Cómo crecer y usar el brócoli chino

Brassica oleracea varilla. alboglabra

Si eres fanático del brócoli y la col rizada, te encantará el cultivo de brócoli chino!

Esta sabrosa verdura verde como el brócoli, también conocida como Lan Gai, Kailaan o Kale china, es fácil de cultivar y solo lleva un par de meses desde la recolección hasta la cosecha.

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La mejor parte es que las hojas, flores y tallos son comestibles y deliciosos!

Continúe leyendo para aprender todo sobre el cultivo de brócoli chino en su jardín.

Esto es lo que cubriré:

Lo que aprenderás

• ¿Qué es el brócoli chino??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Donde comprar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué es el brócoli chino??

Este verde de hoja perenne se cultiva típicamente como un anual y se adapta a Zonas de resistencia del USDA 2 a 10.

Tolerante al calor y las heladas suaves, se pueden plantar en primavera y verano en climas más fríos, y durante el invierno en las zonas 9 y 10.

Gai Lan es una planta familiar de Brassica que es similar en apariencia y sabor al brócoli, aunque un poco más amarga.

Tiene un tallo carnoso central, hojas planas y brillantes de color verde azulado, y pequeñas flores que emergen del centro.

Todas las partes de la planta son comestibles. Los brotes de flores jóvenes y las hojas pequeñas se pueden comer crudas y cocinadas. A menudo se sirve como una guarnición de verduras marchitas en la cocina china.

Cultivo e historia

Gai Lan es una de las verduras más comunes consumidas en China y el sudeste asiático.

Sus similitudes con el brócoli y otras brascas indican que probablemente se desarrolló en el cultivo con el tiempo a través de la selección de los cultivos de Cole traídos a Asia por los primeros exploradores portugueses.

Ahora está ampliamente disponible en mercados especializados de todo el mundo, aunque probablemente no lo encontrará en su típica tienda de comestibles de EE. UU.

Allí es mucho más probable que se encuentre con brócolini, que en realidad es un híbrido de brócoli y brócoli chino que se creó en los años 90. Puede Lea más sobre el cultivo de brócolini aquí.

Al igual que otras brascas, el brócoli chino está repleto de nutrientes como vitaminas A, C y K, así como minerales importantes, incluidos el potasio, calcio, y magnesio.

Estos ayudan a apoyar el sistema inmune y la salud ocular, entre otros beneficios.

Propagación

El brócoli chino se puede cultivar fácilmente a partir de la semilla, y se puede plantar tan pronto como se pueda trabajar el suelo en la primavera. Incluso se puede plantar durante el invierno en climas suaves donde el suelo no se congela.

En una cama de jardín enmendada con compost, siembra directamente, semillas de un cuarto de pulgada de profundidad en filas espaciadas a 18 a 24 pulgadas de distancia.

Plante una semilla cada dos pulgadas, y una vez que las plántulas tienen unas pocas pulgadas de alto, delgadas a cuatro a seis pulgadas. Mantenga el suelo uniformemente húmedo hasta que ocurra la germinación.

Una fantástica cosecha de corte y llegada, las semillas se pueden plantar la sucesión cada pocas semanas para una cosecha continua durante toda la temporada.

También es posible sembrar en el interior en bandejas y trasplante una vez que las plantas tienen tres pulgadas de alto, con dos juegos de hojas verdaderas.

Tenga en cuenta que algunas fuentes aconsejan que comenzaran a partir de los trasplantes, ya que tienden a atornillarse prematuramente.

Si decide crecer a partir de trasplantes, planta semillas de un cuarto de pulgada de profundidad en pisos o macetas de dos pulgadas llenas de tierra para macetas de uso múltiple.

Mantenga las plántulas en un lugar soleado y niebla diariamente para mantener el medio húmedo.

Antes de plantar en el jardín, asegúrese de endurecer sus plántulas colocándolas afuera en un área protegida con sol indirecto para cada vez más tiempo durante el período de una semana más o menos, hasta que puedan permanecer al aire libre todo el día.

Puede plantar comienza en el jardín en cualquier momento después de que haya pasado la amenaza de una helada dura. Si quieres comenzar temprano, usa un cubierta de hilera para calentar el suelo, aislar las plantas y fomentar un crecimiento más rápido.

Esta verdura sabe mejor cuando se cultiva en clima frío y es tolerante a las heladas ligeras.

