Vegetales perennes Las 10 mejores opciones fáciles de cultivar para jardines y paisajes

Mientras que la mayoría de los jardineros de alimentos se concentran en vegetales anuales como tomates, pepinos y lechuga, hay muchas verduras perennes que ofrecen una cosecha anual de hojas, tallos, frutas, raíces, tubérculos, floorbuds o bulbos. Además, la mayoría son fáciles de cultivar, resistentes a las plagas y mejorar el suelo. Hay tantas razones para agregar verduras perennes a su jardín y paisaje. Siga leyendo para descubrir quince de mis plantas comestibles perennes favoritas.

Las verduras perennes se han convertido en una base de jardinería de permacultura y se usan ampliamente en bosques de alimentos junto con cultivos fructíferos como arándanos, manzanas, uvas y grosellas de altabush. Si la idea de una cosecha de greens de hoja verde y tubérculos de sabrosos lo intriga, le recomiendo el libro galardonado de Eric Toensmeier, Vegetales perennes. Está lleno de pros, contras y toda la información detallada que necesita para comenzar a cultivar verduras perennes.

Beneficios del cultivo de verduras perennes

Aquí hay nueve razones para considerar agregar algunas plantas perennes comestibles a su patio:

1. Una cosecha confiable y anual.
2. La mayoría son muy fáciles de cultivar y plantas perennes de bajo cuidado.
3. Las verduras perennes suelen ser más resistentes a los insectos que los cultivos anuales.
4. Hay una amplia selección de sabores y piezas comestibles.
5. Sin labranza que respalde la red alimentaria del suelo.
6. Y hablando de la red alimentaria del suelo, muchas verduras perenne construyen suelo con sus sistemas de raíces profundas y su descomposición anual de follaje.
7. Hay muchas vegetales perennes hermosos que se pueden plantar en jardines de flores o bordes de paisaje.
8. Muchos, como el ruibarbo y los espárragos son de larga vida.
9. Efección perenne tardía como OCA y alcachofas chinas extienden la cosecha a finales de otoño y principios de invierno.

Plantación de verduras perennes

Como con cualquier tipo de jardín, investigue un poco sobre sus plantas antes de dirigirse al centro de jardinería. Algunas verduras perenne crecen mejor a pleno sol, mientras que otras prefieren un sitio parcialmente sombreado o incluso de bosque. Cultive los que prosperarán en su paisaje y su zona de jardín. He incluido el rango de zona de crecimiento para cada tipo de vegetal perenne en la lista a continuación. Y cuando sea el momento de plantar, realice un poco de trabajo extra con la preparación del suelo. Estas plantas estarán en el mismo lugar durante años, o incluso décadas, por lo que esta es su oportunidad de mejorar el suelo existente agregando enmiendas como compost, estiércol envejecido y fertilizantes orgánicos, así como eliminar las malas hierbas.

Y tenga en cuenta que las plantas comestibles perennes pueden tardar varios años en calificar y crecer lo suficientemente grandes como para producir una cosecha. Necesitas practicar la paciencia (lo sé, lo sé, esto es difícil para los jardineros!). Para algunos tipos de vegetales perennes que compran plantas, bulbos o tubérculos en lugar de esperar a que maduren las plantas cultivadas en semillas. O tal vez tienes un amigo con una planta que puedes dividir. Ese primer año, preste atención al riego para ayudar a los cultivos perennes a establecer bien. Y en los años siguientes sugiero que se revuelva en sus plantas con compost y un fertilizante orgánico granular cada primavera para fomentar un crecimiento saludable.

15 verduras perennes

Tenga en cuenta que la zona de resistencia en la lista de cada planta son zonas del USDA.

Alcachofas (Cynara Cardunulo varilla. Scolymus, zona 7 a 9)

He estado cultivando alcachofas durante más de quince años, pero siempre las he tratado como un vegetal anual en mi jardín de la zona 5b. Elijo una variedad de temporada corta como Imperial Star y comienzo las semillas en el interior bajo luz de crecimiento en febrero. En climas suaves, las alcachofas son un vegetal perenne y regresan año tras año.

Sin embargo, los jardineros climáticos fríos como yo pueden disfrutar de una cosecha anual de alcachofas sin replantar al pasar el invierno en un invernadero o politunnel. Durante los últimos años, he estado cubriendo profundas mis plantas de alcónchoke de politúnel en diciembre con una capa de paja o hojas ralladas de dos pies de profundidad. Esto está cubierto con una cubierta de fila para mantener la pajita en su lugar. El siguiente abril retiro el mantillo y las plantas brotan en aproximadamente dos o tres semanas.

