan como anuales, se cosechan por completo y luego se vuelven a sucesión en el transcurso de una temporada. Obtenga más información sobre la plantación de sucesión aquí.

Especies similares

Distinguir entre cebollas agrupados y otras variedades de Allium puede ser complicado. Después de todo, casi cualquier tipo de cebolla producirá verduras comestibles.

Por ejemplo, la cebolla de bulbing común, A. Cepa, También puede producir cebollas verdes a principios de la temporada, y muchas cebolletas vendidas en las tiendas de comestibles de EE. UU. Son en realidad verduras de cebollas bulbes tempranas.

Aquí hay algunas especies más similares que producen verduras comestibles:

1. Ameloprasum - puerros
2. Cepa agregatum - chalotes
3. Bocina - cebollín

Aunque similar en sabor a muchos de estos familiares, A. fistulosum es una verdadera cebolla perenne que no forma una bombilla, y su follaje verde tiende a ser superior en sabor!

Cultivo e historia

Aunque a menudo se les conoce como cebollas galesas, las cebollas agrupadas no se originaron en Gales, ni tienen una conexión particular con la tradición culinaria galesa. En este caso, "galeses" se refiere a una antigua forma inglesa de la palabra, que una vez se consideró que significa "extranjero."

De hecho, este cultivo de hace mucho tiempo es nativo de China. Su uso de humanos se remonta a al menos 200 aC. Probablemente llegó a Japón por 500 dC y se extendió desde allí por Asia y Europa, finalmente aterrizando en América del Norte.

Además de ser una inclusión sabrosa en todo tipo de cocina, también tiene muchos usos en la medicina china. Se ha utilizado para ayudar a mejorar el metabolismo, prevenir los trastornos cardiovasculares y combatir los resfriados e infecciones respiratorias superiores.

Los herbolarios dicen que los herbalistas dan una paliza hecha de cebollones de que incluso sean útiles para tratar infecciones o drenaciones de llagas. Una cataplasma es un bulto húmedo de materia vegetal que se coloca en la piel para tratar heridas o dolencias de la piel. Se puede envolver en tela o aplicarse directamente a la piel.

También es convenientemente útil para ayudar a proteger los jardines! El jugo se puede usar como repelente de polilla o pulgón, y se cree que toda la planta repele ciertos tipos de insectos, incluidas las termitas, así como los lunares. No es un mal trato! (Háganos saber si tiene algún éxito intentando esto en su propio jardín ...).

Propagación

Esta planta resistente se puede cultivar fácilmente a partir de semillas o trasplantes, o por división.

Encuentre un lugar a pleno sol o sombra parcial, con un suelo de drenaje bien. Para obtener los mejores resultados, incorpore muchos material orgánico como el compost o estiércol envejecido antes de plantar.

De semilla

Sembra semillas a principios de la primavera para las cosechas de verano, o a fines del verano para madurar en otoño o primavera.

Plante un cuarto a media pulgada de profundidad aproximadamente cuarto de pulgada en filas de dos o tres pulgadas de ancho o transmitir semillas. Una vez que las plántulas están bien establecidas, delgadas a una pulgada de distancia.

De plántulas/trasplante

Inicie las semillas en el interior de cinco a seis semanas antes de la última fecha de helada para su área. Mantenga una temperatura promedio de 59 a 68 ° F y mantenga el suelo húmedo hasta la germinación, lo que tomará entre siete y 10 días en promedio.

Una vez que las plantas tienen tres o cuatro pulgadas de alto y todo riesgo de heladas ha pasado, trasplante al jardín en filas, dejando unas pocas pulgadas de espacio entre cada uno.

Suelo seco de agua suavemente antes de plantar. Puede sumergir el fondo de las raíces ligeramente en agua o fertilizante líquido antes de colocar en el suelo.

División

Una vez establecidas, las plantas se pueden dividir fácilmente para extenderse por su jardín o compartir con amigos y vecinos!

La división se puede hacer en cualquier época del año, pero la primavera es la mejor. Para dividir las plantas, simplemente desentere un grupo, divida cuidadosamente los extremos de la raíz en varias secciones y replante.

Cómo crecer

Las cebollas agrupadas son muy resistentes. Crecerán en casi cualquier condición del suelo e incluso pueden tolerar la sequía.

Dicho esto, proporcionar un suelo rico en nutrientes a pleno sol con mucha agua ciertamente ayudará a producir un cultivo superior.

Las plantas se beneficiarán del riego regular, así como la adición de alimentos líquidos, como té consuldo o fertilizante de pescado cada pocas semanas.

Para hacer un fertilizante casero de té consulta, corte un montón de hojas consuelo y colóquelas en un cubo de agua de cinco galones. Espera un par de días, tensión, y este "té" rico en nutrientes está listo para ser utilizado en tus plantas. Tenga en cuenta que tiene un olor bastante fuerte!

