Top 10 malezas comunes que puede comer o usar para medicina
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- Susana Tórrez
Salga de su puerta y mire su césped y jardín. Probablemente veas algunas malas hierbas comunes. Ahora mira de nuevo. También es posible que esté mirando la cena o los ingredientes para una cataplasma para aliviar esa erupción que te ha estado molestando.
Es fácil ignorar las malas hierbas como una molestia problemática para ser expulsado o envenenado a la primera oportunidad. Pero muchas malas hierbas no solo son comestibles, también son medicinales y pueden mejorar su salud, también.
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Considere el diente de león. Hace unas décadas, sería difícil encontrar a cualquiera en los Estados Unidos que estuviera feliz de ver las flores amarillas en su jardín.
Hoy, muchos recolectores se deleitan en usar las hojas, flores, raíces e incluso los brotes. Incluso puede comprar greens de diente de león en la tienda de comestibles. Es una historia de éxito de trapos a riqueza para una planta que alguna vez fue destruida sin piedad.
Ahora, esta lista podría continuar para siempre, por lo que nos quedaremos con las especies norteamericanas que es más probable que encuentre en su patio o espacios cercanos como lotes abandonados o bosques de carreteras.
Aquí están las "malezas" que discutiremos:
39 malas hierbas comestibles y medicinales comunes
- Babor
- Borraja
- Zarzas
- Bardana
- Pamplina
- Achicoria
- Claytonia
- Portaaviones
- Trébol
- Arrastrando a Charlie
- Diente de león
- Ortiga muerta
- Muelle
- Helechos
- Fireweed
- Mostaza de ajo
- Goosefoot
- Tojo
- Cola de caballo
- Nudo
- Kudzu
- Pulgar de la dama
- Cordero
- Malva
- Mulleín
- Hierba mora
- Pigweed
- Hierba de piña
- Plátano
- Verdolaga
- Auto curación
- Bolsa de pastor
- Alazán
- Zumaque
- Ortiga
- Cardo
- Valeriana
- Violeta
- Milenrama
Es posible que te sorprenda cuántas plantas silvestres comestibles hay.
De todas las plantas conocidas, los comestibles componen aproximadamente una cuarta parte de ellas. Una gran mayoría, alrededor del 70 por ciento, de las plantas silvestres comestibles se usan principalmente para los verdes, con solo el cinco por ciento de los alimentos salvajes compuestos por semillas y nueces.
Eso significa que probablemente no puedas sobrevivir comiendo malas hierbas. Pero cada hierba en esta lista tiene al menos un uso de medicamentos, por lo que incluso si no planea comer todo esto, todavía tienen valor.
No hace falta decirlo, pero yo voluntad Enfatice de todos modos, que siempre debes, siempre asegúrate de que hayas identificado las malas hierbas que elijas correctamente.
También debe estar seguro de que solo está cosechando la planta a la que apunta. Algunas plantas, como la camioneta, a menudo se pueden encontrar con otras plantas como la cicuta venenosa que crecen entre ellas.
Una nota de precaución:
Recuerde nunca buscar en áreas donde no se permite esto, y solo consume plantas que son seguras para comer, identificadas positivamente y no contaminadas con productos químicos o contaminantes.
Todos reaccionan a plantar productos químicos de manera diferente, así que asegúrese de proceder con precaución y probar con moderación si no está seguro de posibles alergias.
Las aplicaciones medicinales siempre deben usarse bajo la guía de un profesional de la salud con licencia, y siempre se debe considerar el estado de salud personal, así como las posibles interacciones de medicamentos recetados.
Dejé algunas malas hierbas comunes de esta lista porque tienen algunos lookalikes venenosos que las hacen difíciles de identificar para el recolectora inicial.
Por ejemplo, el perejil de vaca es un sustituto maravilloso para el perifero, pero es difícil distinguir aparte de la cicuta venenosa a menos que sepa qué buscar.
Muy bien, suficiente con el chat. Vamos a saltar.
1. Babor
Hay algún debate sobre lo que constituye un billete amargado, pero básicamente cualquier especie en el Cardamina el género califica, mientras que los de la Dentaria el género se consideran dientes.
Algunos taxonomistas y horticultores consideran separarse Dentaria especies de aquellos que pertenecen al Cardamina género para estar desactualizado y muchos han sido reclasificados.
Pero en el mundo práctico, la mayoría de las personas mantienen la separación para ayudar con la identificación, lo cual es particularmente útil para los recolectores.
Ambos son comestibles, pero Bitter Cress es más paja y se encuentra en patios. Los dientes tienen un mejor sabor y cultivo de rizomas que son extremadamente sabrosos, con un suave Rábano picante nota.
Considere la cría amarga un condimento herbal en lugar del plato principal. No tiene un sabor amargo - sorpresa! - Pero más una nota de mostaza. Con mayor frecuencia, te encontrarás con Bittercress Hairy (C. hirsuta), particularmente en céspedes bien irrigados, que son uno de sus lugares favoritos.
La planta forma una roseta basal de hojas pequeñas en un tallo largo. En la primavera, aparecen pequeñas flores blancas en tallos verticales.
Tanto las semillas como las hojas son la mejor parte de comer, pero toda la planta es comestible.
Tenga en cuenta que algunas especies de bichos son nativos y listados como en peligro de extinción o en riesgo, así que apunte a las especies de maleza que encuentre en su patio en lugar de las cosas raras que crecen en las fustas de los bosques.
2. Borraja
Borraje (Borago officinalis) puede ser maldito en algunas áreas, mientras que en otras es un flores silvestres atesoradas o una hierba cuidadosamente cultivada.
De nuevo, se trata de perspectiva. Las flores azules brillantes son una bonita adición a un jardín de flores silvestres y los polinizadores los aman.
Las hojas y las flores saben a pepino y toda la planta se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar la ansiedad y la depresión. A Obtenga más información sobre Borage, lea nuestra guía.
3. Zarzas
Zarza es en realidad un término para múltiples plantas en el Rubí género.
Mientras amamos algunas plantas de bayas como salmonberry y frambuesa, Otros como el Himalaya Blackberry (Riñonal. armeniacus) definitivamente son una molestia.
