Cuándo cosechar cebollas rojas para almacenamiento o comer fresco

El cultivo de cebollas es una tarea popular para millones de jardineros y saber cuándo cosechar cebollas rojas, junto con variedades amarillas y blancas, es importante para el éxito. Si cosecha cebollas demasiado temprano, significa una vida de almacenamiento limitada. Pero, la cosecha demasiado tarde podría significar una bombilla dividida o podrida. En este artículo, voy a revisar dos momentos perfectos para cosechar cebollas rojas. Uno es ideal para un uso fresco y el otro es el mejor para optimizar la vida de almacenamiento.

Por qué es importante saber cuándo cosechar cebollas rojas

Al igual que sus primos cebolletos, puerros, chalotes y ajo, las cebollas rojas son miembros de la familia de cebolla (Amaryllidaceae). Plantar bulbos de cebolla roja inmaduros (conocidos como conjuntos), semillas o plántulas a principios de la primavera es un rito de paso en el jardín. Para muchos, señala el comienzo de la temporada de crecimiento ya que las cebollas se pueden plantar incluso cuando cae la última nieve de la temporada (llamada "cebolla" por mis antepasados ​​holandeses de Pensilvania).

Aunque hay muchos tipos diferentes de cebollas, para muchos productores, las cebollas rojas son un favorito, incluido yo mismo. Disfruto su sabor picante y el color que agregan a los platos. En este artículo, me centraré en cuándo cosechar variedades de cebolla roja, aunque esta información también es apropiada para otras variedades.

Consejos de plantación

Antes de llegar a la cosecha, es importante compartir un resumen rápido del proceso de plantación y crecimiento. Como se mencionó, las plantas de cebolla roja se cultivan a partir de conjuntos de cebolla (bulbos de segundo año), semillas de cebolla roja o trasplantes de cebolla roja (jóvenes, plantas de primer año). Ofrezco información extensa sobre el crecimiento de las cebollas a partir de semillas y por qué es beneficioso en este artículo separado. Dicho esto, el crecimiento de las cebollas rojas de sets o trasplantes también está bien. A menudo hago una combinación de ambos.

Plante sus cebollas rojas unas semanas antes de su última helada de primavera esperada. Se encogen de hombros del clima frío y el suelo frío como un campeón. La plantación temprana le da a los bulbos mucho tiempo para formarse durante la temporada de crecimiento. Trabajar compost en el suelo antes de plantar y agregar una capa de paja o hojas ralladas mientras el mantillo reduce las malas hierbas y reduce las necesidades de riego.

Es importante que sus plantas reciban al menos 8 horas de luz solar y que el pH del suelo esté entre 6.0 y 7.0. Asegúrese de recortar los tallos de las flores en caso de que aparezca. Desea que la energía de la planta se dedique a la producción de bombillas, no a las flores.

Que tipo de cebolla roja para plantar

Antes de plantar, es importante seleccionar las variedades correctas de las cebollas rojas para su clima. Las bombillas de cebolla comienzan a formarse cuando las horas de luz del día alcanzan un cierto umbral. Algunas variedades de cebollas rojas tienen un umbral muy bajo. Estos se conocen como Oniones de día corto, y son mejores para climas del sur entre latitudes de 25 ° y 35 °. Las cebollas rojas de un día corto comienzan a abullirse cuando la duración del día alcanza solo 10-12 horas. Si creces cebollas rojas de día corto en climas del norte, no formarán bombillas de buen tamaño. Las cebollas rojas de los días cortos incluyen el amanecer del desierto, la roca roja y la hamburguesa roja gigante.

Las aliones de larga duración son las mejores para las latitudes del norte. Comienzan a formar bombillas cuando la duración del día alcanza las 14-16 horas. Las variedades de día largo a menudo se cultivan para almacenamiento largo. Las latitudes superiores a 37 ° son las mejores. Si creces a las cebolla de un día largo en el sur, no formarán bombillas de buen tamaño. Estos son lo que cultivo en mi jardín de la zona 5-6 aquí en Pennsylvania. Las opciones rojas de día largo incluyen Barolo, Rossa di Milano, Redwing, Southport Red Globe y Red Carpet.

Luego están las variedades de cebollas rojas. También conocido como cebollas de día intermedia, estas variedades crecen mejor en la sección media de la U.S., entre las latitudes de 32 ° y 42 °. La duración del día que requieren para el conjunto de bombillas es de 12-14 horas. Las variedades de cebolla roja en la categoría de día intermedio incluyen Monastrell y Red Candy Apple.