Si está en un clima cálido, la zona 7 o superior, planta alcachofas en la cama soleada de jardín con suelo bien drenado. Cava en mucho compost o estiércol envejecido antes de trasplante y de arriba con un fertilizante de verduras orgánicas de liberación lenta.

Espárragos (Espárragos officinalis, Zonas 3 a 8)

El espárrago es un vegetal perenne resistente y de larga vida que ofrece una recompensa de lanzas tiernas a mediados y finales de la primavera. Como la mayoría de las verduras, crece mejor en una cama soleada de jardín con suelo bien drenado. Puede cultivarlo a partir de semillas en el interior y trasladarse al jardín una vez que haya pasado el riesgo de heladas, pero estará esperando al menos tres años para cosechar. En cambio, recomiendo comprar coronas de un año de su centro de jardinería local en primavera. El cultivo de espárragos de Crowns da como resultado una cosecha en solo dos años.

Antes de plantar, pon un tiempo en la preparación de la cama. Retire las malezas y afloje el suelo a una profundidad de dieciséis pulgadas. Si está haciendo una cama de espárragos dedicada, debe tener al menos tres pies de ancho y mientras desee. Las plantas deben estar separadas a dieciocho pulgadas, así que calcule la longitud de la cama en función de la cantidad de plantas que desea cultivar.

Enmendar con abono o estiércol envejecido y colocar coronas de aproximadamente seis a ocho pulgadas de profundidad. Cubrir con una pulgada o dos de tierra. A medida que las plantas crecen, complete el resto del orificio de plantación gradualmente. Mantenga la cama constantemente regada ese primer año. Dale tiempo a las plantas para establecer y dorar. No coseche hasta el año dos y solo tome unas pocas lanzas de cada planta. Para el tercer año, puede esperar una gran cosecha anual que continúe durante décadas. Nuestro sitio web también tiene información más extensa sobre los espárragos en crecimiento, incluidos los artículos sobre los espárragos de crecimiento de los secretos y cuándo reducir los espárragos.

Buen rey Henry (Chenopodium bonus henricus, Zonas de 4 a 8)

Esta planta resistente ofrece una doble cosecha a los jardineros. Primero están los brotes gruesos de lápiz que emergen a principios de la primavera. Estos se pueden cortar y usar como espárragos. Luego están los verdes, la razón principal para crecer al buen rey Henry. Las hojas en forma de flecha se tratan como espinacas y se cocinan hirviendo o vaporizando. Las hojas crudas, especialmente las que son maduras, son bastante amargas. Blanquear o ebullición reduce la amargura.

Las semillas para el buen rey Henry están disponibles en las compañías de semillas, pero ten en cuenta que pueden ser lentos para germinar. Estratificar las semillas o sembrarlas de invierno (como esta publicación sobre las cebollas sembradas de invierno) ayuda a romper la latencia. Cuando estás listo para trasplantar las plántulas al jardín, las plantas espaciales de doce a dieciocho pulgadas de distancia. Déles dos o tres años para evaluar antes de comenzar a cosechar.

American Motionnut (Apios americana, Zonas 3 a 7)

Esta planta de vumbrales norteamericanas es un aturdidor de jardín con flores de burdeos llamativos. Hay muchas piezas comestibles en el maní, incluidos los frijoles (deben estar cocidos) y los brotes jóvenes, pero la parte comestible preferida del maní son los tubérculos con almidón. Los tubérculos para la siembra se pueden comprar en línea en compañías de semillas. La cosecha tiene lugar a fines del otoño después de algunas heladas duras que endulzan los tubérculos.

El maní es una planta vigorosa y prospera en suelo húmedo, a menudo creciendo junto a ríos y arroyos en su hábitat natural. Puede crecer de ocho a diez pies al año y cuando se plantan en los jardines domésticos, debe recibir un fuerte apoyo en una cerca, cenador u otra estructura. Los tubérculos tardan dos o tres años en evaluar cada uno que crece hasta dos pulgadas de ancho. Los tubérculos son bastante únicos en el sentido de que se mantienen en una cuerda, como un collar con cuentas. Deben hervirse, pero una vez que se cocinen, se pueden fríen una sartén para un regalo con almidón y proteína.