Para trasplante, cava un agujero tan profundo como el balón de raíz, espaciando cada seis pulgadas en filas de dos pies de distancia. Agua muy después de plantar.

Cómo crecer

Encuentre una ubicación en el jardín que reciba pleno sol o sombra de piezas. Las plantas necesitan de seis a ocho horas de sol al día, pero tenga en cuenta que pueden atornillarse si el clima se calienta demasiado.

Si vive en un clima cálido o está plantando en el calor del verano, puede ser útil algo de sombra.

Antes de los inicios o las semillas de siembra, el trabajo compost o estiércol envejecido en las seis pulgadas superiores del suelo. Si bien estas plantas pueden crecer en la mayoría de los tipos de suelo, lo hacen mejor en margen arenoso.

No importa el tipo, el suelo debería estar drenando bien con un pH entre 6.0 y 6.8.

Necesidad de plantas una pulgada de agua una semana, más si hace calor y seco. Triturado alrededor de la base con paja, Las virutas de madera, o los recortes de hierba ayudarán a retener el agua y mantener el suelo fresco para evitar atornillados tempranos.

Unas semanas después de la siembra, también puede vestirse con compost o alimentar con un aerosol foliar de té de compost o fertilizantes orgánicos bien equilibrados, para promover el crecimiento frondoso.

Aprender más acerca de Hacer y usar té de compost en nuestra guía.

Estas plantas son fáciles de cultivar en contenedores. Planta semillas o comienza en una maceta de al menos seis pulgadas de ancho y profundamente en una mezcla para macetas bien equilibrada, y plántulas delgadas a una planta por maceta de seis pulgadas.

Coloque la olla en un lugar soleado en el patio o en la terraza, y cuídelo como se describió anteriormente.

Consejos de crecimiento

• Planta a pleno sol o sombra de piezas.
• Enmendar el suelo con compost antes de la siembra.
• Proporcionar una pulgada de agua por semana.
• Mulch alrededor de la base de las plantas para evitar atornillarse.

Donde comprar

Es posible que se encuentre con algunas variedades, aunque las semillas no suelen comercializarse como diferentes cultivares. Algunos pueden tener flores blancas, otras son amarillas.

Algunos pueden alcanzar dos pies de altura, mientras que otros solo crecen aproximadamente ocho pulgadas.

Las semillas de brócoli chinas pueden ser difíciles de encontrar. En los Estados Unidos, es mucho más común encontrar híbridos como el brócolini.

Una advertencia si opta por comprar semillas de fuentes desconocidas: puede terminar recibiendo un híbrido u otra variedad que no esperaba.

Es una buena idea leer siempre las reseñas y asegurarse de que el nombre científico aparezca en algún lugar del paquete de semillas para estar seguro.

Brassica oleracea varilla. alboglabra Semillas

Afortunadamente, encontré B. olerácea varilla. alboglabra semillas Disponible para la compra de intereses botánicos.

Estos vienen en paquetes de 750 miligramos, y las plantas alcanzarán dos pies o más en la madurez.

Manejo de plagas y enfermedades

Como con cualquier cultivo familiar de Cole, hay varias plagas y enfermedades que pueden causar problemas para sus plantas.

Comprender qué signos buscar y tomar medidas preventivas pueden ayudar a reducir el riesgo de problemas en el futuro.

Plagas

Las brassicas son sabrosas. Desafortunadamente, muchas plagas de jardín están de acuerdo.

Vigile regularmente sus plantas e intente mantenerlas separadas de otros en la misma familia. De esa manera, si las plagas descubren su cultivo, puede evitar que las infestaciones se propagen.

Estas son las variedades más comunes de insectos y gasterópodos que puede encontrar:

Pulgón

Se pueden encontrar que se congregan en la parte inferior de las hojas para chupar la savia, dejando atrás una miel adhesiva que atrae hormigas y moho hollín.

Infestaciones severas de pulgones crecimiento lento, lo que lleva a la marchitez y, a veces, la muerte de tu cosecha. Las infestaciones de pulgones tienden a ser peores durante los períodos de condiciones frías y secas.

Intente rociar plantas con una corriente dura de agua de la manguera. También puede rociar plantas infestadas con agua jabonosa o jabón insecticida cada dos días, hasta que disminuyan las infestaciones.

