Top 10 tipos diferentes de frijoles comestibles para el jardín
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- Bernardo Narváez
Tantos frijoles, tan poco tiempo! Si este es un estribillo que te has atrapado pensando antes, has venido al lugar correcto.
Bienvenido a Beanland.
Aquí en "Beanland", vamos a explorar 13 tipos diferentes de frijoles comestibles que quizás desee considerar crecer en su jardín, no solo cultivares, sino diferentes especies y subespecies.
Pero primero, para conseguir tufrijolejugos que fluyen, veamos algunas razones por las que es posible que desee diversificar sus plantaciones de frijoles, más allá de la buena y simple diversión de ello.
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En primer lugar, si eres un ahorrador de semillas, cultivar diferentes especies de estas legumbres puede permitirte crecer más de un tipo de frijoles sin preocuparte por la hibridación.
Simplemente elija uno de cada especie y no se preocupe más por la polinización cruzada! (Mientras estés lo suficientemente lejos de cualquier vecino de jardinería, es decir.)
Otra razón para diversificar sus plantaciones está relacionada con el clima. Dado que estas especies tienen orígenes diferentes, cada una de ellas se adapta mejor a un clima diferente.
¿Por qué tratar de cultivar una planta con altas necesidades de agua en un lugar árido cuando podría cosechar más fácilmente una cosecha abundante eligiendo una selección xérica bien adaptada??
Otra buena excusa para Más frijoles es eso como legumbres, hacen Excelentes plantas de acompañamiento Debido a su capacidad para fijar el nitrógeno del aire al suelo, reduciendo la necesidad de fertilizante.
Puede obtener más información sobre este proceso en Nuestro artículo sobre los beneficios científicamente respaldados de la plantación de acompañantes.
Y, por supuesto, existe la motivación puramente culinaria: tener más opciones para proteína a base de plantas en la cocina!
Hay muchosMás tipos de estas legumbres disponibles de lo que la mayoría de nosotros probablemente estamos comiendo.
De hecho, hay alrededor de 40,000 variedades de frijoles diferentes conservadas en los bancos de genes!
Si bien una referencia que detalla lo mejor, oh, no sé, aproximadamente 10,000 variedades de frijoles sin duda serían un recurso interesante para aquellos de nosotros que estamos un poco obsesionados con la leguminosa, a los efectos de este artículo que comenzaremos con justo 13 diferentes especies o subespecies de frijoles comestibles para ayudarlo a optimizar el proceso de selección.
Te haré saber qué esperar de cada uno de estos para que puedas decidir cuáles son adecuadas para tu clima y tu espacio de jardinería disponible. También te proporcionaré algunas ideas sobre cómo usarlas en la cocina, así como consejos sobre dónde encontrar semillas.
Listo para un vistazo? Aquí está nuestra lista:
13 tipos de frijoles para crecer en casa
- Variedades de arbusto
- Variedades de poste
- Pulsos
- Semillas
- Variedades de bombardeo
- Adzuki
- Común
- Caza
- Fava
- Garbanzos
- Lima
- Mungo
- Guisantes
- Corredor
- Soya (edamame)
- Teparario
- Con alas
- Patio
Antes de comenzar, veamos algunos términos comúnmente utilizados para describir estas legumbres, ya que no están restringidos a ninguna especie.
Variedades de arbusto
Las variedades de Bush tienen un hábito de crecimiento más compacto, que generalmente crecen a aproximadamente 18 a 24 pulgadas de alto.
Estos tipos de bajo crecimiento tienden a tener un hábito de crecimiento determinado, como algunos tipos de tomates, y no produzcas vides largas, pero permanezcan compactos.
Puede Obtenga más información sobre el cultivo de frijoles de arbusto en nuestro artículo.
Variedades de poste
A diferencia de las variedades de Bush, que tienden a dejar de crecer a unos dos pies de altura, variedades de poste solo están limitados por la duración de la temporada de crecimiento, y sus vides pueden alcanzar varios pies de largo.
Sin viajar, estas variedades serán difíciles de cosechar, con sus enredaderas convirtiéndose en un desastre enredado.
Para aquellos que deseen maximizar su espacio de crecimiento vertical, Los cultivares de polo ayudan a cultivar el jardín hacia arriba.
Pulsos
El término "pulso" se usa cuando se refiere a ciertos tipos de legumbres comestibles que se secan para el uso de alimentos. Estos incluyen frijoles, pero también guisantes (como guisantes divididos) y lentejas.
Semillas
Aquellos que nunca han propagado frijoles antes pueden no darse cuenta exactamente de cómo esta cosecha comienza en el parche de jardín!