Kale de árbol (Brassica oleracea varilla. Ramosa, zonas 6 a 9)

Esta es una planta con muchos nombres que incluyen collares de árboles, col rizada de palo y col rizada perenne, por nombrar algunos. También es una gran planta para los amantes de la col rizada que desean cultivar una cosecha confiable de deliciosas hojas de color verde púrpura para ensaladas, saltear y un millón de otros platos. Tree Kale es bastante fácil de cultivar cuando se planta a pleno sol en una cama de jardín enmendada con varias pulgadas de compost o estiércol envejecido. No planta semillas, sino de esquejes enraizados comprados en un centro de jardinería, vivero en línea o tomados de la planta de un amigo.

Una vez establecida, Tree Kale puede crecer de seis a ocho pies de altura y cuatro a seis pies de ancho, produciendo una gran cantidad de hojas. Brindar apoyo a las plantas a medida que crecen insertando una estaca de madera de seis pies de altura o cultivarla contra un enrejado. En climas más fríos, puedes plantar col rizada en macetas grandes y traerla en interiores para el invierno.

Cebolla egipcia caminando (Allium x proliferum, zonas 3 a 10)

Hace aproximadamente una década ordené una planta de cebolla egipcia en línea de una compañía de hierbas especializadas. En dos años tuve suficiente para compartir con amigos y vecinos. Este vegetal perenne único se multiplica rápida y felizmente deambula por el jardín. Dicho esto, también es fácil de controlar y puedes detenerte, y comer! - Cualquiera que comience a invadir las plantas vecinas.

Los brotes verdes frescos emergen muy temprano en la primavera y se pueden usar como cebolletas. A principios del verano, los tallos están cubiertos con pequeños bulbos y a medida que avanza la temporada, la corona de bulbos se vuelve más pesada y cae la planta al suelo. Las pequeñas bulbos luego root y una nueva planta emerge. Si no los quieres en todo tu jardín, reúna las pequeñas cebollas en la parte superior de los tallos. Séquelos durante una semana o dos y guarde en un sitio fresco para una explosión de sabor a cebolla durante todo el invierno.

Hosta Montana (Hosta Montana, Zonas de 4 a 8)

Presenté Hosta en mi tercer libro, el galardonado Veggie Garden Remix y tengo muchas preguntas sobre la cosecha y el comiendo Hosta. Para mí, mi forma favorita de disfrutar este paisaje común perenne es cosechar las hostson a principios de la primavera. Las hostson son las puntas puntiagudas de hoja puntiagudas que surgen primero. Una vez que tienen aproximadamente seis pulgadas de largo, pero antes de comenzar a desplegarse, se pueden cortar en la superficie del suelo. Los freiremos o los asamos en el horno, delicioso, especialmente con una pizca de salsa de soja y aceite de sésamo.

Alazán (Rumex acetosa, Zonas de 4 a 9)

Me encanta el sabor limón. Las plantas forman un gran grupo de hojas verdes brillantes y prosperan a pleno sol para la sombra parcial. Antes de plantar, enmienda el suelo con unas pocas pulgadas de compost. La acedera se puede cultivar a partir de semillas, que deben iniciarse en interiores bajo una luz de cultivo o en una ventana soleada, o recoger una planta de una guardería. Soy un gran admirador de la acelera de aderezo de frambuesa, que es un cultivar muy ornamental, pero comestible, con hojas de color verde oscuro y venas rojas brillantes. No es tan longo de larga duración, pero es una planta hermosa y deliciosa.

Si tiene un amigo con un grupo de acedera, puede tomar algunas piezas dividiendo la planta a principios del verano. Esto permite suficiente tiempo para que las divisiones se instalen antes de la llegada del clima frío. Es una buena idea desenterrar un parche de acedera establecido cada cinco o seis años, o si nota que las plantas están superpobladas o disminuyen. Una vez que han sido desenterrados, puede dividir la planta en grupos más pequeños y replante en un nuevo sitio.

Si se permite que se sembra autónoma, la acedera puede volverse invasiva, así que recorta las flores a medida que se desvanezcan si quieres controlar la propagación. O, crecer profusión, una variedad desarrollada por Richters Herbs en Canadá. Esta variedad superior ofrece muchas características sobresalientes: es menos amarga, las hojas son más tiernas y no florecen.

