Vegetales únicos para crecer en su jardín

Nuestro huerto es una mezcla sabrosa de cultivos tradicionales como zanahorias, tomates y frijoles con vegetales inusuales como calabazas de serpientes, cucamelones y gherkins de Burr. Siempre estoy alentando a los jardineros a probar algo nuevo en su parche de verduras, ya que hay tantas verduras únicas para crecer en camas elevadas, jardines y contenedores.

En mi nueva serie digital, Conseguir creciendo con Niki Jabbour, Celebramos todo tipo de jardinería de alimentos y esperamos que crezcan sin importar dónde vivas o cuánto espacio de crecimiento tienes. En nuestro primer episodio, nos centramos en algunas de las verduras divertidas y únicas que cultivo en mi jardín.

¿Por qué cultivar verduras inusuales??

Hay muchas razones para intentar cultivar verduras nuevas en su jardín:

• Disponibilidad. Muchas de las verduras únicas para crecer son difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles y los mercados de agricultores. Si quieres disfrutarlos, necesitarás plantarlos tú mismo. La buena noticia es que la mayoría de estos cultivos son súper fáciles de cultivar y requieren las mismas condiciones que las verduras más tradicionales: un sitio soleado y un suelo decente. Si tiene un espacio pequeño o incluso solo una cubierta o patio, aún puede cultivar la mayoría de estas verduras en contenedores. (Para obtener consejos sobre el crecimiento en contenedores, consulte la excelente guía de Jessica sobre jardinería de contenedores).
• Costo. Mientras que algunos de los cultivos en la lista a continuación (como cucamelones!) se están volviendo un poco más fáciles de obtener en los mercados de agricultores, incluso si puede encontrarlos, todavía son caros de comprar. Ahorre dinero creciéndolos usted mismo.
• Sabor. Esta es la razón número uno por la que debe considerar cultivar vegetales inusuales en su jardín. Ofrecen sabores inmejorables que le permiten flexionar sus habilidades para cocinar. Cuando comencé a cultivar vegetales como Edamame, frijoles de patio y Burr Gherkins, tuve que investigar un poco sobre las mejores formas de disfrutar de estos cultivos. Pronto, tuve un montón de recetas que rápidamente se convirtieron en favoritos de la familia.
• Fácil de obtener. Las compañías de semillas saben que los jardineros buscan vegetales únicos para crecer y semillas para cultivos como Burr Gherkins y Cucamelons se han vuelto más fácil de obtener en los últimos años. Cuando pases por los catálogos de semillas de primavera, no tengas miedo de probar algo nuevo en tu jardín. Es posible que se sorprenda de la variedad y la diversidad de su compañía de semillas local.

Cuatro verduras únicas para crecer:

De todos los cultivos inusuales en mi jardín, estos son los que todos quieren probar. Y no importa cuántos planto, parece que nunca tengo suficiente.

1. Cucamelones. De lejos, los cucamelones son los verduras más populares de nuestro jardín. Todos aman esta pequeña cosecha peculiar que también se conoce como mousemelon o mexicano agrio gherkin. Las vides de cucamelón crecen de hasta 10 pies de largo y pueden producir varios cientos de frutas por planta. Nos gusta comerlos como un refrigerio, pero también están deliciosos picados en ensaladas o salsa. Además, se pueden encurtir. ¿Sabía que las plantas de cucamelon producen tubérculos que pueden excavarse en otoño y sobreventarse como un tubérculo Dahlia? En la primavera, los tubérculos se pueden plantar para obtener un salto en el cultivo de cucamelon.
2. Calabazas de serpientes. Todo mi viaje en crecientes vegetales inusuales y globales comenzó con una calabaza de serpiente. Pensé que eran una calabaza llamativa para la decoración de otoño, pero mi suegra libanesa me señaló que son, de hecho, comestibles. Ella me mostró que las calabazas de serpientes se pueden cosechar cuando son inmaduras y luego cocinadas como calabaza de verano. Esta cosecha también se conoce como cucuzza, y son mejores para comer cuando las frutas delgadas tienen dieciocho o veinticuatro pulgadas de largo. Sin embargo, se vuelven mucho tiempo y siempre dejamos que algunos crezcan en la madurez para que tengamos unas calabazas de seis pies de largo que puedan usarse para decoraciones de otoño o secas para la elaboración.
3. Cerezas terrestres. Las cerezas molidas son un cultivo esencial en nuestro jardín. Comenzamos las semillas en el interior a fines de marzo, pero tenga en cuenta que pueden ser difíciles de germinar (probar el calor inferior). Una vez creciendo, puede esperar una cosecha de frutas súper dulces desde mediados de verano hasta Frost. Nos gusta comer cerezas molidas directamente del jardín, pero también se agregan fantásticas a las ensaladas de frutas o se cocinan en una mermelada. Si tiene un deshidratador, seque un poco para su avena de la mañana, muffins o barras de granola. Para obtener más información sobre el crecimiento de las cerezas terrestres, consulte esta publicación.
4. Burr Gherkins. Primero crecí Burr Gherkins porque pensé que las frutas cubiertas de columna en forma de ovalada se veían realmente interesantes. Estaba muy feliz de aprender que también tienen un sabor delicioso y tienen un dulce sabor a pepino. Los comemos crudos como los pepinos, sin molestarse en pelar la piel delgada. Pero, conozco a otros jardineros que disfrutan agregando trozos de Burr Gherkins a curry y otros platos cocidos. Las plantas forman vides vigorosas que deben ser apoyadas en un enrejado o que se le dan un amplio espacio para crecer. Coseche las frutas cuando tienen dos o cuatro pulgadas de largo. Si se permite crecer, se vuelven amargos.

Para obtener más información sobre vegetales únicos para crecer en su jardín, consulte mi último libro, Veggie Garden Remix.

¿Cuál es tu vegetal inusual favorito para crecer??

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