Cómo cultivar remolacha azucarera para alimentos y forraje

Beta vulgaris subsp. vulgaris varilla. altissima

En estos días, es bastante común tropezar con un jardín local donde la remolacha nutritiva roja (y naranja, púrpura, rosa, dorada o rayada) está creciendo, pero la remolacha azucarera sigue siendo el dominio de los productores comerciales y ganados.

Remolacha, remolacha de jardín, remolacha de mesa: como se las llame, estos son probablemente del tipo con el que está más familiarizado. Pero la remolacha azucarera es algo diferente.

Es cierto que probablemente sea porque carecen de ese sabor terroso y una textura agradable de sus hermanos vegetarianos más familiares. Pero esa no es razón para que el productor de la casa ignore por completo la remolacha azucarera.

Estas plantas ofrecen muchos usos más allá de crear las cosas blancas granulares que usamos para hornear nuestros pasteles y endulzar nuestro café de la mañana.

Son completamente comestibles: raíces, tops y todo. Una vez que aprendas lo fácil que es prepararlos, te preguntarás por qué no los ve más a menudo.

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A diferencia de la mayoría de sus parientes más famosos, la remolacha azucarera es blanca y generalmente mucho más grande. Se parecen a las papas masivas con un extremo puntiagudo, como si una remolacha roja se triplicara en tamaño y se volviera blanco, tal vez vio un fantasma?

Como era de esperar de raíces tan grandes, estos pueden tardar el doble que la remolacha de la mesa para madurar. También difieren de sus parientes en que contienen menos vitaminas y minerales, y tienen una textura que es bastante más dura.

Las remolachas de azúcar tienen un sabor ligeramente dulce y suave, un poco como una papa rociada con un pequeño edulcorante.

Esta diferencia de color y sabor proviene del hecho de que carecen de betalains, que prestan el color rojo (o dorado) y parte del sabor característico de "esque de remolacha" a las raíces.

Incluso si no planeas usarlos para hacer un edulcorante, se pueden usar como forraje para ciervos, caballos, ganado, ovejas, cabras y otro ganado.

Pero, ¿qué hay de cultivar remolacha azucarera como vegetal de jardín?? Sí, tú también puedes hacer eso!

Esto es lo que está por venir en esta guía:

Lo que aprenderás

• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Almacenamiento y preservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Soy un gran creyente en probar cosas nuevas en el jardín. Nunca se sabe cuándo tropieza con una planta que se convertirá en su nueva jardinería.

Listo para darle una oportunidad a la remolacha azucarera? Dulce! Vamos!

Cultivo e historia

Se cree que todas las remolachas se originaron en la variedad salvaje (Beta maritima), que crece a lo largo de las costas sur de Eurasia.

La remolacha azucarera moderna fue desarrollada y refinada en el siglo XVIII a partir de remolacha de forraje blanco, que eran comunes y menos buscados que el tipo rojo.

Los humanos primero descubrieron cómo aislar el azúcar de la raíz en 1747, cuando el químico alemán Andreas Marggraf demostró que la sacarosa cristalizada de la remolacha era la misma que la de la caña de azúcar.

Franz Karl Achard, uno de sus alumnos, tomó la idea y corrió con ella, estableciendo la remolacha azucarera como una cosecha comercial en Europa.

Básicamente, podemos agradecerle por la industria de remolacha azucarera y la disponibilidad de sacarosa barata en Europa y Estados Unidos.

A principios del siglo XIX, la mayor parte del azúcar en Europa se obtuvo de la caña cultivada en las Indias Occidentales utilizando mano de obra esclava. Durante las guerras napoleónicas, los bloqueos ingleses evitaban que la caña de azúcar llegara a Francia, y se necesitaba otra fuente de azúcar.

Napoleón ordenó la plantación de 32,000 hectáreas de remolacha azucarera en el norte de Francia, y en poco tiempo, había fábricas en Austria, Alemania y Dinamarca.

Después de la caída de Napoleón, la demanda de remolacha azucarera disminuyó a medida que se abrieron las rutas comerciales, y el azúcar de caña se importó de los trópicos.

Con el final de la mano de obra esclava en las Indias Occidentales, los cultivos cultivados en europeos se establecieron y se habían establecido bien en la década de 1850.

La remolacha azucarera llegó a las costas de EE. UU. En 1836, y la primera operación comercial comenzó en California en 1879.

Durante la Segunda Guerra Mundial, el Gobierno de los Estados Unidos estaba tan preocupado por el suministro de azúcar disminuido que alentaron a los agricultores a expandir sus cultivos de remolacha.

Cuando los japoneses-estadounidenses fueron obligados a entrar en campos de internamiento, muchos internos trabajaron creciendo y cosechando la planta económicamente importante.

Los trabajadores en el condado de Malheur, Oregon, fueron los únicos que se permitieron vivir fuera de los campos de internamiento en el estado porque su trabajo se consideró necesario para completar la escasez de trabajo.

En 1944, durante la hambruna holandesa, las personas recurrieron a comer remolacha azucarera y bulbos de tulipán, lo que podría decirle un poco sobre cuán sabrosos son (no se preocupe, le daremos algunos consejos sobre cómo prepararlos para que ellos '' re sabroso).

La remolacha azucarera cultivada comercialmente se usa principalmente hoy para hacer edulcorantes. Hace décadas, también se usaron en los Estados Unidos para producir alcohol, aunque eso ya no es tan común. Personas en otros países como la República Checa todavía los usan para hacer bebidas alcohólicas.

Es difícil imaginar cómo un tubérculo grande y voluminoso como este, cada uno puede crecer a un promedio de dos a cuatro libras, a veces más, se convierte en ese producto intensamente de sacarina que puede usar para endulzar su café.

Básicamente, las remolachas se cortan finamente después de la cosecha y el jugo se extrae. Luego se purifica y se calienta para hacer un jarabe, que también es popular en muchas partes del mundo. Ese jarabe puede ser cristalizado y listo! Estás rodando en las cosas dulces.

