Cómo cosechar hierba de limón para recetas y té de hierbas

Cultivo Lemongrass en contenedores cada año. Cuando doy mis conversaciones en la cama elevada, generalmente le digo a la audiencia que me gusta plantar limón de limón en lugar de una espiga o dracaena, en mis ollas ornamentales porque proporciona esa hermosa altura dramática. Es una gran planta de doble servicio debido a sus cualidades ornamentales de hierba y es comestible. Me encanta secar la hierba de limón para el té de hierbas, y ven a caer, cuando enciende la olla, lo lanza en curry abundante. Hasta que comencé a cultivarlo yo mismo, realmente no sabía cómo cosechar limón. No es una hierba particularmente cara de comprar, pero hay algo muy satisfactorio en hacer crecer el tuyo. Y la cosecha es súper fácil!

Hay más de 55 tipos de hierba de limón, pero solo las variedades de las Indias Orientales y las Indias Occidentales se utilizan para el té y la cocina. Esta hierba culinaria increíblemente fragante se usa en cocina tailandesa, vietnamita, india y malasia. Hay estudios de salud que muestran que la hierba de limón puede reducir la inflamación, reducir el colesterol y aliviar la ansiedad, entre otros beneficios. Y si alguna vez me encuentro con una loción o jabón de hierba de limón, tomo uno. Me encanta el aroma!

Creciente limón

Me ha resultado difícil cultivar limón de la semilla, por lo que generalmente compro plantas cada año. En mis arreglos ornamentales van. Sin embargo, una vez que tenga una planta, puede propagar la hierba de limón, por lo que tiene sus propias plantas listas en la primavera. La variedad que cultivo, Cymbopogon flexuosus, viene a través de un cultivador local, hierbas freeman. Es una variedad de las Indias Orientales. También he visto semillas para Cymbopogon Citratus, que es una variedad de las Indias Occidentales.

Utilizo el suelo para macetas vegetales enmendada con un poco de compost para todos mis recipientes ornamentales que contienen comestibles. Lemongrass es una planta tropical, por lo que prospera a pleno sol. No le importa un suelo ligeramente húmedo, pero no quieres sobre el agua, lo que puede hacer que la planta se pudra. Asegúrese de que su recipiente tenga un buen drenaje! De hecho, he encontrado que el limóncasco es bastante tolerante a la sequía en comparación con otras hierbas que cultivo. Los tallos crecen para ser de dos a tres pies o más, dependiendo de la ubicación donde se haya plantado.

Dado que cultivo mi hierba de limón con plantas ornamentales, cuando fertilizo, uso un fertilizante orgánico formulado para jardines de verduras (la más común que uso es el estiércol de gallina, que es bueno porque es rico en nitrógeno, que a las plantas les gusta).

También puede plantar hierba de limón en el jardín como hierba ornamental cada año, si no desea lidiar con el mantenimiento de una hierba ornamental perenne.

Cómo cosechar hierba de limón

Usando guantes de jardinería, uso mis tijeras de hierba para cortar las hojas de la base del exterior del grupo para secar para el té. Tenga cuidado ya que las hojas son afiladas y pueden dar manchas de papel inesperadas! Las podadoras simplemente doblan las hojas, en lugar de cortarlas. Corché las hojas de hierba de limón en una ventana con hilo para secar para el té. Se ponen un poco de sol de la mañana, aunque se recomienda que los cuelgue de la luz del sol directo. Ahí es donde tengo el espacio para colgar todas mis hierbas. Cuando las hojas se han secado, las corté en piezas de dos a tres pulgadas y las guardo en un frasco de vidrio hermético.

Cuando se usa en la cocción, desea el bit más grueso: esta es la parte que compra en la tienda de comestibles. Los tallos de hierba de limón se llaman Culms. Para estas piezas más gruesas, puede usar podadoras para cortar el culmo lo más cerca posible de la base de la planta. Espere hasta que se establezca la planta antes de cortar. Cuando aprende por primera vez a cosechar hierba de limón, es difícil saber cuándo es seguro comenzar a recortar. En general, se recomienda que los tallos tengan al menos media pulgada de grosor antes de cortar, pero mis plantas, aunque vigorosas, no siempre producen tallos tan gruesos.

Retire las hojas externas del tallo de hierba de limón y córtelo en pedazos que sean lo suficientemente grandes como para eliminar cuando el plato esté listo, como lo haría con una hoja de laurel.

Si no está guardando toda la planta al pasar el invierno, puede sacarla de la maceta en el otoño, desempolvar todo el suelo y separar cada culmo para almacenar durante el invierno. Envuélvalos firmemente en plástico para congelarse, o póngase en bolsas de congelador, y simplemente saca un tallo para cocinarlo como lo necesite.

Se pueden encontrar más consejos sobre cómo cosechar limón de limón en este video:

Usando Lemongrass en la cocina

Encuentro que los tallos de hierba de limón son bastante boscosos y fibrosos (me parezco de la manera difícil después de morder una pieza enorme una vez en un tazón de sopa de coco), por lo que generalmente no lo puse en mis platos. Pero me encanta el sabor en sí. Uso trozos de tallos en pollo al curry y sopa de coco tailandesa, pero los pescaré antes de servir.

Si congela el limón de limón, simplemente saque la cantidad que necesita y tírela a la olla (o Crockpot). Le daré a los extremos un corte en este punto para liberar más del sabor.

Puse mis hojas de hierba de limón secas en una bolsa de té sin blanquear para preparar. Esto me impide sacar piezas de mi boca mientras bebo. También puedes preparar tallos frescos en el té, tal como lo harías con el jengibre fresco.

Lemongrass de invierno

Una vez que aprenda a cosechar hierba de limón, podrá elegirlo durante toda la temporada. Sin embargo, asegúrese de que si desea eventualmente guardarlo todo (hojas y tallos) para congelar o secar, que llegue a él antes de la primera helada dura de su región. Esté atento a los avisos de heladas. Muevaré mis macetas al calor del garaje por una noche si no he tenido la oportunidad de salvar todo el limón de limitación de antemano.

Si desea traer toda su planta de hierba de limón en interiores, trasplante a su propia maceta. Corta las hojas hacia abajo, por lo que solo tienen unas pocas pulgadas de altura. Coloque su olla de hierba de limón en una ventana orientada al sur. Mantenga el suelo ligeramente húmedo durante todo el invierno, pero tenga cuidado de no sobre el agua.

Propagación de hierba de limón

No traigo mis plantas de hierba de limón en interiores. Por lo general, se plantan con otras anuales que se arrojan en el compost al final de la temporada. Pero puede propagar una pieza de su hierba de limón para cultivar una planta durante la siguiente temporada. (Esto también se puede hacer con un tallo que compra en la tienda de comestibles.)

Simplemente tome un tallo, retire las hojas externas y coloque el tallo en un pequeño vaso de agua. Ponga su pequeño lemongrass en una ventana soleada y cambie el agua diariamente (o lo más a menudo posible). Verifique las raíces en las primeras dos semanas. Una vez que vea un crecimiento decente de la raíz, trasplante su pieza a una maceta llena de tierra para macetas interiores para hierbas.

Lemongrass es una planta tropical, por lo que querrá asegurarse de que hayas pasado la fecha sin heladas de tu región antes de traerla de regreso en la primavera. Esperaría hasta que estés listo para juntar tus ollas ornamentales con la variedad habitual de anuales.

¿Qué haces con tu cosecha de hierba de limón??