Haga salsa verde con la cosecha de tomatillos

Hace varios años, descubrí lo fácil que es cultivar tomatillos. Es casi demasiado fácil (siempre que tenga más de una planta)! Esa primera temporada de crecimiento, tuve tanta abundancia de las frutas cubiertas de cáscaras, no podía seguir el ritmo de la cosecha. Descubrí una receta de salsa verde oportuna en una revista y la he estado haciendo desde entonces. He adaptado la receta a lo largo de los años para ajustar el sabor. Si quiero que sea tango, dejo la miel. Para especias adicionales, jugaré con la cantidad de pimientos calientes que agrego. Esta receta es tan fácil de hacer que apenas hay una preparación involucrada.

Cualquier salsa adicional que no se pueda comer de inmediato está congelado. Es emocionante sacarlo para descongelar durante los meses de invierno. Salsa Verde es deliciosa en tacos, tazones de burritos y enchiladas, o cucharada sobre pollo y pescado.

Ingredientes

• Alrededor de 10 a 12 tomatillos de tamaño mediano (aproximadamente del tamaño de una ciruela o un uso de pelota de golf más si son pequeños)
• 1 (o más) Serrano Peppers (uso jalapeños)
• 1 a 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharaditas de miel líquida
• una pizca de sal al gusto
• 2 a 4 cebollas verdes, cebolletos en rodajas finas o frescas (opcionales)
• Cilantro fresco picado (opcional)

Hacer salsa verde

Precaliente el horno a 450 ° F.

Cosecha de 10 a 12 tomatillos de su jardín. También puede encontrarlos en tiendas de comestibles y mercados de agricultores. Retire las cáscaras del papel y dales un enjuague para eliminar el recubrimiento pegajoso y cualquier escombro. Secia los tomatillos y colóquelos en una bandeja para galletas ligeramente recubierta con aceite de oliva (uso una bandeja para galletas con tapa de aluminio para preservar mis sartenes). Agrega la pimienta también.

Ase los tomatillos y la pimienta durante unos cinco minutos. Retire la sartén del horno y voltee todo. Agregue el ajo y asa por otros cinco minutos. Todo comenzará a ampollarse y ocasionalmente un tomatillo se abrirá. Recoge todos los jugos para agregar al procesador de alimentos, para que nada se desperdicie.

Corta el tallo y raspe suavemente las semillas lejos de la (s) pimiento (s) picante (s) cuando se enfríe.

Agregue los tomatillos, el pimiento (s) picante, el ajo, el jugo de lima, la miel y la sal a un procesador de alimentos y mezcle.

Vierta en un tazón y agregue las cebollas o cebollino y/o el cilantro.

Agregue esto a sus tableros de recetas.