No hay vergüenza si te encuentras en ese grupo: cada jardinero era un novato al mismo tiempo.
Las semillas utilizadas para cultivar estas legumbres son: frijoles secos, de hecho! Las semillas de frijoles se encuentran dentro de la vaina de frijoles.
Variedades de bombardeo
Las variedades de bombardeo tienen vainas que son demasiado fibrosas para comer y, en cambio, se eliminan o se "bombardean" de sus vainas.
Algunos "conchas", como a veces se les llama, se pueden quitar mientras aún son verdes y comer frescos.
Por otro lado, algunos Variedades de bombardeo se permiten madurar y secar completamente en la planta. Una vez que las semillas están secas, se pueden almacenar fácilmente como un elemento básico de la despensa para comer más tarde. O para cultivar más plantas el próximo año!
Algunas variedades son de doble propósito y se pueden comer frescas, como judías verdes, o se les permite madurar y secar.
Mientras que las judías verdes, tanto el arbusto como el poste, tienden a plantarse con frecuencia como alimentos básicos del jardín, la variedad de bombardeo no se cultiva con tanta frecuencia en estos días. Es una pena porque hay una increíble riqueza de bellamente estampado (y sabroso!) variedades para elegir.
Ahora, sin más preámbulos, vamos a nuestro negocio principal de frijoles.
1. Adzuki
Adzukis, clasificado científicamente como Vigna angularis, son sabrosas legumbres redondas que se usan más ampliamente en Asia que en América del Norte.
Un cultivo alimentario importante en Japón, los adzukis también se utilizan en la medicina tradicional china.
V. angularis tiene un rango nativo que se extiende desde Assam en India a través de China, y a Japón, Taiwán y Vietnam.
También conocido como "Azuki" y "Adanka", esta leguminosa es una cosecha de temporada cálida.
Las plantas crecen a uno o dos pies de altura, generalmente toman un hábito de crecimiento espeso, tienen resistencia a la sequía moderada y funcionan mejor en climas con noches frías.
Las plantas adzuki producen flores amarillas brillantes que dan paso a cápsulas cilíndricas cortas. Dentro de las vainas, las semillas son redondas y pueden venir en diferentes colores dependiendo del cultivar, pero a menudo se adornan con Borgoña con una pequeña línea blanca.
Las vainas jóvenes se pueden cosechar y cocinar verde, o se pueden dejar vainas en las plantas para madurar para una cosecha de semillas secas.
Cuente los 80 días hasta el vencimiento para uso fresco, o 120 días para uso en seco.
Sin embargo, tenga en cuenta que estas plantas, aunque espesas, son indeterminadas, por lo que no todas las vainas maduran a la vez.
Al cosechar, los jardineros deben tener en cuenta que las vainas son propensas a que se rompan y sostienen una bolsa debajo de las vainas secas.
Cuando se secan, los adzukis se pueden cocinar como otros pulsos secos: se pueden usar en sopas o servir como una variación de los frijoles clásicos y la combinación de arroz.
Los adzukis se usan comúnmente para hacer pasta de frijoles rojos en Asia, que se usa como ingrediente en dulces como pasteles de arroz pegajosos.
Las semillas de esta leguminosa también se pueden usar para hacer brotes.
Quiero aprender a hacer sus propios brotes? Leer Nuestra guía para brotar en nuestro sitio hermana, Foodal.
Los jardineros que deseen probar esta leguminosa en sus huertos caseros deben tener en cuenta que las variedades adzuki no están ampliamente disponibles para la compra entre los proveedores de semillas estadounidenses.
Dainaón Adzuki
Si desea probar esta legumbra en crecimiento, 'Dainagon' es una variedad de reliquia de la prefectura de Kyoto en Japón.
Puede comprar semillas 'Dainagon' en una variedad de tamaños de paquetes del verdadero mercado de la hoja.
2. Común
Los frijoles comunes son los que probablemente esté más familiarizado: estos abarcan las legumbres que se comen más a menudo como judías verdes frescas Y también maquillarse la mayoría de los frijoles secos consumidos en Norte América.
Disponible en miles de cultivares diferentes, Faseolus vulgaris es una especie nativa de América Central y del Sur.
Estas plantas son sensibles a las heladas y se cultivan como cultivos de estación cálida.
Variedades de PAG. vulgaris están disponibles con hábitos de crecimiento de tipo arbusto y polo, con diferentes longitudes de vaina dependiendo del cultivar.
Para la alimentación fresca, los frijoles comunes generalmente tienen vainas verdes, pero algunas variedades son de color amarillo o morado. El color de la flor y el color de las semillas pueden variar según el cultivar.
