Cómo recortar la albahaca para plantas grandes y tupidas y rendimientos más grandes

Uno de los secretos para producir plantas de albahaca grandes y espeluznantes es recortar. Muchos jardineros son tímidos al cosechar de sus hierbas. No quieren recortarlos en caso de que dañe las plantas o reduce el rendimiento. Soy lo contrario, recortando las hierbas constantemente como la albahaca para usar fresco o preservar secando o congelando. ¿Estás listo para aprender a recortar tus plantas de albahaca para la máxima producción??

Cuando se trata de podar la albahaca, no importa si está cultivando albahaca en contenedores o camas de jardín. No importa si estás cultivando albahaca genovese, albahaca de limón o albahaca tailandesa. Todos los tipos de albahaca se benefician del recorte regular. Es una tarea de jardín rápida y fácil que vale la pena a lo grande!

Por qué necesitas saber cómo recortar albahaca

Hay muchas razones excelentes para podar las plantas de albahaca. Aquí están mis tres primeros:

1. Cosechar. Esta es la mejor razón para recortar su albahaca! No puedo tener suficiente de las ramas de cosecha de albahaca y clip para cocinar casi a diario en el verano. Hacemos pesto, cortamos las hojas para rociar sobre pasta y pizza, arrojarlas en ensaladas verdes y agregar albahaca cítricas como albahaca de limón a las ensaladas de frutas.
2. Para estimular el crecimiento. Lo sé, lo sé, no tiene mucho sentido eliminar parte de una planta para que crezca, pero créanme, esta es la mejor manera de obligar a su albahaca a crecer grande y tuvo. Cuando recorta la albahaca de nuevo a un juego de hojas frescas, obligas a que esas hojas crezcan, duplicando la albahaca producida en ese tallo. Y a medida que esos tallos crecen, puede pellizcarlos y duplicar su producción, es exponencial!
3. Para quitar las flores. Finalmente, la mayoría de las plantas de albahaca producen flores. Las flores son muy atractivas para las abejas, pero las plantas de albahaca que pueden florecer ralentizan su crecimiento vegetativo. Eso significa menos hojas. Una forma astuta de desplazar la albahaca temprana es cultivar una variedad que es lenta para la flor. Everleaf es uno de mis albahaca y flores favoritas hasta ocho semanas más tarde que otras variedades. Emerald Towers también es muy lento para florecer. O puede plantar una variedad como Pesto Perpetuo que es estéril y no produce flores en absoluto.

Cuándo recortar albahaca

El tiempo, como dicen, lo es todo. Y al recortar albahaca, es mejor comenzar temprano cuando las plántulas tienen aproximadamente seis a ocho pulgadas de alto y tienen tres o cuatro juegos de hojas. En ese punto, cada planta es probable que sea un solo tallo. Me gusta pellizcar ese techo principal de regreso a un fuerte conjunto de brotes laterales, eliminando aproximadamente un tercio de la planta. Este simple recorte duplica la cosecha de su albahaca convirtiendo las plantas de un solo tallo en plantas de doble tallo. Que tan fácil es eso?

Una vez que termine el recorte inicial, tendrá algunas semanas antes de que necesite recoger sus tiras nuevamente. Predizo mis plantas de albahaca cada dos semanas más o menos durante el verano para estimular mucho crecimiento.

La forma incorrecta de recortar albahaca

Antes de entrar en el 'hacer' de cómo recortar la albahaca, creo que primero debería compartir un 'no'. Al cosechar, no se quite las hojas individuales. Esto no promueve un nuevo crecimiento. En su lugar, cuando se recorta, debe eliminar las principales secciones de tallos. Sigue leyendo para obtener más información.

El primer corte: podar las plántulas de albahaca

En los párrafos anteriores, describí cómo recortar las plántulas de la albahaca por primera vez para estimular el crecimiento. Pero, ¿y si no estás cultivando tus propias plántulas?? ¿Qué pasa si compró trasplantes de albahaca desde el centro de jardín y ya tienen más de seis a ocho pulgadas de alto?? No te preocupes! Todavía puede recortarlos para espesar las plantas y alentar el crecimiento. Si puede, la tienda separada de la tienda separada en plantas individuales (a menudo hay un puñado de plantas agrupadas en la maceta). Luego, recorte las plantas de aproximadamente un tercio, recortando justo por encima de un conjunto de brotes laterales.

Ahora que a sus jóvenes plantas de albahaca se les ha dado su primer corte de pelo, que tengan unas pocas semanas para crecer. La primera cosecha generalmente se produce aproximadamente un mes después de la siembra cuando se pueden quitar los brotes pequeños. Esto sirve a un doble propósito: 1) Puedes comer parte de tu albahaca de cosecha propia! Y 2) puede aprovechar esta oportunidad para estimular aún más crecimiento.

