Cuándo cosechar ruibarbo para obtener el mejor sabor y rendimientos

El ruibarbo es un vegetal perenne resistente que produce una de las primeras cosechas de la temporada de crecimiento. La porción comestible de la planta de ruibarbo es el pecíolo o el tallo de la hoja (a veces también llamado tallo). La cosecha de ruibarbo se usa para hacer pasteles, mermeladas y postres, a menudo en combinación con fresas y mucha azúcar! Pero, la cosecha de los pecíolos en el momento equivocado o de manera incorrecta puede afectar el crecimiento futuro de las plantas. Este artículo discute cuándo cosechar ruibarbo para obtener el mejor sabor y rendimientos.

¿Qué es el ruibarbo??

Plantas perennes nativas de Asia, ruibarbo (Reuma X híbrido) es miembro de la familia de trigo sarraceno. Las plantas de ruibarbo hacen una declaración audaz en el jardín, con hojas grandes y tallos de colores brillantes. Cuando está maduro, una planta de ruibarbo crece a una altura y un ancho de 3 pies. Cada hoja puede tener entre 12 y 18 pulgadas de ancho. Son plantas muy ornamentales, así que no dudes en plantar ruibarbo en lechos y bordes perennes, así como en el huerto o incluso en camas elevadas.

El ruibarbo crece de raíces carnosas llamadas rizomas que pueden vivir durante muchos años. Estos rizomas subterráneos son gruesos y fibrosos. Las hojas emergen de las coronas de las plantas a principios de la primavera. Algunas variedades, como 'Victoria', producen un tallo verde con motas rojas, mientras que otras variedades, como 'Canada Red', 'Valentine' y 'Crimson', tienen tallos clásicos de hoja roja de cereza.

Los tallos de ruibarbo de hoja comestibles son de sabor bastante agrio (de ahí la adición de azúcar a la mayoría de las recetas). Los tallos cosechables son gruesos y jugosos y pueden crecer de 12 a 18 pulgadas de largo.

¿Dónde puedes cultivar ruibarbo??

Esta verdura es una excelente opción para todos los climas fríos. Las plantas de ruibarbo necesitan temperaturas invernales para caer a al menos 28 a 40 ° F durante un mínimo de 500 horas para que la planta rompa la latencia en la primavera. Las plantas son extremadamente resistentes y sobrevivientes a -30 ° F. Mientras las raíces no estén sentadas en un suelo muy húmedo, sobrevivirán incluso el invierno más duro sin daño. Cuando las temperaturas de la primavera alcanzan unos 45 ° F, las plantas salen de la latencia y comienza el crecimiento.

Los mejores sitios de plantación para el ruibarbo en crecimiento contienen un suelo rico y que drena, enmendados con compost y libres de malezas. Full Sun es el mejor. Menos de 8 horas de sol por día resulta en tallos débiles y plantas flexibles. Cuanto más sol, mejor.

Es tan importante por qué saber cuándo cosechar ruibarbo

Es importante tener en cuenta que las hojas de ruibarbo son tóxicas para los humanos y otros animales. Las hojas contienen una alta concentración de ácido oxálico que puede enfermarte. En grandes cantidades, el ácido oxálico puede ser fatal debido a su capacidad para unirse a los iones de calcio en la sangre, lo que conduce a problemas renales e incluso a la muerte si se consume suficiente durante un largo período de tiempo. Pero no dejes que eso te impida disfrutar de tallos de ruibarbo! En la primavera y el verano, los tallos gruesos no contienen ácido oxálico. La cosecha de tallos de ruibarbo durante este período de tiempo es perfectamente seguro, siempre y cuando cortes las hojas.

Más adelante en la temporada, sin embargo, querrá abstenerse de cosechar ruibarbo para que las plantas puedan "recargar" y almacenar una amplia energía para el crecimiento del año siguiente. Apégate a la cosecha en la primavera y principios del verano, y estarás listo para ir.