Las plantas también se pueden usar para hacer melaza. A diferencia de la melaza de caña, la melaza de remolacha no es tan dulce y se usa principalmente en comida para animales.

Andrew Sowell, economista agrícola de la rama del Servicio de Investigación Económica de la Informes del USDA que la industria de remolacha azucarera en los Estados Unidos representa del 55 al 60 por ciento del azúcar producido a nivel nacional.

En caso de que se lo pregunte: sí, hay una diferencia en el sabor entre el azúcar de caña y el azúcar de remolacha, pero es sutil.

El azúcar de la remolacha tiene un sabor ligeramente más terrestre y de azúcar quemado, mientras que el azúcar de caña es un poco más fruido. Aunque a menudo se vende como "azúcar" genérico sin la fuente de la planta original identificada, es posible que pueda encontrar azúcar de remolacha pura en las tiendas.

Intente hacer una prueba de gusto usted mismo comprando azúcar de remolacha y caña en un tendero especializado y comparándolos de lado a otro para ver lo que piensa!

Hay una ventaja adicional para veganos: azúcar de remolacha no requiere procesamiento con cha óseor para que sea blanco puro, mientras que el azúcar de caña refinada lo hace. Si el azúcar granulado blanco procesado sin subproductos animales es lo que buscas, este puede ser el camino a seguir.

Sin embargo, vale la pena señalar que, al igual que con el maíz, la mayoría de los edulcorantes hechos comercialmente con remolacha provienen de plantas genéticamente modificadas. Si eso es algo que prefiere evitar, busque azúcar de remolacha orgánica.

En la producción comercial de los Estados Unidos, estos cultivos se cultivan principalmente en Minnesota, Dakota del Norte, California, Idaho, Oregon, Washington, Colorado y Montana.

Muchos agricultores arrojan las hojas cuando cosechan las raíces, pero algunas operaciones comerciales de ganado compran las hojas sobrantes para usar como forraje.

Si está pensando en alimentar las hojas a sus animales, tenga en cuenta que si bien son muy atractivos para el ganado amante de las verduras, se usan mejor como suplemento, ya que las hojas de remolacha solo no pueden proporcionar suficiente proteína para servir como la única fuente de nutrición para los animales de pastoreo.

E incluso si usas las raíces tú mismo para hacer un edulcorante, la pulpa sobrante es amada por ovejas, ganado y caballos.

Los científicos inteligentes también están descubriendo formas de convertir las hojas que quedan para pudrirse en los campos cada año en los Países Bajos en una proteína vegana sin gluten que se puede usar como sustituto de la soja en hacer alternativas de carne.

Además de eso, los subproductos del procesamiento de las remolachas en azúcar se utilizan para hacer alcohol, productos farmacéuticos y levadura de panadero. El procesamiento de los desechos también se usa como enmienda del suelo en forma de cal.

El azúcar de la remolacha hace que un de la carretera. Algunos expertos están tratando de convertir la remolacha en un combustible alternativo, también.

Propagación

La forma más fácil de propagar remolacha azucarera es sembrar semillas directamente en el jardín. Puede comenzar sus semillas en interiores y plántulas de trasplante, pero tenga en cuenta que las remolachas generalmente no tardan bien en trasplante.

Aún así, puede ser una opción inteligente si está luchando con ciertas enfermedades de la planta o problemas de tiempo (más sobre eso más adelante).

La mayoría de los productores en la planta de regiones más frías del norte en la primavera. En regiones más cálidas y semiáridas, esta planta se cultiva como una cosecha invernal que comienza en el otoño.

De semilla

Todas las remolachas son bienales, producen flores y semillas en el segundo año de sus vidas. Pero generalmente los cosechamos en su primer año, porque es cuando saben mejor.

Entonces, ¿cómo demonios obtenemos semillas??

La mayoría de las semillas de remolacha azucarera se producen en lugares como Oregon y Washington, donde el clima es lo suficientemente templado como para que las plantas puedan sobrevivir durante el invierno para producir flores y establecer semillas en el segundo año.

Menciono esto porque tendrá que vivir en un área con el clima correcto si espera guardar sus propias semillas. De lo contrario, tendrá que confiar en la compra de las semillas que necesita.

Si desea dejar algunas plantas en el suelo al final de la temporada para desarrollar semillas, déjelos crecer en su segundo año en lugar de cosechar.

Las hojas morirán y resurgarán en la primavera. A mediados de la primavera, formarán cabezas de flores, y para el verano, las flores polinizadas se sembrarán.

Una vez que las cabezas de las semillas se vuelven marrones, recíntalas o tire de toda la planta, y cuélguelas en grupos para secar.

Cuando todo el tallo esté completamente seco, agite la planta y pase los tallos a través de sus manos para liberar las semillas. Puede almacenarlos en un lugar oscuro y fresco en sobres o frascos con tapas durante varios años, hasta que esté listo para plantar.

Tenga en cuenta que la remolacha azucarera colinará cruzada con cualquier cosa en la misma familia, incluida Acelga suiza y remolacha de mesa. Mantenga las plantas separadas si desea cosechar semillas que crezcan.

Una vez que tenga sus semillas, colóquelas en el suelo cuando las temperaturas del suelo sean alrededor de 55 a 65 ° F, después de la última fecha de helada para una plantación de primavera.

En el otoño, coloque semillas en el suelo cuando las temperaturas del aire estén confiablemente por debajo de 85 ° F, y tiene aproximadamente 90 días antes de que se predice la primera congelación dura para su área.

Debe mantener el pozo de su tierra al menos dos pulgadas hacia abajo antes de plantar, sacando cualquier roca que encuentre. Las rocas acrobacias el crecimiento, o harán que las raíces crezcan funky y defaplán. Planta dentro de una semana de labranza.

