Cómo crecer endive belga

Cichorium Intybus varilla. folioso

Cuando otros tipos de verduras están fuera de temporada, Delicic Belgian Endive está en su mejor momento, y gracias a Dios por eso!

Este vegetal ligeramente amargo, nuez y refrescante y crujiente es un antídoto bienvenido para la tarifa de invierno habitual.

Pero antes de ir y comprar un paquete de semillas para sembrar en su jardín, tenga cuidado: el crecimiento belga no es fácil.

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Permitir que las cabezas crezcan hasta la madurez requieren mucho tiempo (estamos hablando hasta medio año) y múltiples pasos. Y esto definitivamente no es un tipo de verdura de planta y olvida.

No estoy tratando de asustarte, pero quiero asegurarme de que estés preparado para el proceso por delante. Más que nada, necesitarás armarte con mucha paciencia.

En el lado positivo, Belga Endive es parte de la misma familia (Asteraceae) tantas plantas tenaces, como achicoria común y diente de león, Así que tienes esa resistencia a la hierba trabajando a tu favor!

En otras palabras, el endive belga no es terriblemente exigente en términos de mantenimiento, o propenso a sucumbir a plagas y enfermedades.

Entonces, ¿por qué hacer el esfuerzo de crecer endive belga?? Bueno, en primer lugar, tener verduras frescas a mano en el invierno no tiene precio.

Podrías comprarlos, pero Belga Endive no es barato. En mi cuello del bosque, una libra de cabezas cultivadas convencionalmente cuesta más de ocho dólares. A modo de comparación, en la misma tienda, una libra de espinacas convencionales cuesta solo dos dólares.

Probablemente no esté considerando crecer el endivido belga solo para ahorrar unos dólares en la tienda de comestibles, pero es una ventaja adicional, bien? Sin embargo, incluso mejor que los ahorros, es poder abordar un nuevo desafío de jardín.

Parte de lo que me encanta de la jardinería es que las cosas cambian constantemente y siempre tienes que adaptarte a nuevas amenazas y obstáculos inesperados.

Sin embargo, la jardinería a veces puede comenzar a sentirse un poco ... rutina.

Así que me encanta cuando encuentro algo nuevo para probar, y forzar a esos torpedos deliciosos, frondosos y cremosos es definitivamente un desafío único.

Siéntete como si estuvieras preparado para eso? Confía en mí, puedes tener éxito, y esta guía te ayudará a través de todo el proceso.

Esto es lo que cubriremos:

Lo que aprenderás

• ¿Qué es el endivido belga??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Parte de lo que hace que Belgian Endive sea especial es el proceso de dos pasos involucrado en el crecimiento de él.

Inicialmente, la planta enfoca la energía en su raíz larga y de pastinacería y luego corta el follaje y desenterta la raíz.

A continuación, pones las raíces en un lugar oscuro y fresco y esperas a que crezcan una segunda cabeza de hojas tiernas, crujientes y cremosas de color blanco.

Puedes hacerlo! Vamos!

¿Qué es el endivido belga??

Antes de ocuparnos creciendo endive belga, necesitamos aclarar algunas cosas.

Primero, Belga Endive (Cichorium Intybus varilla. folioso) no es lo mismo que Endive (C. endivia).

Los dos están frecuentemente confundidos, pero endividos, aunque un pariente cercano, es una especie diferente en el Cicorio género.

Disponible en dos tipos, el primero se conoce como hoja rizada, a menudo llamada frisee (C. endivia varilla. crujiente).

El segundo es la hoja ancha, a menudo llamada Escarole (C. endivia varilla. latifolia).

Se parecen a la lechuga pero tienen un sabor más amargo.

Belga Endive, por otro lado, es esa cabeza compacta y amarilla pálida de verduras con una forma cilíndrica que sin duda ha visto en la tienda de comestibles, o en los restaurantes elegantes.

A veces se llama French Endive, Witloof, Chicoria, Accory o Chicons. En Australia se conoce como Witlof y los franceses lo llaman chicon.

Después de que el endivido belga se planta por primera vez en Zonas de resistencia del USDA 4-9, crecerá una corona de hojas verdes y oblongas que se parecen a las hojas de diente de león extra grandes. Underground, se forma una raíz de color blanco tanque.

