Cuándo cosechar zanahorias para comer o almacenamiento fresco

Si bien las zanahorias ciertamente no son las verduras más caras en la tienda de comestibles, la mayoría de las familias comen muchas de ellas. De hecho, las zanahorias se encuentran entre las verduras más populares del mundo. También son una cosecha básica para muchos jardineros caseros. Si bien ya hemos escrito sobre los matices de cultivar raíces rectas de zanahoria y la importancia de adelgazar las plántulas de zanahoria, nunca hemos compartido información sobre cuándo cosechar zanahorias para el sabor máximo y la vida útil. Este artículo le enseñará cuándo cosechar zanahorias en función de cómo planea usarlas y cuándo fueron plantadas. Vamos a profundizar en.

¿Cómo sabes cuándo cosechar zanahorias??

El cultivo de las zanahorias es un ejercicio de paciencia. Pasar de una pequeña semilla a una raíz gruesa cuando no puedes ver lo que está sucediendo debajo del suelo puede parecer desalentador, especialmente para los nuevos jardineros. Las semillas de zanahoria tardan mucho en germinar, y las plántulas frágiles a veces caen presas de babosas hambrientas, conejos y otras criaturas de jardín. Pero, si los cuida adecuadamente al asegurarse de que reciban suficiente agua y luz solar (y logra protegerlos de esas criaturas), su cosecha de zanahoria pronto estará lista para cosechar.

Hay varias formas de averiguar cuándo cosechar zanahorias. El primero se basa en la fecha de siembra y la cantidad de días que lleva cada variedad de zanahoria a madurar. El segundo se basa en señales visuales. En las siguientes dos secciones, compartiré más sobre cómo funciona cada uno de esos dos métodos. Luego, discutiremos las sutiles diferencias entre la cosecha de zanahorias para comer y cosechar zanahorias que pretendes almacenar para un consumo posterior.

Cuándo cosechar zanahorias basadas en los días de madurez

Al igual que los tomates o los pimientos, cada variedad de zanahoria madura a un ritmo ligeramente diferente. Los "días de madurez" observados en el catálogo de semillas o en el paquete de semillas es cuántos días tomará esa variedad particular pasar de la siembra de semillas a la raíz de tamaño completo.

Algunas variedades de zanahoria, como 'Napoli' y 'Mokum', están listas para elegir en 55 días, mientras que otras, como 'Danvers', toman 65 días. Las plantas de zanahoria de larga duración, como 'Mérida' y 'Mignon', toman más de 80 días. Aunque podría pensar que es el caso, los días de madurez de cada variedad tienen poco que ver con el tamaño de la zanahoria completamente cultivada. Hay algunas zanahorias pequeñas que tardan mucho tiempo en madurar, al igual que hay algunas zanahorias grandes que maduran relativamente rápido. Si tiene una temporada de crecimiento corta y desea zanahorias que crezcan rápidamente, asegúrese de elegir una variedad que requiera un número más corto de días para la madurez. Si planea dejar sus zanahorias en el suelo para la cosecha de otoño y/o invierno, una selección con un número más largo de días para la madurez puede ser mejor.

Elegir zanahorias en la etapa correcta de crecimiento

La buena noticia es que, a diferencia de los tomates y los pimientos, las zanahorias son muy indulgentes. Pueden sentarse en el terreno durante semanas más allá de su fecha de madurez con poco o ningún efecto negativo, incluso si están expuestos a una helada o congelación. Sí, a veces las zanahorias que quedan en el suelo demasiado tiempo se abrirán, pero esta no es la norma. Para las zanahorias, el número de días de madurez es más una sugerencia.

Una de las ventajas de las zanahorias en crecimiento es que puedes elegirlas en casi cualquier etapa. Si desea esbeltos zanahorias para una comida gourmet a principios de la primavera, puede sacarlas del suelo en tan solo 30 o 40 días. Pero si desea raíces de tamaño completo, espere hasta que llegue a los días a la madurez anotada en el paquete de semillas o incluso unas pocas semanas más allá de eso. Sería fácil tomar nota del día de plantación de zanahoria en su calendario o en un diario de jardín para que pueda hacer un seguimiento de cuándo es el momento de comenzar a pensar en hacer la cosecha.

Cuándo cosechar zanahorias basadas en pistas visuales

Si no desea jugar para realizar un seguimiento de los días para la madurez, hay otra forma más informal de saber cuándo cosechar zanahorias. Cultivo de 6 a 8 tipos diferentes de zanahorias en mi jardín cada año, y siembro una nueva fila de semillas cada pocas semanas durante toda la temporada. Esto significa que siempre tengo zanahorias "en stock". Pero hace que sea un desafío recordar qué fila fue plantada cuando y qué variedad está creciendo allí. Entonces, mi método principal para saber cuándo elegir zanahorias es a través de señales visuales, a saber, mirar sus hombros.

Verificación de hombros de zanahoria

Alrededor del tiempo que creo que estarán listos, reviso los hombros de las plantas cada pocos días. El hombro de una zanahoria es la parte superior de la raíz, justo debajo de donde emergen los verdes. A menos que los cubra con mantillo o compost, los hombros de las zanahorias se asoman naturalmente del suelo mientras maduran. Los hombros también comienzan a ampliarse a la circunferencia madura de la raíz.

Si los hombros son tan gruesos como un lápiz, puede elegirlos y usarlos como zanahorias gourmet. Si los cosecha cuando alcanzan tan grueso como un pulgar, la piel será muy delgada y son excelentes para comer frescos. Pero, si esperas hasta que estén entre el diámetro de un níquel y un cuarto, tendrás las raíces más grandes y jugosas. Las zanahorias de este tamaño son excelentes para cocinar. Las raíces grandes como esta tendrán una piel ligeramente más gruesa. Esta es la etapa en la que las zanahorias también son mejores para el almacenamiento a largo plazo.