Siembra las semillas una pulgada de profundidad en el suelo y presiona la tierra firmemente en la parte superior. No se salte este paso, porque las semillas necesitan un buen contacto del suelo para mantener los niveles de humedad que necesitan para germinar.

Cuanto más se acerca sus semillas, más pequeñas y dulces serán sus remolachas, según Linzy Carlson y Jim Bauder en Programa de calidad del agua de Montana State University Extension.

Sin embargo, tenga en cuenta que no quiere abarrotarlos. Espaciar entre cuatro y seis pulgadas entre plantas golpea el punto óptimo.

Tendrás que adelgazar tus plántulas a medida que emergen, porque cada vaina de semillas contiene múltiples semillas. Eso significa que probablemente verás dos o tres plántulas apareciendo en cada lugar donde sembraste.

Si desea iniciar sus semillas en el interior, sembrarlas en macetas de turba biodegradables para facilitar la transición. Plantalos en una mezcla de inicio de semillas a la misma profundidad, con una semilla por maceta de cuatro pulgadas.

Pon las macetas en una zona cálida con luz solar indirecta. Si bien la luz no es necesaria para la germinación, ayuda a mantener las semillas calientes.

Una vez que las plántulas tienen dos hojas verdaderas, puede trasplantarlas al aire libre.

Asegúrese de endurecer sus plántulas antes de plantarlas. Eso significa colocarlos en un lugar protegido durante una hora el primer día y aumentar el tiempo que pasó al aire libre en una hora durante los próximos seis días. Después de una semana, puedes ponerlos en el suelo.

Las semillas son sensibles a los niveles de humedad fluctuantes a medida que germinan y brotan, así que mantente al tanto de la situación del agua. El suelo no debería estar saturado, pero tampoco se debe permitir que se seque.

Imagina una esponja bien escurrida. Ese es el nivel de humedad al que estás apuntando.

Debería ver que las plántulas emergen de cuatro días a tres semanas después de la siembra, dependiendo de las condiciones climáticas.

De plántulas/trasplante

Es raro encontrarse con trasplantes en una guardería o salida de plantas, incluso aquellos dirigidos a productores comerciales y personas que crían ganado.

Pero tal vez tienes un amigo que está cultivando plántulas y quieren entregar algunas, o empezaste semillas en interiores.

Si ese es el caso, técnicamente puede trasplante de remolachas, pero tenga en cuenta que los gráficos largos no apreciarán el shock de la transición y puede perder sus plantas.

Para trasplante, corte la base de la maceta de turba o retire suavemente la planta de su recipiente. Planta directamente en suelo preparado a la misma profundidad que estaba creciendo en el contenedor. Complete suavemente cualquier vacío en el suelo y el agua.

Puede colocar las plántulas al mismo tiempo cuando siembras semillas, para comenzar la temporada de crecimiento si tienes una primavera corta con calor temprano.

También puede ponerlos en el suelo al aire libre más tarde de lo que siembra semillas para evitar problemas con las plagas y la enfermedad (más sobre esto a continuación).

Cómo crecer

Las remolachas necesitan dos cosas para crecer bien: sol pleno y suelo suelto y bien drenado.

Esta es una planta que necesita más preparación que la atención, lo que significa que necesita preparar a fondo el sitio de siembra, pero una vez que se establezcan las plantas, no exigirán mucho de su tiempo.

Como mencioné anteriormente en referencia a la siembra de semillas, debe hasta que el suelo baja dos pulgadas si está plantando en el suelo. Retire las malas hierbas o rocas.

Antes de plantar, Pon a prueba tu suelo Para determinar si es deficiente en cualquier macro o micronutriente importante, como nitrógeno, potasio, fósforo, calcio, boro, cobre, azufre, magnesio o cobalto.

Enmiende tu suelo según sea necesario. Estas plantas prefieren un pH entre 6.0 y 8.0.

Vigilar muy de cerca las malas hierbas a medida que surgen las plántulas. Las remolachas jóvenes son lentas para madurar y pueden ser superadas fácilmente por las malas hierbas, lo que hará que no prosperen.

Necesitan permanecer constantemente húmedos pero no mojados.

Una vez que se vuelven un poco más grandes, el follaje grande y frondoso sombreará el suelo y desplazará a las malas hierbas. En ese punto, deje que la pulgada superior del suelo se seque entre el riego.

La remolacha azucarera puede agrietarse o malformarse si no obtienen suficiente agua, por lo que no quiere que se secen demasiado. Sin embargo, son más resistentes a la subgiraje que la remolacha de la mesa porque tienen una raíz mucho más profunda, que puede acceder a agua profunda en el suelo.

En general, las plántulas son más susceptibles a las heladas, la enfermedad, el viento, los productos químicos, las enfermedades y las plagas durante sus primeros 30 días, antes de que las hojas desarrollen su recubrimiento ceroso. Una vez que pasas ese punto, son bastante robustos.

Incluso más que sus amigos de remolacha, estas plantas pueden manejar el frío.

A pesar de ser difícil, nabos y coles de Bruselas Puede subir los dedos de los pies en un intenso clima frío que alcanza las temperaturas del helado, mientras que estas plantas duras siguen adelante. El clima frío también intensifica su dulzura.

Mientras solo esté experimentando una breve helada o congelación de la luz por encima de 29 ° F, puede dejar las plantas en el suelo.

Una vez que golpea una congelación dura, cualquier cosa por debajo de 29 ° F, las plantas dejarán de crecer. Definitivamente desea cosechar antes de este punto, a menos que mantenga algunas plantas en el suelo para salvar la semilla al año siguiente, porque el terreno probablemente será demasiado difícil de funcionar.

Tenga en cuenta que una congelación al comienzo de la temporada de crecimiento cuando las plántulas son jóvenes y tiernas podrían matar las plantas, por lo que el clima frío no siempre es beneficioso para esta planta.

Fertilizante

Estas plantas pueden tolerar el suelo promedio a pobre, pero para obtener los mejores resultados, apreciarán una alimentación adicional.

