Aprende a plantar y cultivar deliciosas calabazas de verano

Has escuchado los chistes sobre qué hacer con demasiados calabacines. Pero para muchos de nosotros jardín vegetal amantes, al menos, no hay tal cosa!

Solo uno de los muchos miembros de la familia de calabaza de verano, el calabacín es una representación justa de las cualidades que amamos de estas frutas.

Las pieles delgadas, los sabores versátiles, la carne tierna y los colores audaces son solo algunas de las razones por las cuales los jardineros de los Estados Unidos están enamorados de todo tipo de calabaza de verano.

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Tal vez eres nuevo en el cultivo de este favorito de este jardín, o una vieja mano que quiere mejorar tus cosechas con mayores rendimientos de productos de mejor sabor.

Cualquiera que sea su nivel de experiencia, esta guía es para usted. Esto es lo que está por venir:

Lo que aprenderás

• Los mejores cultivares para crecer
• Cuantas plantas son suficientes?
• Plantar en el lugar perfecto
• Comenzando tus semillas
• Cuidado durante todo el verano
• Plagas y enfermedades
• Consejos de cosecha
• Usos para la calabaza más antigua
• Comiendo las flores
• Otras ideas de recetas
• Tantas opciones para crecer y disfrutar

Siga leyendo para descubrir lo fácil que es cultivar la mayor parte y aprender sobre nuevos tipos de calabaza que desee probar este año!

Los mejores cultivares de squash de verano para crecer

Nunca puedo plantar solo una variedad de calabaza de verano en mi jardín.

Y por que debería? Con tantos tipos para experimentar, generalmente recomiendo al menos algunos de estos tipos muy queridos para plantar:

Sartén

También conocido como "calabaza festoneada", estas pequeñas frutas en forma de nave espacial se disfrutan mejor cuando no tienen más de 5 pulgadas de ancho.

Vienen en una variedad de tonos, desde el blanco cremoso hasta un amarillo brillante. Sabroso en guisos, mi forma favorita de prepararlos se asa junto con las verduras de la raíz!

Semillas de 'vieira de arbusto blanco temprano'

Pruebe la variedad más popular cultivada en el sur: las semillas de 'vieira de arbusto blanco temprano' son Disponible en True Leaf Market.

Crookneck amarillo

Esta calabaza amarilla brillante con un cuello curvo se almacena bien en el refrigerador después de la cosecha y tiene una piel tierna y comestible. Es la variedad que más comúnmente viene a la mente para la mayoría de los cocineros cuando alguien dice "calabaza de verano" y no se refieren a calabacines.

La selección antes de 6 pulgadas de longitud produce el sabor más delicado que recoge sus especias favoritas fácilmente. Y saltear en una mezcla de aceite de oliva y ajo fresco es una guarnición sabrosa para cualquier ocasión.

Semillas orgánicas de calabaza de verano 'Crookneck'

Encontrar convencional y semillas orgánicas Disponible para su compra en True Leaf Market.

Obtenga más consejos para cultivar cultivares Crookneck aquí.

Calabacín

La calabaza común de piel verde se puede cocinar cuando está tierna, generalmente cortada como un ingrediente en un salteado o en espiral como sustituto de fideos.

Para preparar especímenes más grandes y leñosos, retire las pieles y use la carne para hacer deliciosos panes y sopas.

También conocido como calabacines, actualmente hay más de una docena de variedades de calabacín conocidas. Mis propias selecciones superiores incluyen estos tipos de sol pleno:

Belleza negra

Este calabacín requiere 62 días para la cosecha y tiene una piel exterior verde oscura muy hermosa y una forma elegante y alargada.

Semillas de calabacín de 'belleza negra', disponibles en True Leaf Market

Bola ocho

Caracterizado por una pequeña fruta redonda que se asemeja a una pelota de billar. Las plantas crecen a unos 3 pies de ancho en su mayor mayor y se pueden cosechar en 5 semanas!

