Rosemary Cómo cultivar esta clásica hierba de jardín

Salvia Rosmarinus (antes Rosmarinus officinalis)

Es oficial. Rosemary ha sido despojado de su propio género.

A partir de 2017, gracias a las pruebas de ADN botánica, su taxonomía ha cambiado, pero no mucho más.

Sigue siendo la misma hierba fragante y querida con un agridulce, sabor a pino. Todavía es un ornamental aromático sobresaliente. Y su forma sorprendente y su bonitas flores son tan fáciles de cultivar y mantener como antes.

El árbol genealógico se ha sacudido un poco, junto con algunos otros parientes cercanos. Ya no es independiente, esta hierba trans-gena ahora se conoce como Salvia Rosmarinus.

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Pero independientemente de lo que se llama oficialmente, Rosemary sigue siendo uno de los más gratificantes hierbas para crecer en el jardín.

Entonces, únete a nosotros ahora para ver más de cerca cómo cultivar y cuidar esta clásica planta de jardín!

Lo que aprenderás

• Por qué cambia el nombre?
• Que es el romero?
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Contenedores y crecimiento en interiores
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Los mejores usos de jardín
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Por qué cambia el nombre?

Desde 1753, cuando Carl Linnaeus publicó "Especies plantares" hasta 2017, Rosemary tenía el nombre latino Rosmarinus officinalis, y pertenecía a su propio género.

Pero en un Estudio filogenético publicado en 2017, Bryan t. Drew y los coautores descubrieron que el favorito de hierbas tiene varios primos estrechamente relacionados, todos ellos en el familia salvia. La filogenética es el estudio de la evolución y diversificación de una especie.

La secuenciación de ADN reveló que los géneros Salvia, Rosmarinus, Dorystaechas, Meriandra, Perovskia, y Zhumeria estaban todos igualmente relacionados. Y los autores instaron a incrustar estas pequeñas especies en un solo género amplio de Salvia.

En noviembre de 2019, el RHS (Royal Horticultural Society) tuiteó: “Estamos adoptando un cambio en el nombre científico de Rosemary después de que la investigación haya demostrado que de hecho es una salvia."

Este cambio de nombre aparece en las ediciones posteriores del buscador de plantas de RHS, conocida como la guía principal de las plantas de jardín del Reino Unido cultivadas. Y las guarderías volverán a ser el stock de las plantas de 2020.

El viejo género Rosmarinus se ha ido y Riñonal. officinalis ahora figura como sinónimo de S. Rosmarinus. En términos botánicos, un sinónimo se refiere a un nombre reemplazado.

Sin embargo, porque el género de salvia ya tenía un "officinalis" (S. officinalis es común o salvia de la cocina), Rosemary no podría tener la misma etiqueta. Pero el cambio de nombre no altera ninguna de sus supuestas curación o propiedades medicinales, incluso si ya no es oficialmente un officinalis!

Y la buena noticia es que el nombre común, Romero, permanece sin cambios.

Que es el romero?

S. Rosmarinus es una planta perenne aromática en el Lamiaceae Familia, una hierba leñosa múltiple nativa de los acantilados de mar rocosos de la cuenca mediterránea. Dependiendo de la especie, el crecimiento puede ser agotado, arrastrado o vertical.

Una hoja perenne, sus hojas son estrechas y en forma de lanza con márgenes ligeramente enrollados y miden aproximadamente una pulgada de largo.

Cultivo lento en su primer año o dos, alcanza una altura de 4-6 pies de altura con una extensión de 6-8 pies en la madurez, dependiendo de la variedad.

Las espirales de las flores de color azul, blanco, rosa o malva aparecen a fines del invierno hasta finales de la primavera, cubriendo tallos en una sorprendente exhibición de principios de temporada. Las plantas a menudo dan un segundo al ras de flores que comienzan a fines del verano y pueden durar hasta el otoño y el invierno.