Las cabezas familiares que probablemente hayan visto en la tienda se producen desenterrando la raíz, cortando la primera cabeza de hojas y dejando la raíz en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente un mes para desarrollar la segunda cabeza. Cubriré más sobre este proceso a continuación.

Algunos productores forzan la cabeza, alientan a la planta a producir fuera de su temporada de crecimiento normal, y blanquean enterrando la raíz debajo del suelo o un capa de paja.

Al igual que su pariente frondoso y similar a la lechuga, el sabor es ligeramente amargo, con la adición de una sutil nuez que carece de la escarola rizada o la escarola.

Otras especies en el Cicorio El género es una achicoria salvaje y radicchio.

Belga Endive es una buena fuente de vitaminas B, C y K. También contiene calcio, hierro, zinc, potasio y folato.

Ahora que todos estamos en la misma página, vamos a profundizar!

Cultivo e historia

Como con otras plantas en el Cicorio Género, el endivido belga probablemente se originó en la región mediterránea y Asia.

Originalmente, se cultivó por su largo tapero, que se utilizó como sustituto de café.

Según Common Lore, Jan Lammers, un agricultor de Bélgica, tuvo que abandonar su granja en 1830 para luchar por la independencia belga. Cuando se fue, tenía raíces de achicoria secándose en su bodega.

Si bien tenía la intención de usar la raíz una vez que estuvo seca para sustituir un café, lo que llamó su atención cuando regresó a su casa unos meses más tarde fue la cabeza pálida y delicada que había salido de las raíces.

Probó las hojas y pensó que sabían bien, con una textura agradablemente crujiente. Voila! Witloof, que significa hoja blanca, nació.

Un botánico belga llamado Brezier comenzó a cultivar y refinar la planta y lo que ahora sabemos cuando Belga Endive llegó al mercado en 1846.

Propagación

Las semillas endividas belgas son bastante poco exigentes, siempre y cuando prepares tu lugar de plantación con anticipación.

Una de las cosas más importantes es preparar el suelo correctamente primero. Necesita un suelo suelto y ardiente que retenga el agua pero está drenando bien.

Gire su suelo y elimine las rocas antes de enmendar para mejorar la textura.

Las rocas pueden hacer que las raíces crezcan o formen múltiples raíces bifurcadas en lugar de una gruesa, larga, recta, así que tírelas de allí.

Debería realizar una prueba de suelo Antes de plantar para que sepa exactamente cómo es su condición de suelo. De esa manera, no estás agregando nutrientes que no necesitas o dejando de lado los que haces.

No agregue ningún estiércol al suelo al plantar porque contiene altos niveles de nitrógeno que fomentará una abundancia de verduras de hoja verde a expensas del desarrollo de la raíz. Si necesita enmendar su suelo, use un compost bien trasero en su lugar.

A principios de la primavera, después de que haya pasado el riesgo de heladas, coloque sus semillas en el suelo un cuarto de pulgada de profundidad.

Pero tenga cuidado, ya que las fluctuaciones de temperatura (períodos de clima cálido y seco, seguidos de hechizos fríos y húmedos, pueden hacer que su endiver belga se atornille.

Algunas personas optan por esperar varias semanas después de la última helada para obtener una protección adicional de cualquier cantidad de vestidez de principios de primavera. Siempre que plantee, asegúrese de tener suficiente tiempo para que las cabezas maduren antes de que llegue una congelación profunda.

También puede plantar a principios de otoño en regiones más cálidas. Ponga semillas en el suelo unos 100 días antes de la primera fecha promedio de heladas en su área.

Elija un lugar que reciba pleno sol o planee proporcionar un poco de sombra de la tarde si vive en algún lugar que las temperaturas se elevan regularmente por encima de 80 ° F en el calor del verano.

Endive belga debe estar separado a cuatro a seis pulgadas en filas de 18 a 24 pulgadas de distancia.

Sembré más semillas de las que necesitaré y las adelgace después de algunas semanas para mantener solo las plántulas más grandes y robustas.

Mantenga el suelo húmedo mientras las semillas germinan y a medida que las plántulas comienzan a crecer.

Las semillas pueden germinar cuando las temperaturas del aire están entre 45 y 85 ° F, con 70-75 ° F ideales. Les toma aproximadamente una semana para emerger cuando las temperaturas son cercanas a.

