Rúcula con punta de flores para retrasar el atornillado y qué hacer con las flores
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- Susana Tórrez
Las semillas de rúcula siempre están en mi lista de "planta". Disfruto del sabor picante y picante de las hojas serradas, recolectándolas para agregar a ensaladas y salteadas, o para poner pizza. Las flores de la rúcula son su propio manjar, agregando un sabor único a los platos sabrosos. En este artículo, voy a compartir algunos consejos para aprovechar al máximo su cosecha de rúcula, qué hacer con las flores y cómo salvar las semillas para crecer más.
El rúcula se hace referencia por diferentes nombres en otras partes del mundo. Vale la pena señalar porque si está buscando semillas o recetas en países fuera de América del Norte, pueden ser difíciles de encontrar a menos que use la terminología correcta. Los orígenes de la rúcula se encuentran en los países mediterráneos. En Francia, la rúcula se llama roquette. Las semillas a menudo se incluyen como parte de la mezcla de mesclun
En el u.K. (y Australia), la palabra Roquette se acortó al cohete. En Italia, la palabra rucola derivado del latín eruca. Podría llevarte más profundamente una madriguera etimológica, pero mi punto es que hay muchos tipos diferentes de rúcula, que explicaré a continuación.
Diferentes tipos de rúcula
Parte de la familia mostaza, la rúcula es una cosecha amorosa. Las semillas se sembran a principios de la primavera y se pueden plantar de manera consistente a lo largo de la temporada para cosechas frecuentes e ininterrumpidas.
A medida que el clima se calienta, la rúcula continuará creciendo, pero el clima cálido y seco hará que se atornille. La planta disparará un tallo largo y de pierna, formando flores y vainas de semillas.
Es posible que haya notado en fotos o en paquetes de semillas que hay diferentes colores de las flores de rúcula. Esto es porque hay numerosos tipos de rúcula que puedes crecer. Los tipos más comunes de rúcula son la rúcula salvaje (Diplotaxis tenuifolia), que es una rúcula perenne, y una rúcula anual cultivada (Eruca sativa). El primero es más lento para germinar y realmente ir en el jardín. Las hojas son más largas y más delgadas, casi como una de diente de león. Este último tiene más hojas redondeadas, es más rápido para atornillarse y puede tener un sabor más suave. Un punto va para el cohete salvaje/rúcula por no ser quisquilloso con los suelos más pobres.
Variedades tolerantes al calor de rúcula que son más lentas para atornillar, incluyen astro, jardín picante
Consejos para lentamente la rúcula de la floración
La rúcula florecerá eventualmente, pero hay algunos trucos que puedes usar para reducir la velocidad del proceso. Al igual que lo haces con las hierbas, como la albahaca y el cilantro, la cosecha a menudo ayudará a retrasar la rúcula de la floración. También significa que siempre estás cosechando las hojas cuando son jóvenes y tiernos, y menos potentes. Siempre coseche las hojas externas, lo que permite que continúe un nuevo crecimiento.
Los paquetes de semillas recomendarán plantar la rúcula a pleno sol. Pero plantarlo en un área que obtenga un poco de sombra o debajo de las plantas que lo protegerán del sol, mientras permiten que se atraviese un poco de luz, puede ayudarlo a florecer por más tiempo.
Porta de sombra sobre aros o estacas de cubierta de hilera puede ayudar a enfriar el suelo y proteger la rúcula de los días calurosos y soleados. Si su rúcula se ha plantado en un recipiente (y puede levantarlo), muévala fuera del sol a un área que tenga un poco de sombra.
Riegue su jardín de manera profunda y consistente durante los hechizos secos. Esto también puede ayudar a retrasar la planta de producir semillas.
Cosecha de flores de rúcula
Cuando ve signos de atornillado, puede intentar retrasarlo un poco quitando las flores de la rúcula (a menos que desee guardar las semillas). Use un par de tijeras de hierbas para eliminarlas suavemente. La mejor parte es que también puedes comerlos. Las flores de rúcula son comestibles, con un sabor picante similar a sus homólogos de hoja verde. Si vas a usar flores de rúcula como guarnición, cosecha lo más cerca posible del enchapado para que no se marchiten. También puede dejar flores de rúcula para insectos beneficiosos para disfrutar en el huerto.
¿Todavía puedes comer la rúcula después de que florece??
Comer hojas de la rúcula después de que una planta se haya atornillada dependerá del sabor de un individuo. Algunos dirán que sabe demasiado amargo o picante, mientras que otros continuarán cosechando las hojas de rúcula. También puede depender de la variedad que está creciendo. Después de la flor de las variedades anuales, se puede sacar rúcula madura para hacer espacio para otra cosecha.
El rúcula perenne continuará produciendo hojas después de que la planta haya florecido. Si permite que las semillas de rúcula caigan mientras se secan, puede esperar descubrir eventualmente nuevas plantas de rúcula. O puede guardar las semillas antes de que se abran las vainas. Una vez que las cápsulas de semillas parecen estar secas y ya no son verdes, están listas para cosechar. Sniplos en una bolsa o tazón de papel ya que las vainas pueden ser frágiles y abiertas cuando se tocan. Permita que las semillas se sequen durante unos días en interiores. Guarde sus semillas en un lugar fresco y seco y no olvide plantarlas al año siguiente!
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