Semillas de calabacín híbridas de ocho bolas, disponibles en True Leaf Market

Gris

Moteada y robusta, la fruta se recoge mejor cuando tiene menos de 8 pulgadas de largo. Este cultivar semi-bush es resistente al calor y se puede cosechar en aproximadamente 45 días.

Semillas de calabacín 'Gray', disponibles en True Leaf Market

Lea más sobre el cultivo de calabacín aquí.

Hay muchas otras calabazas de verano que vale la pena mencionar. Éstas incluyen:

• Calabaza
• Cousa
• Fortuna
• Lofah
• Parator
• Estallido de sol
• Céfiro

Si bien cada uno tiene un sabor verdaderamente único, me gusta experimentar mezclando y combinando una variedad de calabazas de verano en el jardín y combinándolas en mis recetas favoritas.

Otras variedades

Quiero más opciones? Mira nuestra guía: 21 de las mejores variedades de squash de verano para su jardín.

Cuantas plantas son suficientes?

Dado que la calabaza de verano puede ser tan prolífica, puede ser difícil saber cuántas semillas comprar y plantar.

Siempre me enseñaron que una planta puede alimentar a una familia promedio de cuatro. Sin embargo, si desea variedad, es probable que tenga que criar más plantas de las que necesita. Pero tendrás mucho que compartir!

Recuerda que las calabazas de verano son calabazas, al igual que cultivares de squash de invierno. La diferencia está en cuando los cosechas.

Ambos son estructuralmente iguales, pero la calabaza de invierno se sabe mejor cuando se deja madurar hasta el punto de tener una piel endurecida y semillas grandes. A diferencia de la calabaza de verano, estos se vuelven más dulces a medida que envejecen y tienen carne más almidonada.

La calabaza de verano, por otro lado, alcanza la madurez cuando todavía tiene una cáscara más suave, pequeñas semillas y una textura que es más crujiente que el almidón.

Si disfruta de la calabaza joven y tierna, planta algunos extras para asegurarte de tener suficientes frutas jóvenes para una receta completa, especialmente en las primeras semanas.

La belleza de estas plantas es que todos parecen disfrutarlas. Nunca he tenido problemas para regalar el exceso!

Plantando calabaza de verano en el lugar perfecto

Si tu Sembra directa o inicie sus semillas en el interior, Una parcela de jardín adecuada asegurará una cosecha más abundante.

Si bien recuerdo que me dijeron que la calabaza de verano prospera en un suelo dulce (yo.mi. alcalino), muchas agencias de extensión han recomendado un pH de entre 6 y 6.5.

Sin embargo, la squash es indulgente y lo han hecho bien en la acidez menos que ideal durante generaciones.

El factor más importante a tener en cuenta: necesitará saber si su calabaza es un tipo de arbusto o un tipo de vid antes de plantar su parcela.

Como los tipos de vid pueden extenderse más allá de los tipos de arbustos, se requerirá espacio adicional. Los tipos de arbustos son Preferido para los sistemas de cama elevado.

Suelo bien drenado que se prepara con un poco de compost produce los mejores resultados.

Comenzando tus semillas

Si has usado Nuestros métodos recomendados para el inicio de las semillas, ya tendrás una planta que está lista para ir al suelo.

Las plántulas de squash de verano deben comenzar dentro de 3-4 semanas antes de planear trasplantarlas. Las macetas de turba con mezcla para macetas funcionan bien. Se debe empujar una semilla por maceta aproximadamente ½ pulgada debajo de la superficie del suelo.

Las semillas tardan alrededor de 8 días en germinar, y una vez que la temperatura del suelo afuera ha alcanzado los 70 ° F o más, puede trasplantarlas directamente, independientemente de su tamaño. No se necesita endurecer, ya que la temperatura del suelo debe estar muy cerca de las temperaturas interiores en este punto.

Sin embargo, ya sea que dirija la siembra o el trasplante, asegúrese de que el cambio de escarcha haya pasado de manera segura en su zona de crecimiento, y la temperatura del suelo está a 65-70 ° F o más. Algunos se han salido con éxito con una temperatura un poco más fría mediante el uso de mantillo de plástico negro o cubiertas.