Si alguna vez has sido agarrado por las cruellas espinosas despiadadas, entonces sabes de lo que estoy hablando. Pueden hacerse cargo rápidamente de todo su patio, además del patio del vecino también.
Pero tan molesto como es esta planta invasiva, la moras produce son deliciosos. En el verano, cuando las bayas están tan maduras que estallan cuando simplemente pasas, puedes encontrarme llenando mi boca llena de ellas.
Es posible que desee lavar las bayas primero, porque a menudo están llenos de pequeños insectos pequeños. O simplemente considerarlos una proteína de bonificación.
Por cierto, también puedes comer los brotes jóvenes. Pele el exterior espinoso y coma el interior.
4. Bardana
Si tienes Burdock (Arcio spp.) En tu patio, considérate afortunado. Lo sé, parece que tener las rebabas con forma de velcro que se que. Quiero decir, las cabezas de las semillas realmente inspiraron al inventor de velcro, después de todo.
Pero las raíces, los tallos y los brotes se pueden comer, y son deliciosas. También puedes comer las hojas, pero no son tan deliciosas a menos que trabajes mucho para prepararlas.
Burdock también se usa medicinalmente como diurético y para aliviar el estreñimiento. Las hojas se pueden usar como cataplasma para tratar erupciones y eccema.
Busque las hojas grandes, con volantes en forma de flecha en áreas perturbadas y jardines abandonados. Casi puedes confundir a Burdock con plantas jóvenes de ruibarbo.
Las flores puntiagudas, con forma de cardo, no emergen hasta el segundo año de la planta, ya que es una bienal. Así que siéntete libre de usar todo en el primer año.
Cuando destaque la planta, encontrará una raíz de zanahoria que puede pesar hasta tres libras.
Burdock Root es extremadamente popular en la cocina japonesa, rusa y coreana, aunque no recomendaría tratar de cultivar esta planta. Conocido como GoBo en Japón, es invasivo y no quieres que se haga cargo de tu jardín. Solo ve por las cosas salvajes, ya que está en todas partes.
No confundas Burdock con Butterbur (Petasites híbrido), que tiene hojas más redondas y flores rojas. Las flores de Burdock son moradas.
Aunque sus nombres suenan similar, Burdock no está relacionado con Dock, que discutiremos un poco.
5. Pamplina
Chickweed (Stellaria Media) es una hierba invasiva (está ahí en el nombre!) que vino a América del Norte desde Europa. Afortunadamente, también tiene hojas comestibles, tallos y flores, por lo que puede hacerle un buen uso.
Como una ventaja adicional, puede ser de hoja perenne y sobrevive el invierno bajo una densa cubierta de coníferas donde pocas otras plantas pueden prosperar, lo que significa que tiene una fuente de nutrientes de invierno.
Chickweed tiene un sabor dulce y cubierto de hierba que hace una buena adición a las ensaladas o un sándwich. Usa las hojas de esta hierba en lugar de albahaca Para hacer pesto. Secado, Hace un té sabroso. De todas las plantas de esta lista, es una de las mejores sabor.
Medicinalmente, se puede usar para hacer una cataplasma, como un diurético y como un emoliente. El té es útil para tratar una tos seca.
Chickweed es una anual que se arrastra por el suelo, con pequeñas hojas ovales, un tallo redondo y pequeñas flores blancas. Es común en camas de jardín, especialmente camas de rosa.
No lo confundas con pimppernicela escarlata (Anagallis arvensis), que es tóxico y tiene tallos cuadrados y flores rojas.
Busque la línea de pelos en un solo lado del tallo. El lado donde aparecen cambian entre cada nodo que es una forma definitiva de distinguir a Chickweed de cualquier aspecto parecido.
6. Achicoria
Cada vez más en estos días, achicoria (Cichorium Intybus) se está cultivando una vez más como vegetariana y sustituto de café en lugar de ser tirado como una maleza desagradable.
Se identifica fácilmente por sus brillantes inflorescencias de color azul-morado en tallos que crecen hasta tres pies de altura. Búscalo en los bordes de las carreteras y en las áreas perturbadas.
Las raíces, las hojas y las flores son comestibles, pero la raíz es lo que la mayoría de la gente usa.
Si asa la raíz en el horno hasta que esté de color marrón oscuro y duro, puede molerla y prepararla como café. Las hojas tienen un sabor picante, mientras que las flores son un poco más sutiles.
La mayoría de las personas prefieren el sabor de los verdes de diente de león sobre los más amargos de la achicoria, pero encuentro que es una cuestión de proporción. Al igual que endibia Puede ser una adición fabulosa a un tazón lleno de lápiz de lechuga, algunas hojas de achicoria picadas también son una adición agradable.
Si las hojas no son lo tuyo, coseche la corona de la planta, retire la raíz y las partes verdes de las hojas, y coma la corona entera o picada.
Medicinalmente, se considera un sustituto inferior para el diente de león, con las mismas cualidades diuréticas, laxantes y estimulantes del hígado.
Siempre me siento afortunado de tener achicoria en mi patio. No solo es comestible, sino que creo que las flores son simplemente impresionantes. El vibrante tono azul-púrpura se destaca, y cada flor solo aparece durante un día antes de que se gasten.
7. Claytonia
Claytonia incluye varias especies de plantas que van por varios nombres, como la lechuga de mineros, la belleza de primavera, la verdolil de rosa y la flor de los dulces.
El último nombre común no es un nombre inapropiado. Las flores son tan increíblemente florales y dulces que podrías pensar que estás comiendo dulces.
Estas plantas están relacionadas con la verdolente y la lechuga de mineros (Claytonia Perfoliata) es quizás el más fácil de identificar. Tiene pequeñas hojas en forma de taza que son lanzadas por el tallo de la planta.
Flor de dulces (C. sibirica) tiene pequeñas flores blancas, rosas y blancas rayas, o rosas sobre tallos carnosos.
8. Portaaviones
Cintoras (Aparine de Galium) se ganó su nombre porque las hojas se escinden en la ropa, el pelaje de mascotas y casi cualquier otra cosa en la que puedan meter sus pequeños ganchos.
