Tres cosas que hacer con tu cosecha de calabacín

¿Estás harto del calabacín todavía?? ¿Estás haciendo que tu cosecha sobre vecinos y familiares desprevenidos?? Creo que golpeé un poco de umbral de cacería de calabacín cada año, si mi cosecha no está afectada por las plagas o enfermedades de calabacín. Cuando tengo interesantes recetas de calabacín a mi alcance, a veces puedo olvidar que el calabacín es incluso parte de la comida. Así que lleva más tiempo esperar que esté al final de mi cosecha.

Mis tres recetas favoritas de calabacín

1. Pizza de calabacín

La pizza de calabacín es mi cosa favorita con el calabacín grande y de gran tamaño. Toda la comida es comestible, excepto los tallos! Corte un calabacín en dos, saco las semillas y un poco más, si es necesario, para dejar espacio para los coberturas. Barco la parrilla el calabacín, la piel hacia abajo hasta que esté cocido y luego agrego los ingredientes y la barbacoa durante unos minutos más (generalmente hasta que todo el queso que haya agregado se haya derretido). Tengo algunos favoritos diferentes:

• Pizza: pepperoni, salsa de tomate, tomates, pimientos, cebollas y albahaca cubierta con mozzerella.
• Pollo balsámico: pollo, pimientos rojos asados ​​(y cualquier otra verdura que haya pateado) cubiertos con queso de cabra y rociado en vinagre balsámico.
• Tacos: carne molida con condimento de taco (que he preparado en el interior en una sartén) y verduras, cubiertas con queso cheddar y cilantro. Como este con grandes cantidades de crema agria!

2. Sopa de zuchini

Descubrí esta receta para la sopa de calabacín en el sitio web de mi amiga Charmian Christie (también conocido como The Messy Baker) (creo que voy a tener que probar su receta de calabacines de calabazas!). Lo he hecho sin la crema y todavía es absolutamente delicioso! También es genial congelarse, por lo que si realmente no puede soportar otra comida de calabacín, puede guardarla para el invierno!

3. Fideos de calabacín

En esta época del año, mi cortadora espiral trabaja horas extras para crear "fideos" de calabacín sobre los cuales puedes verter una buena salsa marinara que has hecho de la generosidad de tu jardín. Mi receta favorita implica convertir los fideos en un delicioso y veraniegal Pad Thai. Mi receta proviene de un libro de cocina llamado Comer iluminado por Caroline Marie DuPont. Aquí hay una receta adaptada de ese libro. Este, de un sitio llamado inspiralizado, también se ve bastante sabroso.

¿Tienes una forma favorita de comer calabacín??