Secretos de crecimiento de espárragos cómo cosechar grandes espárragos en casa

El espárrago es uno de los primeros cultivos de vegetales cosechables cada primavera. También es uno de los pocos de un puñado de verduras perennes, que regresa al jardín cada año, con rendimientos más grandes y mejores que la temporada anterior. Si bien las plantas de espárragos son productivas durante muchos, muchos años, puede ser un desafío para establecerlas. Para obtener la mejor cosecha de espárragos posible, deberá comprender las etapas del crecimiento de los espárragos y seguir algunas pautas simples para la selección de variedades, plantación, cosecha y mantenimiento. En este artículo, compartiré algunos de mis mejores espárragos de creciente secretos de mi tiempo como agricultor de mercado orgánico.

¿Cómo crece los espárragos??

Es importante que las plantas de espárragos (Espárragos officinalis) se plantan y cuidan de una manera particular durante los primeros años de su vida para que puedan acumular suficiente energía para comenzar a producir lanzas gruesas, deliciosas y comestibles. El espárrago crece de coronas subterráneas con raíces blancas regordetas. Solo el sistema de corona y raíz sobreviven el invierno; Todo sobre el suelo no. Las plantas son resistentes al invierno (hasta aproximadamente -40 ° F), y funcionan bien en todas las zonas de crecimiento más cálidas. Las plantas de espárragos requieren una latencia de invierno. A lo largo de una sola temporada de crecimiento, las plantas de espárragos pasan por tres etapas distintas.

Etapas de espárragos en crecimiento

Hay tres etapas principales del crecimiento de los espárragos. El primero es la etapa de lanza. El segundo es la etapa de helecho. Y la tercera es la etapa latente que ocurre en el invierno. Hablemos de cada una de estas etapas y cómo afecta la salud y la productividad de su parche de espárragos.

La etapa de lanza de los espárragos en crecimiento

Las lanzas de las plantas de espárragos se producen en la primera etapa de crecimiento. Las lanzas de espárragos son en realidad los tallos/brotes jóvenes y no desarrollados. Esta es la etapa comestible.

Para las plantas maduras, la etapa de lanza dura entre 6 y 8 semanas, a partir de finales de abril o principios de mayo, dependiendo de la zona de jardinería en la que vive. Las lanzas generalmente comienzan a surgir cuando la temperatura del suelo alcanza los 50 ° F. Los espárragos que crecen en mi Zona 5 Pennsylvania Garden comienzan a aparecer al mismo tiempo que los arbustos de arándanos desarrollan sus flores. Las lanzas están en rápido crecimiento, que se extiende entre una o dos pulgadas de largo cada día. Este es el plazo en el que se deben cosechar los espárragos. No coseche lanzas de sus plantas por más tiempo que este período de 6-8 semanas o afectará la productividad futura de sus plantas (más sobre cómo sucede esto en la siguiente sección).

La etapa de helecho de los espárragos en crecimiento

Cuando se dejan madurar, las lanzas se convierten en "helechos" altos cubiertos con muchas hojas pequeñas. Aunque los espárragos en la etapa de helecho no son comestibles, es un período muy crítico para las plantas. Los helechos que se desarrollan en su parche de espárragos a medida que las plantas maduran están fotosintetizando y construyendo tiendas de alimentos para enviar a la raíz para combinar la producción de lanzamiento del próximo año.

Esta producción de helechos es fundamental para el éxito de su parche de espárragos a largo plazo. El número de lanzas producidas en cada temporada, y el vigor general de las plantas, se ve afectado por cuántos helechos quedan para madurar y qué tan saludables son. Cuanto más grandes son los helechos, más alimentos se crea para alimentar la producción de lanza del año siguiente. Los helechos de espárragos pueden crecer hasta 6 pies de altura! No cortes los helechos hasta finales del invierno, después de haber sido completamente asesinados por Frost. Alternativamente, puede esperar hasta principios de la primavera para cortarlos. Visite nuestro artículo sobre cuándo recortar los espárragos y por qué la caída puede ser una mejor opción para obtener más información sobre el tema