Las variedades con vainas aplanadas se llaman típicamente "Romanos", y están disponibles en variedades de arbustos y pole.
Las judías verdes frescas se pueden cocinar de una multitud de maneras, desde guisos hasta salteadas, hasta refrescantes ensaladas de verano. Si necesitas aún más ideas, Dirígete a nuestro sitio hermano Foodal para obtener una gran cantidad de recetas de judías verdes.
Uno de los cultivares de arbustos clásicos que puedes cultivar en tu jardín para comer fresco es 'Tavera', un tipo de filete que produce vainas delgadas y tiernas que miden de cuatro a cinco pulgadas de largo.
'Tavera'
Puede encontrar paquetes de 60 semillas disponibles para su compra en intereses botánicos.
Hay entonces muchas variedades increíbles de PAG. vulgaris con un hábito de crecimiento de arbustos.Si desea profundizar en estos cultivares, asegúrese de consultar nuestro artículo sobre 35 de las mejores variedades de frijoles de arbusto.
Y si eres un cultivador con el estafador listo, es posible que desee considerar una variedad de poste.
'Kentucky Wonder' es un cultivar de la pole de la reliquia que produce vides de cinco a siete pies de largo, con vainas verdes que tienen siete a nueve pulgadas de largo.
'Kentucky Wonder' herencia
Puede comprar 'Kentucky Wonder' en paquetes que contienen 40 semillas en intereses botánicos.
Finalmente, consideremos bombardear cultivares.
Algunos tipos de PAG. vulgaris utilizado para bombardeos secos incluye arándano, negro, riñón, azul marino y frijoles pintos - Pero esos son solo algunos de los más conocidos. Las variedades de los frijoles de bombardeo seco disponibles para el jardinero doméstico son emocionantes enormes!
Los frijoles secos comunes son un elemento básico de la despensa de larga data y se pueden cocinar y usar en sopas, guisos, salsas y ensaladas, o se pueden combinar con arroz o envueltos en tortillas.
Si realmente desea disfrutar de sus papilas gustativas en una comida de Tex-Mex o de inspiración mexicana, consulte esta receta de enchiladas de verduras apiladas Desde nuestro sitio hermano, Foodal.
'Borlotto' es una variedad de reliquia que produce vainas de color rosa oscuro rayados con blanco, que contiene grandes semillas de color crema salpicado de rojo. También se les hace referencia por la forma plural de su nombre italiano, "Borlotti", y por el nombre de "frijoles de arándano."
Disponible como una variedad de polo o arbusto, 'Borlotto' tiene una vaina resistente, por lo que las semillas se eliminan y se cocinan frescas, o las vainas se pueden dejar en la planta para que se sequen.
Madurando en 70 días, las plantas alcanzan dos pies de altura. Cada vaina contiene de cinco a seis semillas.
'Borlotto' Hermano de la reliquia
Puede comprar semillas de Bush 'Borlotto' en una variedad de tamaños de paquete Vía Eden Brothers.
3. Caza
A pesar de lo que su nombre común "caza" implica, Vigna unguiculata en realidad no son guisantes, sino frijoles.
También conocido como "guisantes de campo sureño" o simplemente "guisantes del sur", los caos son nativos de la mayoría del continente africano.
Las vainas tienen forma cilíndrica y se mantienen en la parte superior de las plantas, facilitando la cosecha.
En comparación con el frijol común, esta cosecha de temporada cálida es más tolerante al calor, la humedad y la sequía.
Los cultivares de caupí pueden tener un hábito de crecimiento espeso o enrollado, con la mayoría de las variedades que alcanzan dos o tres pies de altura, y producen flores que son blancas, moradas o de color amarillo pálido. Las vainas pueden alcanzar las ocho a 12 pulgadas de longitud.
Estas legumbres se pueden cosechar jóvenes cuando se pueden comer las vainas enteras, o se pueden dejar que se sequen en la planta y se usan para bombardear.
Los caza fresca en sus vainas se pueden preparar como judías verdes, mientras que los caza seca se pueden cocinar y usar en sopas, guisos, buñuelos, ensaladas o combinados con granos como el arroz o el mijo.
La variedad de caupí más conocida en los Estados Unidos es el guisante de ojos negros, que es una subespecie clasificada comoVigna unguiculata subsp. unguiculata.
'California Blackeye #5' es una variedad de guisantes de ojos negros que tiene vainas de seis a ocho pulgadas de largo, que contienen semillas de color crema con "ojos negros"."
