Espinacas de Malabar Cómo crecer y cuidar las espinacas de escalada

Las espinacas de Malabar, también conocidas por los nombres comunes de las espinacas de Ceilán, las espinacas indias, las espinacas de la vid y la escalada, es un verde tolerante al calor con hojas grandes y suculentas que son sabrosas tanto crudas como cocidas. Su hábito de crecimiento de escalada significa que ocupa muy poco espacio en el jardín. Además, su prolífica producción se traduce en muchas verduras frescas para agregar a ensaladas, guisos, salteados, salteados, batidos y sopas durante todo el verano. En este artículo, compartiré instrucciones completas de crecimiento para este escalador comestible fácil de crecimiento.

¿Qué es la espinaca de Malabar??

Las espinacas de Malabar no están relacionadas con las espinacas verdaderas, pero dado que Malabar prospera en clima cálido (mientras que las espinacas verdaderas, la lechuga y la col rizada no lo hacen), es una forma maravillosa de cultivar sus propios verduras deliciosas incluso durante los días de verano del perro. Nativo de la India y otras partes de Tropical Asia, esta vidriva y amante del clima caliente es una adición bienvenida al jardín.

Hay algunas especies comunes de espinacas de Malabar, Basella alba, Basella rubra (a veces también se conoce como Basella alba 'Rubra'), y Basella cordifolia. El alba y Cordifolia Las especies tienen tallos verdes y hojas verdes, mientras que rubra tiene tallos burdeos oscuros, venas rosadas y hojas de color verde oscuro con un tinte morado a medida que envejecen.

Además de contar con hojas grandes y deliciosas, todas las variedades producen pequeñas flores blancas a rosadas. Las flores son seguidas por bayas moradas oscuras (técnicamente drupas) que se mantienen cerca de los tallos de doble. El pigmento rojo de los tallos y las bayas a veces se usa como colorante de colorante, cosmético o alimento en partes de Asia.

La espinaca de Malabar es una planta perenne sensible a las heladas que vive durante todo el año en climas tropicales donde no hay temperaturas heladas. En zonas de crecimiento más frías, incluso aquí en mi jardín de Pensilvania, se cultiva como una cosecha anual, muy parecida a un tomate o berenjena. A continuación, vamos a sumergirnos en lo que sabe este verde.

El sabor de la escalada de espinacas

Como miembro de la familia de la planta Basellaceae, Las hojas de espinacas de Malabar son gruesas y suculentas, con una textura mucilaginosa. El sabor se parece mucho al de la verdadera espinaca, algunos dicen con un toque de espigas cítricos. Cuando se cocina, no puedo notar la diferencia entre Malabar y las espinacas regulares. La naturaleza cruda, mucilaginosa de las hojas se destaca un poco más, pero no es desagradable.

Las hojas de las espinacas de Malabar son una rica fuente de vitaminas A y C, ácido fólico, vitaminas B, calcio y antioxidantes. Su valor nutricional rivaliza con el de las espinacas verdaderas.

Dónde comprar semillas de espinacas de Malabar

No es probable que Malabar Spinach sea un vegetal que encontrará a la venta como trasplantes en su guardería local. En su lugar, deberá comenzar sus propias plantas a partir de la semilla (consulte la siguiente sección sobre cómo hacer esto). Afortunadamente, las semillas de espinacas de escalada están disponibles en varias compañías de semillas populares, incluidas las semillas de Burpee que tiene tipos rojos y verdes. Compre un paquete de semillas para comenzar porque solo se necesitan algunas de estas plantas de rápido crecimiento para alimentar a una familia de cuatro.

Cuándo empezar a escalar semillas de espinacas

Debido a que las espinacas de Malabar germinan y crecen mejor en el suelo cálido y las condiciones del aire, comienzo semillas en interiores bajo luces de crecimiento aproximadamente de 8 a 10 semanas antes de que se espera mi última helada. Recuerde que las espinacas de Malabar no toleran temperaturas frías, así que no comience sus semillas demasiado temprano o los trasplantes estarán listos para el jardín antes de que el clima y el suelo estén lo suficientemente cálidos.