Históricamente, las plantas son resistentes a la zona de resistencia del USDA 9, pero nuevas cultivares fríos puede crecer de manera confiable en regiones tan frías como la zona 6.

Cultivo e historia

El nombre Rosmarinus viene del latín Ros marinum lo que significa "rocío del mar", llamado acertadamente por su fácil crecimiento en los acantilados costeros y las laderas rocosas de sus hábitats originales.

Empicado en mito y tradición, esta querida hierba se ha utilizado a lo largo de la antigüedad en los alimentos salados y dulces. Y sus aceites esenciales aromáticos fueron utilizados por culturas antiguas como los griegos y los egipcios para hacer perfumes e incienso de olor dulce.

En la antigua Grecia, se pensaba que mejoraba la memoria y elevaba los espíritus. Y algunos estudiantes griegos de hoy todavía queman Rosemary la noche antes de los exámenes para ayudar con el recuerdo.

Según la leyenda, los aceites volátiles de Rosemary se destilaron primero en Arabia. El conocimiento de la destilación fue traído a España a principios del siglo XIV por un médico musulmán, y sus aceites esenciales fueron adoptados rápidamente por los botecaristas de la época.

La planta y el aceite se usaron para calmar una variedad de quejas, desde la ansiedad hasta los problemas de la piel, y en el siglo XVII Londres, se quemó en el interior para alejar la plaga.

Con una fragancia intensa y limpia, sus aceites esenciales siguen siendo populares hoy en aromaterapia, perfumes, lociones y artículos de tocador. Las agujas y flores secas se favorecen en bolsitas de lino y popurrí.

Los principales componentes de sus aceites esenciales, 1,8-cineol, alcanfor y a-pineno, tienen numerosas aplicaciones terapéuticas y a menudo se encuentran en productos de salud dentales naturales, como el enjuague bucal y la pasta de dientes.

Alguno los estudios han demostrado que 1,8-cineol pueden tener beneficios terapéuticos para aquellos que padecen enfermedades respiratorias como el asma y la EPOC.

Y sus abundantes flores proporcionan una importante fuente de alimentos para los primeros polinizadores y los colibríes.

Propagación de la planta de romero

La propagación se logra más fácilmente a partir de semillas o esquejes de tallo.

De semilla

Las semillas son notoriamente lentas para germinar y tienen solo una tasa de éxito del 50 por ciento. Además, pueden tardar hasta 3 meses en brotar si las condiciones no son ideales; siempre recuerde plantar al menos el doble de semillas que las plantas.

Recoja semillas en verano después de que las cápsulas se hayan secado, pero antes de que se dividan y las semillas se dispersen. O comprar semillas en línea (ver nuestras recomendaciones a continuación) o desde su centro de jardinería favorito.

A mediados o finales del invierno, siembra semillas en interiores En bandejas de mezcla inicial esterilizada, apenas cubriendo las semillas con tierra.

Mantenga el suelo húmedo y proporcione calor inferior para garantizar que se mantenga la temperatura óptima del suelo de 80 a 90 ° F. Las alfombras de calor pueden ser comprado en línea de Gardener's Supply Company.

Alfombra de calor

Esta alfombra gruesa y duradera calienta el suelo de 10 a 20 ° F por encima de las temperaturas ambientales, crucial para que estas semillas quisquilladas broen.

Una vez que han germinado, las plántulas tienen un alto riesgo de amortiguación, Por lo tanto, regule el riego con cuidado: mantenga la humedad, pero no permita que el suelo se anotee. Use una botella de spray para las plántulas de niebla cuando la parte superior del suelo se seca.

Proporcione una luz brillante durante 6-8 horas al día y asegúrese de que las plantas tengan circulación de aire que fluya libre.

Espere hasta que las plántulas estén bien establecidas, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de alto, antes de trasplante a contenedores individuales.

Mantenga las plantas en contenedores para su primer invierno, protegidas del clima frío y planteen la primavera siguiente después de que haya pasado el peligro de la helada.

