Cuándo y cómo cosechar bayas de enebro

Las bayas de enebro, que en realidad son conos, no bayas en absoluto, son increíblemente versátiles. Se pueden usar para dar sabor a bebidas, platos sabrosos y postres.

También se pueden usar medicinalmente, o incluso para hacer un iniciador de masa fermentada!

Los árboles que los producen prosperan a través del hemisferio norte, y si vives en algún lugar con variaciones de temperatura extremas entre calor y frío, y largos períodos de clima seco, probablemente crecen felices en tu cuello del bosque.

Si es así, probablemente los haya notado alrededor. Tal vez incluso te hayas preguntado cómo cosechar las bayas.

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Eso es lo que abordará esta guía. Le ayudaremos a descubrir cuándo cosechar, cómo hacerlo y cómo preservar las frutas una vez que hayas conseguido las manos sobre ellas.

Pero primero, debe asegurarse de tener una especie que sea buena para cocinar o usar en medicina.

Esto es lo que debe esperar:

Lo que aprenderás

• Identifica tu especie
• Cómo identificar una baya madura
• Cómo cosechar
• Consejos de conservación y almacenamiento

No van a cosechar a sí mismos! Pongámonos a trabajar!

Identifica tu especie

Antes de ir atrapando a los conos para comer o Use medicinalmente, Asegúrese de la especie de la que está cosechando.

Casi todas las especies que son nativas de los EE. UU. Están totalmente bien para comer, pero hay algunas especies de Europa y China que son venenosas, como Juniperus Sabina y J. oxiincedrus.

Si comes muchas bayas de enebro de una sola vez, independientemente de la especie, puede enfermarte. No te atorras una vez que hayas cosechado un grupo.

Si está cosechando los conos para tratar de propagar un árbol o para fines decorativos, la especie no es importante con respecto a la toxicidad potencial.

También debe tener en cuenta que hay algunos cedros y cipreses que parecen enebros, pero no. Las bayas son la clave para determinar con qué especie estás tratando.

Las cipreses no producen bayas azules pequeñas. Los cedros tienen azules angulares que pueden llegar a un punto. Las bayas de enebro, por otro lado, son redondas y azules.

Ni cipreses ni cedros huelen claramente como pino, como lo hacen las frutas de un enebro.

Es posible que desee leer nuestro Guía para comer bayas de enebro Para obtener más información sobre la identificación de la especie y cómo usar las frutas.

Cómo identificar una baya madura

No puede comer o plantar bayas inmaduras, por lo que es importante que sepa cómo identificar las que están maduras.

Pueden tardar hasta tres años en madurar, dependiendo de la especie, y cada árbol o arbusto tendrá bayas de madurez variable porque no todos se forman y maduran uniformemente.

La forma más fácil de saber si una baya está madura es tirar de ella. Debería dar fácilmente. Incluso puedes sacudir un enebro y los maduros caerán al suelo. Si una baya se resiste, probablemente no esté lista.

La mayoría de las especies tienen frutos que se convierten en un tono azul, aunque algunas pueden ser casi blancas y otras son prácticamente indigo cuando están maduros.

Es por eso que el color no es un indicador confiable, a menos que sepa con qué especie está tratando y de qué color son las frutas maduras.

También puedes darle a las bayas un poco apretado. Deberían sentirse regordetes con un poco de dar. No serán tan suaves y jugosos como, por ejemplo, un arándano, pero tendrán un dado definido. Los inmadíos se sienten firmes y sólidos.

Muchos guías recomiendan la cosecha en otoño e invierno, y este es el momento más confiable para encontrar frutas maduras. Pero técnicamente puedes cosechar durante todo el año, dependiendo de la especie.

Tenga en cuenta, sin embargo, que a muchas aves y mamíferos les gusta comerlas, por lo que si espera demasiado, es probable que los lleguen primero. Las frutas completamente maduras también pueden caerse del árbol antes de que pueda usarlas.