Debe equilibrar cuidadosamente el nivel de nitrógeno del suelo. Muy poco, y tendrás rendimientos reducidos y hojas amarillentas. Demasiado reduce los niveles de sacarosa en las raíces.

Fertilizante de huerto orgánico de los pies en la tierra

Suponiendo que su prueba de suelo regrese, lo que indica que no tiene una deficiencia particular de la que preocuparse, puede usar un producto equilibrado como el fertilizante de huertos orgánicos en la tierra, que Puedes comprar en Arbico Organics.

Aplíquelo como un aderezo lateral una vez al mes y deje de fertilizar dos semanas antes de la cosecha.

Si su suelo es bajo en nitrógeno, aplique un fertilizante de harina de sangre como este, también de los pies en la tierra y Disponible en Arbico Organics.

Comida de sangre con los pies en la tierra

Asegúrese de usarlo según lo indicado para evitar la quemadura de la hoja, y si la aplica junto con un fertilizante general, reduzca la cantidad recomendada de la aplicación a la mitad, dependiendo de los resultados de su prueba de suelo.

Como con todos los cultivos de raíz, no use ningún tipo de fertilizante que deba cavar en el suelo. Podrías terminar perturbando las raíces y dañando tu cosecha.

La rotación de cultivos

Según Extension SugarBeet especialistas a. W. Cattanach y un. GRAMO. Dexter, junto con E. S. Oplinger del Departamento de Agronomía en el Universidad de Wisconsin-Madison, La rotación de cultivos aumenta los rendimientos en la remolacha.

Gire sus cultivos todos los años y no cultive plantas en el Beta género nuevamente en el mismo lugar durante al menos tres años.

Consejos de crecimiento

• Asegúrese de hacerlo y aflojar el suelo mucho antes de plantar.
• Las remolachas son alimentadores pesados ​​y necesitan aplicaciones regulares de fertilizantes.
• Mantenga el suelo húmedo pero no mojado.

Cultivares para seleccionar

La mayoría de las semillas que están disponibles para jardineros caseros se venden en catálogos de semillas y viveros bajo el nombre genérico "remolacha azucarera" o "remolacha forrajera."

Los productores comerciales tienen acceso a una variedad de cultivares, muchos de los cuales están genéticamente modificados para la resistencia al glifosato.

Semillas de remolacha azucarera

Las semillas de remolacha azucarera de la herencia están disponibles en una variedad de tamaños de paquetes de Eden Brothers.

Las semillas de 'White Detroit' de la herencia son Disponible en True Leaf Market. Introducido en 1892 por el D.METRO. Ferry Seed Company, esta variedad popular proviene de Motor City.

'Detroit blanco'

Este cultivar madura en 55 días. Es súper dulce y ideal para cocinar, encurtir o hacer jarabe.

Y dado que este tipo de remolacha son blancas, no tendrá que preocuparse por manchar sus manos o sus encimeras cuando las prepare.

Manejo de plagas y enfermedades

Independientemente de si enfrenta animales, insectos o patógenos de enfermedades, siempre es una idea inteligente dar un paseo diario por su jardín y examinar sus plantas para obtener problemas.

Cuando se trata de manejar problemas no deseados en el jardín, una onza de prevención realmente vale una libra de cura.

Herbívoros

Así como a su ganado seguramente le encantará la remolacha, los animales salvajes que quizás no tenga la intención de alimentar.

Es probable que los ciervos y los conejos sean sus dos enemigos más grandes de cuatro patas, pero no subestimen un caballo o cabra determinado que se escapa al jardín.

Ciervo

Oh mi, los ciervos aman la remolacha azucarera. Aparentemente tienen un goloso que rivaliza con el nuestro.

Cuidado: vas a tener que luchar contra estos ungulados por tu parte de las hojas y raíces.

En el lado positivo, una vez que una raíz se ha establecido y se ha establecido y se ha establecido, si un ciervo logra mordisquear la parte superior, las nuevas hojas volverán a crecer rápidamente.

Proteger su cosecha de los ciervos es un tema completo en sí mismo, pero su mejor opción es esgrima. Lea más sobre cómo construir su propia cerca de ciervos de bricolaje aquí.

Si no desea erigir una cerca de 10 pies para proteger sus cultivos (así es como los ciervos altos pueden saltar cuando realmente, realmente quieren llegar a sus dulces y deliciosas remolachas), puede crear una caja con alambre de pollo.

Esto implica erigir cuatro cercas de tres pies de altura alrededor de su jardín y luego rodar alambre de pollo en la parte superior de las cercas como una especie de tapa.

La esgrima eléctrica también es extremadamente efectiva.

Conejos

Los conejos también aman estas plantas dulces, y puede encontrarlas mordisqueando las hojas y cualquier blusa de raíz expuesta.

Al igual que con los ciervos, una cerca corta con alambre de pollo asegurado en la parte superior es su mejor opción. He doblado cúpulas simples de alambre de pollo sobre mis cultivos y ellos también han sido efectivos.

También puede comprar grandes ruidos de alambre que puede bajar sobre sus plantas individuales. Pero si tienes un jardín grande, la esgrima es tu mejor apuesta.

Insectos

Los insectos y las plantas evolucionaron juntas, por lo que probablemente no hay una sola cosecha que conozca que esté totalmente libre de visitantes de insectos de plagas.

Dicho esto, la remolacha azucarera es notablemente resistente contra la mayoría de las plagas. Aquí hay varios que podrías encontrar:

Pulgón

Los pulgones son tan comunes que hay plagas de jardín que hay. Y aunque los insectos molestos son conocidos por dañar todo tipo de plantas en el jardín, las infestaciones a menudo son severas cuando se trata de estas verduras.

Eso es porque los pulgones de la raíz de remolacha azucarera (Pmfigus populivenae y PAG. betae) No se quede solo con el follaje.

