Las 5 mejores hierbas mediterráneas que crecen, comen y curan

Tanto para los aspirantes y experimentados jardineros, el cultivo de hierbas culinarias es un desafío probable y lógico, especialmente cuando atiende a un jardín a satisfacer las necesidades de cocina casera.

El verdadero rompecabezas, sin embargo, puede ser seleccionar las hierbas mejores y más útiles para comenzar con.

Algunas buenas preguntas para hacerse en este momento del juego:

• ¿Qué especias herbales serían más fáciles de crecer??
• ¿Qué plantas usaré con la frecuencia suficiente como condimentos para que mis esfuerzos de jardinería valgan la pena??

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Una buena solución es elegir hierbas culinarias muy comunes, al menos al principio, a saber, las que se usan con frecuencia en salsas, sopas y otros platos. De esa manera, sabrás que estás seguro de encontrar un uso para ellos cuando estén listos para cosechar.

Algunas de las especias culinarias más populares son tan comunes que apenas pensamos en ellas, al menos no más allá de cómo mejorarán los sabores deliciosos de nuestros platos favoritos, mientras los rociamos en nuestras comidas!

Por esta misma razón, elegir hierbas comunes para su jardín es una idea sabia.

Sin embargo, lo que muchos de nosotros no nos damos cuenta es que ciertos tipos son una excelente coincidencia para su jardín, no solo porque los usará a menudo, también son comunes por muchas razones que la persona promedio simplemente no sabría, o que han sido olvidados con el tiempo.

Lo que hace que la plantación de tipos bien conocidos sea aún más valioso? Sigue leyendo para explorar los beneficios.

Las 5 mejores hierbas mediterráneas

He descubierto, una y otra vez, que hay cinco tipos principales que usamos tanto, y tan ritualmente, que realmente podríamos olvidarnos o descuidar muchas de sus virtudes.
... Estos potenciadores de sabores de estilo italiano no son comunes en nuestras cocinas solo por coincidencia. Cada uno de ellos abarca muchas categorías diferentes de lo que los condimentos culinarios pueden lograr, más allá de ser relativamente común y directo para crecer.

A pesar de cuán arraigados están estas especias en nuestras vidas, tanto en comida como en jardinería, podríamos estar pasando por alto lo verdaderamente poderosos y maravillosos que pueden ser en otras áreas.

Esta es una razón más, elija estos, y harán un buen comienzo (o excelentes adiciones) al huerto!

A qué hierbas podría referirme? Estoy hablando de las hierbas "italianas clásicas" o mediterráneas, a saber:

• Albahaca
• Orégano
• Romero
• Sabio
• Tomillo

Pero, ¿por qué estas cinco opciones, entre las muchas que podría elegir??

Antes de responder a esta pregunta, déjame preguntarte primero: ¿tienes estas especias en tu propio estante de especias o gabinete de cocina??

Piense un poco más atrás: ¿cómo crees que llegaron allí, ya que cinco de las especias más utilizadas?

Aquí está mi respuesta: estos potenciadores de sabores de estilo italiano no son comunes en nuestras cocinas solo por coincidencia. Cada uno de ellos abarca muchas categorías diferentes de lo que los condimentos culinarios pueden lograr, más allá de ser relativamente común y directo para crecer.

Estas plantas también fueron tan frecuentes y poderosas a lo largo de la historia que no estaban satisfechas de quedarse en Italia y en el Mediterráneo, donde se originaron, sino que se extendieron al resto del mundo, a jardines y cocinas en todas partes.

Estos formaron no solo la base para la cocina griega, del medio oriental, del norte de África e italiana (así como las cocinas de otras culturas), sino que también tenían muchos otros usos, incluida la preservación de los alimentos e incluso la medicina popular tradicional, que se extienden gradualmente. a otras partes del mundo.

Así que echemos un vistazo a cada una de estas hierbas culinarias, comenzando con lo básico sobre cómo mantenerlas y cultivarlas en su jardín, sin olvidar por qué se convirtieron en facetas importantes de los huertos de nuestra cocina y gabinetes de especias en primer lugar.

Más específicamente: veamos cómo cultivarlos, comerlos y sanar con ellos!