Los tipos de arbustos y de revestimiento tendrán direcciones de plantación ligeramente diferentes.

Para los arbustos:

• Sembra de siembra de ½ pulgada de profundidad en colinas o filas muy espaciadas.
• No permita más de 2-3 pies entre plantas.
• Semillas de plantas dobles para garantizar que al menos uno por sitio germine.

Para las vides:

• Planta semillas a 2 pulgadas de distancia y deja 3 pies de espacio entre filas.
• Plántulas delgadas a 12 pulgadas de distancia, permitiendo mucho espacio para que las vides se extiendan.

Cuidado durante todo el verano

La calabaza necesita calor, agua y luz solar para prosperar. También hay algunas consideraciones adicionales para recordar al buscar rendimientos óptimos:

Irrigación

Calabaza ama el agua, Y dado que comenzará a ponerse muy cálido durante su temporada alta, es importante observar "Wilt."

A medida que las hojas se vuelven caídas durante el día, es una señal de que necesitan riego, incluso si el suelo parece húmedo. Agua por primera vez por la mañana, antes de que se haya establecido el calor del día, y nuevamente por la tarde si es necesario.

Todavía es útil evitar el riego por la noche para evitar el moho y la pudrición de la raíz, pero en tiempos particularmente calurosos esto puede convertirse en una necesidad para mantener vivas sus plantas, dependiendo de su horario. Afortunadamente, el moho no es tan probable en condiciones de sequía extremas!

Luz y calor

Dado que estas plantas deben cultivarse En una zona de pleno sol, Me aseguro de riegue temprano en la mañana en la base de las plantas, para que las hojas no se mojen.

Si tiene que regar en el calor del día, use una manguera de remojo. El sol caliente combinado con hojas húmedas puede estresar las plantas y causar quemaduras de hojas.

Fertilizante

Muchos jardineros han tenido buena suerte con una mezcla de fertilizantes completa aplicada a un 50% de fuerza. A algunos también les gusta usar la emulsión de peces, aunque encuentro que el suelo que se ha mezclado bien con el compost generalmente tiene la mezcla correcta de nutrientes para una buena cosecha.

La rotación de cultivos

Es muy importante que nunca plantes la calabaza de verano en la misma área que hiciste el año anterior. La rotación de cultivos es clave no solo para reponer Nutrientes en el suelo, pero también para disminuir el riesgo de ciertas infestaciones y dolencias.

También querrá evitar una parcela de suelo que recientemente albergó melones o pepino. Como comparten algunas de las mismas enfermedades y plagas, esto ayuda a reducir el riesgo para sus plantas.

Plagas y enfermedades

Incluso con estas precauciones en mente, hay algunos problemas comunes adicionales que los productores de squash pueden encontrar.

Moho

Cuando las plantas están demasiado dilatadas y están demasiado juntas, pueden desarrollar un molde blanquecino y en polvo. Esto indica que el aire no puede circular alrededor de las plantas y sus hojas.

Puede remediar esto reduciendo el tiempo dedicado a regarlos cada día, moverse a un sistema de riego subterráneo (como mangueras de remojo) o eliminando cualquier planta que toque a otros.

Barrenadores de vides de calabaza

Estos bichos desagradables entran en la planta y hacen que los tallos y las vides se marchiten y se rompan.

Revise sus plantas diariamente para obtener signos de enredaderas o brotes amarillentos. Rompe las piezas afectadas antes de que se propagen y desechen los desechos lejos de tu jardín.

Podredumbre del extremo de la flor

Si ve un extremo viscoso o oscuro en su fruta, puede tener este problema. Es un síntoma de falta de calcio en su suelo y puede ser remediado por aplicando la cantidad apropiada de lima.

Abstenerse de la sobrefertilización con nitrógeno o potasa, lo que puede agravar el problema.