Puede encontrar instrucciones completas de elaboración aquí.

También es importante mantener el área alrededor de sus plantas libres de malezas. Rodeándolos con una gruesa capa de mantillo es una forma ideal de mantener bajas las malezas y mantener el suelo húmedo.

Consejos de crecimiento

En preparación para el invierno, aplique una gruesa capa de mantillo sobre las plantas en el otoño. Esto protegerá las plantas a través del clima frío y ayudará a estimular un cultivo anterior. Retire el mantillo en primavera, una vez que el suelo se haya calentado.

Intente plantar en sucesión cada tres o cuatro semanas para un suministro continuo!

También puede intentar colocar plantas con tierra a medida que crecen, con un par de pulgadas más altas con cada adición. Esto obligará a las hojas a crecer más arriba en la planta, lo que resulta en tallos largos y blanqueados y verduras comestibles mucho más largas.

Cultivares para seleccionar

Están disponibles varios tipos diferentes de cebollín, cebolla verde y cultivares de cebolla agrupados. Y todos son deliciosos! Aquí están algunos de mis favoritos:

Hojas perennes

Esta cebolla que no es grande es suave y deliciosa como una guarnición fresca para ensaladas o platos cocidos.

'Hojas perennes'

Lento para la semilla, espere de 65 a 120 días para la madurez.

Las semillas están disponibles en True Leaf Market.

Heshiko

Prueba esta resistente variedad japonesa que crece de 12 a 14 pulgadas de alto y es excelente para pasar el invierno.

'Heshiko'

Esta variedad madura en 60 a 120 días y es adecuada para todas las zonas de crecimiento.

Puedes comprar semillas en la guardería de Eden Brothers.

Tokio largo blanco

Este es otro tipo de reliquia japonés que crece bien en los Estados Unidos y es ideal para usar en platos cocidos.

'Tokio largo blanco'

Este madura más rápido que otras variedades: puede esperar 75 a 95 días para cosechar.

Las semillas están disponibles en Eden Brothers.

Manejo de plagas y enfermedades

Si bien sabrosa para ti y para mí, las cebollas agrupando no suelen ser tan tentadoras para las plagas, y a menudo no experimentan problemas. De hecho, plantar alliums alrededor de los bordes de los camas de jardín a menudo se realiza como precaución para evitar insectos y herbívoros no deseados como conejos.

Sin embargo, hay algunas plagas y enfermedades que ocasionalmente pueden atacar.

Plagas

Comenzaremos con las plagas de insectos más comunes que pueden afectar su cultivo, con información de identificación, así como formas de combatirlas y evitar la infestación.

Mineros de hoja de allium

Estas pequeñas moscas colocan sus huevos dentro de las hojas de las plantas familiares de Allium, y pueden comer hasta las raíces, creando pequeñas manchas blancas a lo largo de las puntas de las hojas.

Las heridas dejadas por las minas pueden ser podridas por hongos o bacterias, que en última instancia pueden destruir la planta. Una vez que los mineros se han enterrado en la cosecha, hay poco que puedas hacer.

Esta es una plaga relativamente nueva en los Estados Unidos que todavía se está investigando, con la primera infestación en el hemisferio occidental siendo confirmado en 2015 en el condado de Lancaster, Pensilvania.

El mejor método para lidiar con estos insectos prevención, mediante el tiempo para evitar la infestación como parte de un Programa integrado de gestión de plagas. Tú también puedes Use cubiertas de fila para evitar que las moscas coloquen huevos en las plantas.

Lea más sobre la identificación y el control de los mineros de hoja de allium aquí.

Trips

Estos pequeños insectos crean rayas manchadas en la parte superior de las plantas, causando deformidad en las hojas.

Manguera con un fuerte chorro de agua a última hora de la mañana para eliminar los insectos. También puede cubrir cada hoja con un jabón insecticida casero.

Lea más sobre la gestión de infestaciones de trips aquí.

Enfermedad

Varios tipos de enfermedad pueden afectar su cultivo, particularmente si las plantas se debilitan y se hacen más susceptibles por la infestación de insectos o los cambios en el clima.

Podredumbre blanca

Este hongo transmitido por el suelo puede afectar a todas las plantas de la familia Allium. La enfermedad hace que se forme moho blanco en la base de las raíces, a veces arruinando las plantas.

Practica la rotación de cultivos para reducir la propagación de la enfermedad. Pero tenga en cuenta que prevenir la recurrencia puede no ser siempre posible, ya que la podredumbre blanca puede vivir en el suelo durante 8 a 20 años.

Asegúrese de evitar el uso de arranque o semillas que se han infectado.

Moho

El moho puede dejar crecimientos difusos en las hojas, haciendo que se vuelvan amarillas o marrones y colapsar.

Evite plantar conjuntos infectados, gire los cultivos regularmente a las áreas que no han tenido otras especies de Allium cultivadas en ellos en los últimos años y planta en un suelo de drenaje bien.