También comen las raíces. En números lo suficientemente grandes, pueden reducir severamente su tamaño de cosecha y disminuir el niveles de sacarosa de sus raíces en más del 30 por ciento.

En otras palabras, este no es un tipo de pulgón que pueda rociar las plantas y olvidarse de. Librar su jardín de estas plagas requerirá un trabajo adicional.

Los pulgones jóvenes de estas dos especies no tienen alas, y ambas son de color amarillo claro a marrón oscuro, y la mayoría son un amarillo pálido. A medida que maduran, las hembras desarrollan alas claras y pueden crecer hasta dos milímetros de largo.

Dejan atrás una sustancia pegajosa llamada honeydew que puede atraer moho hollín.

Otras plantas huésped incluyen álamos y álamos, así que no plantee su cosecha cerca de estos árboles. Estos insectos también pueden infestar las remolachas de la mesa, la acelga suiza y la alfalfa.

Hay algunos fundamentos que debe tener en su lugar para evitar una infestación de pulgones.

Primero, asegúrese de que sus plantas obtengan suficiente agua. Me imagino estos insectos esperando, frotando sus delgadas en anticipación de las plantas estresadas por la sequía.

Entonces, asegúrese de rotar sus cultivos. Y finalmente, mantén las malas hierbas fuera de tu jardín. Lamb's-trarter, pigweed, maqueta, knotweed, muelle y otras especies en el Rumex El género son todos anfitriones para esta plaga.

Una vez que estos errores se ponen un punto de apoyo en el jardín, no hay mucho que pueda hacer para detenerlos.

Sin embargo, no pueden volar lejos, por lo que si gira los cultivos para que no esté plantando remolacha ni ningún otro anfitrión en el mismo lugar, existe la posibilidad de que pueda evitarlas el próximo año.

Eso es porque pasan el invierno en el suelo, así que si emergen y no pueden encontrar un anfitrión cerca, morirán.

Hay otro tipo de pulgón conocido por atacar la remolacha llamado Black Bean Aphid (Aphis fabae). Estos son similares a otros pulgones comunes y deben abordarse de la misma manera.

Aprender más acerca de Cómo lidiar con los pulgones en nuestra guía.

Gusano

Hay varias especies de gusanos cortados que aman nada más que comer en tu B. vulgaris. Cuidado con el ejército (Euxoa auxiliaris), Pale Western (Agrotis Arthogonia), variegado (Peridroma saucia), y gusanos de corte del lado oscuro (Euxoa Messoria).

Todos los gusanos cortados tienen alrededor de una o dos pulgadas de largo en su tamaño completo, aunque pueden variar en color de gris pálido con rayas a marrón o verde.

Es más fácil identificarlos molestando a uno cuando lo vea. Se acurrucará en una forma c protectora.

El daño del gusano cortado es bastante fácil de detectar. Muy a menudo, mordisquean el tallo de una planta, cortando las hojas. No es inaudito para ellos defoliar por completo una planta joven y matarla.

En el lado positivo, los gusanos cortados son solo un problema durante la primavera y principios del verano cuando se alimentan, por lo que si crece sus plantas en el otoño, no tiene que preocuparse por una infestación potencial.

Si estás creciendo en la primavera, las plantas jóvenes son más susceptibles. Las pequeñas criaturas mordislarán las hojas de la corona, y luego su planta está tostada.

Un insecticida orgánico a base de piretrina derribará estas plagas, pero también dañará a las abejas.

Tenga cuidado de aplicar solo cualquier piretrina natural que use a las plantas de remolacha, que las abejas no visitan en el primer año de crecimiento, ya que no florecerán.

Monterey Bug Buster-O

Monterey Bug Buster-o, que Puedes recoger en Arbico Organics, es una opción confiable que contiene piretrinas Pyganic®, y puede usarla en el jardín hasta el día de la cosecha.

También es fácil de usar, simplemente mezclándolo con agua y rociándolo en las plantas y el suelo.

Asegúrese de usar la precaución y seguir las instrucciones de paquete de cerca al rociar cualquier tipo de productos químicos en el jardín, orgánico o de otro modo. Lea nuestra guía para más consejos.

Escarabajos

Los escarabajos de las pulgas no son terriblemente comunes en la remolacha azucarera, pero es posible que te encuentres con ellos de vez en cuando.

Hay varias especies que pueden atacar su cultivo, incluido el escarabajo de las pulgas de papa occidental (Epitirx Subcrinita), el escarabajo de las pulgas tubéricas (mi. tuberis), el escarabajo de pulgas rayado pálido (Systena alargada), y el escarabajo de las pulgas de tres puntos (Disonycha triangularis).

Estas pequeñas plagas son aproximadamente del tamaño de una cabeza de alfiler, y pueden ser negras, marrones o bronceadas, rayadas, sólidas o manchadas. No importa cómo se vean, a todos les encanta mordisquear agujeros en el follaje. Son más una plaga de primavera o verano que una plaga de otoño.

Una pequeña infestación puede hacer que sus hojas se vean menos que perfectas, pero una grande puede convertir su follaje en encaje.

Use trampas pegajosas blancas o amarillas colocadas unas pocas pulgadas sobre el suelo para atrapar los escarabajos a medida que se mueven y espolvoree el polvo de talco en su follaje para repelerlos.

Trampas pegajosas amarillas

Puedes recoger algunos de estos prácticos luchadores de plagas en Arbico Organics.

Nematodos beneficiosos son un tratamiento útil también. Arbico Organics lleva Su triple amenaza de productos nematodos beneficiosos para abordar una gama de plagas.

Triple amenaza nematodo beneficioso

Leer más sobre Ridero del jardín de escarabajos de pulgas aquí.

Maíz de Raíz

Además de los gusanos cortados, los gusanos de la raíz son quizás el insecto más común que ataca la remolacha azucarera.

La raíz de la remolacha azucarera Maggot (Tetanops myopaeformis) se alimenta de las raíces de las plantas y es especialmente común en el Medio Oeste, Idaho y Washington.

