Top 10 de los mejores cultivos de clima frío para un jardín de otoño productivo

el otoño es mi epoca favorita del año! A medida que el aire se vuelve crujiente y fresco, me encuentro reergitizado y preparado para una segunda ronda de jardinería.

Para mí, el cultivo de cultivos en el otoño se ha convertido en una forma fantástica de continuar disfrutando de la magia del jardín durante mucho más tiempo cada año.

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Hay muchos cultivos encantadores que crecen bien en un jardín de otoño.

De hecho, muchas especies y variedades, como varios cultivos cole, volverse aún más tierno y sabroso cuando se plantan para una cosecha de otoño.

Sigue leyendo para aprender sobre algunos de mis favoritos!

19 cultivos para un jardín de otoño productivo

1. Rúcula
2. Remolacha
3. Bok choy
4. Brócoli
5. Coles de Bruselas
6. Cebollas agrupando
7. Repollo

8. Zanahorias
9. Coliflor
10. Colección de colegas
11. col rizada
12. Colinabo
13. Hojas de mostaza

14. Perejil
15. Guisantes
16. Rutabagas
17. Espinaca
18. Nabos
19. Rábanos de invierno

1. Rúcula

A quién no le encanta la patada picante y afilada de una ensalada de rúcula fresca?

Rúcula (Eruca Vesicaria SSP. sativa) funciona muy bien en temperaturas frías y es una adición rápida y fácil a cualquier jardín de otoño.

Una de las mejores partes de mi rutina matutina de otoño es dar un paseo rápido por el jardín para elegir algunas hojas de rúcula fresca para mi sándwich de desayuno, deteniéndose por un momento para apreciar el colores de otoño vibrantes todo a mi alrededor.

Para mantener una cosecha continua de rúcula durante todo el otoño, transmita las semillas a fines del verano y repita la siembra cada dos semanas. Cosecha hasta que las plantas comiencen a florecer o mueren.

Eden Brothers tiene semillas para varias variedades sabrosas Para escoger de. Y tu puedes Mira nuestro resumen Para obtener más información sobre los diferentes tipos.

Obtenga más información sobre el crecimiento de la rúcula en nuestra guía.

2. Remolacha

Rojo, jugoso y delicioso, no hay nada como una remolacha para dar una comida para dar una comida.

Remolacha (Beta vulgaris) son una gran opción para un jardín de otoño, que tienden a tener colores aún más vibrantes en otoño que cuando se plantan en primavera y un sabor deliciosamente dulce también.

Las remolachas se pueden plantar directamente en el jardín de ocho a 10 semanas antes de su primera helada esperada para una cosecha de otoño. Las plantas son tolerantes a las heladas y pueden permanecer en el jardín incluso después de una congelación de otoño.

A menudo pueden sobrevivir a las temperaturas a mediados de los años 20 Fahrenheit.

No es necesario esperar mucho para comenzar a ver los frutos de su trabajo. Puedes cosechar las hojas jóvenes dentro de las tres semanas posteriores a la siembra, y las raíces en tan solo cinco.

Una amplia variedad de semillas están disponibles en Eden Brothers, y tener un Lea de nuestro resumen para aprender sobre 17 cultivares favoritos.

Lea más sobre el cultivo de remolachas en nuestra guía detallada.

3. Bok choy

También conocido como Pak Choi, este delicioso repollo chino es crujiente, liso y tierno, con un sabor ligeramente picante. Es un clásico en salteados y es una maravillosa adición a las sopas y guisos de otoño.

Bok Choy (Brassica Rapa varilla. chinensis) es una bienal que puede vivir el invierno en las zonas de 8 años y más, aunque se apresurará a atornillarse una vez.

Sembra directa a pleno sol o sombra parcial a mediados y finales del verano y hasta seis a ocho semanas antes de la primera helada esperada.

Las semillas están disponibles en True Leaf Market.

Aprende a cultivar bok choy aquí.

4. Brócoli

El brócoli, un favorito en mi hogar, es aún más encantador cuando se cultiva como una cosecha de otoño.

El brócoli prospera en clima más frío y tolerará heladas duras. Sin el estrés del calor del verano, la planta vierte energía en producir cabezas más grandes sin atornillar.