Cómo crecer

Una vez que los tenga en el suelo, su trabajo más importante será mantener sus nuevas plantas regadas bien.

Asegúrese de que el suelo permanezca uniformemente húmedo y recuerde que el crecimiento debajo del suelo es el elemento más importante durante esta fase. Al igual que con otros cultivos de raíz, si el suelo se seca, puede hacer que las raíces se dividan.

Es una buena idea salir todos los días más o menos y probar el nivel de humedad del suelo metiendo el dedo una pulgada más o menos. Si el suelo se siente como una esponja bien desgastada, eres bueno. Si se siente más seco, agregue agua.

Agua profundamente pero con poca frecuencia en lugar de frecuentemente y superficialmente. Desea alentar a las raíces a crecer profundamente y van a ir a donde está el agua. Si la humedad solo está disponible en las mejores pulgadas, ahí es donde las raíces querrán quedarse.

A partir de ahí, solo asegúrese de levantar las malas hierbas mientras las ve, y vigilar los signos de plagas o enfermedades (más sobre eso a continuación).

Aparte de eso, puedes dejar que hagan lo suyo por ahora. No hay necesidad de agregar fertilizante siempre que el suelo se modifique adecuadamente cuando plantó.

Para ayudar al suelo a retener la humedad y sofocar las malas hierbas, puede colocar una pulgada o dos de mantillo de paja alrededor de sus plantas.

Y de nuevo, recuerda que en este punto, estás cultivando una cosecha de raíz. Las blusas están simplemente allí para alimentar las raíces. Estas no serán plantas particularmente hermosas durante esta fase, así que no se preocupe si parece que estás cultivando un campo de malezas.

Forzando cabezas

Como mencioné, el crecimiento belga de Endive es un proceso de dos pasos.

La primera parte implica dejar que la planta desarrolle esa raíz larga y de zanahoria. Una vez que la raíz ha madurado, es hora de comenzar el segundo paso, que es tirar de la raíz y cortar las hojas.

Luego, deberá poner las raíces en una ubicación oscura y fresca durante aproximadamente dos meses hasta que se forme una cabeza nueva y más pequeña.

Alentar a las cabezas de licitación a crecer durante la segunda fase de crecimiento no es complicado. Después de todo, un agricultor aparentemente descubrió el proceso apenas haciendo nada, ¿verdad?? Pero lleva mucho tiempo y se necesita un poco de planificación.

Para hacer esto, necesitará sacar las raíces del suelo una vez que estén maduras, generalmente después de 80-140 días, dependiendo del cultivar.

Sabrás que es hora porque las hojas comenzarán a ponerse rojos en la base y las raíces serán grandes, aproximadamente una pulgada y media de diámetro o más. Simplemente cepille la suciedad y el mantillo lejos de la parte superior de una raíz para ver qué tan grande es.

Esté atento al pronóstico del tiempo y asegúrese de cosechar antes de que se acelere una congelación dura.

No esperes demasiado para levantar las plantas. Si lo haces, pueden atornillarse y no crecerás esa segunda cabeza encantadora por la que has trabajado tan duro.

Si la planta se atornilla, aún puede usar la raíz para hacer un sustituto del café, por lo que no todo se pierde. Pero no podrás disfrutar de ningún endivido belga.

Para cosechar, use un tenedor para aflojar el suelo y levantar la planta, las raíces y todo. Tenga cuidado de no dañar las raíces porque serán más propensas a pudrirse si están dañadas o rotas.

Deseche las raíces pequeñas que tengan menos de una pulgada de diámetro. Recorte cualquier raíz que tenga múltiples horquillas para tener una raíz central.

Necesita una base grande para cultivar cabezas de buen tamaño, por lo que las raíces pequeñas o delgadas no lo harán.

Luego, corte las hojas a aproximadamente una pulgada por encima de la parte superior de la raíz, y recorte las raíces para que todas tengan aproximadamente la misma longitud, alrededor de seis a ocho pulgadas.

Luego colóquelos en posición vertical en un recipiente de plantación profundo o un cubo lleno de una mezcla de medio húmedo turba y media arena. Las raíces deben estar dispuestas hombro con hombro.