Ruibarbo (Reum rhabarbarum, zonas 2 a 9)

Si vas a cultivar verduras perenne, debes plantar ruibarbo. Quizás es la planta más fácil de crecer y prospera en el sol, la sombra, el sol parcial y en una variedad de tipos de suelo. Está molesto por pocas plagas y enfermedades e incluso los ciervos y los conejos lo evitan. Solo evita el suelo pantanoso. Y mientras el ruibarbo crecerá prácticamente en cualquier lugar, puede aumentar el rendimiento del ruibarbo eligiendo un sitio con al menos ocho horas de luz y agregando compost o estiércol envejecido al suelo antes de trasplante. Debido a que el ruibarbo ama el suelo rico, topado mis plantas cada primavera con unas pocas pulgadas de compost.

El ruibarbo es una planta de pase a menudo compartida por familiares, amigos y vecinos. Se puede dividir a principios de la primavera antes de que las hojas se despliegan completamente. Use una pala o una pala afilada para cavar un trozo con al menos dos puntos de crecimiento.

La única parte comestible del ruibarbo son los tallos que se tratan más como una fruta. El ruibarbo a menudo se guía, se hornea en pasteles, muffins y se desmorona, o se convierte en mermelada.

Rampas (Allium tricoccum, Zonas 3 a 7)

Las rampas, o puerros salvajes, son un trato de recolectores en primavera con un sabor único que sugiere cebollas y ajo. Una planta nativa de América del Norte, las rampas finalmente colonizan y se extienden por todo su espacio de crecimiento. No recomiendo plantar rampas en un huerto, ya que no les gusta el sol. En cambio, busque un lugar debajo de los árboles altos caducifolios o en un jardín de bosques. Las hojas mueren en verano y las flores de color rosa pálido agregan belleza e interés. Las semillas pronto siguen y se pueden recoger y dispersar en la superficie del suelo. Es mejor sembrar semillas al aire libre para romper la latencia. Crecerán en el horario de la madre naturaleza. Intentar germinarlos en el interior puede ser complicado y es necesaria la estratificación.

Si logra encontrar una fuente de bombillas (no las desenterre del bosque), trasplente cuidadosamente a seis pulgadas de distancia en el suelo que se modifica con compost de moho de hoja o compost de jardín. Agua bien y mantillo con hojas ralladas. Dé el tiempo de parche para establecer y propagarse, así que retrase la cosecha de rampas de cosecha propia durante al menos tres o cuatro años, especialmente si tus plantas se cultivaron a partir de semillas.

Alchoke de Jerusalén (Helianthus tuberosus, Zonas 3 a 8)

También llamados Sunchokes, las alcachofas de Jerusalén son nativas de América del Norte y producen docenas de tubérculos con baches baches en otoño. Incluso puedes cosechar en el invierno si mantienen la cama con paja o hojas ralladas. O puede cosechar todos los tubérculos en otoño y almacenarlos en un sótano o una bodega de raíz.

En cuanto a las verduras perennes, esta planta es un aturdidor! Las alcachofas de Jerusalén son altas con hermosas flores pequeñas como de girasol que se abren a fines del verano. Y son muy amigables con el polinizador. Hay muchas variedades con nombre que puede comprar en centros de jardín o fuentes en línea. Recomiendo plantar algunas variedades diferentes, ¿hay una gama de tiempos de maduración, así como colores de piel y formas de tubérculo?.

Para plantar, mete los tubérculos en una cama soleada de jardín con suelo bien drenado en la primavera a mediana. Busque un sitio aislado o limitado con rocas u otros materiales. Esto ayudará a contener la extensión vigorosa de las alcachofas de Jerusalén. Planta tubérculos de cuatro a cinco pulgadas de profundidad y dieciséis a dieciocho pulgadas de distancia.

Alcachofa china (Stachys Affinis, zonas de 5 a 8)

También llamado Crosnes, las alcachofas chinas no son un vegetal común que se encuentra en los supermercados, o incluso los mercados de agricultores. Sin embargo, son muy fáciles de crecer y regresan y se multiplican de un año a otro. Este cultivo perenne es miembro de la familia de la menta y las plantas parecen menta a medida que crecen (tallos cuadrados y hojas similares, pero no tienen el aroma o el sabor de la menta.

La parte comestible son los tubérculos. Los pequeños tubérculos extravagantes son muy nítidos y jugosos y tienen un suave sabor a alcachofa. Saltearlos en mantequilla o agregar crosnes crudos en rodajas a las ensaladas para un delicioso crujido. Incluso hacen deliciosos encurtidos!

