8 Verdes de ensalada para cultivar que no son lechuga

Me encanta hacer ensaladas durante la temporada de crecimiento. No hay nada como salir por la puerta trasera con un par de tijeras o tiras de hierbas y cosechar su propia ensalada Verdes. Incluso construí una mesa de lechuga para ese mismo propósito. Sin embargo, necesito variedad. No estoy contento de hacer crecer un tipo de lechuga y llamarlo un día. Cultivo un montón de cosas, así que hay una mezcla de sabores y variedades en mi tazón.

La cosa es que no tienes que ser relegado a la sección de lechuga del catálogo de semillas. Hay tantos otros verduras que también puedes crecer. Aquí hay algunos de mis favoritos.

Cultivando diferentes verduras de ensalada

Perejil: Absolutamente amo el perejil. Sé que a menudo se considera una guarnición pura, pero realmente disfruto el sabor y es un excelente agregado a las ensaladas. Si estoy en el jardín, elegiré una ramita (o tres!) para comer. Me gustan las variedades de hoja plana y rizada. Y el año pasado, por primera vez, descubrí que las orugas de la cola de matanza se mordieron antes de establecer su negocio de capullos. Otras hierbas, como el eneldo y el cilantro (si eres una de esas personas que no cree que sepa como el jabón) también se mezclan en una ensalada de lechuga.

Amaranto: Niki es el que me presentó a las hojas de Amaranth Baby. El año pasado planté una variedad encantadora llamada 'granate rojo' cuyas hojas jóvenes coseché para ensaladas.

Nasturtiums: Cuando lo piensas, las nasturtios son flores increíbles para tener en el jardín de verduras. No solo atraen a los polinizadores y actúan como cultivos de trampa, sino que puedes comer tanto las flores como las hojas! Las hojas tienen un poco de sabor a pimienta y proporcionan un buen contraste de sabor cuando se dispersan entre una cosecha de hojas de lechuga más dulces.

Baby Kale: Soy una de esas personas que no se subió al carro de superalimento de la col rizada porque ya estaba en eso! Me encanta la col rizada al vapor y hago el extraño lote de chips de col rizada, pero cuando eliges las hojas jóvenes, son bastante comestibles en una ensalada. Y has visto mi loca planta de col rizada? Uno de mis restaurantes locales hace una deliciosa ensalada de col rizada.

Pak Choy: Encuentro que este verde asiático es crujiente y delicioso y una adición perfecta o sustituto de lechuga. Tengo un paquete de semillas orgánicas de corte alto simplemente llamado White Stemmed Pac Choy esperando ir al jardín.

Coles: Cuando planto una hilera de remolacha, guisantes y girasoles, generalmente lo exoco (es que una palabra?) para que pueda cosechar las plántulas jóvenes para la ensalada. Una vez que construí mi mesa de lechuga, planté deliberadamente algunas filas solo para brotes! Los remolachos son especialmente sabrosos!

Acelga suizo: Estaba cosechando acelgas en el otoño del año pasado. A veces era la única ensalada verde que tuve que usar en ese momento. Cultivo una variedad - 'Rainbow', 'menta', etc. Todos son deliciosos.

Espinaca: Esta es una gran cosecha para las áreas más sombreadas y me encanta el sabor de las hojas de bebé frescas. Las espinacas también tolerarán un poco de sombra!