Cómo cultivar y cuidar las plantas de ruibarbo
- 539
- 78
- Susana Tórrez
Reuma X híbrido, Riñonal. Rhabarbarum
El ruibarbo es una planta perenne hermosa y fácil de cultivar con hojas grandes y con volantes y altos tallos de rosa o escarlata con un delicioso sabor a tarta.
Los bonitos tallos de este vegetal herbáceo (o fruta, si lo prefieres) se cosechan durante la primavera y el verano y empacan un gran poder de frunces!
Cuando está endulzado, el sabor picante es deliciosamente ideal para su uso en una variedad de productos horneados, así como compota, preserva y disfruta, o simplemente disfrutarlo guisado.
Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.
Una llegada temprana a temperaturas de primavera frías, el ruibarbo es popular en las regiones templadas donde crece vigorosamente desde los rizomas subterráneos, y necesita un hechizo frío para que los brotes de hoja establezcan adecuadamente.
Esto lo hace ideal para jardines del norte donde estas plantas han sido un elemento básico en camas de patio trasero, jardines de granja y parcelas de verduras.
Luchan en temperaturas aficionadas, pero el ruibarbo se puede cultivar en los jardines del sur como un invierno anual.
Las hojas de vía roja hacen hermosas plantas de follaje y estas son evitadas por herbívoros como ciervos y conejos. Y las plantas maduras producen plumas altas y espumosas de flores blancas de encaje, que atraen polinizadores como abejas y mariposas.
Hermoso y bajo mantenimiento con tallos saludables y sabrosos ... ¿Estás listo para agregar un poco de ruibarbo a tu jardín?? Entonces saltemos a aprender a crecer y cuidar estas plantas!
Así es como se despliega la hoja:
Lo que aprenderás
- ¿Qué es el ruibarbo??
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Mantenimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
¿Qué es el ruibarbo??
Una perenne resistente, el ruibarbo pertenece al género Reuma y se cultiva por sus largos y comestibles tallos (pecíolos) que tienen un sabor audaz y agudo.
Al crecer de los rizomas, los tallos varían en color de verde claro a rosa a escarlata profunda y están cubiertas por grandes hojas en forma de corazón con una textura arrugada y bordes con volantes.
Las hojas emergen como grandes brotes a principios de la primavera y se despliegan con una exhibición fascinante, como cerebros de plantas verdes teñidas de rosa!
Variedad culinaria de hoy, Riñonal. X híbrido, es una cruz de polinización abierta que se cree que proviene de especies previamente utilizadas para su salud o propiedades medicinales, incluida Riñonal. Rhabarbarum, Riñonal. palmatum,y Riñonal. raponcito.
El ruibarbo del jardín fue conocido una vez por el nombre de la especie Riñonal. Rhabarbarum, pero pruebas recientes ha demostrado que la mayoría de las plantas modernas son híbridas de Riñonal. Rhabarbarum, con Riñonal. x hybridum convirtiéndose en la taxonomía aceptada.
Las plantas maduras florecen a principios del verano y cuentan con hermosas aguas altas de flores blancas espumosas.
Pero no esperes flores hasta que las plantas tengan unos pocos años, y tenga en cuenta que las variedades de patrimonio tienen más probabilidades de florecer que los híbridos más nuevos.
Muchos jardineros eliminan los brotes de flores para concentrar la energía en las hojas y tallos. Pero la floración no afecta el sabor o la textura, y agregan un encantador encanto de Astilbe a las camas de jardín.
Los cultivos de ruibarbo bien durante varias temporadas y las plantas pueden vivir hasta 20 años, creciendo de uno a cinco pies de altura y ancho, dependiendo de la variedad y el clima.
Hardy en las zonas de USDA 3 a 8, las plantas se ponen inactivas en otoño y los rizomas requieren un período frío de al menos 500 horas en temperaturas por debajo de 40 ° F para la formación adecuada de nuevos brotes.
La latencia se rompe cuando las temperaturas alcanzan los 40 ° F, y las plantas prosperan en temperaturas suaves en el rango de 60 a 75 ° F.
Sin embargo, luchan una vez que el mercurio sube más de 80 ° F, y no sobrevivirán en temperaturas consistentes de más de 90 ° F. Proporcione sombra en áreas con sol de la tarde caliente.
Los jardineros en zonas más cálidas tienen suerte en el cultivo de ruibarbo como un invierno anual, descartando los rizomas en primavera a medida que las temperaturas se calientan.
Tenga en cuenta que las hojas son tóxicas y no deben comer porque contienen altos niveles de ácido oxálico.