El brócoli de otoño también es bastante delicioso. Las cabezas son más dulces y tiernas, y algunas heladas ligeras mejoran el sabor.

Inicie las plántulas en interiores en pisos y trasplante 10 semanas antes de la primera fecha de escarcha esperada. Puede considerar usar un cubierta de hilera flotante a fines del verano para proteger las plántulas de las plagas hasta que el clima se enfríe.

Puede encontrar semillas para una variedad de diferentes cultivares disponibles en True Leaf Market.

Lea más sobre el cultivo del brócoli aquí, Y mira nuestra guía para Ver más de nuestras selecciones recomendadas.

5. Coles de Bruselas

Sprouts de Bruselas (Brassica oleracea varilla. gemmífera), al igual que sus primos cercanos, la coliflor y el brócoli, también tienen la reputación de ser un poco exigente en sus condiciones de crecimiento.

Hay verdad en esta creencia, pero no son imposibles de crecer en una trama de vegetales domésticos.

Solo requieren las temperaturas correctas para los mejores resultados. Las coles de Bruselas funcionan mejor a temperaturas entre 45 y 75 ° F. También tolerarán unos días por debajo de la congelación y son amantes de una buena helada, lo que mejora su sabor.

En las partes del norte de los EE. UU., Los jardineros pueden plantar una variedad estándar (con aproximadamente 105 días de madurez) a mediados o finales de junio y tener una cosecha lista para el Día de Acción de Gracias en noviembre.

Los canadienses que desean alcanzar su Acción de Gracias en octubre pueden ver variedades de rápido crecimiento de 85 días. Estas también son excelentes opciones para aquellos en el sur de los Estados Unidos que deben esperar hasta finales de agosto o principios de septiembre antes de plantar.

Es posible que necesite explorar diferentes variedades, como estos de Burpee, Para encontrar el mejor cultivar que se adapte a su clima específico o perspectiva meteorológica de largo alcance cada año para la mejor cosecha.

Obtenga más información sobre el cultivo de coles de Bruselas en nuestra guía.

6. Agrupando cebollas (Allium fistulosum)

Me encanta crecer cebollas en mi jardín de otoño porque requieren muy poco esfuerzo y no ocupan mucho espacio.

Aún mejor, las cebollas agrupando son perennes. Si se protegen adecuadamente del clima invernal, pueden continuar creciendo y extendiéndose año tras año. Una vez establecidos, se pueden dividir fácilmente para hacer más plantas.

Sembra directa de ocho a 10 semanas antes de la primera helada esperada para una cosecha de otoño. Las plantas quedarán inactivas durante el invierno y comenzarán a multiplicarse en primavera, formando grupos perennes de hoja perenne.

Eden Brothers vende semillas por una variedad resistente que superan bien y puedes Obtenga más información sobre el crecimiento de las cebollas en nuestra guía.

7. Repollo

Esta lista no estaría completa sin un agradecimiento por el repollo!

Las coles, como muchas de las brassicas mencionadas en esta guía, son cultivos tolerantes al frío que alcanzan su sabor máximo en el otoño después de la exposición a heladas ligeras.

Particularmente me encantan los coles de otoño en crecimiento porque soy un gran admirador del chucrut. Cada año, reservo gran parte de mi cosecha de repollo para fermentar un gran lote de chucrut que me durará hasta los meses de invierno.

Comience las semillas en verano aproximadamente 12 a 14 semanas antes de la primera helada esperada, y trasplante a un lugar soleado en el jardín cuando las plántulas tienen entre cuatro y seis semanas de edad, dejando de 12 a 18 pulgadas de espacio entre plantas.

Considere usar cubiertas de sombra temporales después de trasplante en suelos de verano calurosos para evitar que las plantas se sobrecalienten.

Eden Brothers tiene una amplia selección de semillas de repollo verde y rojo disponibles para su compra.

Obtenga más información sobre el cultivo de repollo aquí, y ver Nuestra guía de nueve de las mejores variedades para crecer en casa.

