Recogiendo moras cómo y cuándo cosechar

No hay nada como un Blackberry recién recogido, y estas frutas son fáciles de cultivar, nutritivos y deliciosos.

Las moras son parte de la familia Rosaceae, junto con algunos sabrosos parientes como fresas, albaricoques y frambuesas. Al igual que las frambuesas, la mayoría de las zarzas de mora son espinosas, tangly y pueden extenderse a través de su paisaje si no se mantienen.

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Hay algunas variedades que funcionan bien en los contenedores si ese es más tu estilo. Algunas variedades se consideran especies invasoras en ciertas áreas, así que asegúrese de verificar su variedad elegida antes de plantar.

Una vez que esta planta de bayas esté lista y madura, prepárate para una abundante cosecha! Si bien ciertamente puede comerlos frescos, las moras también se pueden preservar a través de congelamiento o enlatado.

Pero ¿sabes cuándo elegirlos, en su delicioso pico?? Estamos aquí para ayudar!

Esto es lo que cubriremos con anticipación:

Lo que aprenderás

• Consejos para garantizar buenos rendimientos
• Cuando cosechar
• Cómo cosechar
• Almacenamiento y conservación

Estas pequeñas bayas sabrosas hacen una maravillosa adición a cualquier jardín. Las moras desarrollan frutas que tienen un período de cosecha corto antes de pudrirse en la planta, por lo que es importante saber cómo y cuándo elegir.

Consejos para garantizar buenos rendimientos

La mayoría de las variedades de estas plantas son autofértiles, lo cual es excelente si tiene espacio limitado.

Esto significa que no necesitará plantar otra variedad como socio para la polinización cruzada. Sin embargo, no se autopolinan, y en su lugar confían en el viento o los insectos polinizadores para producir fruta.

Para garantizar una gran cosecha, plante otra especies que atraen a los polinizadores alrededor de tus arbustos. Considerar hisopo, bálsamo de abeja, o menta como plantas complementarias para ayudar a aumentar su cosecha.

Si desea obtener más información sobre el cultivo de moras en su jardín, Comience con nuestra guía de crecimiento de BlackBerry. De lo contrario, saltemos y llegemos a elegir!

Cuando cosechar

En general, la temporada de fructificación ocurre en el verano, generalmente en julio, agosto y/o septiembre.

Sin embargo, hay muchos factores en juego aquí, incluido el clima local en su Zona de resistencia del USDA y las cualidades específicas del cultivar que estás creciendo. Querrá consultar su variedad específica para obtener información sobre el tiempo de fructificación esperado.

Las moras son perennes que dar fruto en los bastones bienales. Esto significa que la fruta no aparecerá en un nuevo crecimiento hasta el segundo año, por lo que es importante tener esto en cuenta al planificar la cosecha!

Puede ser muy tentador, pero no quite una baya de la planta antes de que la fruta esté madura. A diferencia de otros tipos de frutas, las moras no continúan madurando después de ser recogidas. Es importante elegir solo frutas maduras para comer o almacenamiento.

La fruta madurará de un color rojizo a negro con una textura regordeta y brillante. He notado que puedes esperar hasta tres días adicionales después de que una mora se haya vuelto negra para la fruta más dulce posible.

Es mejor elegir la fruta temprano en la mañana cuando la temperatura es fría y las bayas están llenas de humedad. Durante la temporada de fructificación, querrá salir a elegir al menos una vez a la semana hasta que la fruta esté agotada para la temporada.

Cómo cosechar

A menos que esté cultivando una variedad sin espinas, necesitará un par de buenos guantes de jardín para elegirlos. Las cosas se pondrán espinosas!

Las bayas deben salir de la planta cuando están arrancadas. A diferencia de las frambuesas, el núcleo de la baya debe permanecer intacto cuando cosechas, en lugar de quedarte atrás en la planta.

Al cosechar, coloque las bayas suavemente en una canasta de fondo plano o un contenedor poco profundo: esto evitará que se lastimen bajo el peso de otras bayas, y ayudará a prolongar la vida útil de almacenamiento de su fruta.

Algo como esta canasta tejida de 16 pulgadas de Winco Eso está disponible en Amazon lo haré bien. Las frutas son muy delicadas y dañan fácilmente, así que maneje con cuidado.

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Mientras cosecha, recuerde recompensarse por su arduo trabajo con algunas bayas frescas. Son tan sabrosos justo al lado del bastón!

Almacenamiento y conservación

Aquí están las malas noticias: esta fruta es altamente perecedera y necesita ser disfrutada o preservada dentro de los tres o seis días después de la cosecha. Abstenerse de lavar las bayas hasta que esté listo para comerlas o cocinarlas, para evitar la pudrición.

Refrigeración

Querrá colocar sus bayas frescas en el refrigerador en un recipiente poco profundo hasta que esté listo para usarlas.

Cubra su recipiente con una toalla de papel o una envoltura de plástico con agujeros para la ventilación.

Congelación

Hay una técnica especial utilizada para congelar y almacenar moras. De hecho, puedes usar esta técnica para congelar tus arándanos también.

Seguir estos pasos ayudará a evitar que formen una bola sólida de fruta congelada en su congelador.

Enjuague y déjelos secar por completo.

Tome una bandeja para galletas y simplemente extienda sus bayas en una sola capa.

Coloque su bandeja de galletas en el congelador para congelar las bayas individualmente; esto hace que sea más fácil eliminar solo lo que necesita en el futuro.