Si estás cultivando tu cosecha en el otoño, esta plaga no es un gran problema. Los adultos ponen huevos en el suelo en la primavera, y las larvas verdes de 1/3 pulgadas de largo surgen en verano.

Pueden matar las plántulas en desarrollo y causarán lesiones negras y rezumadas en las raíces.

Cubiertas de hileras flotantes Poner en su lugar en mayo y junio son perfectos para evitar que las moscas adultas aterricen y pongan huevos. Además, evite plantar cerca espinaca y acelgas suizas, que actúan como anfitriones de las larvas y adultos.

En el otoño, hasta que su suelo sea profundo y bien para matar cualquier larva. No harán ningún daño de inmediato, pero pasarán el invierno en el suelo y emergerán en la primavera para comenzar el ciclo de vida nuevamente.

Nematodo de remolacha azucarera

Nematodos de remolacha de azúcar (Heterodera schachtii) son gusanos microscópicos que pueden causar algún daño grave.

Porque no puedes verlos, tienes que observar el daño. Una pequeña sección de su cultivo puede verse afectada, o un campo completo podría estar en una gran operación.

Las plántulas pueden ser lentas para surgir o no aparecer en absoluto. El follaje puede volverse amarillo y ser atrofiado o marchito. Bajo tierra, las raíces también pueden ser extremadamente fibrosas y atrofiales.

Las raíces pueden incluso tener agallas y las plantas podrían colapsar.

La mejor manera de evitar estos nematodos es evitar que se propagen limpiando sus herramientas y las plantas de Tus zapatos de jardinería con una solución de blanqueador a agua de 1:10.

También debe girar regularmente sus cultivos y no plantar nada en la familia de remolacha en el mismo lugar durante al menos dos años.

Si tiene dificultades con estas plagas, antes de plantar remolacha en el mismo lugar, solarice el suelo asegurando plástico transparente sobre el área durante varias semanas durante el calor del verano.

Gusanos de alambre

Al igual que los pulgones y los escarabajos de pulgas, esto no es una plaga particularmente común, pero es algo que debes estar atento.

Las lombrices de alambre son las larvas de los escarabajos de clic de la familia Elateridae, llamadas así porque hacen un sonido de clic cuando se vuelven de espaldas.

Los escarabajos adultos no causan ningún daño, pero sus larvas de cuarto de pulgada a una pulgada devoran semillas y plántulas, así como raíces y tallos. Busque las larvas, que son amarillas o marrones, avanzando y en la parte superior de las pulgadas del suelo.

Las plantas afectadas pueden no germinar, o las plántulas pueden morir. Las plantas más antiguas pueden exhibir piezas faltantes en las partes inferiores de los tallos, así como un crecimiento atrofiado.

En particular, aman el suelo húmedo, por lo que es doblemente importante asegurarse de que su suelo esté drenando bien estas plagas. También puede iniciar plantas en el interior para que sean lo suficientemente grandes como para que puedan soportar la alimentación de estas plagas una vez que las pongas en el jardín.

También debe evitar plantar tarde en la temporada para que sus plantas no crezcan en el verano cuando los insectos estén más activos.

Es raro ver un brote importante de estas plagas, por lo que no debe preocuparse por usar insecticidas.

Los nematodos beneficiosos también ayudan con esta plaga.

Enfermedad

A diferencia de la remolacha de la mesa, las remolachas azucareras no están molestas por demasiadas enfermedades. Solo hay un puñado de cosas que debes estar atentos a.

Punto de hoja de Cercospora

La mancha de la hoja de Cercospora es una enfermedad que da como resultado manchas en el follaje que eventualmente puede fusionarse y hacer que las blusas mueran atrás. Es causado por el hongo Cercospora beticola, que prospera cuando el clima es cálido y húmedo.

La rotación de cultivos es clave para evitar esta enfermedad, así que no plantee ningún tipo de remolacha en el mismo lugar más de una vez cada tres años. También debe limpiar cualquier escombro de plantas en el suelo, ya que los hongos pueden vivir con hojas caídas.

Si sus plantas están infectadas con una mancha de hoja, su mejor opción es recurrir a las armas grandes: los fungicidas. Arbico Organics lleva Bonide Liquid Copper, que es un spray fungicida fácil de aplicar.

Fungicida de cobre de Bonide

Tenga en cuenta que muchos tipos de Los hongos pueden desarrollar resistencia Si usa los mismos productos de fungicidas repetidamente en el jardín.

Dicho esto, si no planea comer las hojas o usarlas como forraje de animales, las raíces deben estar bien y puede dejar que la enfermedad haga lo suyo. Es posible que obtenga una cosecha ligeramente reducida si se matan más de un tercio de las hojas.

Si le preocupa que se extienda a cultivos cercanos como espinacas o acelgas, tire de las plantas y destruyalas.

Encuentre más consejos para tratar el punto de la hoja de Cercospora en las plantas de remolacha aquí.

Moho polvoriento

¿Hay alguna planta a la que el moho polvoriento no le guste pasar el rato?? La remolacha azucarera no está exenta de Esta enfermedad común, que es causado en este caso por el hongo Erysiphe Betae.

Cuando el clima está seco, con días cálidos y noches frescas, el moho polvoriento sale a jugar.

Notarás manchas de hongos en polvo que se forman en las hojas y disparan. A medida que avanza la enfermedad, las hojas pueden volverse marrones y morir.

Afortunadamente, tal vez porque es muy común, hemos desarrollado algunas formas bastante efectivas para lidiar con este molesto problema.

Lo primero es lo primero, si sabe que tiene un problema de mildiu polvoriento, espacie sus plantas un poco más separadas cuando las está plantando en el suelo y adelgazando las plántulas.

Luego, recorte algunas de las hojas (hasta un cuarto de ellas) a medida que las plantas maduran, para promover una buena circulación de aire.