Bucle de repollo

Polillas de la especie TRICHOPLUSIA NI colocar sus huevos en la parte inferior del follaje, y las pequeñas orugas verdes resultantes se abren paso a través de las hojas.

Las infestaciones pueden crecer rápida y rápidamente diezmar plantas enteras.

Esté atento a las hojas, revisando regularmente tanto la parte superior como la parte inferior. Retire los bucle de repollo que encuentre a mano diariamente.

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Se pueden controlar grandes infestaciones con aplicaciones de bacilo turingiensico, que se puede comprar de Arbico Organics.

Aprender más acerca de Cómo administrar los bucle de repollo en nuestra guía.

Gusano

Estas larvas molestas salen por la noche para alimentarse, comiendo a través de los tallos de las plántulas. La prevención es la mejor medida para tratar con ellos, ya que los gusanos pueden ser difíciles de controlar una vez que se cultivan.

Dado que las polillas adultas ponen sus huevos en material vegetal muerto, eliminar las malas hierbas y otros escombros antes de la siembra puede ayudar a reducir el riesgo de una infestación.

También puede proteger las plántulas con barreras hechas de rollos de papel higiénico hundidos un par de pulgadas de profundidad en el suelo.

Si se produce una infestación, puede intentar eliminar los gusanos cortados a mano por la noche o espolvorear tierra de diatomeas alrededor de la base de tus plantas.

Leer más sobre lidiar con lombrices en el jardín aquí.

Babosas y caracoles

Estas plagas pueden salir a comer las partes tiernas de la planta, especialmente después de períodos de clima lluvioso.

Si no eres demasiado aprensivo, puedes seleccionar estas plagas viscosas para eliminarlas. Las tazas llenas de cerveza hundidas en el suelo también funcionan bien para atraer las babosas lejos de las plantas.

Reducir las aplicaciones de mantillo y mantener las malas maletas también puede ayudar a reducir la presencia de gasterópodos en su parche de verduras.

Leer más sobre lidiar con babosas y caracoles en el jardín en nuestro guía.

Enfermedad

Las plantas de brócoli chinas son susceptibles a varios tipos de enfermedades bacterianas y fúngicas. Con muchos de estos, el mejor método de control es la prevención.

El riesgo de la mayoría de las infecciones se puede reducir considerablemente al girar los cultivos, proporcionar una buena circulación del aire y evitar el riego de la cabeza. Aquí hay algunas condiciones comunes para estar atentos a:

Mancha de hoja bacteriana

Causado por PAG. syringaePV. maculicolaBacterias, este patógeno crea pequeñas lesiones en hojas que crecen con el tiempo, lo que eventualmente hace que el follaje muera. Es común durante el clima frío y húmedo y se extiende al salpicar agua.

Gire los cultivos anualmente y evite el riego de cabeza para evitar la mancha de la hoja bacteriana. El follaje infectado debe eliminarse y desecharse.

Podredumbre blanda bacteriana

Causado por bacterias en el Pectobacteriumgénero, los síntomas incluyen pequeñas lesiones que crecen rápidamente y hacen que las plantas se vuelvan marrones y se descomponen. El clima cálido y húmedo es ideal para que estas bacterias transmitidas por el suelo prosperen.

Para prevenir una infección de podredumbre blanda bacteriana, evite el riego de la cabeza y gire los cultivos.También es importante cosechar solo en clima seco ya que esta bacteria se propaga fácilmente en condiciones húmedas.

Las plantas infectadas deben ser eliminadas y destruidas.

Raíz del club

Esta enfermedad, causada por Plasmodiophora brassicae hongos, causa hinchazón de raíz y marchitez, dejando a las plantas infectadas vulnerables a otros patógenos transmitidos por el suelo.

Las raíces se vuelven deformes, y pueden parecer agrietadas y podridas. Las plantas con raíz del club pueden ser atrofiadas o morir por completo.

Desafortunadamente, no hay métodos de control efectivos disponibles. Asegúrese de usar siempre herramientas limpias al manejar plantas infectadas con la raíz del club para evitar la propagación y eliminar las plantas infectadas.

Amortiguación

Las plantas jóvenes son más susceptibles aesta enfermedad fúngica. Causado por varias especies diferentes de hongos transmitidos por el suelo, amortiguar es una condición grave Eso puede hacer que los tallos y las raíces se pudren.