La etapa latente de los espárragos en crecimiento

Aunque las plantas no están creciendo activamente por encima del suelo durante la etapa latente de crecimiento, hay muchas cosas debajo de la superficie del suelo. La comida producida por los helechos durante la temporada de crecimiento, regresa a la corona y las raíces de la planta en otoño, mientras el helecho muere hacia atrás. Esos carbohidratos se mantienen en las coronas inactivas durante el invierno. Este período de latencia es crítico, y es por eso que los espárragos crecen mejor en las regiones que reciben temperaturas invernales frías (Zonas del USDA 3 a 8). Hasta que el suelo se congele sólido, las coronas y las raíces de sus plantas de espárragos continuarán creciendo. Las coronas de espárragos maduros pueden alcanzar hasta 5 pies de diámetro, y las raíces pueden crecer varios pies de profundidad. A medida que crecen, están desarrollando más brotes que pueden producir más lanzas en las temporadas posteriores.

Ahora que conoces las tres etapas de los espárragos en crecimiento, me gustaría compartir algunos espárragos en crecimiento de secretos para ponerte en el camino hacia el éxito.

Las mejores variedades de espárragos para grandes lanzas

Idealmente, al plantar espárragos, debe seleccionar un cultivar que consista en todas las plantas masculinas. Al igual que las plantas de acebo, las plantas de espárragos son monoeciosas, lo que significa que cada planta es hombre o mujer. Las variedades de espárragos para hombres, como los híbridos 'Jersey Knight' o 'Jersey Supremo', se propagan por división para mantener la variedad de todos los hombres. Estas selecciones tienden a alcanzar la madurez más rápido y producen lanzas más grandes que las variedades de espárragos femeninos debido a su falta de producción de semillas, lo que puede reducir mucha energía de la planta. Sí, las variedades con una mezcla de plantas masculinas y femeninas a veces arrojan semillas viables que cultivan nuevas plantas, pero estas plántulas pueden tardar muchos años en madurar lo suficientemente maduro como para cosechar. Los beneficios de plantar coronas de variedades "todos hombres" superan con creces una plántula ocasional que aparece.

Dónde ubicar sus plantas de espárragos

Seleccione un sitio donde sus espárragos puedan vivir durante muchos años. Recuerde, las plantas de espárragos producen durante 20 años o más. La cama de espárragos también debe recibir un mínimo de ocho horas de sol pleno por día y estar bien drenado. Demasiada sombra significa pequeñas lanzas y producción débil. Antes de plantar, pruebe el pH del suelo y ajústelo si es necesario. El pH del suelo objetivo para los espárragos es 6.5 - 7.0. El espárrago no funciona bien a un pH muy por debajo de 6.0. Una prueba de suelo evaluará con precisión su pH y hará recomendaciones basadas en los resultados. Mi suelo nativo tiene un pH ácido alrededor de 5.5, así que cada pocos años tengo que agregar piedra caliza triturada a mi parche de espárragos para elevar el pH. Los resultados de mi prueba de suelo me dicen cuánto agregar. Pruebo el pH de mi huerto cada 3 a 4 años.

Cómo plantar coronas de espárragos para las mejores cosechas

Las coronas de un año generalmente se compran en paquetes de 10 a 25 plantas de raíz desnuda. Debido a que se mantienen fuera del suelo y se almacenan durante muchas semanas antes de que se envíen a los centros de jardín para la venta, es importante manejar las coronas correctamente antes de plantar. He tenido el mayor éxito empapado de las coronas en agua tibia durante una o dos horas antes de plantar.

Antes de plantar, trabaje una buena cantidad de materia orgánica, como estiércol de caballo, compost o moho de hoja, en el área de plantación. Luego cava una larga trinchera de 10 pulgadas de profundidad. Coloque una corona cada doce pulgadas por la longitud de la zanja, extiendo las raíces y asegurándose de que la punta de cultivo central esté apuntando hacia arriba. Cubra las coronas con unas pocas pulgadas del relleno enmendado. El mejor tiempo de plantación es a principios de la primavera, aproximadamente 6 semanas antes de que sea hora de plantar sus tomates.