Siempre riegue a nivel de suelo en lugar de en el follaje. Esta es una buena práctica de jardín en general, y puede ayudar a evitar una amplia gama de enfermedades.

Finalmente, rocíe sus plantas con una mezcla preventiva de leche y agua iguales cada tres días cuando el clima es adecuado para el moho polvoriento.

Si aparece en sus plantas a pesar de sus mejores esfuerzos, recorte las hojas afectadas, pero trate de retener al menos tres cuartos del follaje en cada planta afectada.

Un fungicida a base de azufre es una opción de tratamiento efectiva si sus plantas obtienen esta enfermedad. Rocíelo sobre las hojas o aplíquelo seco como tratamiento de polvo.

Fungicida de azufre de Bonide

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Raíz podrida

La pudrición de la raíz es causada en la remolacha azucarera por los hongos Aphanomyces Cochlioides y Rhizoctonia solani, y menos comúnmentepor Phoma Betae, Pythium Aphanidermatum, Fusarium spp., y Thielaviopsis Basicola, el último de los cuales causa una infección conocida como pudrición negra.

Estos organismos viven en el suelo y pueden hacer que las raíces sean atrofiales, desarrollen lesiones o se pudran.

Pueden ocurrir tipos de podredumbre secos y húmedos y pueden ser difíciles de distinguir. Eso es porque no puedes examinar las raíces fácilmente para descubrir qué tipo tienen.

La podredumbre seca causa lesiones secas y hundidas en las remolachas, mientras que la podredumbre húmeda da como resultado parches húmedos y blandos.

A menudo verá lesiones en forma de hilo negro que se extienden desde el suelo y suben los tallos si las plantas están infectadas. El follaje de las plantas también puede verse marrón y seco.

La podredumbre negra, como su nombre, puede hacer que las raíces se vuelvan negras.Esta enfermedad es particularmente molesta porque puede hacer que las raíces se pudran casi por completo bajo tierra, mientras que el follaje puede parecer saludable sobre el suelo. Furtivo!

Los hongos que causan la podredumbre prefieren el clima cálido en los años 70 y 80, y mucha humedad.

Para evitar la pudrición de la raíz, considere las plantas iniciales en interiores en el invierno posterior o principios de la primavera, por lo que alcanzarán la madurez antes de que las temperaturas del aire se disparen por encima de 70 ° F.

En el otoño, la planta después de las altas temperaturas en este rango ha pasado.

También debe asegurarse de que su jardín esté gloriosamente libre de hierba, especialmente de plantas como el tramo y el tramo, que sirven como anfitriones de estos patógenos.

Como con muchas enfermedades, el buen saneamiento también es clave. Lave sus herramientas en un baño de agua de blanqueo cada vez que las use.

Cosecha

Idealmente, si las temperaturas han sido consistentemente entre 60 y 80 ° F durante el día y 40 a 50 ° F por la noche, sus raíces estarán listas para salir del suelo en 90 a 160 días.

Algunas variedades pueden crecer más rápido o más lento que este promedio, así que asegúrese de Revise su paquete de semillas.

Si puede ver las coronas que se asoman por encima de la línea del suelo por una pulgada o dos, es probable que estén listas para elegir.

Para cosechar, cave suavemente en el suelo al lado de la planta usando un tenedor de jardín. Afloje el suelo y luego empuje el horquilla profundamente en el suelo y lo incline ligeramente para desalojar la raíz. Usando una mano, tire suavemente de la parte superior mientras usa el tenedor para levantar.

Los productores comerciales cortan todas las blusas antes de la cosecha, y usted también puede hacerlo. Sin embargo, podría hacer que la cosecha sea un poco más desafiante, ya que no tendrá la parte superior para tirar.

Las personas que crían ciervos a menudo dejan accesibles los campos de remolacha, por lo que estos animales pueden pastar en el follaje antes de cosechar las remolachas.

Tenga en cuenta, sin embargo, que alentar a los animales salvajes a pastar en cultivos vegetales que se utilizarán para los alimentos no generalmente se recomienda, ya que también pueden dejar residuos potencialmente peligrosos.

Los excrementos de los ciervos no son un fertilizante recomendado para el jardín, ya que representan un riesgo potencial de enfermedad.

Un período de al menos 120 días entre la aplicación de estiércol en bruto y la cosecha de cultivos raíz es recomendado, Según Paul McKenzie, agente del área de agricultura en la Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.

Si planea almacenar y usar todas las tops como forraje, córtelas a nivel de suelo y permítales que se sequen durante unos días en el campo hasta que se sientan secos al tacto antes de almacenar.

Si quieres cosechar las hojas por ti mismo, corta algunas de las hojas más jóvenes de las plantas a medida que crecen. Las hojas jóvenes son mucho más sabrosas que las maduras: cuanto más jóvenes, mejor.

Solo asegúrese de dejar suficiente follaje para que cada raíz pueda obtener la nutrición que necesita. Nunca tome más de un tercio de las hojas a la vez.

Además, a medida que diluye sus plantas de crecimiento, siéntase libre de elegir algunas hojas y mordisquear.

No los laves hasta que estés listo para cocinar.

Almacenamiento y preservación

Puede almacenar la remolacha azucarera por un tiempo después de sacarlas del suelo, pero no espere demasiado si desea hacer jarabe o edulcorante. La sacarosa se deteriora rápidamente.

Si quieres hacer un refrigerio o una guarnición, no hay prisa. Cepille el exceso de tierra, pero no lave las raíces hasta que esté justo antes de que esté listo para usarlas. Póngalos en una ubicación fresca y oscura en una cama de arena o aserrín.

Pensando en hacer un edulcorante casero con tu cosecha? Aquí le mostramos cómo hacerlo:

Lave y pele las remolachas y corte la parte superior. Triturar o córtelos finamente y luego póngalos en una olla con suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando hasta que esté blando. Colar el líquido y reservar.