Las plantas semi-extendidas son resistentes a la marchitez y nematodos de nudos de raíz, Llegue a 14 a 18 pulgadas de alto y requiere 60 días para vainas frescas o 75 días para bombardeos secos.
Semillas 'California Blackeye #5'
Encontrará 'California Blackeye #5' Bush Cowpeas disponible para su compra en paquetes de 100 en intereses botánicos.
Listo para aprender a hacer crecer el tuyo cosecha de guisantes de ojos negros? Mira nuestro artículo.
Otra variedad famosa de caupí es el guisante de casco púrpura. Estos también se llaman "guisantes crowder", porque las semillas están empacadas tan bien dentro de las vainas.
'Pinkeye Purple Hull' es una variedad de caupí arbusto que tiene vainas moradas y semillas con un "ojo rosa"."
Las plantas alcanzan las 24 pulgadas de alto y las vainas de los osos que tienen seis pulgadas de largo.
Espere guisantes frescos listos para cosechar en 62 días, o deje las vainas en las plantas durante 90 días para caza seca.
'Pinkeye Purple Hull' Southern Cowpeas
Encontrará 'Pinkeye Purple Hull' Sements de coaniolas del sur disponibles para su compra en paquetes de 100 en intereses botánicos.
4. Fava
Favas, también conocidos como "faba" o "frijoles anchos", son una leguminosa de temporada fría.
Nativo de Afganistán e Irán, Vicia faba se puede cultivar como una cosecha de invierno para aquellos en climas del sur, y como una cosecha de primavera en más áreas del norte.
Las plantas de fava tienen un hábito de crecimiento vertical, con grandes hojas compuestas y flores llamativas que son blancas con grandes manchas moradas.
La cápsula completa es comestible cuando se elige joven, pero a medida que las semillas maduran, las cápsulas se vuelven difíciles. Las semillas se pueden disfrutar de frescas y verdes, o se puede permitir que se sequen las vainas en la planta, y los favas se pueden secar para almacenamiento a largo plazo.
Dependiendo del cultivar, las plantas pueden alcanzar entre dos y seis pies de altura, y las semillas pueden ser pequeñas o hasta una pulgada de largo, con vainas que contienen una o cinco semillas cada una.
Aunque estas legumbres son comestibles, a menudo se usan como una fijación de nitrógeno cultivo de cobertura - y también se pueden usar en gremios de frutas de permacultura.
Las favas lo hacen mejor en tierra de franco limoso y requieren un buen drenaje, madurando en 75 a 100 días, dependiendo de la variedad.
Uno de mis usos favoritos para las favas es el clásico plato mediterráneo, Ful Medames, en el que el sabor terroso de estas legumbres secas se combina con exuberante aceite de oliva y jugo de limón brillante.
Pero las favas verdes son igual de sabrosas. Para obtener una idea de lo que puede hacer con estas legumbres frescas, consulte esta receta de fettuccine de Poblano y fava asados en nuestro sitio hermana, Foodal.
Una ventaja de producir su propia cosecha es que también se pueden disfrutar favas para sus verduras comestibles.
Listo para hacer crecer el tuyo?
Hay muchos cultivares de fava diferentes, incluidos los frijoles de caballo difíciles de encontrar. Puede obtener más información sobre esta antigua variedad de la reliquia en nuestro artículo sobre el cultivo de frijoles de caballos. (muy pronto!)
Un cultivar más accesible para comenzar es 'Windsor', un cultivar inglés de la reliquia que estará listo para cosechar en 75 días. Las vainas tienen de cinco a seis pulgadas de largo, que contienen tres a cinco semillas de una pulgada cada una.
Fava 'Windsor'
Encontrará favas 'windsor' disponibles para su compra en paquetes de 18 semillas en intereses botánicos.
Obtenga más información sobre el cultivo de favas en nuestra guía completa.
5. Garbanzos
Los garbanzos, también conocidos como "garbanzos", son un cultivo de temporada fría nativa de Irán e Irak.
Clasificado como Cicer arietinum, Esta leguminosa crece mejor en suelos arenosos o limosos y requiere un buen drenaje. Su gráfico largo le proporciona tolerancia a la sequía moderada, y en realidad funciona mejor en áreas con menos lluvia.
Las flores son moradas, rosas, azules o blancas, y las hojas, las flores y las vainas de la planta son peludas. Cada vaina contiene una sola semilla, y el follaje puede ser simple o compuesto.
Las plantas tienen un hábito de crecimiento de propagación pero compacto, que generalmente alcanza no más de 30 pulgadas de alto y ancho.
Cuente con 80 días hasta la madurez de garbanzos verdes frescos y 100 días para seco.
