Cómo secar la albahaca de cosecha propia

Preservar la albahaca recién recogida del jardín para uso futuro es una forma maravillosa de saborear su sabor durante todo el año.

Debido a que las cosechas pueden ser generosas, las hojas deshidratantes son una opción fácil y simple para extender y maximizar el uso de la hierba en sus recetas, sin tener que dejar que nadie se desperdicie.

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La albahaca es una hierba delicada que requiere un procesamiento suave para evitar hematomas.

Hay un par de opciones de secado para elegir que cubriremos aquí, y un método que he encontrado que es el más confiable para proporcionar hojas vibrantemente verdes que son altamente aromáticas cuando.

Con los simples pasos compartidos con usted en esta guía, estará listo para secar sus hierbas locales y disfrutar en el delicioso sabor de la albahaca preservada siempre que lo desee.

Continúe leyendo para aprender lo fácil que es preservar adecuadamente su cosecha a través de la deshidratación, junto con el descubrimiento de algunos recursos útiles y consejos culinarios.

Cómo secar la albahaca del jardín

• Cosecha
• Métodos de secado
  • Deshidratador
  • Estante de secado de hierbas
• Consejos de almacenamiento
• Usando albahaca seca en la cocina

Cosecha

Me parece que tiende a ser un día hermoso y soleado cuando la albahaca en el jardín está lista para reunirse.

Si está buscando algunos consejos de cultivo y cuidado para fomentar las plantas abundantes y felices, nuestras Guía de cultivo de albahaca te hará empezar.

Las muchas posibilidades, al considerar lo que podría crear en el futuro con las hojas fragantes, son emocionantes y prácticamente interminables.

Como con la mayoría de las cosechas, me dedico a la mañana, después de que el rocío se ha secado y antes de que el sol calienta todo.

Antes de secar, almacenar y etiquetar, proceso mi cosecha a fondo.

Enjuagé la albahaca y coloco los esquejes en una ruleta de ensalada para eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de comenzar el proceso de secado.

Parte de preparar las hojas para secarlas uniformemente es eliminarlas del tallo. Me gusta pellizcarlos cuidadosamente o usar pequeñas tijeras para cortarlas de sus tallos.

Una vez que las hojas han sido lavadas, secas de exceso de agua y separadas de sus tallos, están listas para la final proceso de deshidratación.

Métodos de secado

Es común ver las hierbas agrupadas y colgadas. Y eso podría funcionar para algunas plantas, pero Basil es mejor cuando se seca usando cualquiera de los dos métodos a continuación.

He descubierto que el proceso no controlado de secado en racimos puede hacer que las hojas no sean tan potentes en sabor, y tienden a magullar más.

Para obtener información más general sobre las hierbas de secado de cosecha propia, Mira estos consejos. Haz lo que te funcione con el espacio que tienes disponible para secar.

Deshidratador

Usar un deshidratador para preservar una hierba como la albahaca ha sido la opción más beneficiosa que he probado en términos de retención de sabor y vibrancia.

Esto se debe a que puedo controlar el tiempo y la temperatura en cualquier época del año.

Para el método del deshidratador, comienzo extendiendo las hojas en una sola capa en las bandejas.

Algunos deshidratadores tienen un entorno de hierba. Si el suyo no lo hace, configelo a la temperatura más baja, o alrededor de 95 ° F, durante aproximadamente cuatro a ocho horas.

Tiendo a verificar las hierbas cada hora y de inmediato las retiro cuando estén completamente crujientes.

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Y otros modelos de esta marca son confiables y utilizados por muchos conservadores.

Obtenga más información sobre los modelos de deshidratador recomendados en esta revisión de Nuestro sitio hermano, Foodal.

Estante de secado de hierbas

Hay varios tipos de bastidores de hierbas de secado colgante que usan un material de malla, que proporciona un excelente flujo de aire que admite un secado uniforme y rápido.

No tan rápido como usar un deshidratador, pero ciertamente usas menos energía!

Esta pila!t estante de secado de hierbas que se puede comprar en Compañía de suministros de jardinero mide seis pies de altura y tiene seis bandejas. Me gusta que cada bandeja tenga su propio cierre de cremallera!

Pila!t estante de secado de hierbas

Es una buena idea localizar un lugar que esté fuera del camino para que ningún escombro pueda aterrizar en sus hojas y está fuera de la luz del sol directo.

Dependiendo de la calidez de la habitación en la que se encuentra su canasta colgante, puede tomar de cinco a 10 días secar las hierbas por completo.

Asegúrese de verificar sus hierbas todos los días, y tan pronto como se desmoronan fácilmente y completamente entre sus dedos sin signos de humedad, están listos para ser almacenados.

Consejos de almacenamiento

Independientemente del método de secado que elija, asegúrese de almacenar su albahaca seca en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Esto ayudará a prevenir el moho y garantizará la frescura de sus hierbas.

Dependiendo de qué tan bien se han secado y almacenado las hierbas, pueden durar más de dos años!

Es mejor confiar en sus sentidos y seguir el color y el sabor para determinar si las hierbas secas siguen siendo buenas si han estado almacenados por un tiempo.

Pero te encantará el sabor de estos para usar en tu cocina. Tiendo a pasar por el mío en unos meses!

Usando albahaca seca en la cocina

Me encanta cómo este simple proceso me permite tener esta hierba disponible durante todo el año, lo cual es una excelente adición a mi repertorio culinario.

Ver mi albahaca de cosecha propia seca en mi estante de especias me inspira a experimentar con nuevas formas de usar la hierba en mi cocina.

Desde superar pizzas caseras hasta agregarla a mi sopa de tomate, la versión seca de la hierba tiene un golpe de sabor cuando se seca y almacena correctamente.

Es imprescindible para una mezcla tradicional de condimento italiano e infunde bien en aceites y vinagres que se pueden usar en varias recetas.

Considere infundir el agua que usa para cocinar pasta con la hierba sabrosa para tomar el sabor a una muesca.

La idea de agregar algunos a una receta de bollos salado o queso a la parrilla con tomates secados al sol también me hace agua la boca!

Con cada nueva receta, recuerdo la versatilidad de la albahaca seca y cómo puede elevar tantos platos. Realmente es imprescindible en cualquier cocina para aquellos que buscan expandir sus horizontes culinarios.

Desde jardín hasta estante de especias, la albahaca es abundante

Mientras alcanzo el frasco de albahaca en mi estante de especias, una sensación de satisfacción se lava sobre mí.

Al cosechar y secar mis hojas locales, puedo agregar un toque personal a mi cocina usando hierbas de mi propio jardín.

Ahora, cada vez que necesito albahaca seca para una receta, sé que tengo mi propio alijo listo y esperando. Es un pequeño logro, pero es un recordatorio de que con un poco de esfuerzo y cuidado, podemos crear algo especial y útil.

¿Has intentado secar tus hierbas de cosecha propia?? Háganos saber en la sección de comentarios!

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