Cómo prevenir el trastorno de descomposición empapada en manzanas

Aquí hay un acertijo para ti:

Con las manzanas jugosas y crujientes de 'HoneyCrisp' con una demanda tan alta que a menudo obtienen dos o tres veces el precio de otros tipos, ¿por qué Bloomberg publicó un artículo llamado "La maldición de la manzana Honeycrisp"En 2018?

Porque esta variedad es tan quisquillosa! Fue criado por su sabor divino, no por su capacidad para crecer, almacenar o enviar bien.

En muchos sentidos, eso es un testimonio de su calidad.

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Aunque este es a menudo el caso con algunas de las mejores variedades de productos de cosecha propia en términos de sabor y textura, es posible que deba hacer un poco de esfuerzo extra como jardinero para obtener su mejor cosecha hasta el momento.

El trastorno de desglose empapado no es infrecuente en 'Honeycrisp', y también puede afectar varias otras variedades sensibles al frío.

Cubriremos cómo identificarlo y prevenirlo en esta guía.

Lo que aprenderás

• ¿Debería preocuparme por el trastorno de desglose empapado??
• ¿Qué causa el trastorno de descomposición empapada??
• A qué temperatura se deben almacenar manzanas Honeycrisp?
• El problema con el acondicionamiento

Las manzanas 'HoneyCrisp' son propensas a una variedad de trastornos, con uno de los más desgarradores de estas ser un colapso empapado.

¿Por qué es desgarrador?? Porque la fruta con este trastorno a menudo se ve bien en la superficie. El problema está oculto por dentro.

Esto significa que sobrevivieron a pesar de la amenaza de un montón de otros trastornos comunes, como el pozo amargo y el escaldado suave. (O tal vez notará síntomas de varios de estos juntos ...)

Pero cuando abre su fruta de aspecto perfecto, puede encontrar áreas marrones y descoloridas debajo de la piel que lo arruinan y una textura menos que ideal. El daño puede ser lo suficientemente grave como para que necesite tirar la fruta.

Sin embargo, no pierdas la esperanza de su cosecha de 'HoneyCrisp'. Es posible que pueda evitar este destino si almacena la fruta a una temperatura más cálida antes de enfriarla.

Lo guiaremos a través de este proceso, por lo que tendrá una buena oportunidad de producir y almacenar la sabrosa fruta que te hizo querer cultivar este tipo de árbol en primer lugar.

¿Debería preocuparme por el trastorno de desglose empapado??

Si bien el desglose empapado también puede ocurrir en otras variedades, como 'Grimes Golden', dorada deliciosa 'y' rica ', se observa principalmente como un problema hoy en la muy popular fruta' Honeycrisp '.

Este trastorno se manifiesta como manchas descoloridas debajo de la piel que a menudo son invisibles en la superficie.

Estas manchas marrones serán húmedas, suaves y esponjosas.

Por lo general, asociado con bajas temperaturas y una cosecha tardía, este trastorno se ha informado en la investigación disponible en una variedad de estados, incluidos Pensilvania, Nueva York, Minnesota, Michigan, Massachusetts y Maine.

En Canadá, se ha informado que el trastorno se manifiesta comúnmente en Ontario y Nueva Escocia.

La incidencia del trastorno de descomposición empapada es difícil de predecir, y la prevalencia puede variar entre los huertos, y de un árbol al siguiente.

¿Qué causa el trastorno de descomposición empapada??

Esta condición es un trastorno fisiológico. Eso significa que no es causado por otro organismo, como un tipo de hongos, bacterias o un virus, como sería una enfermedad.

Es un problema que se remonta no solo a cómo se cultivó y cuidó el árbol, sino que a menudo es más importante, a cómo se trató la fruta después de la cosecha.

El trastorno de desglose empapado puede ser más grave cuando la fruta se cosecha tarde, y también se ha observado en operaciones comerciales o de investigación cuando los cultivos son ligeros, y la fruta son inusualmente grandes.

Los factores climáticos también juegan un papel. Es más probable que su fruta manifieste este trastorno si las temperaturas son frías, y el exceso de humedad está disponible cuando cosecha, muy similar, de hecho, a las condiciones que comúnmente encontraría dentro de un refrigerador.

Sin embargo, la razón principal por la que las manzanas terminan con este problema tiene que ver con las temperaturas a las que se almacenan la fruta cosechada.

Esta condición se conoce como un trastorno relajante, Dado que las condiciones de baja temperatura que normalmente son mejores para el almacenamiento en realidad perjudican las manzanas en este caso, lo que lleva a una disminución en su calidad.

A qué temperatura se deben almacenar manzanas Honeycrisp?

No todos los cultivares de manzanas son iguales, y algunos tipos de frutas responden mejor a las temperaturas cercanas a la congelación que otras.