Una nota de precaución

La información de salud en este artículo no tiene la intención de evaluar, diagnosticar, prescribir o prometer cura. Consulte con su profesional de la salud antes de considerar cualquiera de estas hierbas fáciles de crecimiento para su salud y bienestar.

Albahaca (Ocimum basilicum)

La mayoría de nosotros, la albahaca, podría ser conocida como una especia italiana, particularmente la especie Ocimum basilicum o albahaca dulce.

Cabe señalar que todas las especies son realmente nativas de Asia, y que hay muchas otras variedades y especies de albahaca disponibles. A menudo se usan en la cocina india y tailandesa y los rituales de curación, sobre todo Basilio tailandés (Ocimum basilicum, var. Thyrsiflora) y Holy Basil (Ocimum Sanctum).

La dulce variedad italiana originalmente encontró su camino al Mediterráneo a través del comercio de Asia en tiempos históricos.

Desde allí tomó la cocina y las recetas italianas, que luego se extendieron rápidamente al resto del mundo. Ciertas cualidades curativas también ayudaron a difundir el conocimiento de la albahaca en otros países, eligiéndolo como una hierba común que se encuentra en los jardines de la cocina.

Creciente

Si bien es una planta bastante fácil de manejar una vez que la comience, debe tenerse en cuenta que a Basil le gusta, realmente caliente, muy caliente. Como tal, hay algunos trucos clave para que brote y cultiven a su estado maduro de la manera correcta.

Debido a que requiere un cierto nivel de calor, querrá comenzar la albahaca un poco más tarde que sus otras plantas, por lo que puede florecer durante los meses de verano más calientes. A mediados de mayo, después de que toda la amenaza de Frost se haya ido, es un buen momento para ponerlo en marcha en el interior.

Reglas de juego

• La albahaca le va bien con temperaturas superiores a 50 ° F, y realmente prospera en alrededor de 80 ° F y más, suponiendo que reciba un amplio agua.
• Cuando los niveles se sumergen en el rango de 40 ° F, la planta comienza a mostrar quemaduras (marcas negras) y daño celular, y si está expuesto con la frecuencia suficiente, la albahaca morirá.
• 32 ° F (congelamiento) Las temperaturas definitivamente dañan esta variedad, matándola en la mayoría de los casos, especialmente cuanto más baja sea la temperatura.

Siembra y comienza

De la semilla:

• Extienda las pequeñas semillas de carbón negra, en forma de carbón, en una capa poco profunda (menos de 1 pulgada de espesor) de la mezcla de suelo inicial en una bandeja de semillas. Asegúrese de que drene el agua bien.
• Coloque la bandeja de semillas en una parte muy soleada de su hogar, donde las temperaturas se mantienen por encima de 50 ° F constantemente (60-70 ° F o incluso más cálido es mejor).
• Idealmente, coloque sus semillas en un alféizar de ventana orientado al ecuador, orientado hacia el sur en el hemisferio norte, o orientado hacia el norte en el hemisferio sur, para que obtengan la mayor luz posible durante todo el invierno.
• Si usted tener un invernadero con calefacción, Túnel bajo, u otra estructura que mejora la luz y la luz del sol, para colocar sus semillas dentro, mucho mejor.
• A algunos les va muy bien con una almohadilla de calentamiento colocada debajo de la bandeja de semillas, que acelera la germinación.
• Con una botella de spray o niebla muy ligera, rocíe las semillas todos los días, manteniéndolas húmedas en todo momento (pero no regadas).
• En 2-3 días, deberías ver los primeros brotes pequeños!

Después de brotar, debe mantenerlos en el mismo lugar cálido y soleado, y agua de la misma manera todos los días.

A medida que las plántulas sean más grandes y comiencen a desplazarse entre sí, tendrán que "adelgazar" o trasplantar los brotes más selectos y saludables en macetas más grandes para que tengan espacio para crecer, en preparación para el trasplante al aire libre.

En 2-3 semanas (a fines de mayo o principios de junio, si comenzó las semillas a mediados de mayo, y después de cualquier riesgo de escarcha), sus brotes serán lo suficientemente maduros como para trasplantar afuera.

