Cómo cultivar tomates más dulces en tu jardín

Nadie confundirá una fruta de jardín con una barra de caramelo. Pero los tomates sabrosos y de cosecha propia que saben dulces son una delicia por derecho propio.

Numerosas variedades pueden reclamar el apodo "Candy de jardín."Están naturalmente llenos de vitaminas y minerales saludables.

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Pero a veces, incluso las variedades que se han criado para producir frutas con el mayor contenido de azúcar, necesitan ayuda adicional para producir la cosecha más dulce.

Eso es lo que vamos a discutir aquí: formas de cultivar los tomates más dulces, desde la selección de las mejores variedades hasta la creación de las mejores condiciones de crecimiento.

Esto es lo que cubriré:

Lo que aprenderás

• ¿Cuál es la escala Brix??
• 3 variedades criadas para ser dulces
• Formas de cultivar tomates más dulces
  • Suelo
  • Agua
  • Poda
  • Cosecha

¿Cuál es la escala Brix??

La escala Brix mide los sólidos solubles totales de una fruta, en su mayoría azúcares, incluidos monosacáridos, sacarosa y fructosa.

Cuanto mayor sea el número en la escala Brix, más probable es que el fruto de una variedad particular tenga un sabor dulce.

Se pueden asignar diferentes tipos de tomates e incluso cultivares individuales un número dentro de un rango en la escala Brix. Los productores comerciales también prueban su fruta de maduración para determinar su dulzura utilizando la escala Brix como cuantificador.

En general, los tipos de cerezas tienen el mayor contenido de Brix, con algunos de los que tienen el mayor contenido de azúcar potencial que tiene Números de escala Brix de 8 a 9.

Sin embargo, cuando estás cultivando el tuyo en el huerto de verano, es importante recordar que el número de brix para una variedad específica solo define su potencial dulzura.

Este es solo un punto de partida, y muchos otros factores también contribuirán a la dulzura, o la falta de ella, en frutas maduras.

Hablaremos de esas variables en un minuto, pero primero quiero compartir tres variedades particularmente dulces que te gustaría agregar a tu jardín.

3 variedades criadas para ser dulces

Si bien puede recordar con cariño las variedades dulces con "sabor real de tomate" de los veranos en su infancia, los híbridos de fruga pequeñas criadas en los últimos años son las que tienden a tener el mayor contenido de azúcar potencial.

Por supuesto, si alguna vez has mordido un tomate cherry agrio y duro de "reliquia" que se vende a mediados de invierno en el supermercado artesanal o al club al por mayor, ya sabes que no todos los tomates pequeños son dulces.

A menudo, los rasgos que hacen que un tomate sea fácil de enviar y capaz de permanecer fresco en el estante para un bien mientras socavarán el sabor, particularmente la dulzura.

Aquí hay tres variedades conocidas por producir frutas con alto contenido de azúcar. Si bien elegir esto no garantizará un éxito dulce por sí solo, elegir los cultivares más dulces es un buen lugar para comenzar.

Brandy boy

En un estudio que midió el contenido de Brix y el rendimiento durante un período de 14 semanas para determinar la mejor calidad de la fruta, 'Brandywine' fue una reliquia destacada.

El híbrido 'Brandy Boy' mantiene el clásico perfil de sabor 'Brandywine', pero agrega mayores rendimientos y más resistencia a las enfermedades al paquete.

Las vides determinadas de 'Brandy Boy' alcanzan unos seis pies de altura y necesitan apoyo. Las frutas uniformes y rosas profundas maduran uniformemente y pesan 14 onzas cada uno.

'Brandy Boy'

Esto es un variedad de bata de carne Por lo tanto, la fruta no tendrá en cuenta los dulces, pero son deliciosamente azucarados, con carne firme y pieles tiernas.

'Brandy Boy' está disponible en paquetes de 35 o 100 semillas, o paquetes de plantas vivos de mezcla y combinación, de Burpee.

