Una guía práctica para cosechar verduras

Cultivar sus propios verduras es una excelente manera de proporcionar a su familia alimentos orgánicos y de cosecha propia, pero no siempre es fácil saber cuándo los cultivos están listos para cosechar. La cosecha en el momento adecuado puede tener un gran impacto en el rendimiento y la calidad de los cultivos, y para ayudarlo a aprovechar al máximo su jardín, queríamos compartir nuestros mejores consejos sobre la cosecha de verduras.

4 consejos para la cosecha de verduras:

Más grande no siempre es mejor

Muchas verduras alcanzan la calidad y ternura máxima cuando aún son inmaduros; Ensalada de verduras, calabacín, pepinos, frijoles, guisantes, papas, rábanos y nabos, por ejemplo,. Incluso el repollo, el brócoli y la coliflor se cosechan antes de que maduren y se abran sus yayos. Otros, como tomates, almizclones, sandías y batatas, se recogen mejor cuando están completamente maduros y sus sabores han recibido un tiempo suficiente para desarrollarse. Incluso las hierbas culinarias, como el orégano y la albahaca, saben mejor cuando se cosechan antes de la flor de las plantas. En esa etapa, sus hojas están llenas de sabor.

Evite el clima húmedo

Los jardineros de vegetales saben lo importante que es para las plantas recibir humedad regular, pero en general es una buena idea mantenerse fuera del jardín cuando está lloviendo. Esto es especialmente crítico con cultivos propensos a enfermedades como tomates, pepinos, calabaza y frijoles, y debe evitar la cosecha o trabajar alrededor de estas verduras en clima húmedo. Ayuda a plantar un jardín de alimentos en un lugar donde recibe luz solar directa y las plantas pueden secarse más rápido después de la lluvia o el riego. Y hablando de humedad, si hay fuertes lluvias en el pronóstico y tienes un jardín lleno de tomates maduros o casi maduros, agarra tu canasta de cosecha y comienza a recoger. Por qué? Las fuertes lluvias pueden causar una absorción excesiva de agua y provocar frutas se dividen o agrietan.

Cosechar verduras a menudo

Cualquiera que crezca calabacín le dirá que una fruta pequeña puede pasar de 2 pulgadas a 2 pies en pocos días. Por lo tanto, es una buena idea estar al tanto de la cosecha. La cosecha frecuente puede dar como resultado vegetales de mayor calidad y mejor sabor, pero también puede fomentar un mayor rendimiento.

Use las herramientas adecuadas para cosechar verduras

Para muchas verduras, las herramientas de cosecha son innecesarias; frijoles, guisantes, lechuga y col rizada, por ejemplo. Pero, para ciertos cultivos como el calabacín, tomates de fruta grande, papas, pepinos y zanahorias, vale la pena usar un cuchillo afilado, cizallas de poda, bifurcación de jardín u otro implemento para evitar daños a la planta o la parte que se anula. Las plantas dañadas proporcionan un punto de entrada para la enfermedad, y los frutas como el calabacín o los tomates pueden magullar fácilmente, lo que disminuirá la vida útil del almacenamiento y la calidad. Coloque las verduras cosechadas en una canasta, Trug o un práctico colador de jardín para evitar daños y permitir un fácil lavado.

Una guía práctica para la cosecha de verduras:

A continuación encontrará consejos sobre cómo cosechar una variedad de cultivos comunes.

Cómo cosechar espárragos

El espárrago es uno de los primeros cultivos cosechados cada año cuando las lanzas salen del suelo a mediados. Las plantas de este resistente vegetal perenne tardan un par de años en calificar, pero una vez que alcanzan la madurez, esperan disfrutar de décadas de espárragos de primavera. Usando un cuchillo, corta cuidadosamente las lanzas a nivel del suelo. La cosecha de plantas de espárragos establecidas generalmente dura de 6 a 8 semanas cada primavera.