Los garbanzos se pueden comer verde y fresco, aunque a menudo los encontrará como semillas maduras, beige o color tostado, cocinado y usado en sopas o ensaladas. O, en la propagación o inmersión ubicua y completamente deliciosa conocida como, es cierto, dígalo conmigo, niños - hummus.
El hummus casero es incluso mejor que las cosas compradas en la tienda, y cuando lo haces con garbanzos locales, es aún más satisfactorio.
Para hacer su propia salsa de garbanzos caseros, mira esta deliciosa receta para el hummus de ajo asado. Puedes encontrarlo en Foodal.
Quiero intentar cultivar tu propia fuente de hummus en casa? Las semillas de garbanzos no son las más fáciles de obtener entre los vendedores de semillas, pero hay algunos productores especializados que las llevan. Busque cultivares como 'Golden Dragon' o 'Black Sicilian.'
Garbanzos
Encontrará garbanzos disponibles para su compra en paquetes de 20 semillas de Pase Seeds a través de Amazon.
Obtenga más información sobre el cultivo de garbanzos en nuestra guía completa. (muy pronto!)
6. Lima
Limas podría ser el frijol que a muchas personas les encanta odiar, y si eso es cierto en su caso, espero que les dé una segunda oportunidad. No todas las limas tienen la textura de mially que algunos encuentran desagradable.
Más, Limas son realmente solo otro nombre para los frijoles de mantequilla - Ahora no suena mejor ya?
Clasificado comoPAG. lunatus, Esta leguminosa es una cosecha de temporada cálida que viene en muchas manifestaciones diferentes que el tipo que encontrará en la sección congelada de la tienda de comestibles.
Para empezar, hay dos subtipos de Limas: Limas grandes, que se originaron en la región de los Andes de América del Sur, y Baby Limas, que son más tolerantes al calor y se originan en América Central.
Disponible en cultivares de arbustos o variedades de pole, las plantas de lima producen flores blancas o amarillas.
El tamaño de la vaina y el número de semillas por vaina variarán según el cultivar que elija.
Los jardineros de temporada corta harían bien en elegir variedades de arbustos, que pueden madurar en tan solo 60 días, mientras que aquellos con temporadas de crecimiento más largas pueden probar los cultivares de polos, lo que puede requerir hasta 100 días para alcanzar la madurez.
Limas funcionan mejor en el suelo que está suelto y bien drenaje.
Para obtener más información sobre el crecimiento de estas legumbres, consulte Nuestro artículo sobre crecer y cuidar a Lima y Frijoles de mantequilla.
Esta leguminosa se cosecha fresca o seca, y en ambos casos se desechan las vainas y solo las semillas se usan para alimentos.
En la cocina, las limas secas pueden reemplazar casi cualquier tipo de frijol blanco que una receta requiere. Me gusta mejor que se sirvan con algunas verduras estofadas, como brócoli rabe, y un poco de ajo y aceite de oliva.
Y mi variedad favorita para servir de esta manera es sin duda el cultivar 'Navidad'.
Las limas 'Navidad' tienen hermosas semillas moteadas de rojo y blanco que se cocinan a una textura carnosa. Así es, dije "carnoso", no "mealy."
'Christmas' es una variedad de poste de la reliquia que requiere 75 a 85 días para la madurez.
'Navidad' Lima
Encontrará limas 'navidad' disponibles para su compra en su elección de tamaños de paquete de semillas Vía Amazon.
Y no tienes que contentarme con mi favorito personal solo: hay muchos otros cultivares de lima que querrás aprender. Descubrir 13 de los mejores cultivares de frijoles de lima y mantequilla en nuestro artículo.
7. Mungo
Los frijoles mung son una cosecha de temporada cálida, y están estrechamente relacionados con los caupas y los adzukis.
Vigna radiata tiene una gama nativa generalizada, que se extiende desde la Península Arábiga hasta la India y hasta el este de Asia y Australia.
Esta leguminosa también se conoce como "gramo verde" y "gramo dorado", mientras que en los EE. UU. Anteriormente se conocía como el "Chickasaw Pea."
Con muchas variedades diferentes, los mungs están disponibles en los tipos de arbustos y polos.
Los tipos de arbustos alcanzan las 24 a 36 pulgadas de altura, mientras que los tipos de enubierto pueden alcanzar los seis pies de altura.
Las flores son amarillas, dando paso a las vainas que generalmente tienen tres o cuatro pulgadas de largo, que contienen 10 a 15 semillas cada una. Las semillas son verdes, marrones o amarillas, dependiendo de la variedad.
