Cultivo de pimientos calientes en jardines y contenedores

Los pimientos calientes son muy divertidos para crecer en jardines y contenedores. Son plantas relativamente despreocupadas y ofrecen frutas en una amplia variedad de colores, formas, tamaños y niveles de calor, desde ligeramente picantes hasta súper candentes! He estado cultivando pimientos calientes durante más de una década y he aprendido que para cultivar excelentes pimientos, debe proporcionar las condiciones de crecimiento adecuadas y seleccionar las mejores variedades para su región.

Peppers calientes

A diferencia de los pimientos dulces, los pimientos calientes pueden empacar un golpe picante! Algunos son ligeramente picantes, otros ofrecen calor medio, y otros son súper calientes y necesitan ser manejados y comidos con cuidado. El calor de una pimienta se mide en unidades de calor Scoville (SHU), que evalúa la cantidad de compuestos productores de calor que se encuentran en la pimienta. Cuando una pimienta tiene menos de 100 shu, se considera una pimienta dulce. Una vez que supera 100, se convierte en un pimiento picante. Pero, por supuesto, se encuentra una gran variedad de accesorios en los pimientos calientes. Un jalapeño, por ejemplo, está entre 1000 y 10,000 unidades de calor, mientras que un habanero puede correr hasta 350,000 shu, ahora que está caliente!

Una pimienta súper caliente es una que tiene más de 1 millón de shu e incluye tipos como Ghost Peppers y Carolina Reapers. Si bien estos pueden ser divertidos para crecer en jardines y contenedores, los encuentro difíciles de usar en la cocina y prefiero cultivar pimientos como Jalapeño, Cayennes y Anchos que uso con más frecuencia.

Cultivo de pimientos calientes a partir de semillas

Los pimientos calientes, como los tomates y las berenjenas, son vegetales de estación cálida y necesitan crecer, florecer y fruta entre las fechas de heladas de primavera y otoño. Los jardineros de temporada corta o del norte deben elegir variedades que tengan tiempo para madurar en su región, aunque hay algunas técnicas detalladas a continuación que puede usar para estirar su temporada.

Las semillas de pimiento picante deben iniciarse en el interior para comenzar a la temporada de crecimiento. Sembra semillas en pisos o macetas de 8 a 10 semanas antes de la fecha esperada de siembra al aire libre. Siembra superficialmente, alrededor de 1/4 de pulgada de profundidad. Los pimientos calientes, y especialmente los pimientos súper candentes, tienen una reputación bien ganada por ser delicados para germinar, pero puede aumentar las tasas de germinación al proporcionar calor inferior. He usado una alfombra de calor, la parte superior de un refrigerador o cables de calefacción. Debido a que los pimientos súper candentes pueden tardar más en germinar, los comienzo alrededor de las 12 semanas antes de mi fecha de plantación al aire libre esperada.

También puede precerminar las semillas de los pimientos calientes para aumentar aún más el éxito. Coloque las semillas entre las láminas de la toalla de papel amortiguada y luego colóquelo dentro de una bolsa de plástico con cremallera. Meta la bolsa en un lugar cálido y comience a verificar signos de germinación diariamente después de aproximadamente una semana. Si las semillas han germinado, retírelas de la bolsa y plátelas en recipientes llenos de una mezcla para macetas de alta calidad como Fox Farm Ocean Forest Mezcle. Los pimientos súper candentes pueden tardar semanas o incluso meses en germinar, así que sea paciente y verifique a menudo para ver si alguna de las semillas tiene raíces emergentes.

A medida que crecen las plántulas, proporcionan dieciséis horas de luz cada día colocando los pisos bajo luces de cultivo. Una ventana generalmente no ofrece suficiente luz para proporcionar un crecimiento saludable y compacto, pero si no tiene luces de cultivo, ciertamente puede intentar comenzar sus semillas en una ventana brillante y orientada al sur. La temperatura ambiente promedio está bien para cultivar plántulas de pimiento picante. Los pimientos aprecian la humedad constante, pero no quieren estar sentados en suelo húmedo. Agua Cuando el suelo está seco al tacto y cada 7 a 10 días agrega un fertilizante orgánico líquido diluido a su agua de riego para alentar un crecimiento saludable.