De esquejes de tallo

Después de que hayan terminado de florecer, recolecte esquejes de tallo de 6 a 8 pulgadas de madera vieja (tendrán un nuevo crecimiento en los consejos).

Retire las hojas de la mitad inferior y sumerja los extremos de corte en una hormona enraizada en polvo.

Planta 3 o 4 tallos en macetas de 6 pulgadas llenas de tierra de jardín que drena bien.

Agua bien y colocada en un lugar protegido al aire libre que tiene sol de la mañana.

Proporcione humedad moderada y permita que las macetas permanezcan en su lugar hasta la próxima primavera, luego planteen el jardín o recipientes más grandes.

Lea más sobre la propagación de Rosemary aquí.

Cómo cultivar Rosemary

S. Rosmarinus Requiere una exposición completa en un lugar bien drenado, con suelo de fertilidad promedio y una composición neutral o ligeramente alcalina del pH 6.0-7.8.

Crear sitios de plantación tan profundos como el balón y el doble de ancho.

Enmendar el suelo con 1/3 materia orgánica como compost o estiércol envejecido y 1/3 arena gruesa o arena fina para mejorar el drenaje.

Establezca plántulas en su lugar y rellena, reafirmando suavemente el suelo sobre las raíces.

Agua en el pozo para asentarse. Proporcionar humedad moderada durante la temporada de crecimiento, regando solo cuando la pulgada superior del suelo está seca.

Un aderezo superior de material orgánico o una aplicación de un Fertilizante de uso múltiple (NPK 10-10-10) En la primavera es todo lo que se necesita para suministrar suficientes nutrientes.

Para mantener las plantas compactas, podarlas después de la floración, a fines de la primavera hasta medias verano, eliminando hasta 1/3 de su crecimiento general.

Evite la poda a fines de otoño o invierno, ya que esta tierna perenne necesita tiempo para endurecerse si es para sobrevivir a las temperaturas de congelación en invierno.

Aplique una capa gruesa de 4 a 6 pulgadas de mantillo sobre las raíces en regiones frías para evitar que se congele. Aprender más acerca de Protección de Rosemary en invierno aquí.

Consejos de crecimiento

• La propagación es más fácil de los esquejes de tallo.
• Necesita un excelente drenaje para evitar la pudrición de la raíz. Enmendar el suelo con arena o arena para mejorar el drenaje.
• Prefiere el suelo de la fertilidad promedio: una sola alimentación en primavera es adecuada para sus necesidades.
• Lo hace mejor a pleno sol.
• Requiere solo riego moderado.
• Elija consejos de tallo por la tarde para obtener el mejor sabor y fragancia.

Contenedores y crecimiento en interiores

Con un cuidado mínimo, esta hierba espesa crecerá con abandono una vez establecida, a menudo creciendo 12-16 pulgadas en un verano.

Pero en los contenedores, las plantas pueden encenderse rápidamente y perder su vigor, lo que resulta en un crecimiento lento y atrofiado. Para garantizar las hojas más tiernas y sabrosas para el huerto de su cocina, reemplace las plantas de contenedores cada 2-3 años con las frescas.

Asegúrese de que los contenedores y el suelo tengan un excelente drenaje y agua moderadamente, o cuando la pulgada superior del suelo esté seca, pero evite dejar que el suelo se seque por completo.

En primavera, aplique un aderezo superior de compost o alimente con un fertilizante 10-10-10 de uso múltiple.

Si sus contenedores necesitan venir en el interior Para el invierno, colóquelos en una habitación fría con una ventana hacia el sur: necesitan un mínimo de 6-8 horas de luz brillante al día.

Asegúrese de que las plantas tengan una circulación de aire que fluye para reducir la humedad y prevenir el moho polvoriento. Si lo necesita, use un ventilador en la configuración más baja durante un par de horas al día.

Lea más sobre el cultivo de romero en macetas y contenedores aquí.