Panal

Estas vides producen masas de frutas "dulces" de oro oscuro que pesan aproximadamente una onza cada una, y están listas para la cosecha que comienzan de 75 a 80 días desde el trasplante.

'Panal'

El color dorado es atractivo en salsa fresca, pero la mayoría de estos dulces irán directamente a tu boca.

Las semillas de 'Honeycomb' están disponibles en paquetes de 30 y en paquetes de plantas de mezcla y combinación de Burpee.

Dulce mandarina

Otro híbrido que demuestra que los tomates más grandes también pueden ser dulces, 'Tangerine' es una variedad de arbustos.

Crece solo 36 a 40 pulgadas de alto y da fruto durante un corto período, lo cual es ideal para productores de temporada corta y aquellos que buscan preservar sus productos como salsa o salsa para la cama de agua o congelar.

'Dulce mandarina'

Las plantas producen una cosecha a unos 68 días desde el trasplante.

'Sweet Tangerine' está disponible en paquetes de 30 semillas de Burpee.

Formas de cultivar tomates más dulces

Es posible que haya notado que incluso los frutos de las variedades con Nombres como 'SuperSweet 100' variar en su gusto azucarado a la hora de la cosecha.

También pueden tener un sabor menos dulce de un año al siguiente, cuando se recogen en diferentes puntos de la temporada, o cuando vuelven a crecer donde solía vivir en comparación con ahora.

Todo eso apunta a un rasgo común a todos los tomates: el sabor de la fruta depende no solo de la planta principal, sino de dónde y cómo cultivas tus plantas.

Quiero aumentar el sabor azucarado? Aquí hay cuatro tácticas para probar:

Suelo

No hay magia involucrada en la preparación del suelo para cultivar los tomates más dulces, solo preparación directa del suelo del jardín.

No intente aumentar el contenido de azúcar de los tomates cherry agregando azúcar de mesa a los agujeros de plantación.

Que no mejorará el suelo ni endulzarán las frutas. Y si bien se romperá en el compost, esa es una forma bastante costosa de proporcionar nutrición al suelo.

¿Qué ayuda a producir tomates con el sabor dulce más concentrado?? Trasplante al suelo que ha sido enmendado con mucha materia orgánica rica y que está drenando bien.

Esto proporciona la nutrición que la planta necesita para cultivar un sistema de raíz fuerte y producir frutas.

El pH también es importante para la salud y productividad general de la planta. Estas plantas prosperan en suelo ligeramente ácido con un pH entre 6.0 y 6.8.

A Prueba de suelo antes de la plantación puede determinar si su medio de plantación está dentro de este rango. Si necesitará enmendar para que el suelo sea más alcalino o ácido, tenga en cuenta que el desglose de cualquier cosa que agregue al suelo puede llevar un tiempo.

En otras palabras, si planeas usar aditivos como ceniza de madera, Las sales de Epsom, o sulfato de aluminio, intente hacerlo la temporada antes de plantar tomates en esa área.

Agua

Hay tres aspectos del riego que pueden afectar cuán dulce es la cosecha.

Primero, a lo largo de las primeras partes de la temporada de crecimiento, sus vides o arbustos necesitarán un amplio agua. Si el La lluvia no proporciona al menos una pulgada de agua por semana En clima cálido, asegúrese de complementar con riego semanal.

Favorecer un rato profundo una o dos veces por semana sobre el riego ligero de la pala de una lata de riego. La hidratación insuficiente puede fomentar las raíces poco profundas a medida que crecen hacia la superficie del suelo en busca de agua, mientras que el agua superior poco profunda puede promover la enfermedad.

A continuación, asegúrese de no sobre el agua. Si usted (o las condiciones climáticas) proporciona demasiada agua para las plantas, puede lavar el nutrientes disponibles en el suelo, ¿Qué tomates necesitan para producir frutas sabrosas?.

Según el profesor hortícola retirado de la Universidad de Florida Harry Klee, demasiado agua puede diluir el sabor de cualquier tomate, no solo los dulces.

