Cómo secar los cebollinos para su estante de especias

Los cebollín son una de esas hierbas perennes que puedes disfrutar de varias maneras, puedes infundir las flores en primavera para hacer vinagre de floración de cebollino, cortar los tallos tiernos para usar frescas en ensaladas o como guarniciones en lugar de cebollas verdes, y secar las hojas Para agarrar del estante de especias y disfrutar más tarde. En este artículo, me centraré en cómo secar los cebollín.

El secado de los cebollín elimina el contenido de agua, permitiéndoles mantener por mucho más tiempo sin preocuparse de que se pudran o desarrollar moho o bacterias. También asegura que pueda disfrutar del sabor de cebolla durante los meses de invierno en varios platos cuando las plantas no están disponibles, aunque vale la pena señalar que el sabor y el aroma son más débiles que los frescos. Espolvorea sobre una papa horneada, patelos en huevos, revuélvalos en un chapuzón para papas fritas, rehidrate en sopas y guisos abundantes, o infúrelos para hacer una sabrosa mantequilla de cebollín. Hay tantas opciones de recetas.

Harviendo cebolletas para secar

Si vives en un área que no tiene una helada matar, puedes cosechar tus cebolletas durante todo el año. Aquellos de nosotros que vivimos en climas fríos podemos disfrutar de los cebollinos frescos directamente del jardín de hierbas durante la temporada de crecimiento. Sin embargo, secarlos los pone a nuestro alcance para usar en cualquier momento durante todo el año. Jessica ha escrito un artículo muy completo sobre cuándo y con qué frecuencia puede cosechar cebolletas.

Puedes usar tijeras de cocina o tijeras de hierba regulares para recortar un puñado de cebolletas para secar. Verifique y elimine las hojas secas o amarillentas. También es posible que desee verificar y pescar los tallos de las flores de cebollina (si no los redujo en la primavera), lo que será más difícil que los cebollinos blandos.

Una vez que estén en la cocina, déle un enjuague a su cebollino para eliminar cualquier error o escombro. Una hilandera de ensalada ayudará a deshacerse del exceso de agua. Colóquelos en un paño de cocina para que se seque por completo. Déjelos secar para asegurarse de que no quede agua.

Usa tus tijeras para cortar las hojas de cebollina o sacar una tabla de cortar y un cuchillo de cocina para cortarlas finamente en trozos pequeños.

Almacenamiento de cebollino seco

Cualquiera que sea de los siguientes métodos que utilice para secar su cosecha de cebollina, asegúrese de almacenar sus hierbas secas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. La humedad arruinará tus esfuerzos. Uso frascos de conservación de vidrio mi almacenamiento de hierbas secas.

Asegúrese de escribir la fecha en que comenzó a almacenar sus cebollinos secos. El sabor comenzará a disminuir con el tiempo, duran entre dos o tres años. Dado que las plantas de cámaras vuelven cada primavera, es fácil reabastecer su suministro de estante de especias al menos una vez al año.

Cómo secar los cebollinos en un tazón

Una de las formas más fáciles de secar los cebollinos es simplemente cosechar un puñado y cortarlos en pedazos en un tazón. Déles un poco de revuelo con las manos o una cuchara todos los días más o menos. Una vez que están completamente secos (generalmente solo unos días, dependiendo de la humedad en su hogar), puede guardarlos. Diré que si han estado fuera demasiado tiempo, se ponen un poco leñosos y pierden su sabor por completo. Si comienzan a desmoronarse ligeramente, están listos.

Colgando cebollinos para que se seque

Los cebolletas secas al aire al revés es otra forma de preservarlos para su uso posterior. Usando las puntas de arriba, tome un puñado de cebollín y ate un trozo de hilo o una cuerda a su alrededor para colgar en un lugar seco. Demasiada humedad y tus hierbas se pudrirán. Algunos jardineros recomiendan colgar su racimo de cebollino en una bolsa de papel ventilada para mantener el sol y desempolvar las hierbas. Pero me gusta ir a la vibra de la vibra del siglo XVIII, la luz del sol directo y todo, para que mis hierbas cuelguen de una barra de cortina en la ventana del comedor hasta que estén listos para ser puestos en frascos. Los cebollín no tardan mucho en secarse por completo solo unos días. Sabrás que están listos cuando se puede romper una pieza.

Cómo secar los cebollinos en el horno

Si no tiene un deshidratador de alimentos, considere secar los cebollinos en el horno. Siento que este método ayuda a preservar un poco más de sabor. Precaliente el horno a la configuración de temperatura más baja. (Para mi horno, son 170 ° F). Cubra una bandeja para hornear con una capa de papel pergamino. Organizar una sola capa de cebollas picadas en el pergamino. Cuando el horno se haya calentado, colóquelos en la rejilla central y configure un temporizador para verificarlos cada 10 minutos más o menos.

Si tiene un horno eléctrico, use algo para mantener la puerta Jar para la circulación de aire. (Si tiene un horno de gas, no lo deje abierto, pero abra la puerta con más frecuencia). Hornee hasta que los cebollín estén crujientes y secos. Esto dependerá de su horno y del contenido de humedad de los cebollinos. Puede tomar de 30 minutos a aproximadamente una hora para que los cebollín se sequen en el horno. Asegúrese de verificarlos con frecuencia. Permita que sus cebollas se enfríen por completo antes de almacenarlos.

Secar cebollino en un deshidratador

Si tiene un deshidratador, puede usarlo para secar cualquiera de las hierbas de su jardín. Lea cuidadosamente las instrucciones de su modelo. Prepare sus cebollino cortándolas en tiras y colocándolas en la bandeja del deshidratador. Use la configuración que está destinada a hierbas y en consecuencia.

Cebollino congelado

Encuentro que las cebolletas heladas ayuda a preservar el sabor un poco más que secarse. Picaré las cebolletas, las arrojaré a una bolsa de congelador, asegúrese de que todo el aire esté salido y los tiraré al congelador.

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