Cuándo cosechar el ruibarbo para obtener el máximo sabor y rendimientos

Además de las preocupaciones sobre el contenido de ácido oxálico, es importante saber cuándo cosechar ruibarbo para el mejor sabor y mantener una salud de las plantas óptimas. La temporada de recolección de ruibarbo es a principios de la primavera, cuando los tallos son tiernos y jugosos, y antes de que se vuelvan duros y fibrosos. El mejor momento es una ventana de cosecha de aproximadamente 8 semanas, a partir de mayo y continuando hasta junio. También puede cosechar un puñado ocasional de tallos hasta julio, pero después de eso, no haga más cosechas.

Cosecha por la mañana cuando las plantas están bien hidratadas y no estén estresadas por el calor de la tarde. Esto da como resultado tallos jugosos que se mantienen más frescos por más tiempo.

Cuándo cosechar el ruibarbo también depende de la edad de la planta. Para las plantas de ruibarbo recién plantadas, no coseche durante su primer año de crecimiento. En su segundo año, la cosecha solo hasta 4 tallos por planta. En su tercer año y más allá, la cosecha tantos tallos como desee, siempre que la planta siempre tenga al menos 6 tallos restantes para alimentar el crecimiento continuo de la planta. Si cosecha demasiado, el rendimiento de la planta se verá afectado y los tallos posteriores no serán tan gruesos.

La mejor manera de cosechar ruibarbo

Mientras que muchos jardineros cosechan el ruibarbo cortando los pecíolos con un cuchillo afilado o las tijeras de poda, es mucho más fácil y mejor cosechar con un toque. La cosecha con un cuchillo deja a los trozos de ruibarbo. Estos trozos se pudren, y esa pudrición puede extenderse a las coronas vegetales, especialmente durante los resortes húmedos. En lugar de cortar, cuando llega el tiempo de cosecha de ruibarbo, agarre un tallo de la hoja en la parte inferior, dale un pequeño toque y tírelo de lado para quitar el tallo en su base. Esta técnica no deja talón para pudrirse. El remolcador lateral evita lesiones en el rizoma y los futuros brotes en desarrollo. Cada brote produce varios tallos, por lo que puede afectar las cosechas futuras.

Cada planta madura debe producir varias docenas de tallos por temporada. Después de que se cosechen los tallos, corte las hojas por completo y tírelas sobre la pila de compost como lo haría con cualquier otro escombro de la planta. El proceso de compostaje desglosa el ácido oxálico que se encuentra en ellos. El compost terminado que contiene hojas de ruibarbo está bien para agregar al jardín.

Cuándo dejar de cosechar ruibarbo

Si bien su enfoque puede estar en cuándo cosechar el ruibarbo, también es importante entender cuándo dejar de cosechar ruibarbo. Para garantizar amplias cosechas de ruibarbo el próximo año, asegúrese de dejar de recoger tallos de hojas a fines de julio. Las hojas restantes proporcionarán energía para alimentar el crecimiento continuo de las plantas. En mi propio jardín, dejo de cosechar a fines de junio porque encuentro que el sabor es superior en la primavera. Una vez que llega a principios de julio, encuentro que los tallos se ponen difíciles y no saben tan bien, pero está bien cosecharlos hasta finales de julio.

Qué hacer cuando una planta de ruibarbo hace un tallo de flores

Algunos jardineros se preocupan cuando espían un tallo de flores que se desarrollan desde el centro de su planta de ruibarbo. No es nada de qué preocuparse, pero quieres eliminar los tallos de flores lo antes posible. Para las plantas de ruibarbo, la producción de flores saca energía de la planta. Esto evita que los tallos de la hoja alcancen su máximo potencial. El truco para crecer los tallos largos y amplios es cortar cualquier tallos de flores en el momento en que los note. No espere a que el tallo de la flor se desarrolle completamente o que los brotes se abran. Tan pronto como vea el tallo de la flor que crece en el centro de la planta, use un par fuerte de poderes para cortarlo en su base. No puedes evitar que ocurra el floración, pero puedes "mordisquearlo".