Te recomiendo que uses un cubo de plástico de cinco galones lleno a mitad de camino. De esa manera, puede colocar fácilmente una cubierta por encima.

Coloque en un área oscura donde las temperaturas del aire son consistentemente alrededor de 32-36 ° F. Este proceso se conoce como vernalización. Un garaje, un invernadero o una bodega de raíz suele ser ideal.

La humedad alrededor del 95 por ciento también es ideal, pero no se preocupe demasiado por la humedad. Si vive en un área seca, cubra el recipiente con plástico para retener la humedad.

Mantenga el medio de crecimiento húmedo pero no empapado.

Después de un mes, mueva el recipiente a un área más cálida con temperaturas de alrededor de 50-66 ° F que está completamente oscura. Incluso un poco de luz hará que las cabezas se vuelvan verdes y amargas. Yo uso un armario, pero una habitación de sótano oscuro o un baño sin ventanas también podría funcionar.

Cubra las plantas con una bolsa de basura negra opaca o lona, ​​para evitar la luz y retener la humedad y la humedad.

También debes estar atento a los ratones merodeadores. Intentarán comer las raíces y las cabezas en desarrollo. Nuevamente, se recomienda usar un cubo profundo, ya que los ratones generalmente no pueden arrastrarse allí.

Las cabezas deben formarse en aproximadamente tres a cuatro semanas. Puede que no sean tan compactos y bonitos como las cabezas cultivadas comercialmente, pero serán tan sabrosos y hermosos por derecho propio.

Consejos de crecimiento

• Mantenga el suelo húmedo como una esponja bien retorcida.
• Crecer a pleno sol o proporcionar algo de sombra por la tarde en regiones más calientes.
• Después de unos 80 días, desenterque las raíces y comience el proceso de forzamiento y blanqueo.

Cultivares para seleccionar

Muchas guarderías y tiendas de suministro de jardines venden verdaderas especies Belgas Endive bajo el nombre genérico de "Belga Endive" o "Witloof", en lugar de enumerar el cultivar específico.

Semillas endividas belgas

Puedes encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes Disponible en True Leaf Market.

Hay varios cultivares nombrados disponibles que vale la pena buscar, además de la verdadera planta de especies.

Destello

Este cultivar no requiere tierra para forzar.

En cambio, puede colocar las raíces en el hombro en posición vertical en un recipiente y permitirles crecer sin agregar un medio para macetas. Hace que todo el proceso sea un poco más fácil.

Sin embargo, aún necesitarás mantenerlos húmedos rociándolos con agua cada pocos días.

'Flash' también se apresura a madurar, listo para forzar después de 80 días.

Macun

'Macun' fue criado por productores en Europa y tiene cabezas extremadamente densas con hojas doradas y ligeramente amargas. Está listo para la cosecha inicial después de 125 días.

Roelof

Este es otro cultivar que no necesita tierra para forzar. Las raíces están listas para cosechar en 100 días.

Tótem

'Totem' es una variedad holandesa con cabezas grandes y raíces uniformes. Listo para desenterrar y forzar después de 115 días.

Witloof Bruxelles

'Witloof Bruxelles' es de origen belga. Está listo para forzar en 110 días y produce cabezas uniformes con un excelente sabor suave.

Manejo de plagas y enfermedades

Como se mencionó, Belga Endive es un pariente cercano de la achicoria salvaje y el diente de león. Mientras prepares el suelo con anticipación, esta planta es bastante dura. No sucumbe a plagas o enfermedades con demasiada frecuencia.

Herbívoros

A los animales como los ciervos y los conejos les encanta morder todas las plantas en el Cicorio género. Peor aún, algunos herbívoros van tras la raíz preciosa. Esto es qué está atento a.

Ciervo

Los ciervos no solo comerán las hojas, sino que también se comerán las raíces, si pueden alcanzarlas.

La esgrima es tu mejor opción para mantener a estos animales fuera de su jardín, pero tenemos un guía completa con otros consejos útiles.

Ratones

Los ratones pueden ser un problema cuando almacena las raíces para forzar las nuevas cabezas. Comerán las cabezas en desarrollo y morderán las raíces. Los excrementos del ratón también pueden propagar la enfermedad.