Cómo recortar las plantas de albahaca para cosechar o estimular el crecimiento

Para recortar la albahaca para la cosecha o para promover el crecimiento, puede usar sus dedos, podadoras de mano o recipientes de hierbas. (Estos recortes compactos y livianos son ideales para cortar las hierbas). A menudo uso mis dedos para pellizcar flowerbuds o recortar brotes de albahaca, pero si estás cortando las plantas con fuerza, es posible que necesite poderes afilados ya que no quieren rasgar los tallos. Esto puede dañar la planta e introducir patógenos de enfermedades en los tejidos.

Antes de comenzar a recortar o pellizcar, eche un vistazo a la planta. Desea cortar los tallos centrales de regreso a un conjunto inferior de hojas donde emergen dos brotes de hoja pequeños de la axila de la hoja. Son bastante fáciles de detectar. Una vez que decida dónde va a recortar, corte el tallo principal de aproximadamente un cuarto de pulgada sobre los brotes de la hoja. Puede eliminar solo unos pocos tallos para dar sabor a su cena o cortar la planta en un tercio para reunir suficiente albahaca para hacer pesto o para preservar.

Cómo pellizcar flores de albahaca

Como se señaló anteriormente, otra razón para aprender a recortar la albahaca es eliminar las flores. Las plantas de albahaca estresadas comienzan a florecer antes que las que se les dan mucho sol, suelo bien drenado y humedad constante. Por lo tanto, apunte a mantener feliz a su albahaca para que siga produciendo hojas, no flores. Pero para la mayoría de los tipos de albahaca, es inevitable que vea los capullos de flores que se forman a mediados de verano.

Cómo eliminar las flores en las plantas de albahaca genovesa

Es fácil detectar flowerbuds en las plantas de albahaca genovesa. Emergen en la punta de los brotes y parecen un denso grupo de pequeñas hojas. A medida que crecen, surgen las flojas y las pequeñas flores blancas (o las flores moradas en la albahaca tailandesa). Me gusta pellizcar los brotes tan pronto como noto que se forman. De esa manera, la planta no gasta energía innecesaria en esos brotes.

Puedes usar tus dedos para recortar los topes de flores o puedes usar Snips de jardín. Lo que sea que encuentres más cómodo. Después de ese pellizco de flores iniciales, deberá verificar cada semana más o menos para ver la nueva flor y eliminarlas a medida que aparecen.

Recorte de flores de albahaca en plantas de albahaca griegas

Las plantas de albahaca griega forman bolas apretadas y ordenadas que crecen hasta un pie de ancho y alto. Tienen muchas hojas pequeñas con balancines que se forman en las puntas de cada brote. Pellizos de mano o flores de estas plantas lleva algo de tiempo, así que hago trampa un poco usando mis mini hierbas o incluso tijeras de jardín. Solo corta las flores como si darías forma a un seto de boj. Las plantas responden a este tipo de recorte continuando bombeando más follaje.

Finalmente, mientras pellizcas Basil Flowerbuds, no las arrojes en el compost, usas en la cocina. Tienen un maravilloso sabor a albahaca y se pueden usar en pesto o rociados en ensaladas, aderezos, pastas y pizza.

Mira a Niki podar su albahaca en este video:

Cómo preservar la albahaca

Ahora que ha recortado sus plantas de albahaca, deberá usar esa deliciosa recompensa lo antes posible o preservarla para futuras comidas. Las hojas de albahaca se pueden secar o congelar.

• Secado de hojas de albahaca - La albahaca de secado es una forma rápida y fácil de preservar la albahaca. Dicho esto, no encuentro que la albahaca seca retiene el intenso sabor a la albahaca y la congelación. Pero si desea secar la albahaca, puede usar un deshidratador o recoger tallos en pequeños paquetes, atarlos con hilo y colgarlos en una habitación cálida lejos de la luz solar directa. Después de una semana o dos, estarán completamente secos y se pueden derrumbar en frascos. También puedes usar un estante de secado de hierbas si tienes uno.
• Hojas de albahaca helada - Este es mi método de referencia para preservar mi albahaca local y congelamos la albahaca cada semana o dos desde mediados de verano hasta heladas. Primero, reúno los brotes de albahaca, reduciendo un conjunto de brotes laterales (así que obtengo más albahaca en las semanas posteriores). Luego retiro las hojas y las agrego al tazón de mi procesador de alimentos. Una vez lleno, agrego una llovizna de aceite de oliva y pulso hasta que las hojas estén picadas. Esta mezcla fragante se recoge en bolsas de congelador y se etiqueta. Me gusta aplanar la mezcla en las bolsas para que se queden plano en mi congelador y es fácil romper un trozo a mediados de invierno cuando necesito una explosión de sabor de albahaca en mi cocina. También puede usar bandejas de cubos de hielo para congelar la albahaca (o pesto) en cubos útiles.

Por supuesto, también puede hacer pesto con su albahaca fresca, piñones de puré (o nueces o almendras), queso parmesano y ajo con la cosecha de albahaca. Aquí hay una gran receta de pesto.

Para obtener más información sobre el crecimiento de la albahaca, consulte estos artículos:

• Aprenda a cultivar plantas de albahaca a partir de esquejes
• Tipos de albahaca para crecer en jardines y contenedores
• Aprenda a cultivar una albahaca

¿Recortas tus plantas de albahaca regularmente??