Esta especie prefiere áreas húmedas, pero no es demasiado exigente y también puedes encontrarla en áreas más secas.
Los brotes y las hojas son comestibles, pero tenga en cuenta que hay formas anuales y perennes de esta planta, y las plantas perennes tienen hojas cubiertas de ganchos irregulares.
Estos ganchos se atascarán en su garganta, lo que los dificulta tragar a menos que los hierva primero. Las hojas jóvenes o las de las formas anuales no tienen los ganchos.
Esta planta se parece un poco a la madera dulce, con cinco hojas lanceoladas emergiendo de un tallo central y pequeñas flores blancas.
Esta planta se usa medicinalmente como diurética y tópicamente como un ungüento.
9. Trébol
El trébol se cultiva en algunas áreas de Europa y América del Norte como forraje, pero en otros, es una maleza molesta.
Trébol rojo (Trifolium pratense) vale la pena sacar de su jardín porque es rico en vitaminas de proteínas, calcio y complejo B, y vitaminas A y C.
Come las hojas y las flores.
Se puede usar un té hecho de las hojas para calmar la tos y la irritación de la garganta.
10. Arrastrando a Charlie
Ivy de tierra, o Charlie arrastrante (Glechoma hederacea), tiene hojas dentadas en forma de riñón y flores moradas de marzo a junio, dependiendo de dónde vivas.
Es extremadamente común en céspedes y otras áreas de jardín que reciben humedad regular.
Si bien es tóxico para los caballos en grandes cantidades, las hojas son seguras para el consumo humano.
Las hojas secas y trituradas se usan medicinalmente para tratar la tos, la bronquitis y otros problemas pulmonares.
11. Diente de león
Todos sabemos y amamos el buen diente de diente de león (Taraxacum spp.). Con sus hojas oblongas y muy dentadas e inflorescencia amarilla brillante, es una hierba común en céspedes, campos, jardines y bordes de carreteras.
El Las raíces, las flores y las hojas son comestibles. Las hojas jóvenes son de hierba y suaves, mientras que las hojas más antiguas tienen un sabor amargo. Son comestibles crudos o cocinados, y las flores se comen mejor.
Puedes hacer vino de diente de león, jarabe y café, o incluso cosechar los capullos de flores apretados para hacer alcaparras de diente de león. Y los dientes de león tienen más betacaroteno que zanahorias!
Incluso puede encontrar cultivares más nuevos de dientes de león que están destinados a ser cultivados y comidos o cultivados como ornamentales.
Ya es hora de que los Dandelions regresen, porque han sido una parte importante de la cultura humana durante el tiempo que hemos mantenido registros.
Si te perdiste la cosecha de las hojas jóvenes, puedes colocar un trozo de cartón sobre la planta durante unas semanas para blanquearla y reducir la amargura.
Si planea cosechar las raíces, en cuyo punto las hojas suelen ser más antiguas y amargas, considere Secando las hojas para usar como una hierba parcial.
También es valioso medicinalmente para problemas digestivos y el tratamiento de lesiones en la piel.
12. Ortiga muerta
Ortiga muerta (Lamium purpureum) está en el familia menta, Pero estas plantas se parecen más a las ortigas punzantes. Sin embargo, cuando frote las hojas entre los dedos, puede comprender la relación de la menta debido al aroma picante que se libera.
Puede encontrar esta hierba en casi todas partes: en céspedes, áreas perturbadas, jardines y casi en cualquier otro lugar que tengan la oportunidad de crecer.
Aparecen a principios de año y se quedan durante el invierno en regiones suaves, donde envían flores moradas.
Cenar sobre las hojas, flores y tallos. Las hojas moradas tienden a ser un poco más dulces que las verdes. Medicinalmente, las personas usan esta especie como astringente y diurético.
Se parece un poco a Henbit (L. amplexicaule), pero ambos son comestibles, así que no se preocupe por arrancar algo tóxico por accidente.
13. Muelle
Hay alrededor de 200 especies diferentes de muelles y su estrecho relativo a lo largo de los Estados Unidos. Muelle rizado (Rumex Crispus), Dock Western (Riñonal. occidentalis), y muelle de hoja ancha (Riñonal. obtusifolius) son los más comunes.
Las hojas tienen forma de lanza y verdes, a veces con manchas rojas y venas. Los márgenes a menudo se enroscan o se alzan.
Hay muelles nativos, como el muelle occidental, pero la mayoría de las otras son especies alienígenas que son propensas a propagarse sin control. Si puede encontrar un muelle de paciencia (Riñonal. paciente), tienes más suerte. Esta es ampliamente considerada la especie más sabrosa.
Las hojas, las frutas y las semillas son comestibles. Los recolectores muelen las semillas para hacer un sustituto de la harina, que tiene un delicioso sabor a nuez, lo que no es una sorpresa ya que los muelles están relacionados con el trigo sarraceno.
También he usado los tallos de semillas como adiciones a los ramos de otoño.
Los tallos también son comestibles, pero necesitan ser pelados antes de cavar. Tienen un sabor y textura similares a ruibarbo.
Algunas especies, como el muelle rizado, contienen mucho ácido oxálico, así que no coman demasiado a la vez.
Por cierto, si te encuentras con la ortiga en tus aventuras de caza de malezas, mastice un tallo de muelle durante unos segundos y luego coloca los pedazos masticados en el área donde estabas picado. Aliviará el dolor.
La mayoría de la gente cree que la hoja es la parte que se debe usar, pero es la sustancia de gel dentro de los tallos lo que hace el truco. También funciona en picaduras de insectos y bocados.
Para saber si tiene un espécimen de muelle verdaderamente sabroso y no uno que vaya a ser amargo, busque hojas suaves, largas y estrechas sin marcas rojas o moradas en ninguna parte.
Puedes comer las plantas y las hojas con marcas rojas, pero es posible que no tengan un sabor tan bueno.
Al recoger las hojas, apunte a los que están en el centro de la roseta, ya que son más jóvenes. Una buena prueba de edad es sostener una hoja en cada extremo y tirar suavemente. Si se extiende en lugar de desgarrar, es joven y tierno.