8. Zanahorias

Zanahorias (Daucus carota varilla. SATIVUS) Hazme pensar en guisos de otoño abundantes y Medleys de vegetales de raíz asada. Si planeo con anticipación, me gusta obtener una segunda ronda de zanahorias en el suelo para una cosecha de otoño.

Plantas zanahorias durante el calor de fines del verano. Se dispararán rápido y crecerán dulces, gruesos y altos durante todo el otoño. Incluso pueden sobrevivir a algunas heladas ligeras, y las raíces generalmente aún son comestibles incluso después de que los Verdes hayan retrocedido.

Sembra directa entre ocho a 12 semanas antes de la primera helada esperada, y delgada a tres pulgadas de distancia cuando la parte superior tiene unas pocas pulgadas de alto.

En zonas más cálidas con inviernos suaves, las zanahorias se pueden pasar por debajo de una gruesa capa de mantillo de ocho pulgadas y continuamente cosechadas en la primavera.

Como el nombre indica, El cultivar 'tendersweet' de Eden Brothers es uno de las variedades más dulces alrededor y es rápidamente maduro, por lo que es una excelente opción para su jardín de otoño.

Lea más sobre el crecimiento de las zanahorias aquí.

9. Coliflor

Coliflor (Brassica oleracea varilla. botrytis) es conocido por ser un cultivo temperamental, pero si presta la atención adecuada a sus requisitos crecientes, definitivamente es factible para el jardinero promedio.

Este cultivo de cole se puede cultivar a lo largo de las zonas 2 a 11, pero el tiempo varía según el clima, ya que necesita un largo período de temperaturas frías para producir una buena cabeza.

Cultivares diferentes varían de 50 a 100 días a la madurez, y además de las cabezas blancas ubicuas, las variedades moradas y naranjas también están disponibles y a menudo están llenas de más vitaminas y nutrientes que el tipo tradicional que se encuentra en las tiendas de comestibles.

En las zonas del norte, puede plantar a fines del verano para una cosecha de otoño o, si se encuentra en un clima del sur, puede comenzar sus plantas en macetas de turba en interiores en un área de cultivo con aire acondicionado donde puede mantener una temperatura de alrededor 70 ° F.

Burpee es una buena fuente de semillas de coliflor. Tú también puedes Lea más sobre el cultivo de coliflor aquí.

10. Colección de colegas

Un pariente cercano de la col rizada, este favorito del sur se puede plantar en la mayoría de los Estados Unidos continentales y en otras regiones con climas similares.

Collard Greens (Brassica oleracea varilla. acepfala) son similares a la col rizada en su resistencia a las temperaturas frías, el rico contenido de nutrientes y la dulzura activada por las heladas.

Las collares son una de mis verduras favoritas de todos los tiempos, me encanta cocinar un salteado rápido con mantequilla, limón y una pizca de sal y servirlo como un lado con casi cualquier comida. También son una maravillosa adición a sopas y guisos abundantes.

Sembra directa a pleno sol para sombra parcial de seis a ocho semanas antes de la primera helada esperada. Los collos se pueden plantar solo en sobre cualquier zona de resistencia del USDA, y puede pasar el invierno en las zonas de 6 y más.

Pruebe las colmenas de 'vates', una variedad tolerante a frío para su jardín de otoño. Las semillas están disponibles en True Leaf Market.

Obtenga más información sobre el crecimiento de la collar de colmardos aquí, y ver nuestro Roundup para más variedades para crecer en casa.

11. col rizada

Col rizada (Brassica oleracea) es una clásica cosecha de jardín de otoño.

Kale es excepcionalmente tolerante al frío, mantiene su color verde oscuro y proporciona una rica nutrición en los meses de otoño e invierno cuando la mayoría de los otros cultivos se han marchitado.

Puede sobrevivir hasta el invierno con una protección adecuada y en realidad se vuelve más dulce después de un par de heladas, ya que el frío convierte sus almidones en azúcares en los tallos y hojas.

Para una cosecha de otoño, siembra directamente a pleno sol para sombra parcial entre seis y ocho semanas antes de la primera helada esperada.

Burpee tiene una buena selección de semillas para diferentes cultivares disponibles.