Las plantas crecen bien en suelos de franco arenoso y condiciones secas, lo que hace que esta sea una buena opción para aquellos en lugares más áridos, y requieren 90 a 120 días para alcanzar la madurez.
Incluso si no se da cuenta, es posible que haya comido mungs antes: con frecuencia se encuentran en forma de brotes utilizados en salteadas de estilo asiático o rollos de verano. Pero sus usos culinarios van mucho más allá de la mera brote.
Las vainas se pueden recoger jóvenes y tiernos para usar como vegetal verde o se puede permitir que maduren para semillas secas. Los mungs secos se pueden cocinar y usar como sustituto de los garbanzos en el hummus, o se pueden usar en platos como Ginisang Munggo, un estofado filipino.
Si bien las semillas de jardín para esta especie son difíciles de conseguir, los productores emprendedores pueden intentar usar semillas designadas para brotar para cultivar un cultivo de jardín.
8. Guisantes
Los guisantes son una cosecha de temporada cálida que se puede usar muy como los guisantes del sur en la cocina, pero tienen un beneficio adicional en las zonas donde pueden cultivarse como perennes: pueden convertirse en un seto.
Estas legumbres requieren una larga temporada de crecimiento.
Clasificado comoCajano cajanoy también llamado "No Eye Pea", "Congo Pea" y "Red Gram", los guisantes de paloma son nativos de la India.
Tolerante al calor, la sequía y los suelos pobres, esta leguminosa se puede cultivar como una perenne de corta duración en Zonas de resistencia del USDA 9 a 12, donde puede alcanzar hasta 12 pies de altura.
Crecido como un anual, es más probable que los guisantes de paloma alcancen solo un pie de altura. Las plantas tienen un hábito de crecimiento vertical y tuvo.
Las flores son amarillas o amarillas y rojos, dando paso a las vainas que contienen un promedio de cinco o seis semillas cada una.
Tanto las vainas como las semillas son comestibles, y las semillas se pueden usar frescas o deja que se sequen para el almacenamiento.
Como anual, los guisantes de paloma requieren 90 a 130 días para alcanzar la madurez. Puedes aprender más sobre creciendo y cuidando guisantes en nuestro artículo.
Los guisantes tienen un sabor dulce y nuez. Tradicionalmente se usan en el plato indio toor dal, pero también se pueden usar de cualquier manera que use pulsos como lentejas o guisantes divididos.
Al elegir una variedad para crecer en su jardín, asegúrese de elegir una cultivar adaptada a sus necesidades, ya sea que eso signifique una cosecha anual o un seto perenne.
Guisantes
Encontrará guisantes de paloma disponibles para su compra en paquetes de 20 semillas Desde Palm Beach Medicinals a través de Amazon.
9. Corredor
Con sus llamativas flores, los frijoles de corredores son legumbres comestibles que se duplican como ornamentales.
PAG. Coccineus es nativo de regiones montañosas de América Central y es muy atractivo para los polinizadores como colibríes, abejorros y mariposas.
Los frijoles de corredores son una cosecha de temporada cálida, pero provienen de elevaciones más altas, ambos son más tolerantes al frío y menos tolerantes al calor que los frijoles comunes.
PAG. Coccineus es una perenne de corta duración en las zonas de 7 a 11. En zonas más frías se cultiva como anual, aunque sus tubérculos se pueden levantar al final de la temporada de crecimiento y pasar el invierno.
Si bien hay algunas variedades compactas, la mayoría de las plantas producen vides que pueden crecer de seis a 15 pies de longitud y requieren el traslado.
El follaje en los corredores no se ve muy diferente de las variedades de polos de PAG. vulgaris - Las hojas son compuestas con tres folletos en forma de corazón.
Las flores nacen en racimos y varían en color de blanco a rosa a rojo dependiendo del cultivar, siendo las variedades rojas las más ampliamente cultivadas.
Las vainas difusas son largas y planas, que contienen seis a 10 semillas cada una.
Desea aprender más sobre el cultivo de frijoles de corredores? Mira nuestro artículo. (muy pronto!)
Para comer fresco, elija vainas a cuatro a seis pulgadas. O déjalos madurar para el bombardeo, cuando las vainas pueden alcanzar hasta 12 pulgadas de largo.
En la cocina, los frijoles de corredores se pueden sustituir fácilmente por su aspecto, Romanos, cuando todavía son jóvenes y tiernos. Las semillas maduras se pueden cocinar y usar en sopas y guisos, o servirse con arroz.
Las flores y las hojas jóvenes de esta especie también son comestibles.