Además de saber cuándo es el momento de cavar zanahorias, también es importante considerar la hora del día para que la cosecha y las mejores condiciones del suelo para el trabajo. Hablemos de eso a continuación.

La mejor hora del día para cavar zanahorias

Si es posible, coseche sus zanahorias con un tenedor de jardín a primera hora de la mañana, cuando la planta está menos estresada y no se marchita o se tensa del calor del día. Esto es particularmente importante si planea almacenar sus zanahorias a largo plazo. Desea que tengan el mayor contenido de humedad interna posible, por lo que es menos probable que desecen durante el almacenamiento. Sin embargo, si comerá sus zanahorias en unos pocos días, la hora del día en que hace la cosecha no importa tanto. Dicho esto, hay algunos factores más a considerar cuando se trata de cosechar zanahorias para uso inmediato. Déjame compartirlos contigo en la siguiente sección.

Cuándo cosechar zanahorias para comer inmediatamente

Además de la hora del día, las condiciones de humedad del suelo también juegan un papel en la determinación de cuándo cosechar zanahorias para comer frescas en ensaladas, sopas y recetas. Además de hacerlos más fáciles de salir del suelo, regando su parche de zanahoria el día antes de cosechar, se asegura de que las raíces estén jugosas y sabrosas. Esto es especialmente importante si ha tenido un hechizo seco extendido o fluctuaciones constantes entre el suelo húmedo y seco durante la temporada de crecimiento. A menudo espero para cosechar mis zanahorias hasta el día después de una lluvia agradable y profunda. Hace que el proceso sea mucho más divertido (y mucho menos polvoriento!).

La cosecha también es más fácil si tienes un buen suelo. El suelo arcilloso es mejor, pero si tiene tierra arcilla, puede facilitar las cosechas agregando mucho compost para aflojarlo.

Cuándo cosechar zanahorias para almacenamiento

Hay dos formas básicas en que puede almacenar zanahorias para uso futuro. El primero está adentro, ya sea en bolsas de plástico que se mantienen en un refrigerador o en una bodega de raíz, o en cajas de arena húmeda en una bodega o garaje. El otro es almacenarlos en el suelo, justo donde están creciendo. Hablemos de cada opción y cómo influye en cuándo elegir sus zanahorias.

Cosecha de zanahorias para almacenamiento en interiores

Cosecha zanahorias tal como lo haría para comer fresco, excepto esperar 3 o 4 días después de regar su parche de zanahoria, en lugar de desenterrarlas al día siguiente. Si las raíces están demasiado húmedas cuando se almacenan, podrían desarrollar pudrición. Cava las raíces, déjalos sentarse en un lugar sombreado durante solo dos o tres horas, cepille la mayor parte del suelo seco como sea posible y póngalas en almacenamiento. El objetivo es que las raíces tengan tanta humedad interna como sea posible, pero no demasiada humedad externa.

Almacenar zanahorias en el suelo

No coseches tus zanahorias en absoluto. Al final de cada temporada de crecimiento, dejo dos o tres filas de zanahorias en el suelo. Los cubro con una capa de 4 o 5 pulgadas de espesor de hojas ralladas o paja en su lugar con un trozo de cubierta de hilera flotante fijada o un mini túnel de plástico. Se sientan allí durante todo el invierno. Cuando quiero cosechar algunas raíces, apareo el mantillo, cavo en el suelo y levanto las raíces. Delejar! Las zanahorias y muchos otros cultivos de raíz son razonablemente tolerantes al frío. Puede cosechar las raíces incluso cuando el suelo se congela mientras tenga una gruesa capa de mantillo en su lugar. Se avecinan maravillosamente para mí en mi jardín de Pensilvania.

Más consejos para la cosecha de zanahorias

1. Las zanahorias son bienales. Eso significa que producen solo un crecimiento verde durante su primer año. Si las raíces no se cosechan y se dejan en el suelo todo el invierno, la primavera siguiente las plantas desarrollan flores. A medida que el tallo de la flor crece, la raíz se encoge, por lo que querrá cosechar las zanahorias de invierno a primera hora en la primavera.

   

2. Las zanahorias que están bifurcadas o retorcidas se cultivaron en suelo rocoso o en suelo que no se preparó correctamente. Necesitan tierra profunda y suelta para formar raíces rectas. Además, nunca trasplante de plántulas de zanahoria como hacerlo siempre conduce a bifurcarse.
3. Use una pala de mango larga o una pala de trasplante perenne de hoja larga para cosechar variedades más largas de zanahorias. Usar una llana podría conducir a una raíz rota.
4. No tire de las zanahorias para cosecharlas (a menos que tenga el suelo más perfecto y suelto del planeta!). Siempre cavarlos. De lo contrario, tendrá muchas raíces rotas o tops verdes que rompen la raíz por completo.

Saber cuándo elegir zanahorias no es difícil, pero es esencial para cosechar una cosecha exitosa. Esperemos que estos consejos le hayan dado toda la información que necesita para cavar racimos y racimos de deliciosas zanahorias crujientes, llenas de betacaroteno, vitamina A y excelente sabor!

Para obtener más información sobre cultivos de raíces en crecimiento, consulte los siguientes artículos:

• Adelgazamiento de zanahorias
• Cómo prevenir las zanahorias bifurcadas
• Cultivo de zanahorias en macetas
• Ajo en crecimiento
• Cebolla curada
• Cuando cosechar papas