Sin embargo, son perfectamente seguros para ir al compost y no tienen ningún impacto perjudicial en la calidad del compost: las raíces no absorben fácilmente el ácido oxálico y se degrada rápidamente cuando las células vegetales se descomponen.
Cultivo e historia
Nativo de las áreas del sur de Siberia y el noroeste de Mongolia, el ruibarbo tiene una larga historia en la medicina tradicional china.
Una de las primeras referencias a Reuma El uso se remonta a 270 aC en un texto antiguo conocido como "Shen Nong Ben Cao Jing" o "Classics herbales de Shen-Nong", una compilación de tradiciones orales sobre agricultura, hierbas y plantas medicinales.
En las culturas grecorromanas, se usó medicinalmente para combatir muchas dolencias, pero importarlo a lo largo de las rutas de la carretera de seda era costoso y ordenó un precio similar a las especias valiosas como la canela, el azafrán y el pimienta.
Plantado como medicina en los jardines europeos medievales, no fue hasta principios del siglo XVIII que se cultivó como una planta de alimentos.
Y no se hizo popular hasta finales de siglo cuando europeo azúcar de remolacha se convirtió en un reemplazo asequible y disponible para azúcar de caña importada e importada.
Las plantas llegaron a América del Norte a mediados de 1700 por sus propiedades curativas de reputación, pero no se usaron para fines culinarios aquí hasta mediados de 1800.
Botánicamente un vegetal, el ruibarbo a menudo se conoce como una fruta porque así es como lo usamos culinarmente.
También conocido como planta de pastel, los tallos se cocinan con mayor frecuencia con azúcar para contrarrestar el sabor agudo y mordaz y se convierten en platos salados como chutney, ketchup y salsa, o dulces como pasteles, muescas, helados y, naturalmente, pasteles, pasteles.
A menudo combinado con fresas En productos horneados, otras mezclas sabrosas incluyen en rodajas manzana, bayas, grosellas, kiwi y grosellas.
Los tallos picantes también se pueden comer crudos, pero generalmente solo por niños pequeños que no saben mejor! (Memoria compartida, cualquiera?)
En serio, el sabor de los tallos crudos es altamente acerbico y muy mejorado con un toque de azúcar o jarabe de arce.
El ruibarbo también tiene un perfil nutricional fuerte. Es rico en antioxidantes como antocianinas y vitamina K, y contiene cantidades beneficiosas de vitamina C, calcio y fibra.
Propagación de plantas de ruibarbo
El ruibarbo se puede propagar a partir de la semilla, pero la división de la corona es el método más fácil, más rápido y más confiable para las nuevas plantas.
De semilla
A principios de la primavera, aproximadamente ocho semanas antes de la helada final, llene macetas individuales de cuatro pulgadas con una buena mezcla de suelo para macetas o semillas.
Para los jardines del sur, siembra semillas a fines del verano.
Coloque dos semillas en cada maceta, sembrándoles la mitad de una pulgada de profundidad.
Riegue ligeramente para humedecer el suelo y mantener a temperatura ambiente (60 a 75 ° F). Después de brotar en cinco a 10 días, muévase a una ventana brillante o coloque debajo de un crecer la luz.
Cuando las plántulas tienen tres o cuatro pulgadas de alto, muévalas al aire libre a una ubicación ligeramente sombreada para endurecerse durante siete a 10 días, aumentando el tiempo que pasan al aire libre aproximadamente una hora cada día.
Mantenga el suelo húmedo, pero no empapado.
Después de endurecerse, plantee en un lugar soleado con un suelo fértil y bien drenador.
Las plántulas en macetas deben ser trasplantadas a la misma profundidad a la que crecen en sus macetas.
Dependiendo de la variedad, el espacio planta de uno a tres pies de distancia para acomodar su propagación.
Para reducir el riesgo de shock de trasplante, plante en un día fresco y nublado: el sol caliente en las hojas grandes puede hacer que las plantas se caigan.
Para más detalles de plántulas, consulte nuestra guía sobre Cómo iniciar el ruibarbo de la semilla.
De las divisiones
La división es la mejor manera de rejuvenecer las plantas antiguas y es la forma más fácil, más rápida y confiable de propagar otras nuevas.
A principios de la primavera antes de que surjan nuevos brotes, o en otoño a medida que las plantas entran en la latencia, excave todo. Inserte completamente una pala alrededor de las raíces, a unas seis pulgadas de la corona y levante.
Use un limpio y afilado cuchillo de jardín Dividir el balón de raíz en secciones iguales, asegurando que cada pieza tenga uno o tres ojos (brotes) y una sección saludable de rizoma, cuantos más brotes tenga cada sección, más grande será la planta en última instancia para ser.