Trasplante

• Si la planta madura se dirige a su jardín al aire libre, recuerde que Basil le gusta el calor. Elija un lugar soleado y cálido para la hierba y espere para trasplantarla hasta que las temperaturas nocturnas de verano ya no se sumen en el rango de 40 ° F.
• Si puede, trasplante bajo cubiertas de hileras de plástico, túneles bajos, cajas de cultivo, túneles altos o invernaderos que ayudarán a aumentar el calor, y protegerlo en caso de que se caiga una caída de temperatura inesperada.
• Déle siempre mucha agua: el calor alto aumenta la sequedad, así que asegúrese de darle a sus plantas tres buenos remojos en la raíz por día, especialmente si las temperaturas son de 90 ° F o más.
• Manteniendo la albahaca en interiores? Una vez más, asegúrese de que tenga mucho sol, calor y agua durante todo el día: las almohadillas de calefacción también pueden ser útiles para las plantas maduras!

Una vez que se establezca su planta, puede pellizcar las hojas y los tallos como desee para el condimento fresco en sus comidas, o albahaca seca en racimos, para el almacenamiento o más tarde.

Evite cortar la albahaca con un cuchillo. El contacto de metal con la planta hace que se oxida y se vuelva negro, lo que puede hacer que sea un poco menos atractivo visualmente.

Tenga en cuenta que esta hierba es una. Si está cultivando la planta al aire libre en climas fríos, morirá y no volverá en primavera, por lo que tendrá que plantar una nueva ronda de semillas nuevamente el próximo año.

Para más información sobre el cultivo de albahaca, Encuentra nuestra guía completa aquí.

Cocinando

Es fácil pensar en muchos lugares donde te gustaría agregar una pizca de albahaca: salsas de espagueti, papas fritas asiáticas y, por supuesto: salsas deliciosas, nueces y ajo de pesto!

Estas son las opciones obvias, pero puede cambiarlo y lanzar algunos con platos que también cuentan con otros saborizantes bien emparejados. Éstas incluyen:

• Ensaladas- con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Pizza- combinado con orégano.
• Verduras- como Pimientos, tomates, berenjenas y calabacín.
• Carnes- como pollo, pescado y cordero.
• Platos y salsas de pasta- especialmente con quesos como parmesano y mozzarella, con ajo.

Para obtener más sugerencias sobre cómo combinar hierbas cultivadas en jardín con otros ingredientes, visite Karen Page y el excelente libro de Andrew Dornenburg, The Flavor Bible.

Cicatrización

La medicina popular tradicional en la India, la albahaca es una hierba que anule el estrés, es útil para aquellos con asma y de apoyo para aquellos con diabetes tipo 2. En África, la albahaca es una medicina cardíaca venerada, tanto para problemas emocionales como cardíacos.

Comer la planta en cantidades culinarias (en lugar de dosis concentradas más grandes) podría ser ligeramente sedante y puede ayudar a aliviar los problemas digestivos.

La investigación actual apenas comienza a rayar la superficie relacionada con sus aparentes propiedades antimicrobianas, y Varios estudios se han hecho con respecto a su capacidad potencial para luchar y prevenir el cáncer.

Orégano (Vulgar de origanum)

Al igual que su albahaca relativa cercana, el orégano es un amante del clima cálido, y necesitará una consideración especial en áreas con inviernos fríos y duros.

Estos tipos son algo similares a los primos, ambos miembros de la familia de la menta, al igual que todas las hierbas en este artículo.

A diferencia de la albahaca, esta hierba fragante y aromática es realmente nativa de la región mediterránea, donde su gusto es sinónimo de restaurantes italianos, así como una mayor curación, en el herbalismo y el mundo de la salud alternativa.

Diferentes variedades de orégano han encontrado su camino en varias tradiciones culinarias a lo largo del tiempo:

• Orégano griego (Origanum V. varilla. hirtum) - la variedad mediterránea "azul verdadero".
• Dulce marjoram (Origanum majorana) - El clásico Marjoram es técnicamente una subespecie de orégano.
• Orégano italiano (Origanum majoricum) - Un híbrido de Marjoram y Orégano.
• Orégano mexicano (Lippia Graveolens) - no es un verdadero orégano, aunque es común en la cocina mexicana.

Creciente

Si bien el orégano ama el clima cálido y desprecia el frío, afortunadamente hay variedades disponibles que son más difíciles y perennes que otras. Cuantas más cepas de orégano "mediterráneo" que intentes crecer (griego, por ejemplo), menos fría tolerante serán.