Tizón de la hoja de botrytis

Esta es una enfermedad foliar que causa pequeñas manchas blancas en las hojas y hace que las puntas se marchiten y mueran hacia atrás. Eventualmente, esto puede hacer que todo el follaje muera. El clima húmedo puede hacer que las esporas germinen y se propagen rápidamente.

Destruya cualquier planta infectada y reduzca el riesgo de propagarse girando a áreas donde no se han cultivado otras especies de Allium durante los últimos años.

Cosecha

Las plantas se pueden cosechar de dos maneras: puede tirar de plantas enteras y comerlas como cebollas verdes, o puede cortarse las hojas según sea necesario durante la temporada de crecimiento, Más como cebollino. Las hojas volverán a crecer rápidamente y se pueden cortar varias veces durante toda la temporada.

Prefiero seguir principalmente con el método de recipiente, levantando solo unas pocas plantas aquí y allá una vez que un parche esté bien establecido. De esta manera, puedo asegurarme de que esta perenne resistente continúe prosperando y produciendo cada año sin ningún trabajo adicional para mí!

La cosecha puede comenzar en cualquier momento después de que las plantas hayan alcanzado cuatro a seis pulgadas de altura. Cuanto más grandes sean, más fuerte será el sabor!

Si levanta plantas enteras, es posible que desee esperar de cuatro a cinco meses desde la siembra hasta la cosecha, hasta que alcancen la madurez completa.

En climas cálidos, esta planta se puede cosechar durante todo el año.

En el primer año, no comience a cosechar hasta mediados de verano, y tenga cuidado de no cosechar, para que las plantas jóvenes tengan la oportunidad de desarrollar raíces fuertes. También debe eliminar las cabezas de las flores cuando se forman, a menos que esté planeando guardar semillas o disfrutar de las flores en su cocina.

Conservación

Las cebollas agrupadas se pueden almacenar por hasta 10 días en el cajón de más nítido de su refrigerador. También se pueden congelar fácilmente o secarse para una preservación más larga.

Congelación

Lave a fondo las verduras y las coloque para que se sequen. A continuación, pícarlos en pequeños anillos de cualquier grosor que prefiera.

Eso es básicamente todo! No hay necesidad de blanquear antes de congelarse, simplemente empacarlos en recipientes de congelador, bolsas o frascos de vidrio. Siempre que necesite algunos para cocinar, simplemente toma un puñado y tírelo directamente a tu comida.

El secado

Este es quizás mi método de preservación favorito para esta planta. Dado que los greens tienden a secarse bastante rápido, pueden almacenarse durante años y ocupar muy poco espacio en el estante, el secado es una forma prudente de preservar un cultivo abundante.

Comience lavando y cortando los verdes, y luego permita que se sequen al aire. Use un deshidratador o colóquelos en el horno a la configuración de calor más baja, hasta que no quede humedad.

Para obtener más información sobre la deshidratación de la recompensa del jardín, lea todo sobre ello En nuestra guía dedicada.

Me gusta ponerlos en el horno en la configuración de "calentar y mantener", pero si esta no es una característica que tiene su horno, solo use la temperatura más baja disponible. Se secan rápidamente, así que revisos a menudo!

Recetas e ideas de cocina

Delicioso por su cuenta o como una mejora para un plato principal, estas hojas verdes afiladas son un complemento perfecto para cualquier comida.

En un día cálido, intente sumergir las verduras crujientes en una salsa de cebollín de enfriamiento o calentar en una noche fría con un tazón dulce y picante de sopa de cebolla verde.

Úselos para agregar una deliciosa especia crujiente a las ensaladas y sándwiches, o para dar sabor a los caldos, mejorar las fritas salteadas y arreglar su cena con una guarnición animada.

Foodal tiene una guía útil sobre formas de preparar y usar cebollas verdes.

Intenta ir elegante con algunas frittas de cebolla verde deliciosa. Esta divertida receta de Foodal Combina cebolletas frescas, guisantes y queso feta para hacer mini frittatas en latas de muffins.

Gráfico de cultivo de referencia rápida

Crece un paquete

Cebollas, cebollas galesas, cebolletas: como quieras llamarlas, realmente no hay un inconveniente para cultivar un paquete de estos Allium resistentes en tu jardín.

Son tan fáciles de cultivar y cuidar, y si lo hace bien, puede continuar obteniendo una cosecha de las mismas plantas año tras año.

¿Tiene experiencia en el crecimiento de cebollas perennes que se agrupan?? Comparta sus historias y consejos en los comentarios a continuación!

Si encontró esta guía valiosa, también encontrará una excelente información sobre el crecimiento de otros tipos de Allium aquí, tanto comestibles como ornamentales:

• Cómo crecer y cuidar las flores de Allium de Drumstick
• Cómo plantar y cultivar ajo en tu parche de verduras
• Allium de floración Transforma tu patio durante semanas