Una vez que estén completamente congelados, transfiera a las bolsas de congelador, etiqueta y almacene.

Puedes mantener bayas congeladas por hasta un año!

Cuando se descongele, la textura será ligeramente blanda. Usar el método de congelación para el almacenamiento es ideal para hacer recetas como pasteles, cacerolas de postres o batidos.

También puede disfrutar de la selección de recetas de BlackBerry que están disponibles En nuestro sitio hermana, Foodal.

Envase

Canning es mi forma favorita absoluta de preservar las frutas ácidas. Si se hace correctamente, Canning sus moras te dará un sabor delicioso por hasta un año.

Esta fruta sostiene sorprendentemente bien para el enlatado y se puede usar para hornear, o como una cobertura para su cereal matutino o yogurt.

La mayoría de los otros tipos de frutas requieren enlatado a presión para un procesamiento seguro, debido a su alto contenido de azúcar y baja acidez.

Pero las frutas ácidas como las moras y los tomates solo requieren un baño de agua hirviendo para un procesamiento seguro, siempre que no se combinen con otros ingredientes que reduzcan la acidez a niveles potencialmente inseguros.

Pruebe estas instrucciones de enlatado revisadas de un Libro de Canning de Ball Blue Ball Blue Ball de la Guerra Mundial, para un frasco de un cuarto. Necesitarás unas dos o tres libras de bayas para llenar un solo frasco.

Tus frascos deberán ser esterilizados primero. Coloque en una olla grande de agua para cubrir y hierva. Hervir durante 10 minutos antes de quitar del agua y colocarse en un mantel limpio o toalla de cocina.

Nuevo en Canning? Necesitarás un par de pinzas para ayudar a sacar tus frascos del agua hirviendo. Este levantador de jarras de conservas de nopro eso es Disponible en Amazon te ayudará a eliminarlos de forma segura.

Levelador de jarras de enlatado

Mientras sus contenedores están esterilizados, hagamos el jarabe simple para las bayas. En lugar de hacer un jarabe pesado, esta versión es muy ligera en el azúcar y se aproxima a los niveles de azúcar natural en la mayoría de las frutas.

Según el Centro Nacional de Preservación de Alimentos para el Hogar, deberá disolver 3/4 tazas de azúcar en 6 1/2 tazas de agua a fuego medio. Esto hará suficiente azúcar para frascos de cuatro cuartos de galón. Dejar de lado.

Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir los frascos por dos pulgadas. Hervirlo a fuego medio. El calor alto puede dañar sus frascos de enlatado y hacer que se rompan en la olla. Una rejilla de enlatado ayudará a mantener sus frascos fuera del calor directo.

Coloque sus frascos en una alfombra resistente a la calor. Llena cada frasco con 1 1/2 tazas de jarabe de luz simple. Llena cada frasco con bayas. Llene el espacio restante con agua caliente, dejando una generosa media pulgada de espacio de cabeza.

Tome un cuchillo de mantequilla y mueva suavemente el contenido de cada frasco para liberar las burbujas de aire. Las burbujas de aire pueden conducir a la podredumbre, que no queremos!

Limpie los bordes del frasco limpio. Coloque los anillos y las tapas en la parte superior, y asegure bien.

Coloque los frascos en el baño de agua hirviendo preparado durante 25 minutos. Si se encuentra sobre el nivel del mar, recuerde ajustar esta vez en función de su elevación.

Retire los frascos del baño de agua hirviendo y deje que descansen sobre una alfombra de calor o una toalla de cocina. Durante las próximas dos horas, los frascos se enfriarán, y los escuchará sellar con un sonido de succión.

Revise los sellos en los frascos para asegurarse de que pueda almacenarlos. Si alguno está sin sellar, coloque estos frascos en su refrigerador para ser utilizados lo antes posible.

Después de enfriarse por completo, guarde los frascos sellados en un lugar fresco, seco y oscuro para comer en el futuro.

Cuando abres un frasco, la fruta debe ser firme y llena de sabor.

Un consejo personal de mi parte para ti: Agregue un palo de canela y una pizca de nuez moscada antes de sellar y enlatar. Use esta mezcla como una cobertura en el helado de vainilla; no se sentirá decepcionado!

La vida es dulce!

Las moras son muy fáciles de cultivar. Puede ser difícil esperar, pero es importante recordar solo elegir cuando la fruta está madura, negra y regordeta.

Use una canasta plana para sostener lo que ha elegido para evitar moretones. La fruta magullada se pudrirá rápidamente, no es bueno para una fruta que tenga una vida útil de aproximadamente cinco días.

Refrigere lo antes posible, y coma sus bayas frescas o prepárelas para el almacenamiento a largo plazo al enlatar o congelar.

Espero que hayas disfrutado de la receta de enlatado arriba, y me encantaría leer cualquier consejo y truco que puedas tener para hacer mermeladas y jarabes, o preservar en alcohol!

La conservación de la comida es algo que mi abuela me enseñó a través del enlatado, y parece que se le enseña cada vez menos a medida que pasa el tiempo. Así que discutamos! Comparta sus pensamientos en la sección de comentarios a continuación.

Para más información sobre creciendo moras en tu paisaje, Lea a estas guías a continuación:

• Cómo y cuándo podar los arbustos de mora
• Consejos para cultivar moras en contenedores
• Cuándo y cómo fertilizar las moras