Finalmente, una vez que las plantas fijan la fruta, reduzca el riego. Esta voluntad Ayuda a evitar agrietarse en las frutas de maduración y también reducirá la cantidad de agua dentro de las frutas para un sabor dulce más concentrado.

Poda

Especialmente si está creciendo en vides indeterminadas, pellizcar algunos de los brotes laterales antes de que las plantas comiencen a la floración pueden producir plantas más saludables, y ayuda a las vides a gastar más energía en la producción de frutas sabrosas en comparación con más follaje.

Por supuesto, este sabor adicional se produce a expensas de producir menos frutas, por lo que depende de usted.

Obtenga más información sobre cuándo y cómo pellizcar las vides en nuestro Guía para hacer que los tomates verdes se vuelvan rojos.

Encuentra más consejos para podar tomates aquí.

Cosecha

Para disfrutar del sabor completo, dulce y de caramelo de jardín, es importante cosechar en la cima de la madurez.

Lo hará mejor si planea esta cosecha desde el principio, contando la cantidad de "días de vencimiento" antes de elegir un cultivar para trasplante.

Usa tu diario de jardín o calendario a tener en cuenta cuando espera cosechar.

Además, preste mucha atención a las vides en los días y semanas previos a la posible cosecha, para que no se pierda la ventana de oportunidad.

Para retener el sabor de las frutas que maduran más tarde, elija regularmente. Esto alienta a la planta a seguir produciendo frutas nuevas y saludables en lugar de poner energía en el desarrollo de semillas en los tomates que se dejan sobresalir en la vid.

Aprender más acerca de cuándo y cómo cosechar en nuestra guía para almacenar tomates.

Hay otra razón por la cual es realmente importante elegir un cultivar que crece bien en su área y que tendrá mucho tiempo para producir una amplia cosecha antes de que llegue el clima frío.

Los tomates dulces más populares: el cereza, es poco probable que las variedades de uva y grosella, es poco probable que maduren en interiores.

Si todavía son verdes y se predice que la helada, puede convertirlos en encurtidos verdes, pero no puede esperar que se pongan rojos una vez que se arrancan de la vid.

Junto con estas sugerencias positivas, me gustaría mencionar una de las partes más destacadas de la sabiduría de jardinería que hace las rondas que No funciona para endulzar los tomates.

No intente el método antiguo de agregar bicarbonato de sodio al suelo. La razón por la que esto no funcionará es múltiple, pero principalmente, mientras el bicarbonato de sodio haría que el suelo sea más alcalino, que no afectará la acidez de las frutas.

Al mismo tiempo, tendría que agregar tanto bicarbonato de sodio al suelo para hacer el cambio de pH que podría resultar tóxico para las plantas.

Dulces de jardín de cosecha propia

Tengo una sensación suprema de satisfacción al cultivar mi propia comida.

Los tomates cherry azucarados juegan un papel valioso en este esfuerzo. Las vides y arbustos no solo producen una recompensa de bocadillos frescos durante la temporada de cosecha, sino que también proporcionan un ingrediente principal para guarniciones simples, ensaladas y salsa y salsa fresca y congeladora.

También puedo saborear el sabor dulce sin preocuparme por consumir las calorías vacías que los alimentos con azúcar agregado contienen tan a menudo.

¿También estás tratando de agregar dulzura a tus tomates locales, ya sean de tamaño completo o pequeño?? No dude en agregar cualquier información o pregunta que tenga en la sección de comentarios, para que todos los jardineros podamos beneficiarnos de su experiencia.

Y si estás intrigado por la idea de creciendo y cuidando los tomates más sabrosos, Echa un vistazo a estas guías a continuación:

• 17 de los mejores tomates cherry para plantar en su jardín
• 21 de las mejores variedades de tomate de la reliquia para el jardín
• 23 de los mejores tomates de corte para crecer en su jardín