Use su opción de control del mouse favorita, ya sea su gato de granero confiable, eliminando los puntos de entrada o las trampas de mouse humano de CaptSure, Disponible en Amazon, Para proteger a sus preciosos endives belgas.

Conejos

A los conejos les encanta morder las hojas. Si solo están tomando un mordisco aquí y allá, los ignoro. No dañarán las plantas lo suficiente como para comprometer la raíz, que es en lo que nos estamos concentrando durante la primera fase de cultivo.

Pero si comienzan a diezmar sus plantas, consulte nuestra Guía para obtener consejos para mantener conejos fuera de su jardín.

Tensión

Mientras que los otros animales descritos aquí tienden a ir por el follaje, los ratones (que no deben confundirse con lunares) atacan la raíz preciosa.

Estos pequeños roedores marrones son aproximadamente del tamaño de una pelota de golf y pueden o no tener una cola larga. Es posible que no vea a los animales ellos mismos, sino más bien, los túneles de dos pulgadas de ancho que crean en todo el jardín.

Los topones aman los cultivos de raíz en general, y también parecen preferir las chicorías. A menudo comienzan con las raíces antes de avanzar hasta las hojas. Eso significa que no se dará cuenta de que sus plantas están dañadas hasta que es demasiado tarde.

Es probable que necesite un enfoque multidpapado para manejar este animal. Primero, coloque trampas alrededor de donde viajan. Luego, colapse cualquier túnel que vea usando una pala o una timón.

Entonces, rompa los repelentes. Uso dos, uno para repelerlos del espacio del jardín y otro para repelerlos de las plantas mismas.

Repelente de animales de Bobbex-R

Bobbex-r, que puedes Compra a través de Arbico Organics, se puede rociar cerca de los túneles y áreas donde los ratones les gusta esconderse, como en áreas con plantas de 12 pulgadas o más altas, o en la base de los árboles.

Bonide Repels-All se puede rociar directamente en sus Endives para mantener a los tipos alejados.

Bonide Repels-All

Puedes encontrar este producto Disponible en Arbico Organics.

Insectos

Si bien no es demasiado grande si tiene un poco de daño de hojas por insectos (después de todo estamos después de la raíz, después de todo), las plagas también tienden a propagar la enfermedad.

Además, una infestación lo suficientemente grande puede hacer que las raíces sean atrofiales, lo que significa que el crecimiento de la segunda ronda será más pequeño. Esté atento a las siguientes plagas comunes:

Pulgón

A menos que tenga una infestación masiva, pulgón ¿No son tan grandes en tus plantas endividas belgas?.

El problema es que estos pequeños insectos (en serio, son itty bitty, de unos dos milímetros de largo) pueden propagar la enfermedad, y secretan una sustancia pegajosa que atrae moho hollín.

Hay miles de especies de pulgones, pero las que con mayor frecuencia te encontrarás en endives son los pulgones de duraznos verdes (Myzus persicae), pulgones de lechuga (Nasonovia ribisnigri), y pulgones de ciruela (Brachycaudus Helichrysi).

Independientemente de la variedad específica que se mueve en su planta, las opciones de tratamiento recomendadas son las mismas.

Tu mejor opción es expulsar a tus endives belgas con un fuerte Spray de agua de la manguera todos los días durante una semana.

Esto derribará a los insectos y la mayoría no volverá. Si necesita un poco más de potencia de fuego, mezcle una mezcla de jabón y agua para platos de tres por ciento, y rocíe las plantas cada siete días hasta que se hayan ido.

Babosas y caracoles

Al igual que los pulgones, algunas babosas y caracoles no son grandes. Por lo general, no dañarán sus plantas lo suficiente como para lastimar las raíces en desarrollo.

Pero hay dos situaciones en las que los caracoles pueden ser un problema:

El primero es si los caracoles atacan tus plantas cuando son jóvenes. Un caracol hambriento puede devorar una plántula en muy poco tiempo, y así, su planta se ha ido.

El otro problema potencial es cuando tienes un ataque masivo, con caracoles comiendo todo el follaje de la planta. Esto priva la raíz de los nutrientes.

En cualquier caso, debe tomar medidas antes de perder sus endives belgas por completo.

Puede Aprenda a controlar las babosas y los caracoles en nuestra guía.