Al elegir un cultivar, siempre voy con los complacientes de colibríes: los que tienen las flores rojas.
'Emperador escarlata' traerá a estos pequeños pájaros llamando. Tiene flores rojas brillantes y madura en 75 días.
'Emperador escarlata'
Encontrará 'Scarlet Emperor' disponible para su compra en paquetes de 20 semillas en intereses botánicos.
10. Soya (edamame)
Si bien puede pensar en la soja como una cosecha agrícola a gran escala, también se pueden cultivar en el jardín local, particularmente en forma de edamame, soja que se recogen y se disfrutan de verde en lugar de que se les permita secar.
Glycine maxes el nombre científico de este cultivo de alimentos, que se originó en Asia y se utiliza para crear productos básicos culinarios como tofu, leche de soja y salsa de soja.
También conocido como "soja vegetal", Edamame es un cultivo de temporada cálida cuyas plantas alcanzan 14 a 36 pulgadas de alto con flores blancas, amarillas o moradas, y hojas compuestas con folletos ovales.
Las vainas suelen ser peludas y contienen dos a cuatro semillas cada una, madurando en 60 a 150 días, dependiendo de la variedad.
Edamame, las semillas verdes cosechadas de vainas inmaduras, se disfrutan ampliamente como un refrigerio, ya sea fresco o deshidratado. También se pueden usar en salteados, platos de fideos o sopas.
O pueden asumir un papel protagonista en sushi deconstruido, como en esta receta de la comida Para un tazón de sushi con mayonesa de Sriracha ..
Hay muchos cultivares diferentes de edamame disponibles: asegúrese de elegir uno que esté bien adaptado a la duración de su temporada de crecimiento, ya que estas legumbres son sensibles a la luz del día.
'Chiba Green' es una variedad de maduración temprana, con vainas listas para cosechar en 60 a 70 días.
'Chiba Green' Edamame
Encontrará el edamame de 'Chiba Green' disponible para su compra en paquetes de 29 semillas en intereses botánicos.
11. Teparario
Vivir en un clima cálido y seco? Es posible que desee probar los frijoles tpartarios. Estas legumbres se consideran uno de los cultivos más tolerantes al calor del mundo, capaces de producir una cosecha a temperaturas de hasta 110 ° F.
PAG. acutifolio es nativo de Arizona, Nuevo México, Texas y México, donde fue domesticado hace al menos 2,500 años. Sus semillas fueron una cosecha importante para varios pueblos nativos americanos de los desiertos del suroeste, en particular el Tohono O'odham.
Mientras que las formas salvajes de la especie a menudo están enrolladas, las plantas domesticadas tienden a ser más ocupadas y más compactas, alcanzando aproximadamente 12 a 30 pulgadas de alto.
Esta leguminosa de temporada cálida, también llamada "Tpari", "Pavi" y "Haricot Riz", tiene hojas compuestas compuestas por tres folletos ovados.
Las plantas producen flores que son blancas a rosa, seguidas de vainas ligeramente peludas que crecen hasta tres pulgadas de largo, que contienen dos o siete semillas.
Las semillas varían en color, que van desde blanco, beige, dorado, marrón o negro, hasta colores moteado.
Tolerante al calor, la sequía y los suelos alcalinos, Haricot Riz no son tolerantes al riego regular. Después de un riego inicial en el momento de la siembra, solo deben irrigarse si muestran signos de estrés por sequía.
Estas legumbres se pueden usar como una cosecha de cobertura de verano en áreas propensas a la sequía.
Cuente con una cosecha después de 60 a 120 días.
En la cocina, los tesar se pueden usar como otros pulsos secos, en sopas y guisos, o puede tomar el ejemplo de uno de sus usos ancestrales y probarlos como comida de tierra.
Quiero hacer crecer el tuyo?
Tparato negro
Encontrará semillas negras de tepary disponibles para su compra en una variedad de tamaños de paquete de Yunakessa a través de Amazon.
12. Con alas
Los frijoles alados parecen legumbres que puede encontrar en un DR. Libro de Seuss. O tal vez en otro planeta!
Nativo de Tanzania, Psófocarpus tetragonolobusVa por muchos apodos diferentes. Algunos de los más utilizados son "GOA Beans" y "Princess Beans."
Los frijoles alados provienen de los trópicos y, por lo tanto, necesitan una estación cálida para crecer.
Las plantas enrollables producen hermosas flores azules seguidas de vainas verdes o moradas.
Estas cápsulas únicas tienen cuatro "alas" corriendo a lo largo de ellas, dándoles su nombre más utilizado.