¿Por qué mi planta de ruibarbo no produce más hojas??

Si su planta de ruibarbo no está funcionando para el tabaco, aquí hay algunas cosas que podrían estar mal.

1. La producción limitada puede ser el resultado de la autocompetición. Si el ruibarbo se llena y se cultiva demasiado, puede sufrir. Cava y divide a las coronas cada cinco a ocho años a principios de la primavera.
2. La corona puede plantarse demasiado profundamente. Los rizomas solo deben estar de 1 a 2 pulgadas debajo del suelo. Desenterrar y replante si es necesario.
3. Demasiada sombra también puede dar lugar a pocos tallos o tallos débiles y débiles. Mueva la planta a las condiciones más soleadas.
4. Retire los tallos de las flores lo antes posible. Como se mencionó anteriormente, dejar que la planta vaya a flor puede debilitarla y dar como resultado una cosecha pobre la siguiente temporada.
5. La producción de pecíolo también se ve afectada negativamente por la sobrenización. Recuerde, una gran parte de saber cuándo cosechar el ruibarbo también es saber cuándo dejar de cosechar.

Qué hacer con las plantas de ruibarbo al final de la temporada

Cuando llega al final del otoño, sus pensamientos deben cambiar de cuándo cosechar ruibarbo a cómo preparar la planta para el invierno. El follaje de su planta de ruibarbo se ennegrará por la primera helada dura, pero no se preocupe. No hay nada especial que deba hacer para ver la planta durante el invierno. Recuerde, esta es una especie extremadamente resistente que no necesita mantillo suplementario o incluso fertilizante para sobrevivir al invierno con colores voladores. Una vez que el suelo se congele, las raíces se sentarán latentes hasta que lleguen las cálidas temperaturas de la primavera nuevamente.

Cómo almacenar ruibarbo cosechado

Saber cuándo cosechar el ruibarbo se convierte rápidamente en saber qué hacer con todo ese ruibarbo! Hay muchas recetas para usar este vegetal agrio. Su sabor es único, y entre mis favoritos está esta receta de muffins de ruibarbo y esta receta de salsa de helado de ruibarbo.

Los tallos de ruibarbo cosechados se pueden almacenar en una bolsa de congelador de plástico en el refrigerador por hasta dos semanas. Envuelvo el extremo inferior de los pecíolos con una toalla de papel muy ligeramente húmeda para mantenerlos regordetes y jugosos.

Más sobre cuándo cosechar ruibarbo, más consejos de crecimiento

• El ruibarbo no enfrenta muchos problemas de las plagas, aunque los escarabajos japoneses ocasionalmente pueden dañar las hojas. Sin embargo, no se preocupe, ya que las hojas no son algo que estará cosechando de todos modos.
• Las babosas también pueden ser un problema común. Aquí hay algunas maneras excelentes de manejar las babosas orgánicamente.
• El ruibarbo es una planta bastante autosuficiente. Proporcionar nutrientes a través de un fertilizante granular orgánico completo. No hay necesidad de cavarlo en el suelo; Simplemente espolvoree alrededor de la planta en otoño. El nitrógeno y otros nutrientes que se encuentran en él se liberarán lentamente con el tiempo.
• Asegúrese de que su sitio de siembra tenga un amplio drenaje, especialmente en el invierno. Las coronas de ruibarbo se pudrirán si se dejan en agua estancada durante los meses de invierno. Demasiada humedad en la estación fría puede significar la muerte para este vegetal perenne.

Con el cuidado y la comprensión correctos de cuándo cosechar ruibarbo y la mejor manera de cuidar las plantas, los jardineros pueden disfrutar de décadas de cosechas. La naturaleza fácil y la hermosa apariencia de esta planta lo convierten en una estrella de la primavera (y el verano!) jardín.

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