Cultivares de romero para seleccionar

Con su fragancia, profusión de pequeñas flores, forma completa y crecimiento robusto, los muchos cultivares de Rosemary hacen ornamentales útiles y guapos, además de suministrar la cocina.

Hay dos variedades principales, verticales y rasgadoras, las cuales son muy fragantes. Los montantes son más adecuados para setos, topiarios y plantas de muestras, mientras que el Las enredaderas son buenas para las cubiertas de tierra, derramarse sobre las paredes o agregar estabilidad a las pendientes.

Los cultivares enanos tienen un hábito con montículo y son ideales para fronteras, contenedores o rockeries. Y son una buena opción para entrenar y recortar como bonsai o en topiario.

S. Rosmarinus

Para las personas que tienen la paciencia para cultivar romero de la semilla, True Leaf Market ofrece dos tamaños de paquetes de semillas. Recuerde plantar al menos el doble de semillas que la cantidad de plantas que desea para obtener los mejores resultados.

Prostrato

'Prostratus' es una variedad rasgadora que agrega belleza drapeada a los contenedores y rockeries, o que fluye sobre paredes bajas.

'Prostrato'

Las plantas son Disponible en 3 paquetes de Burpee.

Elección del chef

'Chef's Choice' es una variedad compacta y montada que es resistente en las zonas 7-10. Con una altura madura de solo 12 a 18 pulgadas, es perfecto para el huerto.

'Chof's Choice'

Las plantas son Disponible en línea desde Home Depot.

Azul toscano

Para una planta tradicional y vertical, la popular 'azul toscano' ofrece un crecimiento denso y múltiple de hasta 6 pies de altura. Ideal para setos o como espécimen, es resistente a la zona 8.

'Azul toscano'

Conjuntos de tres plantas son Disponible en Burpee.

Arp

Para una resistencia fría sobresaliente, 'ARP' es la variedad de elección. Hardy en zonas 6-10, crece hasta 5 pies de altura en una forma erecta y densa.

'ARP'

Los conjuntos de tres plantas pueden ser Comprado de Burpee.

Manejo de plagas y enfermedades

Rosemary está relativamente libre de plagas y enfermedades, aunque hay algunos problemas para tener en cuenta.

Raíz podrida es el problema más común, porque estas plantas no pueden soportar tener sus raíces en condiciones húmedas o empapadas. Agregue arena o arena gruesa al suelo para garantizar que el agua se desinfiga libremente.

El moho polvoriento puede atacar en condiciones llenas o húmedas y es particularmente apto para aparecer en plantas en macetas interiores. Retire los tallos infectados y deséchelos en la basura. Evite el agua en exceso y asegúrese de que las plantas estén bien espaciadas con la circulación de aire adecuada.

Pulgón y los insectos de la saliva son las plagas más comunes. Estos insectos se pueden enviar rápidamente con una fuerte explosión de agua de la manguera de jardín.

Plantación de compañeros de romero

Este incondicional del jardín también es una excelente planta complementaria, ya que pocas plagas encuentran su intenso sabor y fragancia sabrosa.

Frijoles, zanahorias, y verduras crucíferas beneficiarse de tener romero cerca ya que sus intensos aceites volátiles repelen las polillas de repollo (bucle), moscas de óxido de zanahoria, y Escarabajos de frijol mexicanos. Babosas y caracoles también se disuaden de bocadillos en verduras de hoja verde con romero creciendo cerca.

Atrae a los polinizadores como abejas, mariposas, y colibríes, y es Resistente a la vida silvestre como los ciervos y conejos.

Cosecha de romero

Como la mayoría de las hierbas, los picos de sabor de Rosemary justo antes de la floración, pero las hojas se pueden cosechar durante todo el año.

Para obtener el mejor sabor, elija los tallos por la mañana después de que el rocío se seca y antes de que se acerque el calor de la tarde.

Elija consejos de licitación y con podadoras de jardín afiladas, Cortar tallos de 6 a 8 pulgadas de largo.