Reglas de juego

• Crecer la hierba afuera, después de que haya pasado la posibilidad de que Frost haya pasado.
• La variedad mediterránea probablemente no resistirá las temperaturas en el rango de 40 ° F o menos, y morirá a temperaturas de congelación de 32 ° F o menos.
• Las variedades más duras están claras una vez que la primavera está en pleno apogeo, y solo morirán de nuevo para quedar inactivo cuando se congele. Sin embargo, estos cultivares probablemente necesitarán la ayuda de mantillo, un marco frío, o algún otro tipo de cobertura protectora durante los tiempos fríos.

Siembra y comienza

Puede comenzar fácilmente esta hierba a partir de la semilla, aunque la mayoría recurre a los esquejes para comenzar su suministro de jardines y cocinas.

De la semilla:

• Al igual que la albahaca, espolvoree las semillas en una bandeja de semillas con menos de 1 pulgada de suelo. Spritz ligeramente todos los días con agua, permitiendo que el suelo se seque antes de cada aplicación.
• Trasplante de plántulas fuertes a macetas más grandes a medida que se hacen más grandes.

De esquejes:

• De una planta ya establecida, elimine una rama aún tierna (no leñosa) que todavía tiene una punta de crecimiento suave.
• Entierre el extremo cortado en el suelo a unas pocas pulgadas, agua y mantenga mientras observa que el corte se convierte en una nueva planta.

Asegúrese de que el suelo en el que plantee sea arcilloso y bien drenaje, y comience en interiores justo alrededor de la última oportunidad de escarcha. Para que prospere el orégano, un buen marcador de temperatura del suelo es de aproximadamente 70 ° F.

Trasplante

Cuando los esquejes o plántulas maduran, puede trasplantarlos a su jardín afuera. Asegúrese de que obtengan mucha luz solar y de que sean albergados de forma segura en tierra seca y dramática.

Cuando te riegue, hazlo esporádicamente, pero da riegos largos y profundos, para que la planta pueda absorberla en sus raíces.

Si se mantiene en el interior, asegúrese de ponerlo en un lugar con mucho sol y calidez. Cuando llegue el invierno, las variedades resistentes se pondrán inactivas: mantenimiento sobre la planta y esperan su regreso en la primavera!

Para obtener más información sobre el cultivo de orégano, Lea nuestra guía completa aquí.

Cocinando

El orégano es una especia inconfundible, siempre presente en los condimentos de muchos alimentos italianos característicos: pasta, salsas de espagueti y pizza, por nombrar algunos favoritos.

Si quieres desviarte un poco de la norma, el perfil de sabor picante de Oregano es genial con las siguientes combinaciones:

• Verduras- como pimientos, berenjenas, papas, tomates, hongos, y calabacín
• Carnes- como carne de res, cerdo, pollo, pescado y cordero
• Platos y salsas de pasta- con ajo, limón, albahaca y aceitunas
• Combina bien- con platos de huevo, frijoles y cocina griega

Cicatrización

Antes de la edad de la medicina moderna en Europa, el orégano se usaba para quejas digestivas, respiratorias, nerviosas y hormonales. En Estados Unidos, algunas tradiciones nativas lo adoptaron en su léxico de medicamentos botánicos cuando llegaron los colonos europeos, para los desequilibrios femeninos y como antifúngico para combatir las infecciones por levaduras.

A estudio médico del orégano muestra la esperanza de que la planta haya confirmado propiedades antibacterianas, antifúngicas e incluso anticancerígenas, lo que respalda su uso continuo para la salud, incluso hoy en día.

Para más información sobre remedios herbales, Libro de Michael Castleman, The New Healing Herbs, es un recurso útil.

Romero (Rosmarinus officinalis)

Dependiendo de dónde viva y su zona de crecimiento, Rosemary es un comienzo vibrante y sabroso para Tu jardín de hierbas.

En algunas partes de los Estados Unidos u otras zonas templadas, como el sur o suroeste de U.S., Texas, o la costa oeste: esta hierba puede convertirse potencialmente en una planta de "hoja perenne", nunca inactiva y prosperando enérgicamente durante todo el año.