Cuándo cosechar cebollas rojas para usar como cebolletas

Ahora que has plantado y cultivado tus cebollas, vamos a la cosecha! Como se mencionó anteriormente, hay dos tiempos ideales para cosechar cebollas rojas. El primero es como una cebolla joven e inmadura, conocida como un cebollín que se come fresco. El segundo es como una bombilla madura. Las cebolletas son las mejores para uso inmediato, mientras que las bombillas maduras son excelentes para el almacenamiento. El sabor de las cebolletas es más suave que los bulbos de cebolla maduros, y come las hojas verdes además del bulbo inmaduro.

Las cebolletas se pueden cosechar en tan solo 30 días desde plantar semillas de cebolla, o cuando las plantas tienen aproximadamente 8 a 10 pulgadas de alto. Las plántulas de cebolla jóvenes conocidas como cebolletas se cultivan mejor a partir de las semillas, pero también puedes cosechar cebolletas que se cultivan de trasplantes. Aquí hay un artículo extenso sobre cómo cultivar cebollas de los tipos de cebolla blanca o roja si desea obtener más información excelente sobre cómo hacer esto.

Cosecha de cebollas rojas maduras para el almacenamiento a largo plazo

La consideración más importante cuando se trata de saber cuándo cosechar cebollas rojas es si planea usarlas como cebollas de almacenamiento para consumo posterior. Esto es cuando el tiempo es crítico. Cosecha cebollas rojas cuando sea el momento adecuado, y durarán meses.

Aquí hay algunos consejos para saber cuándo cosechar cebollas rojas para el almacenamiento.

• La cosecha de cebollas rojas maduras puede tener lugar en cualquier momento desde principios de julio hasta finales de agosto para plantas cultivadas de sets o trasplantes.
• Las cosechas serán un poco más tarde, tal vez tan tarde a principios de octubre, para cebollas rojas cultivadas a partir de semillas.
• Más importante que el calendario es la apariencia de las plantas. Las cebollas rojas están listas para la cosecha cuando un tercio de las hojas se han vuelto amarillas y el "cuello" de la planta ha caído y los tallos y las hojas están en el suelo (ver foto).
• Deja de regar tus cebollas de 3 a 7 días antes de la cosecha. Si se cultivaron en un suelo de drenaje bien, esto significa que las pieles serán más secas y menos propensas a pudrirse.
• Saca tus cebollas rojas del suelo agarrando el tallo y dándoles un ligero tirón.
• No lave las cebollas cosechadas y no corte las hojas ni las raíces, ya que esto puede promover la pudrición.
• Deberá pasar por el proceso de curado para endurecer las pieles de la cebolla roja y preparar las bombillas para la tienda. La siguiente sección cubre cómo curar las cebollas rojas.

Cómo curar las cebollas rojas

Ahora que sus cebollas rojas han sido retiradas, es hora de curarlas. Las cebollas rojas correctamente curadas se pueden mantener a temperatura ambiente. Poco después de la cosecha:

1. Cepille el exceso de tierra suavemente con las manos.
2. Coloque los bulbos en un lugar seco con buena ventilación.
3. Extienda los bulbos en una sola capa. Puedes colocarlos en periódicos, cajas de plástico o pantallas de secado. Uso un cajón de congelador de alambre viejo y mejorado.
4. Las pieles se secarán y endurecerán durante las próximas 2 a 3 semanas y las cimas se marchitarán.
5. No permita que las bombillas estén expuestas a la humedad y gire una vez o dos veces mientras se curan.

Las mejores condiciones de almacenamiento para cebollas rojas

Después de que sus cebollas rojas se hayan curado y sus capas externas están secas y papeles, es hora de almacenarlas. Use unas tijeras para eliminar cualquier follaje seco, dejando un pequeño tocón intacto. Elija un sitio de almacenamiento con buena circulación de aire y almacene sus cebollas en bolsas de malla, cajas de plástico o madera, o incluso una caja de cartón con agujeros para ventilación para ventilación.

¿Cuánto duran las cebollas rojas??

Si se mantiene fuera de la luz solar directa, las cebollas rojas curadas almacenan durante muchos meses. La mejor temperatura es entre 45 ° y 55 ° F, aunque hasta 70 ° F será suficiente si no tiene un sótano o una bodega de raíz. Las variedades de cebolla criadas para el almacenamiento a largo plazo durarán más que otros tipos. El cultivo de plantas saludables, cronometrando su cosecha de cebolla roja adecuadamente y protegiendo los bulbos cosechados de plagas como ratones y ratas, le permite disfrutar de una cosecha de cosecha casera durante todo el invierno.

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