No hay cura disponible para plantas infectadas, y deben eliminarse y eliminar. Puede reducir en gran medida el riesgo de esta enfermedad fúngica al proporcionar un drenaje adecuado y un buen flujo de aire.

Moho

El hongo Peronospora parasitica Hace que se formen lesiones amarillas y marrones en el follaje, así como esporas blancas visibles. El moho puede atrofiar el crecimiento de las plantas y hacer que caiga el follaje.

El moho downy es común en clima húmedo y frío. Como medidas preventivas, mantenga las malezas bajas y proporcione un amplio espacio entre las plantas para mejorar el flujo de aire, y evite el riego superior.

Retirar y destruir el follaje infectado.

Cosecha

Las hojas, los flores y los tallos se pueden cosechar y comer.

Las flores también son técnicamente comestibles, aunque la clave es cosechar cuando las plantas son jóvenes, ya que las hojas y las flores mayores pueden volverse muy amargadas.

Espere comenzar a cosechar unos 60 días después de plantar.

Una cosecha de corte y llegada, debes comenzar a recoger cuando los floretes emergen por primera vez desde el tallo central justo antes de que las flores comiencen a abrir.

Corte de seis a ocho pulgadas del tallo central junto con el florete y varias hojas jóvenes.

Dejar unas pocas pulgadas de tallo y hojas unidas al tallo alentará a los brotes laterales para que se desarrollen. Deberías poder cosechar nuevamente en unas pocas semanas.

También es posible cosechar toda la planta si lo desea, cortando el tallo en la base.

Para cosechar y guardar semillas, permita que una planta saludable se vaya a flor y forme Papods. Espere a que las vainas maduren y se sequen antes de cosechar.

Una vez que estén listos para recoger, corte los tallos cerca de la base y cuélguelos boca abajo en una ubicación oscura fresca durante otros dos días para asegurarse de que estén completamente secos.

Usa tus manos para abrir las vainas y recolectar las semillas. Almacene en bolsas de papel o recipientes herméticos en un lugar fresco, seco y oscuro hasta que esté listo para plantarlos.

Conservación

Asegúrese de refrigerar o usar su cosecha de inmediato, ya que Gai Lan se desvanece rápidamente.

Prefiero cosechar justo antes de cocinar para la máxima frescura. Si no puede hacer esto, la col rizada china se puede almacenar en el refrigerador por hasta cinco días en una bolsa de plástico sin sellar en el cajón de más nítidos.

Para congelarse para un almacenamiento más largo, lavar bien y blanquear en agua hirviendo durante tres minutos.

Dependiendo de su preferencia, esto se puede hacer con todo el tallo con las hojas intactas, o pueden cortarse en piezas de una a dos pulgadas.

Simplemente elimine cualquier tallo leñoso más antiguo antes de blanquear.

Rápidamente enfríe en agua helada y drene a fondo. Extienda en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congelado por flash durante una hora. Esto debería evitar que las piezas congeladas se unan.

Almacenar en bolsas de congelador por hasta seis meses.

Recetas e ideas de cocina

La mejor parte de esta planta es que el tallo, los capullos de flores sin abrir y las hojas son comestibles y agradablemente dulces, con un sabor ligeramente amargo y terroso.

Es mejor usar los brotes y hojas jóvenes. Si decide cocinar los tallos más antiguos, solo tenga en cuenta que primero deben ser pelados. Las hojas también se vuelven más duras y más amargas con la edad.

El brócoli chino se puede comer crudo en ensaladas, pero tradicionalmente se prepara al vapor, hirviendo o salteando. A menudo se sirve con salsa de ostras, o se puede marchitar en sopas a base de caldo.

Su tierna textura y sabor a supurb hacen que Gai Lan sea un complemento perfecto para las salteadas asiáticas.

Puede usarlo en cualquier receta que requiera brócoli, como esta receta de pollo y camarones lo mein En nuestro sitio hermana, Foodal.

Este plato está repleto de proteínas y verduras servidas en una salsa sabrosa, y lo mejor de todo es que se puede preparar en una sola sartén.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Ninguna parte desperdiciada

Siempre es emocionante intentar cultivar algo un poco diferente. Y este vegetal ultra sabroso y tierno ciertamente merece el foco de atención. Me encanta especialmente que pueda comer todo!

¿Qué te encanta de cultivar brócoli chino?? Comparta sus historias en los comentarios a continuación!

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