Al igual que las hierbas que ya se han mencionado, Rosemary es nativo de climas más cálidos. Esta omnipresente especia culinaria puede llamar hogar al Mediterráneo y algunas regiones asiáticas.

Si bien se sabe que es mucho más resistente que el orégano o la albahaca, aún necesitará cierta protección en climas fríos, a veces incluso en interiores.

Creciente

Dadas ciertas condiciones cálidas, Rosemary realmente sobresale como una hierba de jardín en la que apenas tienes que pensar. No solo es razonablemente resistente, sino que también puede pasar muy largos períodos sin agua y hacerlo bien.

Como tal, no tienes que hacer demasiado con Rosemary, excepto el agua de vez en cuando. Una vez a la semana funciona bien, o puede dejar que las lluvias naturales de su región le hagan el truco.

Reglas de juego

• Rosemary es lo suficientemente difícil como para manejar casi cualquier cosa. Sin embargo, si vive en un área donde las temperaturas o los escalofríos de viento se sumergen por debajo de 0 ° F, asegúrese de acostarlo durante todo el invierno. Es mejor estar seguro que lamentarlo en cualquier región con inviernos duros, pase lo que pase; Los jardineros expertos no toman la apuesta!
• Rosemary nunca sobre agua: los suelos húmedos aumentan las posibilidades de pudrición de la raíz y los problemas con moho polvoriento, Problemas de la planta es especialmente sensible.
• Este pariente de menta fragante y de color pino en realidad le gusta mucho más tierra y más arenoso que la albahaca y el orégano, para ayudar a prevenir el exceso de húmedo.

Siembra y comienza

Las semillas de esta hierba son tan minúsculas (menores que la cabeza de un alfiler) que hacen que comenzar a partir de la semilla sea un desafío.

Incluso después de que sembra bien, hacer que todas las semillas germinen de manera uniforme pueden ser una tarea difícil. Deje que el Rosemary se inicie a los expertos y se recurra a los recortes de Rosemary más fáciles y mucho más populares.

De la semilla:

• Dispersar una capa ligera de semillas de romero en una bandeja de semillas con menos de 1/2 pulgada de suelo.
• Semillas de spritz con agua diariamente, dando tiempo suficiente para que el suelo se seque: las semillas no brotarán de manera uniforme o rápida, así que dales tiempo.
• Una vez que tienen casi 1/2 pulgada de alto, plántulas de trasplante cuidadosamente a macetas más grandes.

De esquejes:

• De una planta de romero ya establecida, elimine una rama aún tierna (no leñosa).
• Enterrar el extremo cortado en el suelo que tiene un par de pulgadas de profundidad, manteniendo el corte en posición vertical. Agua y mantener, hasta que el corte madure en una nueva planta.

Trasplante

Cuando los esquejes o las plántulas parecen lo suficientemente grandes como para trasplantar al aire libre, ciertamente puede hacerlo, es decir, si vive en un área con inviernos más suaves.

Sea paciente, ya que la mayoría de los que se ocupan de Rosemary de la semilla debe esperar hasta el segundo año para verlo realmente florecer.

Si los meses más fríos son demasiado para manejar, considere mantener su romero en maceta en el interior. De esa manera, puede transferirlo afuera en verano, luego volver a protección durante el invierno.

De lo contrario, proteja su planta al aire libre permanente con una gruesa capa de mantillo hasta la primavera.

Una vez maduro, pellizque ramitas tiernas de la planta para cocinar y secar a su ocio!

Para obtener más información sobre el crecimiento de Rosemary, Lea nuestra guía completa aquí.

Cocinando

Probablemente no comenzarías a cocinar ciertas carnes, panes, rellenos, salsas y mucho más si no tuvieras al menos una pizca de romero a mano!

Esta es una razón más para cultivarlo. Es absolutamente insustituible en ciertos platos, pero considere usarlo con los siguientes alimentos para realmente resaltar el sabor y la delicia de sus comidas:

• Verduras- como frijoles, guisantes, papas, Pimientos, repollo, berenjena, cebollas, hongos, y ajo
• Carnes- como cordero, cerdo, pescado, conejo, venado y especialmente carnes a la parrilla
• Guarnación- Hace una excelente guarnición de panes horneados como focaccia, o se mezcla en la masa
• Mejorar los sabores- de otras hierbas e intensivas, incluido el orégano, perejil, sabio, lavanda, limón, y menta

Cicatrización

La medicina popular tradicional en todo el mundo ha empleado romero para problemas nerviosos, dolores de cabeza, problemas digestivos y quejas femeninas.