Las universidades agrícolas han realizado una gran cantidad de investigación sobre las mejores temperaturas para almacenar 'Honeycrisp.'Otras variedades que pueden sufrir una descomposición empapada pueden responder de manera similar.

Uno de los estudios más completos se realizó en la Universidad de Cornell, publicado en el New York Fruit Quarterly y reimpreso con permiso de Programa de extensión de Penn State.

Los investigadores encontraron que acondicionar la fruta, almacenarla a una temperatura más cálida antes de ponerla en el almacenamiento a largo plazo, marcó una gran diferencia en la cantidad de fruta afectada por la descomposición empapada.

El almacenamiento de manzanas a 50 ° F durante una semana antes de almacenarlas a 38 ° F condujo a un trastorno de descomposición 40 veces menos empapado que el que se observó en la fruta que se almacenó inmediatamente a 33 ° F.

El almacenamiento de la fruta a 38 ° F en lugar de 33 ° F redujo la incidencia de este trastorno incluso sin acondicionamiento previo a una temperatura más alta, en un factor de siete.

Mayoría Variedades de Apple disminuiría en calidad durante el almacenamiento a temperaturas más cálidas, sin embargo, 'HoneyCrisp' no es la mayoría de las manzanas. Este tipo puede mantener su firmeza en el almacenamiento más cálido.

El problema con el acondicionamiento

Es probable que las frutas 'HoneyCrisp' sufran de otros tipos de trastornos fisiológicos, con un pozo amargado y un escalado suave entre los peores.

Desafortunadamente, las temperaturas de almacenamiento que pueden conducir a una caída dramática en la incidencia del trastorno de descomposición empapada y el escaldado blando pueden causar un aumento sustancial en la prevalencia del pozo amargado.

Debe revisar su fruta para obtener un pozo amargado después de un mes de almacenamiento si tiene una cosecha de parachoques que espera tener a mano durante todo el invierno.

Una complicación adicional es que Manzanas 'Honeycrisp' cultivado en diferentes regiones o en diferentes condiciones climáticas puede diferir en su nivel de susceptibilidad a los trastornos de almacenamiento posterior a la cosecha.

Los tratamientos que funcionan bien en un área pueden dañar la fruta en otro.

Afortunadamente, los expertos de la Universidad de Minnesota, el criador original de 'Honeycrisp', proporcionan información sobre las mejores temperaturas para almacenar la fruta en diferentes lugares, en función de su investigación.

Aquí hay un resumen:

• Massachusetts, Michigan y Maine: almacene a 50-68 ° F durante una semana antes de pasar al almacenamiento a largo plazo a 38 ° F.
• Nueva York: Si bien se recomienda el tratamiento descrito anteriormente, tenga en cuenta que puede hacer que su fruta sea más probable que tenga un pozo amargado en esta área y se pudra más fácilmente.
• Nueva Escocia: almacene a 50-68 ° F durante cuatro a siete días, y luego transfiera al almacenamiento a largo plazo a 37-41 ° F.
• Ontario: Guarde la fruta a 37-38 ° F.

Tenga en cuenta, sin embargo, que los climas locales y los patrones meteorológicos están cambiando. Lo que funcionó en un año para una cosecha dada puede producir resultados diferentes en otro momento.

¿Qué significa todo esto para los productores de hogares??

Si tiene una serie de árboles 'Honeycrisp' u otro cultivar que puede ser susceptible a la descomposición empapada, y una gran cosecha que le gustaría preservar fresco a largo plazo, afinando cuidadosamente la temperatura de su almacenamiento refrigerado basado en Sus condiciones de crecimiento locales pueden ayudar a mantener la más alta calidad.

Evitar las cosechas tardías o recoger frutas demasiado grandes también puede ayudar.

Por supuesto, la refrigeración del hogar no siempre es la más confiable, y las temperaturas pueden fluctuar o variar en diferentes partes del aparato, y con la apertura y cierre repetidos de la puerta.

A menos que realice una operación comercial con almacenamiento refrigerado de alta calidad disponible, es posible que desee considerar usar los extras para otro propósito para evitar esta condición si es común donde vive.

Puedes cultivar tu manzana Honeycrisp y comerla también

No solo puede cultivar manzanas perfectas 'Honeycrisp', también puede comerlas, fresca y fuera de mano, si mantiene a raya los trastornos de almacenamiento.

Seguir las recomendaciones para almacenar su cosecha descrita anteriormente contribuirá en gran medida a prevenir el trastorno de descomposición empapada, y también blando escaldado.

Tendrás que revisar la fruta para asegurarte de que no tengan Problemas con Bitter Pit, Pero hay pasos que puede tomar durante la temporada de crecimiento para prevenir este desorden.

O tal vez preferirías comer algunos de inmediato, y solo haz sidra con el resto.

¿Has mordido en una manzana 'Honeycrisp' solo para descubrir que estaba arruinado?? O has dominado el arte de cultivar manzanas prístinas? Háganos saber en la sección de comentarios!

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