Aprendí este consejo del reconocido experto en forrajes Samuel Thayer en su libro "Nature's Garden: una guía para identificar, cosechar y preparar plantas silvestres comestibles", y nunca me ha malvado.
Si desea obtener más información sobre la búsqueda de alimentos salvajes, este libro se considera la Biblia para los recolectores.
Jardín de la naturaleza
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14. Helechos
Los helechos pueden ser una adición encantadora a tu patio o un dolor en el que sabes qué, dependiendo de si los quieres allí o no.
Algunos helechos son nativos y hacen una contribución positiva al medio ambiente, mientras que otros se introducen malezas y pueden volverse invasivas.
Helechos de regaliz (Polypodium glicirrhiza), que crecen en los árboles, tienen rizomas comestibles que tienen un sabor dulce y regal. Los jóvenes rizomas verdes son los mejores.
Lady Ferns (Athyrium filix-femina) tienen fiddleheads comestibles (las frondas rizadas, jóvenes y brotantes).
También puedes comer los violines de helechos de cornis (Pteridium aguilinum), aunque son un poco más controvertidos en uso comestible porque son potencialmente cancerígenos.
Contienen ptaquilosido, que es un carcinógeno conocido. Si decide comer fiddleheads de Bracken, limite su consumo solo para estar seguro.
Helechos de espada (Polysthichum munitum) tienen raíces comestibles que tienen una nota de regaliz. Comerlos al vapor o asado.
15. Fireweed
Fireweed (Chamerion angustifolium) es tan bonito que me sorprende que mucha gente lo odie. Tiene hojas largas en forma de lanza y flores rosadas o moradas en picos largos sobre tallos de tres a ocho pies de altura.
Esta hierba comestible prefiere el suelo húmedo, por lo que la encontrará cerca de las corrientes o en depresiones donde se reúne el agua.
Los brotes, tallos, hojas, flores y raíces son comestibles, y el tallo interno es súper dulce y jugoso.
Fireweed contiene mucho betacaroteno y vitamina C. También tiene un efecto laxante leve.
dieciséis. Mostaza de ajo
Mostaza de ajo (Alliaria petiolata) Comenzó como un vegetal de la familia de mostaza cultivada que fue a la semilla y escapó a la naturaleza.
Ahora, es una de las malas hierbas más odiadas porque desplaza las flores silvestres. Esto se debe a sus propiedades alelopáticas, que inhiben el crecimiento de otras plantas, y es casi imposible erradicar.
Izquierda sin control, puede convertir el sotobosque del bosque en un vasto campo de monocultivo de mostaza de ajo. Pero la historia no es una mala noticia. Es una de las mejores malezas que existen para agregar sabor a tus platos.
Si alguna vez has sacado esta hierba de tu jardín, entonces sabes dónde recibió su nombre. Huele claramente a una mezcla de ajo y mostaza.
Puede comer las hojas crudas o cocinadas, las grifos se pueden cocinar o ralladas crudas, y las flores se pueden comer crudas o cocinadas.
Sin embargo, la mayoría de las personas prefieren los tallos jóvenes o los brotes en flor antes de abrir. Estos saben lo mejor, con una mordida de mostaza suave y un sabor dominante en forma de brócoli.
Si no puede usarlos todos, blanquear y congelar los tallos. También son buenos como un espárragos sustituto.
Las hojas maduras pueden ser extremadamente fuertes en sabor, por lo que me gusta secarlas y desmoronarlas para usar como condimento. Un poco va mucho.
Esta especie es increíblemente invasiva, por lo que debes tener cuidado de no extender las semillas. No puedo enfatizar esto lo suficiente.
Tengo la suerte de no tener mostaza de ajo en mi patio, por eso tengo trilliums, Violetas de madera, flores de dulces, hojas de agua y dientes crecientes. Si tuviera mostaza de ajo, ninguno de estos flores silvestres probablemente estaría más cerca.
Si te encuentras con mostaza salvaje, asegúrate de limpiar tus zapatos y herramientas antes de caminar o usarlos en tu patio. Las semillas son pequeñas y pueden hacer un paseo sin que lo sepas.
La naturaleza invasiva de ajo mostaza también significa que debe sentirse libre de detenerse tanto como desee. Ir a la ciudad! No te detengas!
Diablos, tire lo suficiente como para secarse, embotellarse como regalos a todos los que conoces durante las vacaciones.
Intenta llegar a la planta antes de que flore. Una vez que lo hace, el sabor no solo se deteriora, sino que las semillas comienzan a extenderse.
Mientras lo hace, elija un poco más para usar medicinalmente para tratar la congestión y los resfriados de la cabeza, y para alentar la sudoración.
17. Goosefoot
Las hojas de Orach, también conocidas como Goosefoot (Pátula de Atriplex y A. hastata), son ligeramente salados con una picadura picante. Estas plantas son semi-tuculentas, con hojas triangulares que están lobuladas de tal manera que se parecen a las huellas que dejan un ganso.
Usa las hojas como harías espinaca. También puedes comer las semillas crudas o asadas.
Goosefoot prefiere el suelo salado, por lo que los que viven cerca del océano u otras costas de agua salada probablemente se encuentren con esta planta.
Se usa medicinalmente para aplicaciones tópicas y como laxante, así que no comas demasiado a la vez!
Esta planta a menudo se confunde con el tramo del Cordero, que cubriremos con más detalle un poco más tarde, y se ven similares. Ambos son comestibles y ambos saben bien, así que no se preocupe si no puede distinguir estas malezas comunes.
18. Tojo
Gorse (Ulex spp.) originalmente vino de Europa, pero la planta se ha convertido en un invasor de maleza en todo el mundo.
Las brillantes y alegres flores amarillas tienen un increíble aroma a vainilla y coco, y un sabor que funciona bien en postres. Solo cuida los picos viciosos que salen de las cabezas de las flores.
Medicinalmente, Gorse se usa tópicamente para repeler pulgas.
19. Cola de caballo
Horsetail es una planta distintiva. Dos especies prevalecen en los EE. UU., Castail común (Equisetum arvenense) y cola de caballo gigante (mi. Telmateia).
Las plantas se parecen a lo que podría pasar si los espárragos y bambú tuvo un bebé. Ambos tienen tallos largos y no ramificados con puntas negras. Los tallos huecos están cubiertos de espirales de ramas.