Cómo cultivar espinacas de Malabar a partir de semillas

La capa de semillas de las semillas de espinacas de Malabar es bastante difícil. Scarifique cada semilla raspándola repetidamente con papel de lija o un archivo de metal para mejorar la velocidad y las tasas de la germinación. Alternativamente, remoje las semillas en agua durante 24 horas antes de la siembra para ablandar la capa de semilla resistente.

Sembra semillas en el interior bajo luces de cultivo o en un alféizar de ventana soleado a una velocidad de 1 a 2 semillas por célula en un paquete de células de guardería, o 1 a 2 semillas por bolita de turba. Use una alfombra de calor de plántulas para elevar la temperatura del suelo 10 grados a través de la temperatura ambiente para mejorar la germinación. Las semillas de espinacas de Malabar tardan en germinar. La germinación puede tomar hasta 3 semanas, así que sea paciente.

Una vez que emergen las plántulas, retire la alfombra de calor y ejecute las luces durante 16 a 18 horas por día. Mantenga las plantas jóvenes bien regadas hasta que esté listo para endurecerlas de 4 a 5 semanas después (así es como). Están listos para trasplantar al jardín aproximadamente 3 semanas después de su última helada. Recuerda, no los pongas demasiado temprano. El suelo debe estar entre 65 ° y 75 ° F antes de mover las plantas al jardín.

A las plantas de espinacas de Malabar no les gusta que sus raíces perturben durante el trasplante. Por eso me gusta cultivarlos en pellets de turba. Simplemente despego la capa de red externa y la planto entera (vea la foto a continuación).

Es posible comenzar a espinacas de Malabar sembrando las semillas directamente en el jardín, también. Sin embargo, esto es mejor para zonas de crecimiento cálido con largas temporadas de crecimiento. Lo he hecho una o dos veces en mi jardín de Pensilvania, pero me ha decepcionado una cosecha mucho más tarde durante un período de tiempo más corto.

Donde plantar

Si vive en una región donde las temperaturas de verano son más cálidas que 60 ° F en promedio, puede cultivar una buena cosecha de espinacas de Malabar, pero esta planta tropical prefiere temperaturas entre 70 y 90 ° F, incluso prosperando en temperaturas que son más cálidas que eso. Cuanto más larga y caliente sea la temporada de crecimiento, más hojas producirá la planta. De hecho, en realidad ni siquiera tiene arranque y escalada hasta que las temperaturas estén francamente calientes.

Los suelos bien drenados con amplia materia orgánica son los mejores. Full Sun es ideal, pero la sombra parcial en la tarde también funciona, especialmente si vives en una región sureña caliente con alta humedad.

El suelo fértil resulta en un gran crecimiento saludable de la hoja. Pero el crecimiento es lento en temperaturas frías. Cuando el calor del verano se amplía, ten cuidado! Esta verdura de rápido crecimiento despegará.

Consejos para la espinaca de Malabar enrejado

Las espinacas de Malabar suben envolviendo sus tallos alrededor de una estructura, como un enrejado, un tipi, una red de cuerdas, una barandilla de porche o estacas de madera. Curiosamente, siempre se envuelve en sentido antihorario. La escalada de espinacas no produce zarcillos laterales más pequeños como una planta de guisantes. Las vides verdes crecen rápidamente y pueden alcanzar hasta 10 pies de altura. Un apoyo resistente es imprescindible.

Con qué frecuencia con las plantas de espinacas de trepando agua

Dependiendo de su clima, es probable que deba regar las plantas de Malabar semanalmente si no se produce lluvia. La humedad constante es clave, especialmente si vives en un clima seco o si hay una sequía. Si el suelo está demasiado seco, el sabor es amargo.

Agua profundamente, pero con menos frecuencia. Utilizo una varita de riego para apuntar al agua justo en la base de las vides, dejando que se remoje en el suelo repetidamente, una vez por semana. Una capa de mantillo de 2 pulgadas de grosor en forma de hojas ralladas, paja o recortes de hierba no tratados es útil para reducir las necesidades de riego.

