Cómo y cuándo cosechar la rúcula

Con arrepentimiento a todos los amantes de la lechuga Por ahí, debo proclamar que no hay mejor base para una ensalada que la rúcula recién cultivada.

Planté el verde frondoso en mi huerto el verano pasado y me sorprendió lo rápido y fácil que creció.

Si nunca has intentado crecer la rúcula, Eruca Vesicaria, Ahora es el momento perfecto para empezar. Puedes cultivarlo en tu patio, o incluso en interiores.

Para obtener instrucciones completas, consulte nuestro Guía para el crecimiento y el cuidado de la rúcula.

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En este artículo, vamos a desbloquear los secretos de cómo y cuándo cosechar la rúcula, para que obtenga las verduras más sabrosas posibles para usar en ensaladas y otros platos.

Esto es lo que descubrirá:

Lo que aprenderás

• Cuándo cosechar la rúcula
• Cómo cosechar Verdes para bebés
• Cómo cosechar hojas maduras

Cuándo cosechar la rúcula

Una vez que sus semillas hayan brotado, pero ¿cuándo será hora de comenzar a elegir??

Cuando decides cosechar la rúcula depende en primer lugar cuando la plantó. Como es una cosecha de clima frío, puede plantarlo tan pronto como su tierra se descongele en la primavera Zonas de resistencia del USDA 3-6.

En las zonas 7-11, debe plantarlo a principios de la primavera para una cosecha de fines de la primavera, o finales de verano para una cosecha de otoño.

Esta planta madura rápidamente, especialmente en comparación con lechuga - Otra razón por la que creo que es una opción fantástica para las ensaladas!

Las variedades de más rápida de maduración están listas para cosechar solo 35 días después de la siembra. La mayoría están listas después de 50 días.

Comprobar el parte posterior de tu paquete de semillas Para determinar cuándo debe estar lista la variedad que está creciendo.

Saber qué variedad está cultivando es el mejor marco de referencia para cuándo cosechar, pero tenga en cuenta que no tiene que esperar todo el tiempo de crecimiento antes de arrancar las hojas para sus ensaladas y sándwiches.

El sabor es clave

Un miembro del Familia brassicaceae, que también cuenta Hojas de mostaza Entre sus miembros, la rúcula a menudo se describe como una patada pepeadora.

En los jóvenes greens, esta patada es subestimada. Las hojas tiernas de solo unas semanas tienen un sabor suave y, en mi opinión, haz la mejor base de ensaladas.

Pero si te encanta morder una ensalada con un borde picante, querrás cosechar cuando la planta sea más madura. Cuanto más antigua es la hoja, más nítida es la mordida, pero hay una advertencia para esto:

Si espera demasiado, se atornillará.

Especialmente si ha plantado una cosecha de verano, ya que esta planta favorece el clima más frío, se atornillará mucho más rápidamente bajo el sol caliente que si hubiera plantado en otra época del año.

Algunas personas piensan que una vez que se ha atornillado, los verdes son demasiado amargos para comer. Pero las hojas recogidas de una planta atornillada se pueden usar para hacer un pesto fantástico, o una adición de picante a su ensalada de pasta favorita.

Como lo veo, hay tres etapas de cosecha diferentes. Para cuál elija dependerá de para qué esté utilizando los verdes y para qué prefieran sus papilas gustativas.

Mejor hora del día para cosechar

Una de las llaves para cosechar greens sabrosas se encuentra dentro de la hora del día en que cosechas.

Aquí hay tres cosas que debes saber:

• Nunca coseche a pleno sol, porque cuanto más calientes son las verduras cuando los eliges, más rápido se marchitarán.
• Evite la cosecha en clima húmedo, a menos que desee verduras empapadas.
• Siempre elija durante la hora más genial y más seca del día, típicamente por la noche a medida que el sol está bajo, o por la mañana si no hay rocío.

Mientras que la mayoría de nosotros, los jardineros, no estamos necesariamente en nuestro más perfecto y más fresco al amanecer o al final de un largo día, las verduras frescas están listas y esperando, en su punto máximo de frescura.

¿Y a quién no le encanta una excusa para hacer un viaje al jardín para una sesión de cosecha pausada entre las verduras con nuestra taza de café de la mañana en la mano, o después del trabajo cuando estamos inventando planes para la cena??