Trips

Una vez más, el mayor problema con esta plaga es que puede propagar enfermedades, como el virus de Wilt de tomate manchado.

Los trips son insectos pequeños (un milímetro de largo) de color marrón, tostado o amarillo que chupan la savia de las hojas y tallos de las plantas.

Hay dos tipos comunes que pueden afectar su cultivo, trips de flores occidentales (Frankliniella occidentalis) y trips de cebolla (Thrips Tabaci).

Causan hojas descoloridas y punteos plateados. Las hojas pueden rizarse o tener pequeñas protuberancias blanquecinas.

Si no está seguro de si están presentes o no, salga con un trozo de papel blanco y agite las hojas de sus plantas.

Verás pequeños trips caer sobre el papel si tienes una infestación. También puede ver manchas negras, que son las frass o las heces que dejan atrás.

El mantillo reflectante es un método de control efectivo, al igual que cubiertas de hileras flotantes. Aplique el mantillo después de que hayan surgido las hojas y mieran aproximadamente tres pulgadas de alto.

También puede rociar endive belga con un insecticida a base de spinosad como el spray de insectos de jardín de Monterey.

Spray de insectos de jardín de Monterey

Arbico Organics lleva este producto, que puedes usar para cubrir las hojas una vez cada pocas semanas hasta que las plagas se hayan ido.

Además, puede ayudar a evitar los trips en primer lugar al no plantar su endivida belga en cualquier lugar cerca de las plantas en el familia de cebolla (pensar cebollín, puerros, ajo, Allium en flor, etcétera).

También evite plantar granos de cereales porque los trips se reproducen en estos cultivos durante la primavera.

Lea más sobre el control de los trips aquí.

Enfermedad

Belga Endive sufre de muchas de las mismas enfermedades que afectan a otras verduras y chicorías de hoja.

Estos son los más comunes para tener en cuenta.

Antracnosis

A veces llamado hongo de mancha de hoja, punto de anillo o agujero de disparo, la antracnosis es una enfermedad fúngica causada por Microdochium panttonianum.

Tenga cuidado con pequeñas manchas empapadas de agua que se forman en las hojas de su planta. Por lo general, comienza en las hojas externas y en la parte inferior en lugar de la parte superior.

A medida que avanza, las manchas se vuelven amarillas, pueden fusionarse y pueden pudrirse, causando agujeros.

Ahora, sé lo que estás pensando ... a quién le importa si las plantas exhiben signos de esta enfermedad en las hojas que no planeas usar de todos modos?

El problema es que si progresa, esta enfermedad hace que las hojas mueran por completo y puedan privar a la raíz de los nutrientes para que se quede acreviado.

El hongo prospera en clima fresco y húmedo.

También puede sobrevivir en el suelo, así que no plantee lechuga o chicorías en el mismo lugar más de una vez cada tres años.

También debe tener cuidado de regar a nivel de suelo en lugar de en las hojas, ya que puede extenderse a través de salpicaduras de agua.

Fungicida de cobre de Bonide

Para tratar la antracnosis, rocíe el follaje con un fungicida de cobre líquido como este de Bonide, Disponible en Arbico Organics.

Deberá rociar la parte superior e inferior de las hojas una vez por semana durante unas pocas semanas, hasta que la situación esté bajo control.

Podredumbre blanda bacteriana

Causado por bacterias de la Erwinia Género, esta enfermedad ataca las raíces de la planta.

Debajo del suelo, la raíz desarrollará lesiones y grietas empapadas de agua que pueden rezumar un líquido marrón viscoso. Las lesiones eventualmente se volverán suaves y se pudrirán.

Sobre el suelo, las hojas pueden comenzar a marchitarse o la planta se verá atrofiada.

Desafortunadamente, no hay cura, por lo que la prevención es vital. Gire los cultivos para que no esté cultivando nada en la familia Asteraceae en el mismo lugar más de una vez cada tres años.

Además, asegúrese de plantar en un suelo de drenaje bien. Mente las recomendaciones de espaciado adecuadas y mantenga el jardín sin malezas.

Los insectos también pueden propagar esta enfermedad, así que mantenga las infestaciones bajo control.