Una vez que ha pasado la última helada en primavera y las temperaturas son de manera confiable por encima de 65 F, es hora de endurecer las plantas y moverlas al jardín.

Plantando pimientos en el jardín o contenedores

Los pimientos calientes se pueden plantar en camas de jardín o en contenedores. Si cultivan pimientos calientes en macetas, asegúrese de que haya agujeros de drenaje adecuados en el fondo del recipiente y use una mezcla para macetas de alta calidad. Me gusta agregar compost o estiércol envejecido a la mezcla de macetas cuando estoy llenando mis macetas.

En un jardín, encuentre un lugar con tierra fértil y bien drenada. Soy parcial a las camas elevadas, pero también se pueden cultivar en jardines tradicionales en el suelo. Solo asegúrese de que el suelo drene bien. Incorporo compost, fundiciones de gusanos o estiércol envejecido en el suelo antes de plantar y agrego un puñado de fertilizante de verduras orgánicas de liberación lenta al orificio de plantación. Un rango de pH del suelo de 6.0 a 6.8 es ideal.

Espacio Las plantas de 12 a 18 pulgadas de distancia e inserte algún tipo de soporte, ya que las plantas de pimienta pueden ser propensas a la rotura de ramas, especialmente cuando las ramas están cargadas de frutas. Inserto una jaula de tomate o una estaca para brindar apoyo a la planta. Si vive en una región de temporada corta, también se puede colocar una hoja de mantillo de plástico en el suelo para atrapar el calor, reducir la competencia de las malas hierbas, fomentar un crecimiento rápido y un gran rendimiento. Incluso si elige no usar un mantillo de plástico, puede precalentar el suelo de su jardín a fines de la primavera colocando un mantillo de plástico en la parte superior del suelo durante 10-14 días antes de plantar.

Debido a que nuestro clima de primavera en la costa este puede ser inquieto, erigir como un simple túnel de mini aro sobre las plantas durante las primeras semanas. Los aros están cubiertos con láminas de polietileno o una cubierta de fila para atrapar el calor y crear un microclima para las plantas de pimienta amante del calor. Si no hace sus propios mini túneles, también puede comprarlos en línea o en los centros de jardín.

Cuidar pimientos calientes

A medida que llega el verano, el agua constantemente, pero tenga en cuenta que los pimientos calientes generalmente prefieren las condiciones de suelo más secas. Agua cuando el suelo está seco una pulgada o dos hacia abajo y asegúrese de regar el suelo, no la planta de pimienta. El follaje húmedo puede propagar la enfermedad. Fertilice los pimientos calientes varias veces durante la temporada de crecimiento con un fertilizante de vegetales o tomate líquidos líquidos para todo uso para darles un impulso. Evite el fertilizante de alto nitrógeno que promueve el crecimiento del follaje, pero puede reducir la producción de frutas.

Plagas y enfermedades

Las plagas comunes de pimientos calientes incluyen pulgones, escarabajos de pulgas, babosas y gusanos cortados. Encuentro que las lombrices y las babosas son un problema a fines de la primavera cuando las plantas aún son jóvenes y muy susceptibles al daño. A medida que crecen, los pulgones y los escarabajos de pulgas pueden ser más un problema. Melgo las babosas, uso collares para disuadir los gusanos cortados y la manguera de pulgones y escarabajos de pulgas cuando.

Los pimientos pueden ser propensos a enfermedades como botrytis, mancha de hoja bacteriana, fusario y antracnosise. El espacio y el riego adecuados son pasos importantes para reducir las enfermedades de la pimienta picante. Regar el suelo, no el follaje. Si ha tenido problemas en el pasado, también es una buena idea cultivar variedades resistentes a las enfermedades y practicar una buena rotación de cultivos.

Picking Peppers

Cosecha de pimientos calientes una vez que se hayan recurrido a su color maduro, que dependerá del tipo y la variedad. Será alrededor de 65 a 95 días desde el trasplante, pero esa información se enumerará en el paquete de semillas o en el catálogo de semillas.

Tenga cuidado al cosechar pimientos calientes, especialmente si son tipos súper candentes. Ha habido numerosas veces que he elegido un puñado de pimientos calientes y minutos más tarde me froté los ojos solo para encontrarlos ardiendo. Use guantes si es posible y use tijeras de jardín o cortes para cortar los pimientos de la planta. Si los sacas, podrías romper toda la rama.