Las vainas pueden crecer hasta nueve pulgadas de largo, pero se cosechan mejor un poco más pequeñas, a cuatro a seis pulgadas para comer fresco.
Las vainas más grandes se volverán fibrosas, pero se pueden bombardear y las semillas se disfrutan como la soja.
Estas plantas son tolerantes al calor, la humedad y las fuertes lluvias, y son bastante resistentes a las plagas y la presión de la enfermedad.
Para obtener más consejos sobre cómo cuidar estos en el jardín, asegúrese de consultar nuestra guía de frijoles alados en crecimiento. (muy pronto!)
Las vainas inmaduras se pueden comer crudas, pero las semillas maduras deben cocinarse antes de comer.
Junto con sus vainas comestibles, todas las otras partes de la planta también son comestibles, incluidas las raíces tuberosas de la planta.
Las vainas crudas tienen un sabor similar al de espárragos, Darle a esta planta uno de sus otros nombres comunes, "Peas de espárragos."
Se pregunta cómo podría usar estas legumbres en una comida? Intente usar las vainas frescas como un sustituto divertido de las judías verdes en las comidas de estilo asiático, como esta receta de tofu frito con ensalada de judías verdes carbonizadas. Encuéntralo en Foodal.
Muchas variedades son sensibles a la luz del día y solo producirán flores, y por lo tanto, vainas, durante los días cortos.
Al cultivar este cultivo en áreas no tropicales de los EE. UU., Busque variedades neutrales de día como 'urizun japonés' o 'hunan.'
Frijoles alados
Encontrará frijoles alados disponibles para su compra en paquetes de 50 semillas Vía Amazon.
13. Patio
Si está encantado por tipos particularmente largos de tipos de larga duración de PAG. vulgaris, Hay otro tipo de leguminosa que puede disfrutar creciendo: el frijol de la patio.
Puede ser uno de los más verduras inusuales puedes crecer en tu patio trasero!
Esta leguminosa se clasificó anteriormente como su propia especie, Vigna Sesquipedalis, pero ahora se considera una subespecie del caupí, V. unguiculataSSP. sesquipedal.
Nativo de Etiopía y Kenia, esta leguminosa puede ser una subespecie del caupí, pero merece su propia sección en este artículo debido a sus asombrosas vainas.
También conocido como el "Longbean Longbean" o "Asparagus Bean", esta cosecha de temporada cálida es tolerante al calor, pero su característica más destacada (aparte de su sabor!) es la longitud de sus frijoles.
Cultivado para una cosecha de vainas frescas, el nombre común "patio largo" no es exageración: algunos cultivares tienen vainas que pueden alcanzar hasta cuatro pies de largo!
Las variedades de esta leguminosa están enrolladas y pueden crecer ampliamente, alcanzando hasta 12 pies de largo, así que no olvide instalar su enrejado al momento de la siembra.
Las plantas producen flores blancas o moradas, que se transforman en vainas que varían en longitud de 18 pulgadas de largo a más de tres pies de largo.
Estas legumbres largas y delgadas están listas para cosechar en 80 a 90 días.
Si pierde su ventana de cosecha y las cápsulas se vuelven demasiado fibrosas, puede usar las semillas como lo haría con semillas de caupí, bombardeando las semillas frescas o permitiendo que las vainas maduren en la vid y las usen secas.
Pero elegirlos frescos te dará la mayor explosión por tu dinero. Estos se pueden usar al igual que las judías verdes, pero su sabor es un poco diferente al estándar Haricots Verts. Pienso en su sabor sutil e intrigante como menos judías verdes, con toques de nuez y eneldo.
A mediados del verano, hay pocas cosas que disfruto comiendo más que un plato de plato de patio al vapor sin ninguna guarnición, ni siquiera sal.
'Orient Wonder' es una variedad de patio que se mantiene bien al clima impredecible y se recoge mejor cuando las vainas son un pie a un pie y medio.
'Orient Wonder'
Encontrará frijoles de patio de 'Orient Wonder' disponibles para su compra en paquetes de 20 semillas en intereses botánicos.
Un viaje de beato
Felicidades! Ahora eres ciudadano honorario de Beanland!
Sin duda, tiene una especie o dos elegidas que prosperarán en sus condiciones particulares de jardinería y Deleite sus papilas gustativas, permitiéndole embarcarse en una aventura de jardinería con temática de frijoles de su propia creación!
Bien, Beansters, ahora es tu turno: ¿cuáles son tus tipos, especies o cultivares favoritos de frijoles?? ¿Descubriste alguna nueva que solo te pica para probar?? Háganos saber en la sección de comentarios.
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