Forre un colador con queso y presione la pulpa en pequeños lotes, recolectando el líquido que sale. Puede ayudar a torcer la queso realmente apretado para exprimir cada poco de jugo.

Regrese todo el líquido a la olla de cocción y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Tendrá una consistencia espesa y de miel y color marrón cuando esté listo. Tenga en cuenta que reducir el jarabe tomará varias horas.

Forre una bandeja para hornear con papel encerado y vierta el jarabe reducido en la parte superior. Cubrir con envoltura de plástico perforada o papel de aluminio. Colóquelo en un área fría con buena circulación de aire.

Permita que se seque y cristalice, lo que puede llevar varias semanas a unos pocos meses, dependiendo de cuán grueso sea una capa y el nivel de humedad en el aire.

Para acelerar las cosas y ayudar a que el producto final sea más fácil de manejar, puede romper las piezas de formación cada pocos días. O, si simplemente no puede esperar, siéntase libre de usar el jarabe como edulcorante en su forma líquida!

Una vez que se ha secado, el resultado es un edulcorante similar al azúcar en bruto. Tenga en cuenta que su azúcar casero no será blanco, ya que no ha sido refinado.

Romper el edulcorante seco en piezas utilizables. Golpéelo en un mortero y una maja, o muele según sea necesario en un molino de pimienta limpia o un molinillo de especias.

Alrededor de 20 libras de remolacha deben producir una o dos tazas de azúcar.

Almacene las hojas cosechadas para forraje en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usarlas. Los tops pueden durar varios meses de esta manera, pero asegúrese de convertir las hojas ocasionalmente para evitar el moho.

Si desea conservar las hojas para usted, puede almacenarlas sin lavar y envolverse en plástico en el cajón del refrigerador durante unos cinco días.

También puedes congelarlos. Para hacer esto, lave los verdes y luego las vaporice sobre una olla de agua hirviendo hasta que estén suaves y marchitas. Esto toma unos tres minutos para un par de puñados.

Luego, sumerja los verdes en agua helada para detener el proceso de cocción. Drene el agua, seque bien y coloque las hojas en las bolsas del congelador.

Recetas e ideas de cocina

Es innegable que las remolachas azucareras simplemente no son tan sabrosas como la remolacha de la mesa. Pero eso no significa que no puedas comer remolacha de azúcar como lo harías con cualquier otro jardín de verduras.

Sin embargo, vale la pena señalar que las raíces han sido criadas por su alto contenido de azúcar, no por su valor nutricional. No esperes todo lo maravilloso Beneficios para la salud que obtiene de las remolachas. Todavía pueden ser un dulce regalo, de vez en cuando.

Las hojas, por otro lado, son más nutritivas que las raíces.

Coma las hojas como lo harías con la col rizada, pero ten en cuenta que pueden ser bastante fibrosas. Las hojas más jóvenes son más sabrosas, con una textura más tierna.

No esperes que sean dulces, sin embargo. Toda esa sacarosa se centra en las raíces, no en el follaje.

Los prefiero asados ​​con un poco de aceite de oliva o agregué a una sopa. Si planeas comerlos crudos en una ensalada, píjaros finamente.

Aún mejor, triturarlos con un poco de col rizada y repollo para hacer un ensalón asesino.

Si no está usando las raíces para hacer un edulcorante, cocínelos como lo haría con las papas u otros tipos de remolachas. Tienen una textura similar a las papas y se pueden asar, hervir o a la parrilla.

Mientras pueda comerlos crudos, prefiero que se picaran y asaran con mantequilla, o triturado para hacer latkes de remolacha de azúcar.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Tipo de planta:	Cultivo de raíces bienales	Tolerancia:	escarcha
Nativo de:	Sur de Europa y Asia	Mantenimiento:	Bajo
Resistencia (zona del USDA):	3-10	Tipo de suelo:	Suelto, libre de rocas
Estación:	Fin de la primavera	PH del suelo:	6.0-8.0
Exposición:	Pleno sol	Drenaje del suelo:	Que drena bien
Tiempo de madurez:	90-100 días	Plantación de acompañantes:	Frijoles de arbusto, kohlrabi, lechuga, cebolla
Espaciado:	4-6 pulgadas	Evite plantar con:	Espinacas, acelga suiza
Profundidad de plantación:	1 pulgada (semillas), la misma profundidad que el contenedor (trasplantes)	Familia:	Amaranthaceae
Altura:	14 pulgadas	Género:	Beta
Desparramar:	12 pulgadas	Especies:	Vulgaris
Necesidades de agua:	Moderado	Subespecie:	Vulgaris
Plagas y enfermedades comunes:	Ciervo, conejos; pulgones, gusanos cortados, escarabajos de pulgas, gusanos de raíz, nematodos de remolacha azucarera, gusanos de alambre; Mancha de hoja de Cercospora, mildiu polvoriento, pudrición de la raíz	Variedad:	Altissima

Prepárate para una dulce sorpresa

No son tan comunes como sus hermanos más famosos la remolacha de la mesa, pero la remolacha azucarera merece un lugar en el jardín local.

Esta es una de esas plantas versátiles que no solo puede alimentarlo a usted y a su familia, además de sus caballos y ganado (y los ciervos del vecindario), sino que, además, puede hacer un edulcorante natural que lo hará subir la nariz que procesaron cosas blancas la próxima vez que te ofrezcan algunos en la cafetería local.

Asegúrese de hacernos saber lo que piensa después de sus aventuras de crecimiento de remolacha azucarera, y no olvide compartir las recetas que se le ocurra!

Con suerte, te sientes preparado para enfrentar a este vegetal poco apreciado después de leer esta guía. Si es así, es posible que desees armarte con más remolacha de remolacha Saber cómo. Echa un vistazo a estas guías a continuación:

• Cómo plantar y cultivar remolacha
• Cómo identificar, prevenir y tratar enfermedades de remolacha común
• Top 17 variedades de remolacha para plantar esta temporada