La cola de caballo crece en áreas húmedas cerca de zanjas y pantanos en la carretera. Si bien esta planta es tóxica en dosis grandes, particularmente para el ganado, los brotes jóvenes se pueden comer si pele la vaina exterior dura y los vape.
Puede reducir la toxicidad y eliminar la amargura descargando y reemplazando el agua varias veces mientras se cocina. No comas partes maduras de las plantas.
Horsetail se usa medicinalmente como diurético y para tratar problemas pulmonares.
20. Nudo
Si tiene esta planta en su jardín, probablemente maldice su mala suerte. Es increíblemente invasivo y, en lugares como el noroeste del Pacífico, se está haciendo cargo de muchas partes del paisaje. Estas plantas duras pueden incluso entrar en casas o a través del cemento.
Andada gigante (Polígono cúspidatum) y knotweed japonés (PAG. sachalinense) son las especies más comunes que se encuentran en los Estados Unidos.
La planta tiene tallos en forma de bambú y hojas en forma de corazón. Los tallos son huecos y marrón rojizo.
Si bien no se debe alentar a que crezca en absoluto, si lo tiene en crecimiento, deje de lado los brotes mientras intenta erradicarlo de su jardín.
Son fabulosos! Tienen un sabor de limón y ruibarbo que ha contribuido a que esta planta se utilice como sustituto de ruibarbo en algunas áreas.
Los brotes deben ser flexibles y elásticos. Una vez que se endurecen, se vuelven incapaces.
21. Kudzu
Junto con la mostaza de ajo, Kudzu (Pueraria montana) es una de esas malezas que temes ver en tu jardín.
Es increíblemente, sorprendentemente, sorprendentemente invasivo. También como el ajo mostaza, es comestible, así que cómelo tanto como puedas.
Las hojas, las raíces, las flores y las puntas de la vid son comestibles, pero las vides, semillas y vainas de semillas no son.
La textura viscosa de la planta cuando se cocina se puede usar para espesar las sopas o como una adición similar a una okra a una receta. La textura es parte de la razón por la que a las personas les gusta usar esta planta en la cocina, porque la planta en sí no tiene mucho sabor en absoluto.
La raíz se ha utilizado durante siglos en la medicina china para tratar las náuseas, las resacas y la gripe. También puede comprar polvo de kudzu en supermercados chinos, para usar como agente engrosamiento en la cocción.
22. Pulgar de la dama
En áreas húmedas, busque el pulgar de la dama múltiples, el pulgar inteligente, el cilantro vietnamita o el rojo (Redshank (Persicaria maculosa).
Este pariente de trigo sarraceno también puede sobrevivir en áreas bastante secas, así que no lo descartes solo porque no crees que tu jardín está lo suficientemente húmedo.
La hierba tiene hojas lanceoladas en tallos de color rojo marrón y cada parte es comestible, si no necesariamente sabrosa. Busque el pigmento oscuro en el centro de la hoja, que se dice que se asemeja a una huella digital.
El pulgar de la dama también es indispensable como una hierba medicinal. Se usa tópicamente para tratar erupciones, o picaduras o picaduras. Internamente, puede ayudar a aliviar el dolor de estómago.
23. Cordero
Pigweed, White Goosefoot y Lamb's-Quarter - Álbum de Chenopodium y C. Murale Ve por muchos nombres.
Estos tienen hojas suculentas que son dentadas y triangulares, oblongas o en forma de diamante.
Las hojas tienen una fina capa blanca en la parte inferior. En el verano, las plantas están cubiertas de tallos de flores de color verde plateado.
Puede encontrar el tramo de cordero en áreas perturbadas, pero estas malas hierbas prefieren tierra rica. Lo único que siempre requieren es el sol pleno.
Una vez que las encuentres, puedes comer las hojas, los botones de flores y los brotes de flores. Algunas personas sugieren comer las semillas, mientras que otras dicen que podrían ser ligeramente tóxicas.
Las semillas son altas en potasio, calcio y fósforo. El cuarto de cordero está relacionado con la quinua y las semillas a menudo se usan como sustituto.
Use los verdes como vegetarianos, putoth o ensalada de color verde, o secarlos para usar como condimento. De todas las plantas de esta lista, el tramo de cordero tiene algunas de las hojas más deliciosas.
Este es realmente el mejor amigo de un recolector. Es alrededor cuando muchas otras plantas están inactivas o las condiciones están demasiado secas.
Incluso después de que se sembra a fines del verano, las semillas se pueden cosechar y usar hasta que caen de la planta, lo que lleva meses. También es increíblemente nutritivo y sabroso.
24. Malva
Malva neglecta, comúnmente conocido como Mallow, es un comestible increíble. Puedes comer las hojas y las flores crudas, cocidas o secas.
Además, las semillas son lo suficientemente grandes como para que puedas usarlas como lo harías con arroz. Pero aún más emocionantes son los "quesos."
Las flores son blancas, azules, lilas o rosas. Después de que las flores se desvanecen, se forman "quesos" o "volantes de queso". Estas son pequeñas frutas de color verde amarillo que puedes usar como lo harías okra, O simplemente comerlos frescos.
Una vez que los quesos se secan en la planta, puede cosechar las semillas.
Debido a que esta planta es muy común en todo el mundo en áreas perturbadas y de bordes de carreteras, puede recolectar suficientes semillas para hacer suficientes arroz malvado para alimentar a una familia!
Si eres realmente aventurero, puedes hervir las raíces para crear una sustancia gelatinosa que puedes usar para hacer malvaviscos caseros.
La raíz se puede hervir y usarse tópicamente para calmar las erupciones u otros tipos de irritación de la piel, o hervirse para aliviar una tos o dolor de garganta.
Todas las partes de la planta son un poco mucilaginosas, por lo que a algunas personas no les gusta la textura cruda. Este efecto se reduce cuando lo cocinas. En el lado medicinal, masticar las hojas libera el mucílago que puede ayudar a aliviar una tos o dolor de garganta.
