Cultivo de champiñones de tapa de vino una guía para principiantes fáciles

Muchos jardineros admitirán que cultivar champiñones de tapa de vino fue su puerta de entrada a una nueva obsesión inesperada con el cultivo de hongos. Teniendo en cuenta lo gratificante que pueden ser los hongos en el cultivo de la gorra de vino, eso no es una sorpresa. Para mí fue un kit de hongos shiitake que despertó mi interés en cultivar otros hongos, como gorras de vino. Con sus luminosos champiñones rojos y tallos blancos cremosos, los hongos en sí son visualmente llamativos. También se encuentran entre los hongos más fáciles para comenzar en camas de jardín al aire libre, a lo largo de caminos, en capas de cartón y paja, y a través de muchos otros sustratos.

El champiñón de la tapa del vino también es notable por sus beneficios ambientales y de salud, así como por su pura novedad. (Si no se cosecha temprano, este gigante del jardín puede crecer a más de seis pulgadas de alto y puede pesar de tres a cinco libras!).

Conocer la gorra de vino

Los hongos de la tapa de vino tinto se conocen por el nombre científico Strofaria rugosoannulata (o Strofaria rugoso-anulata.) También se llaman rey Strofaria hongos, gorgoñas o gigantes de jardín.

Emergiendo como bultos de vino rojo o de color ladrillo, se elevan sobre tallos gruesos de color claro. A medida que cada hongo madura, su gorra se separa de su velo, expandiéndose para revelar branquias liberadoras de esporas. (El anillo que ves alrededor del tallo de un hongo más antiguo es en realidad un remanente del ahora roto velo.) En la madurez, estos hongos liberan esporas y sus coloridas tapas a menudo se desvanecen de Borgoña brillante a una bronceado púrpura.

Las tapas de vino pueden saborear un poco como shiitake o hongos de ostras. Cuando son jóvenes, tienen un sabor extra rico en anacardos.

Solo recuerde, debido a que algunas personas son más sensibles a la quitina y otras sustancias que se encuentran comúnmente en los hongos comestibles, es una buena idea probar una pequeña muestra al principio. Además, algunos micólogos señalan que el malestar digestivo es posible si come tapas de vino dos o tres días consecutivamente. En Cultivo de hongos gourmet y medicinales, El autor Paul Stamets explica: “De los informes europeos, algunas personas que consumieron diariamente este hongo, no pudieron reconstruir las enzimas necesarias para la digestión, un evento posiblemente potenciado por el alcohol y resultó en un mal caso de indigestión y/o náuseas."Afortunadamente, esta reacción parece ser bastante rara.

Agregue tapas de vino a su plato de vegetales o receta de pasta favorita, saltearlas con mantequilla, ajo y una pizca de sal, o simplemente disfrute de ellos fritos.

Por qué deberías considerar cultivar champiñones de tapa de vino

Las tapas de vino están llenas de proteínas y tienen una textura espesa y carnosa que las hace muy adecuadas para muchas recetas veganas y vegetarianas. Pero, aparte de su valor culinario, algunas otras buenas razones para cultivar hongos de tapa de vino incluyen:

• Beneficios de la salud: Los champiñones de tapa de vino son alimentos ricos en rico en vitaminas y minerales de alta fibra y grasa en muchas. También se ha demostrado que tienen propiedades antibacterianas y antioxidantes.
• Usos ambientales: Los champiñones de la tapa del vino agitan las bacterias a medida que crecen e incluso se han utilizado como filtros para ayudar a mantener productos de desecho potencialmente dañinos como el coliforme fecal fuera de las cuencas hidrográficas.
• Novedad del jardín: Puede mezclar el engendro de la gorra de vino con el mantillo alrededor de sus flores anuales favoritas o dentro de camas permanentes de plantas perennes para mayor interés visual, y para ayudar con la supresión de malezas, también. Cosecha y coma algunos de los hongos jóvenes y deje que el resto crezca mucho más, solo por diversión.
• Versatilidad: Las tapas de vino pueden crecer en muchos tipos diferentes de materia orgánica. Puede usarlos para deshacerse de los desechos de jardín, recortes de árboles triturados o astillados e incluso cartón viejo. Mejor aún, el suelo que dejan atrás es más rico en nutrientes y mejora estructuralmente.

Los mejores sustratos para cultivar champiñones de tapa de vino

Elegir un sustrato adecuado es importante al cultivar los hongos de la tapa de vino. Afortunadamente, estas bellezas con cubierta de burdeos son menos exigentes sobre su medio de crecimiento que muchos otros hongos. Crecerán bien en una mezcla de chips suaves y de madera dura y paja de avena o paja de trigo. Puede cultivarlos directamente en el suelo en una cama de champiñones de tapa de vino dedicada o en un recipiente grande o jardín de cama elevado.