Use fresco del jardín o guárdelo en el refrigerador en un pequeño vaso de agua por hasta 10 días.

Para eliminar las hojas de los tallos, mantenga la punta de una firmemente con una mano. Agarre el tallo una pulgada debajo de la punta con el pulgar y el índice de su mano libre, y tire firmemente los dedos por el tallo, quitando las hojas en un movimiento rápido.

Preservar Rosemary

El secado y la congelación son los mejores métodos para preservar el romero.

Para secar al aire, cuelgue tallos individuales o paquetes pequeños en un área cálida y seca fuera de la luz solar directa. O secar los tallos en una sola capa en su deshidratador de alimentos establecido en la configuración más baja, o 95 ° F. Esto puede tomar hasta 8-10 horas, dependiendo de la humedad ambiental.

Una vez seco, retire las hojas y guárdelo en recipientes bien sellados en un armario fresco y oscuro. Deben permanecer frescos durante un año o más.

Use hojas enteras o muelle con un mortero y una maja antes de usar.

Encuentra más consejos sobre las hierbas de secado aquí.

Las hojas también se pueden congelar en bandejas de cubos de hielo a medio llena de aceite de oliva o agua. O simplemente enrolle los tallos lavados y secos en las bolsas del congelador, exprimiendo el exceso de aire de la parte superior antes de sellar, y colóquelos en el congelador.

Obtenga más información sobre el congelamiento de hierbas frescas en esta guía.

Recetas e ideas de cocina

Esta hierba clásica se ha utilizado durante mucho tiempo para sazonar las carnes como el cordero, el cerdo, la ternera y los guisos, y también es natural con aves y pescado.

Los deliciosos sabores de pino de Rosemary también se usan generosamente en panes, mantequillas compuestas, aderezos, mermelada, relleno, platos de verduras y vinagretas. Y es uno de los ingredientes esenciales de la mezcla popular, Herbes de Provence.

Las hojas, o agujas, dan su mejor sabor cuando se usan frescos, pero secas y congeladas son buenas opciones para cocinar también.

Agregue un trozo de madera seca o tallos verdes frescos a la barbacoa para una adición dulcemente sabrosa a los alimentos a la parrilla.

Puedes leer más sobre cómo usar esta hierba fascinante y saludable En nuestro sitio hermana, Foodal.

Para una fiesta de zanahorias frescas de jardín, esta receta para Las zanahorias asadas del alimento son un consumo de!

O tal vez prefieres algo dulce? Prueba algunas galletas de mantequilla de romero para obtener una sensación de sabor de Sweet'nsavory, También en Foodal.

Los mejores usos de jardín de Rosemary

Rosemary es adecuado para múltiples configuraciones. Funciona bien como compañero en parches de verduras, en contenedores, como cubierta del suelo, en camas de cocina y perenne, en pendientes estabilizadoras y derramados desde cajas de ventanas.

Use variedades postradas para arrastrarse, derramarse y extenderse y vertiginosos como plantas independientes o de espécimen.

Y las variedades enanas o compactas dan la mejor opción para contenedores o bonsai.

Los tallos, con o sin flores, agregan fragancia de larga duración y belleza de hoja perenne para cortar arreglos florales y jarrones de invierno, así como botines y coronas de puertas.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Sabor, fragancia y mucho más

Con un sabor fantástico, excelente fragancia y versátil en el jardín y el hogar, te encantará el rendimiento de cuerpo de Rosemary y sus requisitos de atención fácil.

Recuerde que requiere plena luz solar y excelente drenaje. Podé un poco después de la floración, y después de eso, esta planta fácil prácticamente se cuida a sí misma!

Si eres nuevo en cultivar esta hierba clásica de cocina, hazla fácil y compra plantas. Espere para intentar comenzar desde semillas hasta que haya establecido plantas para tomar esquejes de.

¿Ustedes tienen algún consejo favorito para cultivar esta hierba en el jardín?? Envíenos una línea en los comentarios a continuación.

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