Fertilizando las vides

A menos que viva en un clima tropical donde esta planta es una planta, las vides usarán mucha energía para generar una gran cantidad de hojas en una sola temporada. Las cosechas regulares fomentan la producción de aún más hojas, lo que requiere que la planta tenga un amplio acceso a la nutrición en el suelo.

Los suelos altos en materia orgánica son imprescindibles. Agregue una capa de compost de 2 a 3 pulgadas a su jardín cada año. Puede complementar con un fertilizante orgánico granular de alto nitrógeno, como Bat Guano o Burpee Organics, al comienzo de la temporada de crecimiento. El fertilizante también debe contener cantidades moderadas de fósforo y potasio para apoyar el crecimiento saludable de la raíz y la resiliencia general.

Cuando cosechar

Las hojas y los brotes se pueden cosechar en cualquier momento después de que la planta alcance unos pocos pies de altura. Me gusta comenzar a cosechar un número modesto de hojas cuando las plantas alcanzan aproximadamente 2 pies de altura. Luego, cuando alcanzan de 3 a 4 pies de altura, aumento el número de hojas que cosecho. Siempre deje algo de vegetación en los tallos para fotosintetizar y apoyar el futuro crecimiento de la vid y las hojas.

Cómo cosechar espinacas Malabar

Para cosechar las hojas en forma de corazón, me parece más fácil usar mi pulgar y índice para pellizcar cada hoja justo donde se une a la vid. Otros pueden preferir usar un cuchillo afilado o una poda de nariz aguja para cosechar hojas de espinacas Malabar.

Para ver a las espinacas Malabar creciendo en mi jardín, mira este video:

Comer crudo o cocinado

Las hojas y los tallos tiernos se pueden comer crudos o cocinar de muchas maneras diferentes. A mi esposo le encanta usarlo crudo en batidos. Me gusta saltearlo y agregarlo a lasgnas o usarlo en cualquier receta que requiera espinacas cocidas o acelgas en su lista de ingredientes. También es una gran adición a un Summer BLT en lugar de la L. Las espinacas de Malabar se usan en las cocinas de muchos países, incluidos Indonesia, Sri Lanka, Filipinas, India China, Vietnam, Tailandia y muchos países africanos también.

¿Pueden las espinacas de Malabar sobrevivir el invierno??

Si vives en la zona de resistencia del USDA 10 donde no ocurren temperaturas de congelación, entonces sí, las espinacas de Malabar sobrevivirán el invierno. En otro lugar, debes planear cultivarlo como un anual. Cosecha todo el follaje a la primera oportunidad de escarcha para que nada se desperdicie.

Sé de un jardinero que cultiva su espinaca de Malabar en una olla. Ella mueve la vid a su invernadero calentado para el invierno. Si tiene la suerte de tener un invernadero con calefacción, puede intentar hacer lo mismo. Luego mueva la olla al aire libre para el verano.

Problemas potenciales

En su mayor parte, la escalada de espinacas no tiene problemas (hurra!). No hay plaga de mención para este vegetal. El mayor problema potencial es la mancha de hoja de hongos (Cercospora beticola). Los síntomas de esta enfermedad en las espinacas de Malabar son pequeñas estructuras de anillo marrón en las hojas, seguidas de manchas gris ovaladas. Retire las hojas que muestren síntomas de esta enfermedad tan pronto como la detenga y las arroje a la basura, no en la pila de compost.

Poderoso malabar

Debido a que es una planta tan atractiva, la espinaca de Malabar es una gran adición al paisaje ornamental. Cúbelo con una rosa arriba para una cosecha comestible en el calor del verano. O combínelo con algunas enredaderas anuales en flor, como una vid de petardo o capacidades de escalada, para crecer sobre una pérgola. Solo asegúrese de cosechar hojas de la planta correcta cuando esté listo para cenar.

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