Obtenga más información sobre el crecimiento de la col rizada o Mira algunas variedades más recomendadas aquí.

12. Colinabo

Distintivo, simple de crecer y rápido para madurar, kohlrabi (Brassica oleracea varilla. gongylodes) es otra opción superior para un jardín de otoño.

Miembros de la familia Brassicaceae y parientes cercanos de repollo, son crujientes, dulces y un poco picantes. Tanto los bulbos como las hojas se pueden comer crudas o cocinadas de varias maneras.

Especialmente me encanta cortar y comer los bulbos crudos con hummus o salsa de verduras.

Las plantas son muy tolerantes a las heladas, y como muchos cultivos de otoño, saben más dulce después de una luz o dos. Sembra directa de seis a ocho semanas antes de su primera helada esperada.

Eden Brothers tiene semillas para una selección de variedades disponible para compra.

Puede encontrar instrucciones de crecimiento detalladas en nuestra guía.

13. Hojas de mostaza

Condimenta tu jardín de otoño con un parche de verduras de mostaza (Brassica juncea)!

Con un valor nutricional similar a sus parientes más famosos como la col rizada y la colmena, y un poco de patada picante, esta cosecha mantendrá la cocina llena de sabor durante mucho tiempo.

Sembra directa en el jardín a partir de la mitad del verano. Puede continuar sembrando semillas cada pocas semanas para cosechas sucesivas. Plántulas delgadas a tres pulgadas de distancia.

Puedes encontrar semillas para una variedad de cultivares diferentes Disponible en Eden Brothers.

Obtenga más información sobre el cultivo de verduras de mostaza aquí.

14. Perejil

Perejil (Petroselinum crispum) resulta ser uno de mis hierbas culinarias favoritas. Por suerte para mí, también es uno de los más duros, con la capacidad de sobrevivir a aproximadamente 10 ° F.

Aunque no es el más fácil de germinar y un poco lento para madurar, si planta perejil lo suficientemente temprano, estará disponible para recoger bien en la temporada de otoño. Planee plantar perejil al menos 10 semanas antes de la primera helada esperada.

El perejil es mejor comenzar en el interior. Remojar las semillas durante la noche antes de la siembra a menudo se recomienda para ayudar a acelerar la germinación. Trasplante a su jardín una vez que las plantas tienen algunas hojas verdaderas.

Cosecha continuamente durante todo el otoño y disfrute iluminando sus sopas y guisos de otoño con una guarnición verde fresca de hojas de perejil.

Las semillas están disponibles en True Leaf Market.

Encuentre instrucciones de crecimiento detalladas para esta hierba aquí.

15. Guisantes

Hasta hace poco, nunca pensé en guisantes (Pisum sativum) como una cosecha de jardín de otoño. Sin embargo, este clásico alimento básico de primavera también disfruta de las temperaturas frías del otoño, y los guisantes cultivados en otoño tienden a tener un sabor más dulce que los cultivados en primavera.

Los guisantes no sobrevivirán a una helada dura, por lo que debe elegir una variedad con un número más corto de días para la madurez, como estas semillas 'Thomas Laxton' del verdadero mercado de la hoja.

'Thomas Laxton' madura en aproximadamente 60 días, por lo que las semillas deben sembrarse en su jardín aproximadamente 10 semanas antes de su fecha promedio de heladas esperada.

En los climas del norte, esto significa que probablemente plantará sus semillas a mediados de verano, y dado que los guisantes no disfrutan del calor del verano, puede ayudar a mantenerlas frescas y húmedas regando bien y aplicando una capa gruesa de mantillo sobre la zona de la raíz. También puedes usar tela de sombra para protegerlos de demasiado sol.

Puede tomar un poco de previsión cultivar guisantes en el otoño, pero créeme, cuando pueda entrar al jardín en septiembre y probar el complemento satisfactorio de un dulce guisante de cosecha propia, valdrá la pena el esfuerzo!

Burpee tiene una gran variedad Para escoger de.

Obtenga más información sobre el cultivo de guisantes aquí.

dieciséis. Rutabagas

Como parientes cercanos de nabos, rutabagas (Brassica napobrassica) tienen características de crecimiento similares pero con raíces más grandes y un sabor más dulce.