Las hojas de mallados se parecen un poco a las de geranios. Si no estás seguro de que hayas encontrado Mallow, mira de cerca el lugar donde el tallo se encuentra con la hoja. Debería haber una pequeña mancha roja allí.
25. Mulleín
Mullein (Verbascum spp.) no es una hierba que generalmente se verá en jardines o céspedes, pero está constantemente apareciendo a lo largo de las carreteras y en las áreas perturbadas.
Cuando se hierven con leche, las hojas liberan una savia gelatinosa que algunas personas usan para aliviar el dolor de garganta o la tos. También puedes hacer té de las hojas o flores amarillas.
Si bien nunca debes comer las semillas, las hojas jóvenes son comestibles cuando se hierven. Digo "comestible" porque no son los más sabrosos, pero son nutritivos.
Mullein es fácil de identificar. Tiene hojas grises y peludas y una pico de flores que puede crecer hasta siete pies de altura, cubierta de flores amarillas que casi se ven como un tallo de maíz.
26. Hierba mora
Hay una planta que la gente nunca puede abrazar cuando hablamos de comer malezas.
No importa cuántas veces haya asegurado a mis amigos que la Shaader no solo es comestible, es delicioso, todavía temen que sea secretamente "mortal."
Si la idea de comer Nightshade te asusta, solo recuerda que las papas, Tomates, pimientos, y berenjenas también son shallades.
La forma de Weedy de Nightshade se llama Black Nightshade (Solanum nigrum).
Para aclarar, en realidad hay múltiples especies que generalmente se agrupan en el "Solanum nigrum complejo."
Éstas incluyen S. interio, S. Douglasii, S. ptycanthum, y S. americano. S. nigrum es nativo del Mediterráneo, mientras que el resto son nativos de América del Norte.
Si bien no recibe mucha atención como comestible en los Estados Unidos y Europa, es una de las malas hierbas más utilizadas del resto del mundo.
Es algo así como el diente de león, el amaranto o la ortiga de África y Asia, donde miles de millones de personas se comen regularmente. Los nativos en América del Norte también han consumido las bayas durante siglos.
A veces puedes encontrar esta planta en los viveros bajo el nombre "Garden Huckleberry."
La mayoría de las personas identifican la planta por las oscuras bayas casi negras que siguen las flores blanquecinas, que florecen en junio. Las hojas pueden ser lanceoladas o en forma de diamante, y variar en tamaño.
Nightshade es una hierba común en jardines, campos, lotes abandonados, bordes y otros sitios perturbados.
Entonces, ¿de dónde viene el mito de esa sombra de noche mortal?? Bueno, se parece un poco a la planta comúnmente conocida como mortal de Nightshade, o Atropa belladona, que es nativo de Europa.
Afortunadamente, es bastante fácil distinguir a los dos. Belladonna tiene frutas solteras del tamaño de una cereza en tallos verticales, mientras que Black Nightshade tiene frutas del tamaño de un guisante en racimos en tallos extensos, trepando o gateando.
Belladonna también tiene flores moradas, no blancas, y es raro en la mayoría de los Estados Unidos. Por lo general, solo lo encuentras en las costas.
Una vez que esté seguro de que ha identificado la planta adecuada, puede usar las bayas como lo haría con cualquier otro.
Coma en pasteles, convertido en mermeladas, como una cobertura para postres o yogurt, o simplemente por el puñado. Saben como un tomate maduro y un arándano tenía un delicioso bebé.
27. Pigweed
Pigweed puede ser una hierba molesta o una cosecha invaluable, dependiendo de su perspectiva. Algunas especies se cultivan para las semillas, como el cultivo que llamamos Amaranth, y otras se cultivan como ornamentales, como El amor yace sangrando.
Otros aparecen en lotes vacantes y en campos perturbados, y se niegan resueltos a moverse sin importar cuánto le suplique que se vayan.
Redroot Amaranth (Amaranthus retroflexus) es la hierba más común en los Estados Unidos en este género.
Los grupos de flores son espinosos y tienen un aroma a humedad. La parte inferior del tallo es roja, lo que hace que sea fácil elegir. Si lo desenterras, el taproot también estará rojo.
Puedes comer las hojas y los tallos, y son particularmente sabrosos cuando son jóvenes.
Amaranth es rico en proteínas y muchas vitaminas y minerales, por lo que se cultiva como una fuente de nutrición fácil de crecimiento en las naciones en desarrollo.
28. Hierba de piña
Donde hay un terreno compactado, es probable que haya hierba de piña (Matricaria discoidea). Esto no le teme a la tierra rocosa y dura y aparece donde la mayoría de las otras plantas no pueden prosperar.
Se ve un poco como manzanilla, a lo que está estrechamente relacionado. Pero puedes distinguir la hierba de piña aparte de su pariente cultivado mirando los pétalos.
En la marihuana de piña, no hay ninguno o muy pocos. La cabeza de semilla en la manzanilla está anillada por pétalos blancos pequeños.
Esta especie solo crece de las montañas rocosas al oeste. Puedes comer las flores y las hojas.
Así como podría beber té de manzanilla para sus habilidades calmantes, la hierba de piña se usa con fines medicinales para el mismo efecto.
29. Plátano
Hay docenas de especies de plátano en los Estados Unidos, la mayoría de ellas son importaciones invasivas de Eurasia. Plátano común (Plantago mayor) también se conoce como plátano de hoja ancha, mientras que el ribwort (PAG. lanceolata) es igual de común, pero no ganó el epíteto "común".
En algunas áreas de los Estados Unidos, el plátano es tan común como el diente de león y crece en áreas similares, incluso a través de grietas en las aceras.
Los nativos americanos llamaron a la plátula "huella del hombre blanco" porque los europeos lo trajeron con ellos a todas partes, y la planta se instaló rápidamente. Malas noticias para los ecosistemas locales, buenas noticias para los comedores de malezas.
Puedes comer las hojas y semillas de esta planta. Las hojas jóvenes son sabrosas frescas, mientras que las verduras mayores se deben cocinar. Pruébalos maltratados y fritos.
Las semillas frescas son maravillosas cuando se agregan a panes o galletas, o se muelen como una alternativa de harina de trigo.