Una vez que haya elegido sus pimientos, puede disfrutarlos reciénlas del jardín o congelarlos, secarlos o deshidratarlos para futuras comidas. Pappers calientes de pared medio a grueso, como jalapeños que luego uso todo el invierno en pan de maíz y chile. Los pimientos calientes de paredes más delgados, como los cayenos, se cuelgan en los ristros para que se sequen. Se pueden dejar colgar en su cocina hasta que estén listos para usarlos o, una vez secos, se pueden aplastar por copos de pimiento picante y almacenarse en frascos.

Pimientos calientes para crecer en jardines y contenedores

Al cultivar pimientos calientes, hay muchos tipos y variedades disponibles a través de catálogos y sitios web de semillas. Generalmente elijo según los que más uso en mi cocina. Por supuesto, es divertido probar nuevas variedades y a menudo agrego una o dos pimientos calientes nuevos a mis camas o contenedores elevados cada primavera.

Pimientos suavemente calientes:

• Anaheims - Estos son un pimiento picante suave común con frutas que crecen de 6 a 8 pulgadas de largo. Espere que los pimientos pasen de verde a rojo y a menudo se disfrutan de fritos, asados ​​en el horno o rellenos.
• Pimientos de cera húngaros - Estas frutas son generalmente suaves a moderadamente picantes, pero de vez en cuando elijo una que tiene más mordida de lo esperado. Pasan de verde a naranja a rojo y tienen una forma y apariencia similares a los pimientos de plátano dulces, por lo que si está creciendo ambos, asegúrese de no mezclar las etiquetas.

Peppers calientes medianos:

• Jalapeño - Uno de los pimientos calientes más populares cultivados en jardines, las variedades de jalapeño son generalmente fáciles de cultivar y producir una buena cosecha. Las frutas de color verde oscuro tienen dos o cuatro pulgadas de largo y maduros a rojo.
• Poblano - Estas frutas son bastante grandes para los pimientos calientes, de cuatro a cinco pulgadas de largo y dos o tres pulgadas de ancho, con piel verde profunda y casi negra. Estos son fantásticos para asar y rellenar.

Pimientos muy calientes:

• pimentón - Algunas variedades son más calientes que otras, pero se consideran moderadamente calientes a calurosas. Las frutas verdes maduran hasta el rojo brillante y mi nueva variedad favorita es 'Red Ember', un ganador de selecciones All-America que es un pesado productor de frutas de 4 pulgadas de largo. Me gusta secarlos y meterlos en copos de pimiento picante.
• Serrano - Estos pimientos se parecen mucho a los pimientos jalapeños, pero son dos o tres veces más calientes. Son fáciles de cultivar y producen muchos pimientos por planta. Las frutas son verdes cuando son inmaduras, pero se volverán rojos y amarillos a medida que envejecen. Úselos frescos en la salsa (si te atreves!) o en platos cocidos.
• Habanero - Esta amada pimienta está en el extremo caliente de la escala de los pimientos calientes. Espere una calificación de Scoville entre 100,000 y 350,000. Las frutas son pequeñas, solo una y media a dos pulgadas y media de largo y tienen una forma redondeada. Hay muchas variedades con diferentes colores de frutas maduras que incluyen rojo, naranja, amarillo y blanco.

Peppers Super Hot:

• Pimienta fantasma - También conocido como Bhut Jolokia, esta famosa pimienta fue la primera con una calificación de Scoville de más de 1,000,000. Y aunque ya no es el pimienta más caliente del mundo, todavía está excepcionalmente caliente. Dolorosamente caliente. Así que crece y come con precaución.
• Carolina Reaper - Al momento de escribir, el Reaper de Carolina es el pimienta más popular del mundo, a menudo mide más de 2,000,000 de unidades de calor Scoville. Necesita una temporada larga y calurosa de alrededor de 120 días para madurar y tiene pequeñas frutas rojas brillantes con un punto agudo.

Para obtener información sobre el cultivo de otros tipos de verduras, consulte estos artículos:

• Tomates cultivando a partir de semillas
• Cómo plantar y cultivar zanahorias
• Cómo cultivar judías verdes
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¿Cuál es tu tipo favorito de pimiento picante para crecer??