Cómo cosechar Verdes para bebés

En los supermercados, las hojas de la planta joven a menudo se etiquetan como "rúcula para bebés."Este no es un cultivar especial, pero más bien, estas son hojas recogidas solo unas semanas después de plantar.

Hay dos formas en que puede cosechar verduras de bebé: pellizcar o cortar.

Primero, verifique para asegurarse de que las hojas sean lo suficientemente largas. Si tienen dos o tres pulgadas de largo, están listos para recoger como greens bebés.

Por lo general, tarda unas tres semanas en la siembra para llegar a esta etapa, dependiendo de la variedad.

Si solo necesita algunas hojas jóvenes para una pequeña ensalada o decoración, pellívalas de la parte exterior de cada planta, dejando muchas más jóvenes para seguir creciendo y madurando en el centro.

Para una ensalada más grande, tal vez una ensalada verde fresca con rúcula, remolacha, queso de cabra y aceite de oliva Como este de nuestro sitio hermana, Foodal, Querrás elegir a tus verduras de bebé en racimos más grandes.

Para cosechar más hojas en lotes, use un par de tijeras de jardinería limpia o tijeras de cocina y comience a cortar las hojas más maduras y exteriores primero, asegurándose de cortarlas en la base de sus tallos.

Luego corta las hojas más jóvenes del centro de la planta. Deje atrás todo el nuevo crecimiento en el tallo central, así como las hojas de bebé más pequeñas, y solo algunas grandes.

Puede cosechar la mitad de la planta a la vez sin hacerle ningún daño. Al cortarlo hacia atrás, en realidad alentará un nuevo crecimiento, lo que ralentiza los atornillados y le permite "cortar y volver nuevamente."

Pero, ¿qué pasa si prefiere hojas picantes que agregan un zing emocionante a su pizza??

Sigue leyendo para descubrir cómo cosechar hojas maduras.

Cómo cosechar hojas maduras

Puede cosechar verduras maduras para obtener un sabor a pimienta más de cuerpo cuando las hojas tienen al menos seis pulgadas de alto.

Para cosechar, puede tomar un cuchillo de jardín limpio o tijeras y cortar hasta la mitad de las hojas de cada planta, en la base de los tallos, como lo haría para los verduras de bebé.

Si hace calor afuera, observe su planta para ver el letrero revelador de que está a punto de atornillarse: la aparición de hojas pequeñas, de aspecto de llanto y sin lóbulos en la parte superior de la planta.

Estas hojas son seguidas de flores, así que actúa rápidamente si no quieres que tu cosecha!

Para una cosecha rápida y exhaustiva de una planta completa cuando está maduro, 35-50 días después de la siembra, dependiendo de la variedad, afloje el suelo alrededor de la planta con los dedos y la tire suavemente, las raíces y todo.

Recuerde tirar de la planta por la noche o la mañana, y evitar cosechar hojas empapadas de lluvia o las cubiertas de rocío.

Cuando la rúcula se atornilla

Cada vez que salgo a comer con mis padres en un restaurante indio, ordenan sus platos con el más alto nivel de especias. Y esto me hace sentir como un debilitado con mi solicitud tímida de "Medio picante, por favor."

Algo me dice que a mi gente le encantaría la rúcula.

Es el cohete de sabor más fuerte de todos. Si su planta realmente se ha vuelto loca y está creciendo de hojas de un tallo grueso y leñosa, no coma esa parte.

Simplemente arrance las hojas del tallo y úselas en ese pesto de rúcula.

Incluso puedes cosechar flores de rúcula. Hacen una adición sabrosa a cualquier ensalada de primavera.

El cohete a un planeta de sabor

Esta planta no se llama "cohete" por nada.

Este sabroso verde puede cambiar totalmente su perspectiva de la ensalada, como lo hizo por mí: un auto ensalada autoproclamado hasta que conocí a la rúcula.

No tienes que renunciar a la lechuga para disfrutar de la rúcula, por supuesto. Los dos se combinan admirablemente.

¿Alguna vez has crecido?? Comparta sus consejos de cosecha, trucos y preguntas a continuación!

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