Cómo recoger frijoles (poste y arbusto)

Las frijoles instantáneos se recogen mejor inmaduros, cuando las vainas son firmes y crujientes y las semillas interiores aún son pequeñas. Cuando las plantas comienzan a producir, elija todos los días o dos para permanecer en la parte superior de la cosecha. Si se permite que las vainas maduren sobre las plantas, la producción se ralentizará. Las plantas de frijoles son susceptibles a varias enfermedades que pueden propagarse en clima húmedo, por lo que evite la cosecha de frijoles en los días lluviosos o temprano en la mañana, cuando las plantas están cubiertas de rocío.

Cómo cosechar remolacha

La mayoría de las variedades de remolacha están listas para lograr unos dos meses desde la siembra. Para la remolacha bebé, la cosecha antes, cuando las raíces son de una a una pulgada y media de ancho. Dejar que las remolachas permanezcan en el suelo demasiado tiempo produce raíces duras y leñosas. Las remolachas también tienen verduras sabrosas y nutritivas que se pueden comer en ensaladas, al vapor o saltear para un delicioso ojo lateral.

Cómo y cuándo cosechar zanahorias

Las zanahorias se pueden cosechar jóvenes, a aproximadamente media pulgada de diámetro, para raíces de bebé, o se les deja crecer a su tamaño completo para el almacenamiento. No estoy seguro de si están listos para cosechar? Tire de algunas raíces del jardín para una prueba de sabor rápido. Si son crujientes y dulces, están listos para comer. Las tapas de zanahoria son conocidas por romperse cuando se tiran. Para evitar esto, afloje la tierra primero con un tenedor de jardín. Encontrarás que se deslizan fácilmente del suelo.

Cuándo y cómo cosechar maíz

El maíz dulce es un regalo de verano, pero ese sabor súper dulce se vuelve almidonado si deja las orejas en los tallos durante demasiado tiempo. Busque señales de que es casi el momento de elegir su maíz. Las cáscaras serán de color verde intenso y las sedas girarán de oro a marrón oscuro. Cuando piense que es el momento adecuado, recogeré una oreja de maíz y retiraré la cáscara para mirar la parte superior de la oreja. Los núcleos deben ser regordetes. Haga una prueba de sabor rápido para asegurarse de que los núcleos estén llenos de savia lechosa dulce. Si el maíz está listo, pongo una olla de agua para hervir y luego voy a elegir mis orejas. Para quitar las orejas del tallo, simplemente gire y tire. Mi objetivo es hacer que el maíz de cosecha sea de jardín a mesa en pocos minutos!

Cosecha de pepinos

Cultivamos una amplia gama de pepinos en muchas formas y tamaños. Sin embargo, todas nuestras variedades de pepino ofrecen la cosecha de mejor sabor y de la más alta calidad cuando se recogen inmaduros. Para variedades redondas como limón, huevo de dragón o manzana de cristal, cosecha cuando las frutas son de color verde pálido y solo una y media a tres pulgadas de largo. Para los tipos de fruta hace mucho tiempo, clipa las frutas de las plantas cuando han alcanzado el tamaño indicado en el catálogo de semillas, pero no tenga miedo de cosecharlas pequeñas. Los pepinos son menos amargos y súper nítidos cuando se recogen jóvenes.

Cómo cosechar berenjenas

Puede ser complicado saber cuándo cosechar berenjenas y si se recogen demasiado, serán amargos y cutre. Hay muchas variedades de berenjenas con diferentes tamaños, formas y colores, pero en general, la cosecha cuando las frutas son ligeramente más pequeñas de lo indicado en el catálogo de semillas y la piel está brillante. Corte las berenjenas de la planta con un par fuerte de poderes o tijeras de jardín, a menudo hay espinas afiladas cerca del extremo del tallo, y coloque las frutas en una canasta para evitar moretones.

Cómo y cuándo elegir lechuga

Hay dos formas de cosechar lechuga. El primero es elegir las hojas externas y permitir que el centro de la planta continúe creciendo. Puede usar tijeras, cortes de jardín o sus dedos para romper las hojas de lechuga exterior. La otra técnica es usar cuidadosamente un cuchillo afilado y cortar toda la cabeza madura a nivel del suelo. Asegúrese de cosechar lechuga cuando las hojas estén tiernas y crujientes. No esperes demasiado o tu lechuga se atornillará y las hojas se vuelven amargas.