Las plantas muy antiguas pueden desarrollar rizomas duros y leñosos y es posible que necesite una sierra de jardín o un hacha para cortarlas.
Para las divisiones más saludables, replante de inmediato, siguiendo los pasos descritos a continuación.
Trasplante
Las divisiones y el stock de corona de guardería se pueden plantar a principios de la primavera tan pronto como se pueda trabajar el suelo, o en otoño cuando las plantas están inactivas.
Prepare el sitio de plantación aflojando el suelo a una profundidad de 12 pulgadas.
Si su suelo está a base de arcilla o denso, cree una colina montada de cuatro a seis pulgadas para mejorar el drenaje y evitar la pudrición de la raíz.
Mezcle en dos partes del material orgánico, como el compost o el estiércol bien trasero con dos partes del suelo de jardín.
Para mejorar el drenaje, agregue una determinación de arena, como arena de paisaje, grava, perlita o chips de piedra.
Para ayudar a mantener la humedad en la zona de la raíz, agregue una parte de materiales retentivos de humedad como coco de coco, turba musgo o vermiculita.
Se utiliza una "parte" para medir proporciones aproximadamente iguales. Para nuestra receta de suelo de seis partes, una parte podría ser un cubo o una pala, el tamaño no es importante siempre que las proporciones sean las mismas.
Agregue una o dos cucharadas de harina de hueso para raíces fuertes y saludables.
Las divisiones de plantas o el stock de vivero de aproximadamente seis pulgadas de profundidad con la corona de una a dos pulgadas debajo del suelo y las plantas espaciales de uno a tres pies de distancia.
Rellenar y reafirmar el suelo suavemente, pero evite tocar el área de la corona.
Cómo cultivar ruibarbo
Los alimentadores pesados, el ruibarbo le gusta el suelo profundamente cultivado, el drenaje y fértil y fértil que es rico en materia orgánica. También necesitan pleno sol y lo hacen mejor en suelo ligeramente ácido con un pH de 5.5 a 6.5.
Proporcione hasta dos pulgadas de agua por semana, manteniendo el suelo ligeramente húmedo pero no húmedo.
El ruibarbo también se puede cultivar en contenedores, Pero necesitarás uno que sea bastante grande. Y las plantas de contenedores deben dividirse con más frecuencia, generalmente cada tres años.
Como planta complementaria, los beneficios de ruibarbo Brassicas como repollo, col rizada y coliflor con su capacidad de disuadir las moscas blancas.
También protegen frijoles Al repeler pulgones y, a cambio, disfrute de los frijoles de nitrógeno adicionales en el suelo.
Consejos de crecimiento
El ruibarbo se cultiva fácilmente y los siguientes consejos garantizan plantas vibrantes y saludables con muchos tallos tendidos.
- Crecer a pleno sol y proporcionar protección contra el sol de la tarde caliente si es necesario.
- Reuma no le va bien en condiciones anegadas. Asegúrese de que su suelo esté bien drenador o plante en colinas con montículo para mantener las raíces saludables.
- Proporcione una o dos pulgadas de agua por semana.
Mantenimiento
Aplicar una capa gruesa de compost de cuatro a seis pulgadas sobre la zona de la raíz en resorte.
A principios del verano, aplique una capa de cuatro pulgadas de mantillo de corteza, moho de hojas o paja para mantener las raíces frescas y ayudar a retener la humedad, pero manténgala a pocas pulgadas de la corona de la corona.
Fertilice las plantas a principios de la primavera con una aplicación de gránulos de liberación lenta rayadas en la zona de la raíz y vuelva a aplicar a mediados de verano.
Mantenga los gránulos alejados de la corona para evitar quemarse y usar una fórmula equilibrada como 10-10-10 NPK.
En los jardines del norte, donde está cultivando estas plantas como perennes, después de que termina la temporada de crecimiento, recorta el follaje al suelo y limpia camas de materia vegetativa en descomposición y escombros.
Para proteger el stock de raíz de los ciclos de congelación/descongelación, en otoño elimine los viejos mantillos de verano y aplique un mantillo protector de seis pulgadas sobre la zona de la raíz y la corona.
Use materiales de mantillo como compost, ramas de pino o paja. Retire los mantillos de invierno a principios de la primavera.
Diseñe y divida las raíces cada cinco años más o menos cuando las plantas están inactivas: los pasos para hacerlo se describen en la sección de propagación anterior.
Para los jardines del sur, donde el ruibarbo se cultiva como anual, deseche coronas en la pila de compost después de su última cosecha.