No sé por qué no son tan populares como otras verduras de raíz, pero en mi opinión son mucho mejores que la mayoría.

Estos cultivos de raíz brassica son un cruce entre un nabo y un repollo con carne dorada y piel morada y blanca amarillenta. Se pueden comer crudos, asados, hervidos, puré e incluso fritos.

El tiempo de plantación varía según la zona y debe ser cronometrado para una cosecha a fines del otoño o incluso en el invierno para los climas del sur.

Las raíces tardan alrededor de 90 días en madurar y son más tiernas y dulces después de la primera o segunda helada. Las hojas se pueden cosechar antes, justo después de que se establezca la planta, y se puede agregar a ensaladas, al vapor o hervirse.

Ordene semillas para 'Top morada' de Burpee, y Obtenga más información sobre el cultivo de rutabagas aquí.

17. Espinaca

Espinaca (Spinacia oleracea) es otro clásico de jardín de otoño. Crece rápidamente en un clima más fresco, produciendo abundantes hojas, y puede sobrevivir a las heladas y congelaciones ligeras, por lo que es una adición obvia a cualquier jardín de otoño.

Sembra directa a pleno sol ocho semanas antes de la primera fecha de escarcha esperada. Puede comenzar a cosechar las hojas externas tan pronto como tengan varias pulgadas de largo y continuar cosechando hasta que las plantas comiencen a florecer.

Soy un gran admirador de las hojas grandes y el sabor sobresaliente de la variedad 'noble gigante', Las semillas están disponibles en Eden Brothers.

Lea nuestra guía de crecimiento de espinacas ahora.

19. Nabos

Nabos (Brassica Rapa) son otra cosecha multipropósito. Como remolacha y rutabaga, se pueden cultivar por sus deliciosas verduras de mostaza, así como por sus raíces abundantes.

Los nabos son amantes del clima frío y prefieren temperaturas alrededor de 60 ° F.

Y los nabos son productores rápidos con aproximadamente 60 días entre la siembra y la madurez, lo que significa que a menudo puede obtener múltiples cosechas tanto en otoño como en la primavera mediante la plantación de sucesión.

Con pieles blancas, moradas y blancas, o escarlata y blanca y carne blanca o amarilla, una gran cantidad de cultivares está disponible para jardineros caseros, desde tipos de tamaño de rábano hasta raíces gigantes que pesan varias libras cada una.

Y con Una buena capa de mantillo apilada en la parte superior, Estos sabrosos cultivos de cole se pueden dejar en el suelo y cosecharse durante el invierno. Burpee tiene una buena selección de semillas de nabo disponibles.

Lea más sobre el crecimiento de sus propios nabos aquí.

19. Rábanos de invierno

Mientras que los rábanos tradicionales (Raphanus sativus) son un cultivo de crecimiento rápido que se puede plantar solo cuatro a seis semanas antes de la primera helada de otoño, las variedades de invierno están más lentos, pueden crecer para tener varias libras de tamaño y durarán en el jardín mucho después de la primera helada.

Planta los rábanos invernales en el verano o mediano verano y mira los aumentos de tamaño y sabor a medida que el clima comienza a enfriarse. Agregue una capa de mantillo alrededor de las plantas para mantenerlas frescas y evitar las malas hierbas.

Los rábanos son excelentes adiciones a las ensaladas, salteados y fermentos. Me gusta combinar el mío con repollo para una patada adicional a mi kraut!

'Ronda de español negro' Disponible en True Leaf Market, es un rábano de invierno picante grande que se mantiene bien en el suelo después de que madura.

Lea nuestra guía de crecimiento para obtener más información.

No dejes que el final del verano te deprima

El otoño es la temporada perfecta para que los jardines brille, produciendo cultivos con sabor exquisito, grandes rendimientos y colores ricos.

Pero no solo tome mi palabra: mantenga su jardín pasando por los meses de otoño con algunos de estos cultivos amantes del frío y vea los beneficios para usted mismo!

¿Qué tipos de plantas comestibles te gusta crecer en tu jardín de otoño?? Comparta sus favoritos en los comentarios a continuación!

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