Un uso común para la planta, preservando los alimentos, particularmente las carnes, se extiende lentamente en el uso culinario y curativo con el tiempo. Esto se debió a que no solo mejoró los sabores carnosos, sino que también protegió la carne del deterioro, con algunos poderes antimicrobianos observados.

Los estudios respaldan estas afirmaciones, Como Rosemary contiene ácido rosmarínico, un potente antioxidante que evita la oxidación tan intensamente que puede evitar que algunos alimentos se pudran durante ciertos períodos.

Estos estudios también describen las propiedades antimicrobianas de Rosemary, Mientras que otras investigaciones defiende la hierba como un estimulante nervioso suave, un adivinación respiratoria e incluso un posible protector contra el cáncer.

Sabio (Salvia officinalis)

Los comienzos de Sage surgen del favor temprano por los griegos y los romanos: culturas pre -italianas y mediterráneas que lo usaron prácticamente para la preservación de los alimentos como el romero, así como otros fines culinarios y medicinales.

También como Rosemary, una hierba con la que a menudo se combina, el sabio se encuentra entre las especias mediterráneas más duras. Él Disfruta disfrutar de pleno sol y clima cálido, y también tolerará más frío, pero necesitará cierta protección en climas verdaderamente frígidos!

Creciente

En comparación con Rosemary, Sage es generalmente más fácil de comenzar y germinado. Sin embargo, las semillas tardan tanto en brotar (aunque tienen una mayor tasa de éxito), y para que la planta madura se vuelva robusta y lo suficientemente fuerte como para el aire libre.

Puede pasar dos o tres años antes de que su sabio sea lo suficientemente fuerte como para valerse por sí misma afuera.

A Sage también le gusta la sequedad, aunque un riego metódico e intensivo en las raíces aproximadamente una vez a la semana es óptimo.

Aparte de un poco de atención adicional al cuidado del invierno cuando llegue el momento, tiene una hierba culinaria confiable para su jardín, una que no necesita estar particularmente preocupado.

Reglas de juego

• El sabio exige pleno sol, aunque tolerará la sombra parcial.
• Evite los suelos de arcilla y asegúrese de que la planta obtenga un buen drenaje. Algunos jardineros expertos sugieren que plantarlo en camas ligeramente elevadas para evitar el exceso de humedad, una condición que el salvia no puede tolerar. Para obtener más información sobre este tipo de jardinería, Lea nuestro artículo aquí.
• Al igual que Rosemary, mantonga su planta al aire libre, o traiga su salvia en maceta en interiores si experimenta inviernos duros donde las temperaturas y los escalofríos de viento caen por debajo de 0 ° F.

Siembra y comienza

Se sabe que los jardineros dirigen a su sabio directamente a su jardín. También pueden comenzar a partir de esquejes, o enfermeras plántulas más grandes en preparación para un trasplante más exitoso afuera, durante el clima más cálido.

De la semilla:

• En climas al aire libre apropiados (zonas de resistencia de 8 o menos), los jardineros pueden simplemente espolvorear las pequeñas semillas en su suelo de jardín deseado de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, después de que pase la primera amenaza de heladas.
• En climas más fríos, o si desea comenzar las plantas antes, antes del trasplante, puede usar el mismo método en interiores, en una capa poco profunda de mezcla de inicio del suelo.

De esquejes:

• Abastecimiento de una planta que ya está establecida, elimine las ramas aún tiernas (no leñosas) y entierre sus extremos de corte en el suelo que tiene 1-2 pulgadas de profundidad. Agua y mantenimiento, hasta que el corte de salvia se arraiga para convertirse en una nueva planta.

Trasplante

Las plantas de salvia listas para llevar se pueden trasplantar directamente a su patio, o puede configurarlas en contenedores o macetas fáciles de hacer.

En lugares con inviernos duros (sumergirse muy por debajo de 0 ° F), se recomienda que use un contenedor para llevar su salvia adentro. De lo contrario, prepárese para amortiguar bien, para ayudarlo a superar el invierno.