Cultivares de ruibarbo para seleccionar
Con cerca de 100 cultivares disponibles, hay mucho para elegir. Aquí hay algunos Maincrop favorito, cosechados a partir de abril, variedades para comenzar:
Chipman's Canada Red
Con un sabor excepcionalmente dulce y una textura nítida, los tallos rojos profundos de 'Chipman's Canada Red' son los favoritos de los productos horneados, las compotes y las conservas que requieren menos azúcar.
'Chipman's Canada Red'
Alto rendimiento, forman rápidamente grandes grupos de tallos gruesos con un tamaño maduro de dos o tres pies, y su rápido crecimiento los convierte en una buena opción para crecer como un invierno anual en áreas cálidas.
Hardy en zonas 3 a 8.
Las plantas de contenedores son Disponible en Nature Hills Nursery.
Rojo carmesí
Popular para las compotas, mermeladas y pasteles, 'Crimson Red' produce tallos de rojo rubí y regordete con un sabor dulce.
'Rojo carmesí'
Esta variedad no hilera crece de 24 a 48 pulgadas y tiene mucho mérito ornamental con hermosas hojas verdes y audaces puntas de flores blancas cremosas a principios del verano.
Hardy en zonas del USDA 3 a 8.
Las raíces extra grandes 'rojo carmesí' son Disponible en Burpee.
Tarty resistente
Con una tolerancia al calor sobresaliente, Hardy Tarty ™, también conocido como 'Colorado Red', es una buena opción para los jardines del norte o del sur, con tallos gruesos que son tendentemente sabrosos para hornear, mermeladas y conservas.
Tarty resistente
Los tallos rojos brillantes y de rápido crecimiento crecen en plantas compactas que alcanzan las 24 a 30 pulgadas y rara vez se atornillan a la semilla. Hardy en zonas 3 a 8.
El stock de raíz desnuda es Disponible en Walmart.
Victoria
Excelente para cocinar, con un sabor dulce y suave, 'Victoria' presenta tallos regordetes y gruesos con piel roja carmesí o de color carmesí y una textura no lamentable que es ideal para muescas, pasteles y conservas.
Un productor constante, los tallos de flores pueden alcanzar hasta seis pies de altura con pequeñas flores de crema a rosa en medio verano. Hardy en zonas 3 a 8.
'Victoria'
Si desea probar suerte para cultivar algunas semillas de la reliquia, puede encontrar paquetes de semillas 'Victoria' Disponible a través de True Leaf Market.
Y plantas o portainjertos se puede comprar en Burpee.
Manejo de plagas y enfermedades
ReumaLas especies y los cultivares están bastante libres de plagas y enfermedades, aunque hay algunos a los que estar atentos a.
Como el ruibarbo curculio (Lixus concavus). Este escarabajo de media pulgada es de color oscuro, con un hocico largo que se curva hacia abajo.
Deben ser seleccionados de las plantas cuando se ven. O Espolvorea tierra diatomeas alrededor de tus camas de jardín para repelerlos.
Si tú ves evidencia de pequeños ácaros, tales como manchas amarillas en las hojas, o follaje que se seca y se desmoronan, trátalos con aceite de neem.
Aceite de neem bonide
Una buena opción es esta de Bonide, disponible en tamaños de pinta, galón y galones a través de Arbico Organics.
La pudrición de las hojas fúngicas puede ocurrir si el follaje permanece húmedo durante demasiado tiempo, o si las plantas están demasiado llenas de poca circulación de aire. La mayoría de las veces, solo las hojas están afectadas, no los tallos.
La cosecha de tallos con hojas impactadas primero, y retire y elimine cuidadosamente las hojas (no en el compost) para no extender el hongo. Agua en la base de las plantas para evitar mojar las hojas.
La pudrición de la corona de Phytophthora puede ocurrir si las partes subterráneas de las plantas se sientan en demasiada agua durante demasiado tiempo.
Para evitar la pudrición de la corona, asegúrese de plantar en un suelo o planta bien drenador en colinas para mejorar el drenaje.
Cosecha de ruibarbo
Con divisiones o stock de vivero recién plantados, espere hasta el segundo o tercer año de crecimiento para cosechar.
Esto es para desarrollar raíces fuertes y saludables para plantas vibrantes y grandes con muchos tallos jugosos.
Y para hacer eso, las hojas son necesarias para convertir la energía del sol en alimentos: sin hojas y las raíces se mantienen pequeñas. Por lo tanto, es mejor ser paciente ... vale la pena!