Las semillas también se pueden asar o hervir, aunque la última opción activa su calidad mucilaginosa. Los recolectores lo usan como sustituto de la fibra de psyllium comprada en la tienda, que de hecho proviene de la semilla de plátano!
Varias especies se llaman psyllium comúnmente, y PAG. ovata y PAG. psílio a menudo se usan para hacer el suplemento de fibra.
Las hojas de plátano pueden usarse como cataplases hirviéndolas y colocándolas en una herida.
Las hojas también tienen un efecto laxante leve, mientras que el efecto de la semilla es más pronunciado. Y las semillas de PAG. psílio tener un efecto laxante mucho más pronunciado, así que use precaución.
Busque las hojas anchas y ovales y las puntas largas de flores verdes que siguen las flores blancas. El plátano es una vista común en las áreas perturbadas, especialmente aquellos con suelo compacto.
30. Verdolaga
No sé de qué se trata el Volanal (Portulaca oleracea) y rosas, pero los dos parecen estar unidos en la cadera.
Esta hierba crece en los Estados Unidos y se cultiva en muchas áreas, particularmente las variedades conocidas por sus flores. De hecho, si estás interesado en cultivar algunos en tu jardín, Tenemos una guía para ayudarlo.
Busque el verdolgo en áreas perturbadas, suelo arenoso y en lechos de rosas. Tiene hojas pequeñas y suculentas.
Puedes comer todas las partes sobre el suelo. La planta a menudo se usa medicinalmente como diurético y antiinflamatorio.
31. Auto curación
Es posible que hayas adivinado con el nombre de que la autocuración (Prunella vulgaris) está valorado por sus cualidades medicinales.
También conocido como curación o mando de heridas, las personas lo han usado para curar las gargantas doloridas durante siglos. Pero este pariente de menta se viliza principalmente como una hierba de compra de césped.
La autocuración tiene hojas ovales o lanceoladas en un tallo cuadrado cubierto por flores moradas en verano.
Puedes comer toda la planta, raíces y todo, ya sea cocido o crudo.
32. Bolsa de pastor
Si eres fanático de las plantas de mostaza, te encantará el bolso de Shepherd (Capsella Bursa-Pastoris). Las hojas jóvenes y las semillas tienen un sabor picante de mostaza.
Cosecha tanto como pueda encontrar, porque esta planta es invasiva en algunas áreas, y puede servir como un anfitrión de ciertas especies de hongos que pueden infectar las verduras en su jardín.
Mire en áreas perturbadas y praderas para las hojas estrechas, oblongas y dentadas que se extienden directamente desde tallos delgados. Las plantas están cubiertas con vainas de semillas en forma de corazón y flores blancas en verano.
33. Alazán
Sorrel es un término utilizado para describir varias malezas diferentes en el Oxalis y Rumex género.
Quizás la acedera más conocida en Occidente es oxalis, también conocido como acelera de madera o hierba agria (Oxalis orégana). Las hojas y los tallos de este pequeño verde frondoso tienen un sabor agrio y similar a la manzana.
Tiene tres hojas en forma de corazón que a menudo se confunden con trébol. Puede encontrar esta planta debajo de los árboles o en el lado norte de los edificios.
Si lo tiene en su jardín, es probable que tenga una fuente abundante de nutrientes disponibles, porque es bastante difícil controlarlo.
Acelera de ovejas (Rumex Acetosella) es en realidad un tipo de muelle (ver la sección anterior) y otra hierba común que aparece en ubicaciones húmedas.
Tiene hojas en forma de flecha y flores rojas o amarillas. Las hojas son comestibles, con un sabor agrio. Úselos para hacer salsa verde o juzgarlos con zanahorias y manzanas.
Cualquiera de los Rumex Las cosas de género se pueden usar como sustituto de ruibarbo si pela y cocina los tallos.
Algunas especies en este género (como O. tuberosa) se cultivan para los tubérculos, que se secan al sol. Una vez que están secos, saben similar a higos.
Si bien las versiones de maleza que tenemos en los EE. UU. No tienen los mismos tubérculos grandes, aún puede comer las más pequeñas. Pruébalos frescos o secos.
Sin embargo, no coma un montón de ningún tipo de acelera, porque estas plantas contienen ácido oxálico y pueden causar un malestar digestivo en grandes cantidades.
34. Ortiga
La mayoría de nosotros hemos oído hablar de sopa de ortiga o té de ortiga.
Ortigas (Urtica dioica) Chupar para repasar, pero las hojas jóvenes son extremadamente sabrosas y llenas de todo tipo de bondad nutritiva, como muchas proteínas y calcio para verduras de hoja verde.
También tienen un alto contenido de calorías, para una comida salvaje, con 65 calorías por cada 100 gramos. Cuando se trata de comer alimentos forrajes, las calorías son difíciles de encontrar, lo que hace que la punta de la ortiga sea una valiosa fuente de alimento.
Puede estar seguro de que se ha topado con una ortiga picante si lo reprime y su piel entra en dolor ardiente.
Pero hay mejores formas de identificar la planta. Búscalo en áreas sombreadas y húmedas. La planta tiene hojas ovales o triangulares que son muy dentadas.
Las hojas jóvenes son las mejores, pero siempre deben cocinar o secar siempre. Ni siquiera puedo imaginar el dolor de morder las hojas de ortiga fresca y cruda.
Hablando, usa guantes y una camisa de manga larga cuando cosechas las cosas. Conozco personas que han descubierto cómo cosechar con las manos desnudas, pero nunca he tenido suerte, así que recoge de esta manera en tu propio riesgo.
Las agujas picantes están en la parte inferior de las hojas, por lo que si agarras la planta por el tallo y la rompes, puedes evitar el dolor.
Medicinalmente, las personas usan esta planta como agente diurético y antiinflamatorio. En América Latina, las hojas frescas se azotan en la espalda baja para facilitar la ciática. Esto se conoce como Ortigarso.
Personalmente puedo dar fe de su valor para aliviar los síntomas de alergia estacional. Simplemente hierva las hojas en una taza de agua, cuele y beba el té una vez cada ocho horas más o menos.