Recuerde, tomará sus plantas de salvia aproximadamente dos o tres años para establecerse completamente, y listas para su uso culinario u otro.

Una vez que su planta madura llega a esta vejez madura, muchos jardineros expertos recomiendan que reemplace su salvia cada pocos años, ya que pueden cultivar bosque, desaliñado y no comestible.

Para uso culinario o curativo, corta libremente, recoge o pellizca ramas y hojas para sus necesidades. También puede secar y almacenar la salvia para uso a largo plazo más tarde!

Para obtener más información sobre el creciente salvia culinaria, Lea nuestra guía completa aquí.

Cocinando

Su boca puede regar con la idea de alimentos comunes con sabor a salvia: pasta, pavo, panes y relleno. Al ser una especia mediterránea, se combina excepcionalmente bien con los tomates, así como con otras hierbas italianas.

Expanda sus horizontes de cocina y piense en agregarlo a los alimentos con los siguientes sabores e ingredientes:

• Verduras- como espárragos, frijoles, guisantes, maíz, berenjena, ajo, champiñones, cebollas, papas, tomates y calabaza.
• Carnes- Como pescado, pollo, pato, ganso, hígado, cerdo, salchichas y mariscos.
• Pan- u otros productos horneados.
• Mejorar los sabores- de cerezas y queso (especialmente parmesano).

Cicatrización

Esta deliciosa hierba ofrece una amplia gama de usos populares, e incluso fue un "cura" de reputado, con afirmaciones de que podría curar cualquier enfermedad o enfermedad.

La mayoría de los herbolarios observaron su efectividad específicamente en casos de frío, gripe, fiebre, problemas femeninos y problemas digestivos.

Hoy, hay estudios en abundancia que confirman varios poderes curativos adicionales de salvia. Un estudio escrito por Yinrong Lu y L Yeap Foo y publicada en la revista Food Chemistry en 2001 indica que la planta contiene antioxidantes potentes, lo que podría proteger contra el daño por radicales libres e incluso el cáncer.

También se ha observado como una terapia potencialmente efectiva para la enfermedad de Alzheimer, y un candidato probable Como suplemento de alimentos para la prevención de la diabetes tipo 2, así como Reducción mejorada del estado de ánimo y la ansiedad.

Lea más sobre la salvia culinaria en nuestra guía de crecimiento.

Tomillo (Timo vulgaris)

El tomillo es una pequeña planta pequeña pero poderosa que es nativa de la región mediterránea, como sus parientes cercanos.

Va bien con el romero y la salvia en muchos platos, agregando un toque de estilo culinario enraizado en la antigua tradición romana, ya que también se usó como conservante de carne, como Rosemary y Sage.

Más tarde, se dio cuenta de un sazonamiento simple pero sabroso, floreciente en Italia y luego se extendió al resto del mundo: jardines, cocinas y botiquines tanto.

Creciente

Si bien esta planta es más similar a la cocina de Rosemary y Sage, sus hábitos de crecimiento recuerdan mucho más al orégano.

Le encanta el calor y el calor del clima mediterráneo, mientras que es tan resistente como las variedades de orégano más duras, aunque puede luchar contra el frío severo.

Reglas de juego

• Como la mayoría de las variedades de orégano, el tomillo requiere una temperatura del suelo de al menos 70 ° F para germinar y madurar.
• El tomillo puede ser el más difícil de todas las hierbas italianas, pero corre el riesgo de daño severo y posiblemente la muerte en temperaturas de invierno que caen por debajo de 10 ° F.
• No necesariamente requiere calor y calor cuando está maduro, aunque le encantan los suelos más secos. Evite el agua en exceso y asegúrese de usar una mezcla de suelo que permita un drenaje adecuado, preferiblemente de naturaleza ligeramente arenosa.

Siembra y comienza

Si bien sus semillas son increíblemente pequeñas, germina mucho mejor que Rosemary, con características crecientes más cercanas a las de Oregano.

De la semilla:

• En una bandeja de semillas poco profunda, espolvoree las semillas de tomillo de manera uniforme sobre una capa de suelo de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
• Spritz o nebulidad muy ligeramente con agua una vez al día, permitiendo que el suelo se seque entre el riego. Las semillas de tomillo tienden a brotar de manera bastante exitosa y uniforme, típicamente dentro de una semana.