Unas semanas después de la siembra, cuando comienzan a crecer las primeras pequeñas lanzas, rellenado con unas pocas pulgadas más de tierra, apilándolas sobre ellas. Repita el proceso cada pocas semanas hasta que la zanja se vuelva a llenar por completo. Cuanto más profundas son las coronas (hasta una profundidad de 10 pulgadas), más resistentes serán las plantas.

Cuándo cosechar espárragos para lanzas más grandes

El espárrago es un cultivo que requiere paciencia. Pero para los jardineros pacientes, las recompensas son increíbles. No coseche ninguna lanzas hasta que las plantas tengan al menos tres años (vea lo que quiero decir sobre la paciencia?). Durante el primer año y el segundo año, permita que todas las lanzas vayan a helecho. En el tercer año, cualquier lanza más gruesa que un lápiz se puede cosechar. Los tallos más delgados que un lápiz deben madurar en helechos para alimentar las raíces para el año siguiente.

Cuando las plantas tienen tres años, el período de cosecha debería durar solo cuatro semanas, pero una vez que las plantas alcanzan los cuatro años de edad, las cosechas pueden ocurrir durante el período de 6-8 semanas conocido como la etapa de lanza. Ese marco de tiempo comienza con la aparición de la primera lanza de la temporada. Corte las lanzas maduras todos los días a nivel del suelo con un cuchillo afilado cuando mieran entre 4 y 10 pulgadas de alto. Intenta cosecharlos antes de que los helechos comiencen a expandirse desde la lanza.

Si pierdes algunas lanzas porque crecieron tan rápido, no te preocupes por eso. Solo que se conviertan en helechos. Hacerlo no lastimará la planta; En cambio, continuará fotosintetizando y producir más alimentos para la creciente corona.

Después de que la cosecha de lanza deje de la temporada, permita que todas las lanzas se conviertan en los helechos y generen combustible para la producción del próximo año.

Mantener las plantas de espárragos

Para mantener su parche de espárragos, manténgalo bien eliminado, especialmente durante los primeros años cuando las plantas son pequeñas. Riegue su parche regularmente durante las dos primeras temporadas, hasta que las plantas se establezcan bien. Después de eso, no hay necesidad de regar, excepto en tiempos de sequía extrema. Recuerde, esas coronas son profundas y tienen un sistema de raíz extenso, lo que hace que sea perfectamente capaz de acceder a agua y nutrientes por su cuenta.

A menudo se recomienda agregar una capa de mantillo, su parche de espárragos con 2 o 3 pulgadas de hojas ralladas o paja en la primavera, antes de que surjan las lanzas. Esto evita las malas hierbas y ayuda a mantener los niveles de humedad del suelo. Sin embargo, no mantengo mis plantas de espárragos, porque encuentro que el mantillo actúa como un refugio seguro para los escarabajos de los espárragos durante el invierno. (Hay más sobre la gestión de escarabajos de espárragos y otras plagas en este artículo.) En cambio, tengo alojamiento a mano alrededor de mis plantas de espárragos. La elección depende de ti.

Plantas de espárragos fertilizantes

Top-Dressing el parche de espárragos con una pulgada de compost cada temporada proporciona la mayor parte de la nutrición que las plantas necesitan. Sin embargo, también puede fertilizar los espárragos con un fertilizante granular orgánico que contiene un porcentaje igual de nitrógeno, fósforo y potasio (5-5-5 por ejemplo) una vez al año, idealmente a principios de la primavera. Espolvorea a los lados de las plantas y rasca ligeramente en el suelo hasta una profundidad de 1 pulgada.

Una vez establecidos, los parches de espárragos pueden producir maravillosos cultivos de lanzas durante más de veinte años. Son un ejercicio de paciencia, pero también valen la pena la espera.

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