35. Zumaque
Si deja de cultivar una parte de su jardín, una de las primeras plantas que a menudo aparecerá es el suma (Rhus spp.). De las docenas de especies que puede encontrar en América del Norte, suma suave (Riñonal. glabra) es el más común.
Aprenderá rápidamente a reconocer los grupos de bayas rojas (técnicamente drupes) al final de las ramas. Las hojas son estrechas y alternativas. Por lo general, encontrarás esta planta en áreas secas, pero son bastante adaptables.
Las bayas son comestibles, al igual que los brotes jóvenes si las peleas y las cocinas.
Lo único para recordar es que solo puedes comer de los árboles que producen bayas rojas.
Hay un zumero venenoso por ahí, pero tiene bayas blancas. Sumac venenoso (Toxicodendron vernix) en realidad no es parte del mismo género, pero parece engañosamente similar.
36. Cardo
Los tipos se ven poco acogedores, con sus hojas y flores espinosas.
Pero cardos como el cardo de toro (Cirsium vulgare), Cardo bendito (Cnicus benedictus), Cardo de Canadá (Arvense del cirsium) y cardo de leche (Silybum marianum) están ocultando un delicioso regalo detrás de ese exterior hosco. Todos ellos son comestibles y tienen usos medicinales.
Los carros son bastante fáciles de reconocer. Por lo general, son espinosos en las hojas y tallos y tienen flores de disco de blanco a púrpura al final de los tallos.
De hecho, creo que algunas de ellas son bastante bonitas, aunque las hojas pueden ser desagradables para avanzar si estás descalzo.
Las flores, las raíces y los tallos pelados se pueden usar en la cocina.
Las raíces solo se pueden comer antes de que se formen las flores. Pelégalos y asanlos o hervirlos.
Los tallos también son mejores si los comes antes de que se formen las flores. Hasta ese momento, puedes comerlos pelados y crudos y tienen un increíble sabor a apio. Después de la floración, definitivamente necesitarás pelar y cocinar los tallos.
Asegúrese de arrancar y comer las cabezas de las flores antes de que sean semillas. No quieres un bocado de pelusa. Come las flores como lo harías alcachofas cocinando, pelando y comiendo los corazones tiernos.
A pesar de sus intentos de disuadirlo con esas espinas desagradables, puede comer las hojas de muchas especies.
Canadá, o arrastrando, las hojas de cardo son deliciosas y puedes cortar las espinas o simplemente aplastar las hojas y disfrutar.
El cardo de leche se usa como tónico hepático.
37. Valeriana
Valeriano rojo (Centranthus ruber) es una de esas malas hierbas que se ha ganado un nuevo respeto.
Ahora, en lugar de evitarlo, algunas personas dan la bienvenida a Valerian por sus flores de color rosa que atrae el polinizador rosa brillante. Pero puede ser invasivo en algunas áreas, por lo que es mejor usarlo en lugar de dejar que funcione rampante.
Esta planta ama las áreas descuidadas con suelo pobre a pleno sol.
Para aclarar cualquier confusión, este no es el valeriano que se valora por su raíz medicinal. Eso es Valeriana officinalis.
Las hojas son comestibles cocidas o crudas. El resto de la planta es técnicamente comestible, pero un bocado y probablemente decidirás que es mejor dejar. Todas las partes además de las hojas son monstruosamente amargas.
Si hierve la raíz, derramando repetidamente y reemplazando el agua, puede reducir parte de la amargura.
Algunas personas usan esta planta medicinalmente como sedante, pero probablemente confunden la planta con verdadero valeriano. Sin embargo, Algunas investigaciones han demostrado que la planta puede tener un efecto depresivo en el sistema nervioso.
38. Violeta
Violetas (Viola spp.) caer en la categoría de malezas de bienvenida, en mi libro.
Sé que algunas personas los odian, especialmente cuando se arrastran en un césped cuidadosamente mantenido. Pero las flores violetas, amarillas o blancas son terriblemente bonitas, y esta no es una planta invasiva.
Algunas especies de violetas "malditas" son nativas, y otras han escapado durante el cultivo.
Todas las flores son comestibles, independientemente de la especie. Las hojas también son comestibles, pero muchas de ellas pueden causar malestar estomacal gracias a la cantidad de saponinas que contienen.
Las hojas son diuréticas y tienen cualidades laxantes. Los nativos americanos usaron las raíces para inducir vómitos (lo cual es una buena razón para no comerlas).
En general, busque flores pequeñas con cinco pétalos sobre hojas en forma de corazón. Las hojas tienen un sabor a giro de invierno y las flores son dulces. Las flores son encantadoras confitadas, y si estás buscando una buena receta, Nuestro sitio hermano, Foodal te ha cubierto.
39. Milenrama
Billete común (Achillea Millefolium) es una vista bienvenida en los campos de flores silvestres, pero en el jardín no es tan amado.
Esto se debe a que tiene un extenso sistema de raíz subterránea que le permite evadir sus esfuerzos para sacarlo del suelo.
Oh bueno, al menos la planta es comestible, correcta? Las hojas se usan como lúpulo sustituto o disfrutan crudas en ensaladas o en sándwiches superiores. Sabe un poco como estragón, Entonces se usa mejor en pequeñas cantidades.
Crece casi en cualquier lugar excepto la sombra completa. Busque una planta con hojas en forma de pluma que se vuelvan en espiral alrededor del tallo. Las flores son blancas y se parecen a Encaje de la reina Ana, Pero el follaje es completamente diferente. Si aplastas las hojas, huelen a estragón.
Medicinalmente, Yarrow se considera una hierba invaluable para tener alrededor.
Se puede usar una tintura hecha de la planta para detener el sangrado, y realmente funciona. No es de extrañar que la planta a veces se llame Woundwort de Soldier. También puede usarlo para tratar las hemorroides.
También se toma internamente para prevenir los coágulos sanguíneos y la presión arterial baja.
Bienvenido las malas hierbas!
Una hierba es solo una hierba si lo piensas como uno. Incluso un parche de kudzu o mostaza de ajo puede ser una vista bienvenida en las circunstancias correctas.
En lugar de ver a esos pequeños intrusos hurgando en su césped y jardín como algo malo, es posible que vea un mundo lleno de golosinas de cocina y rellenos de botiquines.
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