De esquejes:

• Tome una ramita o rama tierna (no leñosa) de una planta sana y ya establecida con follaje de sobra.
• Enterrar el extremo cortado de aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de profundidad en la olla deseada. Agua y mantenimiento: los recortes de tomillo sacan nuevas raíces bastante rápido.

De las divisiones de la raíz:

• La mayoría de los jardineros citarán esto como la forma más común de continuar multiplicando y propagando el tomillo. En el otoño, desentere su planta madura y de tamaño bien de tamaño y divídala o divídala en secciones, asegurándose de que cada uno tenga amplias raíces unidas.
• Vuelva a colocar cada planta más pequeña en una maceta, agua, mantenga y observe su tomillo. Elegue nuevas raíces en poco tiempo plano.

Trasplante

Trasplante de nuevas plantas de tomillo en la primavera utilizando el método de división de raíz, o continúe tendiendo en su contenedor original.

Su planta bien establecida no necesitará atención adicional una vez que haya crecido en tamaño (generalmente de 10-12 pulgadas de alto como máximo), con solo una pizca de agua requerida una vez por semana más o menos.

En condiciones de sequía, el tomillo puede necesitar un riego más regular: tenlo en cuenta!

En el invierno, es mejor que el tomillo se mulque o traiga dentro de su contenedor. Para tiempo de té y comidas, así como para curación, descarten o elija ramitas según sea necesario.

Lea nuestra guía completa sobre el creciente tomillo aquí.

Cocinando

Es una especia común con un sabor, es posible que no siempre note destacarse del resto, sin embargo, puede encontrar tomillo en prácticamente cualquier cocina o restaurante, ya sea que aparezca en el menú o escondido en un plato.

No solo es fundamental para muchas mezclas de hierbas italianas, sino que también se sabe que mejora y eleva los gustos de muchas otras especias, incluso algunas que no se encuentran típicamente en las populares mezclas de especias mencionadas anteriormente.

Aún mejor, puede adaptarse sutilmente al perfil de sabor de cualquier comida deliciosa. Como condimento, se podría decir que el tomillo es la "sección de ritmo", que respalda las notas de sabores más fuertes y más notables. Encontrarás esto en comidas que incluyen:

• Sopas, guisos y comedoras
• Quesos- Especialmente queso de cabra.
• Verduras- Como zanahorias, frijoles, cebolletas, cebollas, berenjena, champiñones, papas y tomates
• Carnes- como pollo, pescado, cordero y cerdo

Cicatrización

El herbalismo tradicional defiende muchas virtudes del tomillo y sus habilidades para sanar infecciones, resfriados, gripe y quejas de las mujeres. También se sabía apoyar el parto, el embarazo, los problemas digestivos y más.

Más allá de su actual reputación culinaria, Thyme ha continuado como un jugador importante exitoso en la curación alternativa moderna. Incluso hoy, es un remedio antimicrobiano y descongelable casi inargable.

Estudios de apoyo Su uso de hierbas es tan numeroso y exitoso que los componentes activos en el tomillo (más notablemente timol) han llegado a muchos remedios de resfriado, gripe y tos de venta libre. Sus actividades antioxidantes, y por lo tanto potencialmente preventivas, son objeto de cargas de investigación de salud continua.

Hierbas para cultivar, comer y curarse

A través de mis propios viajes como jardinero, amante de la comida y herbolario, he descubierto repetidamente que estas cinco hierbas sirven como un excelente comienzo para unir estos tres caminos, y una manera fácil de ramificarse en el mundo complejo y cada vez mayor. del uso de hierbas, por una variedad de razones.

Este es solo un comienzo: estas no son las únicas cinco hierbas que puede dominar en su patio trasero, cocina y botiquín!

Háganos saber lo que está cultivando en su jardín y no dude en hacer cualquier pregunta que pueda tener en los comentarios.

¿Sabías que muchas de estas hierbas también son una cubierta terrestre deliciosamente fragante y comestible?? Aprende más aquí.

Y para más Consejos de cultivo y cosecha de hierbas, Echa un vistazo a algunas de nuestras otras guías:

• Cómo comenzar tu propio jardín de hierbas
• Cómo secar las hierbas de jardín fresco
• 39 malas hierbas comunes que puede comer o usar para medicina