No recojas bayas maduras del suelo a menos que coloces una lona allí tú mismo, y sacudiste el árbol para que se caigan.

La excepción a todo esto es si está planeando hacer de la forma tradicional, en lugar de dar sabor a una base como el vodka que ya se ha destilado. En ese caso, debe esperar hasta que el cono esté completamente formado y maduro en términos de tamaño, pero aún verde. J. comunis ¿La especie se usa típicamente para producir ginebra?.

Cómo cosechar

Antes de comenzar, asegúrese de estar alimentando en áreas seguras lejos de las carreteras y solo recolecte de las plantas que no han sido rociadas con productos químicos.

Técnicamente, puedes poner una lona hacia abajo y sacudir ese árbol de enebro hasta que renuncie a los productos. Pero esto también puede noquear frutas inmaduras, privándole de usted y la fauna que los comen de futuras cosechas. Mejor elegir a mano las bayas que quieras.

Para hacer esto, ponte algunos guantes gruesos y una camisa de manga larga. Algunos enebros tienen agujas suaves y escamosas, pero la misma planta también puede tener agujas agudas y agudas. No quieres que te apuñalen durante tu Aventuras de alimentación, Así que se adapta.

Dicho esto, si está fuera deambulando y se encuentra con un enebro que puede identificar positivamente, incluso si no está adornado adecuadamente, puede sacar la fruta de la planta cuidadosa y segura de manera segura. Solo toma un poco de tiempo extra y cuidado.

Tiran suavemente cualquier baya que se vea madura. Ayuda tener una canasta o una bolsa de alimentación para que pueda mantener las manos libres.

Algo resistente al agua que se adhiere a su cinturón y tiene un forro de cera, como esta bolsa hecha por Asenie, es ideal. Es Disponible en Amazon.

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Si tiene la intención de usar la levadura salvaje que cubre las bayas para la fermentación doméstica (esa es la floración polvorienta que ve), es posible que desee usar una bolsa de plástico o algodón para que la levadura no se frote.

Consejos de conservación y almacenamiento

Puede secar las frutas para que dure más, pero tenga en cuenta que esto reduce el sabor.

Para secar, lávalos primero si lo desea y colóquelos en un deshidratador de alimentos o en una sola capa en una bandeja para galletas en el horno en el entorno más bajo.

Deja las frutas para que se sequen Hasta que estén duros y secos, muy parecidos a una granja de pimienta con una piel ligeramente correada.

Coloque en un frasco resellable y guarde en un lugar fresco y seco de la luz.

De lo contrario, puede colocar las frutas frescas en un contenedor. Llénelo a la mitad de la mitad para permitir un flujo de aire.

Aún mejor, use un contenedor que no selle por completo, pero permite que el aire fluya. Me gusta usar frascos de enlatado con algunos agujeros empujados en las tapas.

Esto también debe colocarse en un lugar fresco y seco sin exposición a la luz solar directa.

Las frutas secas pueden durar años en un contenedor sellado. Las frutas frescas pueden durar un año, si se almacenan correctamente.

Si está buscando formas de usar su cosecha, es posible que desee Lea nuestra guía para usar bayas de enebro.

Perfecta tu técnica de cosecha de enebro

El truco para cosechar bayas de enebro es conocer el momento adecuado para dar el paso. Ahora tiene la información que necesita para hacer el trabajo bien.

¿Cómo pretendes usar tu cosecha?? Háganos saber en la sección de comentarios!

Hay mucho más que saber sobre enebros, Desde cultivarlos en su propio jardín hasta usar las plantas medicinalmente. Echa un vistazo a algunas de nuestras otras guías a continuación si te resulta útil, comenzando con estas:

• Cómo crecer y cuidar los arbustos de enebro
• Cómo y cuándo podar un arbusto de enebro
• Blue Star Juniper: Cómo cultivar estos reforestadores de jardín