Amortiguación

La mayoría de los jardineros encontrarán amortiguación en algún momento, y las plantas de achicoria se incluyen entre las muchas que pueden verse afectadas por esta enfermedad.

Se extiende por especies de oomycetes en el Pitio género y por Rhizoctonia solani.

Las semillas no emergerán o las plántulas serán débiles, delgadas y tendrán tallos que parecen estar empapados de agua en la base, así como raíces podridas. Finalmente, las plántulas morirán o no prosperarán.

El tratamiento no ayudará una vez que se establece una infección, por lo que es importante evitar que se apodere de primer lugar. Los patógenos que causan amortiguación del suelo anegado, así que asegúrese de que sus plantas tengan un buen drenaje.

Limpie todas sus herramientas con una solución de 10 por ciento de blanqueo y agua antes de trabajar con ellas. Trate las semillas con un producto que contiene las bacterias beneficiosas Estreptomio, que mata los oomicetos que causan la enfermedad.

Biofungicidio de Mycostop

Arbico Organics lleva un producto llamado MyCostop que contiene esta bacteria.

Lo mezcla con agua y remoja las semillas durante media hora más o menos antes de plantar.

Lea más sobre la amortiguación aquí.

Moho

En plantas en el Cicorio Género, el moho descendente es causado por el moho de agua (oomiceto) Bremia lactucae.

Esta enfermedad hace que se forme un molde blanco difuso en la parte inferior de las hojas. Las hojas jóvenes pueden secarse y caerse, mientras que las mayores se adelgazarán y girarán el papel.

Se puede extender a través de malezas y restos de plantas, por lo que es importante mantener limpias las camas.

El aceite de neem es efectivo para tratar un brote leve, pero necesitará algo un poco más potente para un problema más severo.

Una vez más, el fungicida de cobre es un tratamiento efectivo.

El aceite de neem se puede combinar con agua y rociar en el follaje de sus plantas endividas belgas.

Aceite de neem bonide

Puede comprar un cuarto de galón o galón de aceite de neem premezclado, o una pinta de concentrado, de Arbico Organics.

Fusarium marchito

Fusarium marchita, como habrás adivinado, hace que las hojas se marchiten y caigan. También pueden volverse amarillo o puede ver lesiones empapadas de agua.

Esta infección fúngica, causada por Fusarium oxysporum, se extiende a través del agua. Regar sobre las hojas en lugar del suelo y la siembra en el suelo que drena mal crea las condiciones ideales para que corra por su jardín.

También debe rotar sus cultivos para prevenir la propagación de esta enfermedad. No crezca ningún tipo de achicoria en el mismo lugar más de una vez cada tres años.

Asegúrese de limpiar sus camas de jardín y retirar y deshacerse de cualquier planta infectada de inmediato. No los ponga en su compost o corre el riesgo de propagar esta enfermedad al resto de su jardín.

Cosecha

Después de unas tres semanas en la oscuridad, debe tener cabezas de entre cinco y ocho pulgadas de alto. Es hora de cortarlos en la base, usando un cuchillo afilado o un par de clippers.

Sin embargo, no tires las raíces. Si los deja en su lugar, enviarán otro conjunto de hojas. No serán tan grandes o compactos como la primera cosecha, pero todavía son deliciosas.

Conservación

Puede almacenar cabezas sin lavar en el refrigerador en una bolsa de plástico durante una semana.

Como la mayoría de los verdes, esta planta no se conserva demasiado bien, y es mejor disfrutarlo mientras está fresco. Aún así, si tienes una gran cosecha que no quieres perder, poder congelar o encurtir las hojas.

Congelarse como lo haría con las espinacas, lavando y blanqueando las hojas en agua caliente durante tres minutos. Ségalos sobre toallas de papel y luego coloque las hojas en bolsas de plástico resellables en el congelador.

Para encurtir, corta las hojas para que encajen en tu frasco elegido. Lleve una taza de vinagre blanco y una cucharada de azúcar en la estufa en la estufa. Deja que la mezcla se enfríe.

Empaque el frasco con hojas y llénese con la solución de vinagre y azúcar.

Agregue sus especias preferidas: si le gustan los sabores dulces, puede poner un poco de azúcar, canela, sal, clavo y cardamomo. Para sabrosos, use granos de pimienta, semillas de mostaza, semillas de comino y hojas de laurel. Juega para descubrir qué combo te gusta más.