Las primeras variedades como 'Glaskin's Perpetual' y 'Timperley temprano' se pueden cosechar a partir de marzo y abril con las variedades de Maincrop listas en abril y mayo: ambos tipos se cosechan durante todo el verano.
Elija tallos que tengan al menos 10 pulgadas de largo, recogiendo algunos tallos por planta. Para evitar estresar las plantas, tenga cuidado de no cosechar todos los tallos de una planta dada a la vez.
Para los grupos perennes, deje que algunas hojas permanezcan en su lugar durante el verano para generar energía para el crecimiento del próximo año.
Para las anuales, coseche todos los tallos cuando las temperaturas aumentan y se mantienen por encima de 75 ° F.
Para cosechar, agarre un tallo en la base, luego tire hacia abajo y gire de lado; debe romperse fácilmente. También puedes cortar los tallos con un cuchillo limpio y afilado.
Corta inmediatamente las hojas y colócalas en el contenedor de compost, a menos que estén enfermos. En ese caso, símalos en una bolsa y deséchelos.
Los tallos cortados se pueden almacenar en el refrigerador hasta dos semanas. Envuélvalos en plástico o póngalos en un recipiente de agua, como lo haría con hierbas frescas, para mantenerlas hidratadas.
Conservación
El fantástico sabor de ruibarbo también se puede disfrutar en las conservas.
Para congelar, cortar tallos limpios y secos en piezas de una pulgada y colocar en una sola capa en una bandeja para hornear.
Congele piezas hasta que estén firmes, aproximadamente dos horas, luego empaque en recipientes resellables y congele por hasta un año.
Para secar, corte los tallos en rodajas de cuartos de pulgada y extiéndelo en una sola capa en bandejas de deshidratador.
Deshidrato en la configuración más baja hasta que la textura esté crujiente. Almacenar en un recipiente hermético en un armario fresco y seco.
Encuentra más consejos deshidratantes aquí.
Canning en un baño de agua caliente es otra forma de preservar los tallos atrevidos en compotas, conservas, mermeladas y frutas guisadas deliciosas.
Recetas e ideas de cocina
Al soñar con esta verdura afrutada en la cocina, una impresión absoluta es el clásico pastel de ruibarbo de fresa que se presenta en Nuestro sitio hermano, Foodal.
Dulce y agrio, tiene un sabor a la antigua que merece un lugar en la mesa moderna.
También de Foodal Viene un delicioso Sherbet de ruibarbo de ruibarbo, con su sabor a tarta inconfundible.
Para obtener aún más recetas de ruibarbo, consulte Todo lo que está disponible en Foodal.
Y no olvides el crumble humilde pero amado que mamá o Gran solían hacer. Con o sin fresas, siempre es delicioso!
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Vegetal herbáceo perenne | Mantenimiento: | Bajo |
| Nativo de: | Mongolia, Siberia | Tolerancia: | Ciervos, conejos |
| Resistencia (zonas del USDA): | 3-8 | Necesidades de agua: | Moderado |
| Tiempo/temporada de floración: | Primavera verano | Tipo de suelo: | Fértil, margullana |
| Exposición: | Pleno sol | PH del suelo: | 5.5-6.5 |
| Tiempo de madurez: | 2-3 años (divisiones y stock de corona) | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Espaciado: | 1-3 pies, dependiendo del cultivar | Atrae: | Abejas, mariposas |
| Profundidad de plantación: | 4-6 pulgadas con corona 1-2 pulgadas debajo del suelo (raíces desnudas); 1/2 pulgada (semillas) | Plantación de acompañantes: | Frijoles, brassicas |
| Altura: | 1-4 pies | Familia: | Poligonáceas |
| Desparramar: | 1-3 pies | Género: | Reuma |
| Plagas y enfermedades comunes: | Ruibarbo curculio, ácaros; pudrición de la hoja fúngica, pudrición de la corona | Especies: | X Hybridum, Rhabarbarum, Rhaponticum |
Sabores y dulces
Con su delicioso sabor a la tarta, el ruibarbo es uno de los favoritos para los platos salados y los dulces.
Asegúrese de que sus plantas reciban suficiente agua, fertilicen regularmente y divida cada cinco años más o menos para mantenerlas vibrantes y saludables.
Tendrás muchos tallos para hacer manchas, compotas o pasteles, y aún así tendrás suficiente para compartir con los vecinos!
¿Cómo usan tu cosecha?? Háganos saber en la sección de comentarios.
Y para más ideas de cultivo, Asegúrese de leer estas guías de ruibarbo próximo:
- Cuándo y cómo cosechar ruibarbo
- 13 de las mejores variedades de ruibarbo para el jardín