Los tubérculos están disponibles en catálogos de pedidos por correo o viveros especializados y se pueden plantar a principios de la primavera. Planta tubérculos de tres pulgadas de profundidad y un pie separado. La cosecha comienza a fines de otoño cuando las plantas mueren hacia atrás. Cualquier tubérculos perdidos volverá a brotar la primavera siguiente, pero debe adelgazar las plantas a un pie de separación, ya que el hacinamiento reduce la producción de tubérculos.

Rábano picante (Armoracia rusticana, Zonas 3 a 9)

El rábano picante es uno de las verduras perenne más duras y duras y crece bien a pleno sol para sombra parcial. La parte comestible son las raíces, que se cosechan en el otoño y dependiendo de su ubicación, en el invierno y principios de la primavera. Una vez cosechado, las raíces se pelan y se hacen puré en un condimento con sabor fuerte.

Hay diferentes variedades de rábano picante que se pueden ordenar como coronas de catálogos especializados o puede suerte en raíces o coronas de rábano picante para plantar en un centro de jardinería local en la primavera. O puede intentar plantar una raíz de su supermercado. Dale a las plantas un año completo en el jardín antes de comenzar a cosechar. Y cuando coseche, excave a cada lado de la planta con una pala o un tenedor de jardín, recogiendo las piezas de la raíz que se rompen. Si no está listo para usarlo todo, coloque raíces adicionales en una bolsa de plástico en el refrigerador.

Brócoli de brote morado (Brassica oleracea varilla. Italica, zonas de 6 a 9)

El brócoli de brote púrpura es una planta perenne medio difícil que cuando se plantan en el lugar derecho (protegido, soleado, de gran suelo) puede volverse perenne y producir una cosecha anual de deliciosas flores. No esperes enormes cabezas abovedadas como las de las variedades comunes de brócoli verde. En cambio, el brócoli de giro púrpura produce muchas flores púrpuras pequeñas desde finales del verano hasta principios del invierno.

Comience las semillas en el interior de las luces de crecimiento a principios de la primavera, moviéndolas al jardín seis semanas después. Estas plantas tardan un tiempo en crecer y producir un cultivo, así que plátelas en un buen suelo donde recibirán mucho sol y ser pacientes. Cosecha los hermosos capullos mientras brotan para mantener la producción. Cuando el clima frío llega en otoño, cubra las plantas con un mini túnel de aro o mantillo profundamente con paja. En primavera, las plantas deben enviar más brotes de flores para cosechar, y si tienes suerte, continúa produciendo durante meses. Si las plantas siguen fortaleciéndose el siguiente otoño, protégalas nuevamente para el invierno.

OCA (Oxalis tuberosa, Zonas de 9 a 10)

Lamentablemente, OCA no es una cosecha para mi jardín del noreste, pero los jardineros del sur pueden probar suerte en el cultivo de OCA, también llamado Yam de Nueva Zelanda. Este nombre común puede llevarlo a pensar que este vegetal tuberoso proviene de Nueva Zelanda, pero en realidad es nativo de América del Sur. Los tubérculos ceros y coloridos se han cultivado en toda la región andina durante siglos.

Para cultivar OCA, planta tubérculos a fines del invierno en interiores, trasplantando las vides afuera una vez que el riesgo de heladas ha pasado en primavera. Busque un sitio que ofrezca un suelo bien drenado (el suelo arenoso es perfecto) y la sombra parcial (el sol de la mañana y el tono de la tarde es ideal). Tienen altas necesidades de humedad, así que el agua a menudo si no ha habido lluvia. También puede plantar los tubérculos en contenedores pero use una mezcla para macetas de bienestar como una mezcla de cactus. Los tubérculos no se formarán hasta que la duración del día se reduzca por debajo de las doce horas, lo que significa una cosecha de otoño a fines de otoño para la mayoría de las partes de América del Norte. Guardar los tubérculos más pequeños para replantar.

Esta es de ninguna manera una lista completa de verduras perennes. Hay muchos, muchos más que puedes usar en un paisaje comestible! También busque otros como cardoon, sylvetta rúcula, hablitzia, lovage, cebolletas perennes, helecho de avestruz y col rizada, solo por nombrar algunos. Y hierbas perennes como cebollino, tomillo, orégano, acedera francesa y sabio.

¿Cultivas vegetales perennes en tu jardín??

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