Puede asar rápidamente las especias en una sartén para liberar su fragancia o simplemente arrojarlas al frasco.

Almacene en su refrigerador, sacudiendo el recipiente todos los días, durante unas semanas.

Recetas e ideas de cocina

La amargura como sabor realmente ha entrado en sí mismas en los últimos años. Sería difícil encontrar un bar que no prepare a un Negroni asesino en estos días, y el amargo doble IPA ha aumentado en popularidad.

El diente de león, la escarola y la col rizada son características regulares en muchos restaurantes. Belga Endive te da otro sabor amargo para experimentar en la cocina.

Las hojas se pueden usar en cualquier lugar donde pueda usar lechuga o repollo, ya sea en una ensalada o ensalada. Pero creo que el endival belga es particularmente sabroso como reemplazo para la col rizada o las espinacas.

Las hojas también hacen una pequeña taza bonita para cosas con cualquier cosa que puedas imaginar. Pruebe la cabra o el queso azul, las nueces y el tocino.

En Europa, el endivir belga generalmente se cocina. Absolutamente debes probarlo rociado con aceite de oliva y asado sobre una llama abierta. También puedes estofar las cabezas en una sartén.

Aquí hay una divertida idea de regalo. Si planifica con anticipación, tiempo para que tenga las cabezas forzadas a punto de cosechar a finales de diciembre.

Coloque las raíces en racimos de seis más o menos en recipientes decorativos y llénense la mezcla de arena y turba. Esencialmente, estás haciendo contenedores de raíces más pequeños para forzar y blanquear como describimos anteriormente.

Luego, durante las vacaciones, puede darles a los seres queridos un contenedor lleno de endives belgas que aún se adjuntan a la raíz.

Es un regalo muy impresionante del que cualquier entusiasta va a entusiasmar. Hice esto un año hace una década y la gente todavía habla de eso.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Tipo de planta:	Vegetales bienales de hoja	Mantenimiento:	Bajo
Nativo de:	Mediterráneo	Tolerancia:	escarcha
Resistencia (zona del USDA):	4-9	Tipo de suelo:	Margen de rico orgánicamente rico
Estación:	Fin de la primavera	PH del suelo:	5.8-8.5
Exposición:	Sol completo a la sombra parcial	Drenaje del suelo:	Que drena bien
Tiempo de madurez:	120+ para cosechar la cabeza blanqueada	Plantación de acompañantes:	Zanahorias, eneldo, hinojo, tomates
Espaciado:	4-6 pulgadas, filas de 18-24 pulgadas	Evite plantar con:	Alliums, cereales
Profundidad de plantación:	1/4 de pulgada	Familia:	Asteraceae
Altura:	12 pulgadas	Género:	Cicorio
Desparramar:	6 pulgadas	Especies:	intybus
Necesidades de agua:	Moderado	Variedad:	varilla. folioso
Plagas comunes:	Ciervos, conejos, tensos; Pulgones, babosas, caracoles, trips	Enfermedades comunes:	Antracnosis, podredumbre blanda bacteriana, amortiguación, moho descendente, fusarium marchito

Sumérgete para hacer crecer tu propio endivido belga

Uf! Lo hicimos! Sé que crecer, el endival belga no es exactamente el proceso más rápido, pero vale la pena cuando finalmente estás cavando tu bifurcado en una tierna cabeza de Witloof estofado que creciste tú mismo.

Armado con mucha paciencia, la información correcta y una sensación de aventura, cosecharás tu propia cosecha en poco tiempo.

De acuerdo, bueno, no en no hay tiempo, Pero en unos meses, de todos modos.

Estoy emocionado de saber cómo te gusta cultivar estas increíbles plantas. No son muy comunes en el jardín local, por lo que los productores belgas endive somos una raza rara. Comparta sus aventuras con nosotros en la sección de comentarios a continuación!

¿Te has enamorado del mundo salvaje de achicoria? No te culpo, son encantadores. Si quieres conocer y hacer crecer a los hermanos de Belga Endive, eche un vistazo a estas guías a continuación:

• Cómo cultivar una achicoria común
• Cómo crecer rizado endivir y escaparole
• Cómo cultivar radicchio