Cuándo "plantar" la tapa del vino/esporas

Es mejor inocular su medio de cultivo elegido con esporas de tapa de vino en la primavera, pero, siempre y cuando no permita que un parche recién inoculado se seca demasiado, el verano y el otoño también pueden funcionar. Simplemente no plantee demasiado cerca del invierno, ya que desea que la amplia red subterránea de la red subterránea, su micelio, para tener tiempo para ser bien establecido antes de que aparezcan las posibles heladas de matar.

Cómo cultivar tapas de vino

The Spawn que necesitará para cultivar champiñones de tapa de vino está disponible comercialmente en productores de hongos profesionales. Por lo general, inoculan aserrín con esporas de hongos de tapa de vino cultivado. Una vez que el aserrín está repleto de micelios de tapa de vino, se vende como sail de champiñones de tapa de vino empaquetada. (A veces, la tapa del vino se cultiva en ciertos tipos de granos gastados como con este kit de jardín de tapa de vino. Está destinado a mezclarse en las tres pulgadas superiores de chips de madera dura y cubre un área de 15 pies cuadrados.)

En términos generales, por cada libra de aserrín, espere cubrir entre nueve a 10 pies cuadrados de cama de hongos al aire libre. Además, por cada pie cuadrado de cama de hongos, necesitará entre una y cuatro libras de madera recientemente astillada.

Elija un lugar en la sombra parcial y siga estos pasos:

1. Remoje los chips de madera bien y deje drenar.
2. Limpie el área del jardín de la vegetación, los palos y otros escombros y el agua del suelo bien.
3. Extienda una pulgada o dos de chips de madera sobre el suelo. Cubra eso con aproximadamente una cuarta parte de una libra de aserrín. (Rompe el engendro con tus manos y espolvorea por toda la zona.)
4. Riegue ligeramente esta capa de desove.
5. Repita los pasos tres y cuatro hasta que haya usado el aserrín. Luego, cubra con dos o tres pulgadas más de chips de madera. Agua una vez más y asegúrese de mantener toda el área húmeda, pero no registrada.

¿Cuánto tiempo tardan los hongos de la tapa del vino??

Una vez que estás cultivando champiñones de tapa de vino, debes esperar varias cosechas. Dependiendo del tamaño de su parche de hongos y los materiales de sustrato específicos que usó, puede comenzar a ver hongos en solo un par de meses. Pero hay muchas otras variables en el trabajo. Algunos de estos incluyen las cantidades de luz solar y humedad recibidas, temperatura ambiente y la profundidad de la materia orgánica que el micelio debe colonizar. Las camas de hongos muy grandes y profundas pueden llevar de varios meses a un año comenzar a producir.

Harving de champiñones de tapa de vino

Los hongos de la tapa de vino generalmente aparecen cuando las temperaturas del suelo están en el rango de 55 ° F a 65 ° F (13 a 18 grados C.) Para obtener el mejor sabor, cosecha cada tapa de vino antes de que se abra su velo. Los champiñones más allá de su mejor momento tendrán velos rotos y grandes gorras que se desvanecen y se agrietan. Además, sus tallos pueden haberse coloreado y, a medida que estos hongos envejecen, varias criaturas pueden moverse de manera inadecuada. Consejo profesional: En la cocina, guarde las colillas de taller de hongos que recorta. Al replantar cada trasero de tallo hacia afuera, puede volver a crecer más tapas de vino.

Más consejos para el cultivo de champiñones de tapa de vino

El cultivo de champiñones de tapa de vino en camas de jardín con múltiples capas de chips de madera no es su única opción. Es posible cultivar tapas de vino únicamente en avena picada o paja de trigo o, mejor aún, en una mezcla de uno de estos tipos de pajitas combinadas con chips de madera. Para cualquiera de estos escenarios, siga los pasos en la sección "Cómo cultivar gorros de vinos" que sustituye al sustrato de paja o los chips de paja y madera como desee.

Si elige crecer en el sustrato solo de paja, el micelio de la tapa del vino probablemente colonizará y, posteriormente, quemará esta fuente de alimento mucho más rápido. Eso significa que se frecuentará más rápido, pero es posible que no disfrute tantas cosechas o puedan cosechar hongos durante varias temporadas. Si elige crecer solo con chips de madera o en una mezcla de chips de madera y paja, puede tardar el micelio para colonizar estos sustratos. Dicho esto, sin embargo, es más probable que tenga múltiples cosechas durante un período de tiempo más largo.

Con un límite

Ahora que sabe cómo mezclar el desove de hongos de la gorra de vino con astillas de madera o, idealmente, con una combinación de chapas de madera y avena picada o paja de trigo, debería poder crear su propio parche en el champiñón o el jardín de champiñones elevados y disfrutar y disfrutar múltiples cosechas en los próximos meses.

Emocionado por su incursión en crecientes hongos?

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