Cómo cavar cebollas

Si planea almacenar cebollas bullbing, espere hasta que los bulbos hayan crecido hasta su tamaño maduro y aproximadamente un tercio de las hojas se hayan caído. Una vez que las cebollas hayan llegado a esa etapa, excave cuidadosamente las bombillas con un tenedor de jardín y permita que cure antes del almacenamiento.

Cómo elegir guisantes

No hay mejor manera de probar la madurez que arrancar una vaina de la vid para una prueba de sabor rápido. Comience a cosechar guisantes de nieve cuando se forman las vainas, pero los guisantes dentro de las vainas siguen siendo pequeños. Elija guisantes complementarios cuando las vainas estén lloras y crujientes. Para los guisantes de concha, cosecho cuando las vainas están gordas y llenas de guisantes tiernos y dulces. Al igual que con los frijoles, los guisantes deben recogerse todos los días o dos para mantener alta la producción y evitar que las vainas se vuelvan duras y fibrosas.

Cómo cosechar papas

Cosechar papas como papas nuevas o como papas de almacenamiento. Todos los tipos de papas se pueden excavar como papas nuevas si las cosecha cuando son inmaduras. Empiece a cavar deliciosas papas para bebés cuando las plantas comienzan a florecer. Las papas de almacenamiento, que también se llaman papas principales, se cosechan al final de la temporada una vez que Frost ha matado a las plantas. Deje las plantas en el suelo durante una o dos semanas y luego deséchalas cuidadosamente para almacenamiento.

Cómo cosechar Verdes de ensalada

Las verduras comunes de ensalada incluyen acelgas, espinacas y rúcula con la mayoría de las primeras de primavera y otoño. Puede cosechar cultivos de ensalada como verduras de bebé o dejar que las plantas maduren para hojas de tamaño completo. Elegir hojas individuales, cosechar greens jóvenes o tirar de plantas maduras.

Cosecha de pimientos dulces

La mayoría de las variedades de pimientos dulces pasarán de verde a rojo, amarillo, naranja o incluso morado a medida que maduran. Costa de pimientos cuando son de tamaño completo y verde, o dales unas pocas semanas más para colorear y alcanzar la máxima dulzura y sabor. Al elegir, recorte las frutas de las plantas con tijeras de poda para evitar daños.

Cosecha de tomates

Con tal diversidad disponible para los jardineros, puede ser difícil saber cuándo los tomates locales están lo suficientemente maduros como para elegir. Con tomates cherry, comience a cosechar cuando hayan alcanzado el color máximo. Todavía no estoy seguro? Simplemente coloque uno en la boca y pronto podrá saber cuándo las frutas están listas. Con tomates de fruta grande, especialmente aquellos con colores inusuales como el negro o el morado, confío en las imágenes en el catálogo de semillas y una prueba rápida para medir la firmeza. Un tomate maduro es un poco firme, pero tiene algunos dar. Sin embargo, si elige un tomate demasiado temprano, solo deje que madure en su mostrador de cocina por unos días más.

Cómo cosechar nabos

Los nabos son rápidos para crecer y ofrecer raíces sabrosas y follaje comestible. Comience a cosechar los tipos de ensaladas, como Hakurei, cuando las raíces tienen solo una pulgada de ancho. Continúe cosechando las raíces a menudo, ya que los que quedan en el suelo demasiado tiempo se volverán leñosos. Debido a que los nabos son tan rápidos en crecer, siembra cultivos sucesivos cada pocas semanas para una larga cosecha de raíces de alta calidad.

Cómo cosechar calabacín

El calabacín, también conocido como calabaza de verano, está en su más sabor y firme cuando las frutas se recogen inmaduros, aproximadamente 4 a 6 pulgadas de largo para variedades alargadas o de una y media a tres pulgadas de ancho para tipos de pattypan. Corte las frutas de las plantas con un cuchillo afilado o un par de poderes, y coloque suavemente en una canasta o Trug porque las frutas dañan fácilmente.

¿Tiene más consejos para cosechar verduras??