El Departamento de Extensión Agrícola de la Universidad de Clemson También recomienda el acolchado con 2-3 pulgadas de materiales vegetales, como recortes de césped, paja de pino o hojas secas. Esta práctica puede ayudar a mantener el suelo húmedo, lo que fomenta la absorción de calcio.

El riego regular durante los períodos secos también es beneficioso.

Consejos de cosecha

Suman Squash presenta sus mejores características cuando se elige temprano. Esto significa que cada variedad probablemente tendrá una madurez "óptima" para las frutas más tiernas. Revise la parte posterior de sus paquetes de semillas para este rango de fechas cuando plantee y marque su calendario.

Otra regla general: la mayoría de las razas serán sabrosas a no más de 4-5 pulgadas de longitud total.

Cortar la fruta en el lugar donde se libera naturalmente desde la vid. No tire ni tuercas.

Evite separar el tallo de la fruta, ya que esto crea una oportunidad para que las bacterias ingresen a la fruta, perdiendo su capacidad de almacenar bien como resultado.

Evite la cosecha hasta justo antes de que esté listo para prepararlo, ya que la calabaza de verano pierde su humedad muy rápidamente después de ser elegido. No se lave hasta que esté listo para comer.

Puede almacenar su cosecha en el refrigerador durante un día o dos en una bolsa de plástico perforada, si necesita.

Usos para la calabaza de verano más antigua

Si eres nuevo en hacer crecer esto Tipo de vegetal e inseguro de cuánto tiempo puede permitir que crezca una fruta de calabaza antes de que pase su mejor momento, siempre puede hacer una prueba de uña. Así es cómo:

Empuja tu miniatura suavemente contra la piel de la fruta. Si se oscurece o abollan ligeramente, tiene una fruta tierna y puede elegirlo en cualquier momento. Si la piel se resiste demasiado o no, su fruta ahora está demasiado madura y puede necesitar ser desollada o eliminar las semillas antes de cocinar.

Es importante tener en cuenta que realmente no existe una calabaza demasiado madura. Si bien no será tan versátil y requerirá una preparación adicional para disfrutar, aún puede usar la carne de la mayoría de cualquier calabaza madura al hornear.

Aquí hay algunas otras ideas para usar calabaza de verano más antigua:

• Haga un contenedor de ellos sacando el interior. Úselos para servir frutas o crudités en las fiestas.
• Pele las pieles para que se usen como guarnición en platos.
• Piel y semilla, luego use la carne como sustituto de la berenjena en cualquier receta.
• El pan de calabacín es una delicia popular, pero no se limite a usar solo calabacín. Cualquier calabaza de verano funcionará!

Comiendo las flores

Las flores de calabaza de verano son comestibles, al igual que sus homólogos de Blossom de invierno.

Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:

• Sea sabio al quitar las flores y solo tome un par por planta. Todavía son necesarios para producir más frutas, después de todo!
• El mediodía es un buen momento para salir al jardín y cortarlos con tijeras. Enjuague con cuidado y elimine la humedad colocándolas en una toalla de papel para que se seque o usando una spinner de ensalada.
• Úselos en sus recetas de flor comestibles favoritas, o disfrute simplemente salteado, empanado y frito.

Otras ideas de recetas

Las recetas de squash de verano son tan coloridas, ligeras y perfectas para entretenerse. Y hay muchas maneras deliciosas de usar este deleite de jardín en su cocina.

Primero, pruebe el calabacín relleno vegano con mijo, tomates y Aceitunas. El grano de mijo sin gluten es la estrella de este plato, mezclada con ingredientes frescos sabrosos y acurrucado dentro de un calabacín. Es lo suficientemente hermoso como para servir a los invitados. Obtenga la receta ahora En nuestro sitio hermana, Foodal.

Cuando la hora de la cena llegue, a quién no ama la pasta? Rigatoni con maíz dulce y calabacín es la respuesta cuando ambos están en temporada. La leche de coco y un sazonamiento simple de sal marina y pimienta negra sacan la combinación de sabores dulces de maíz y calabacín en este plato reconfortante. Obtenga la receta ahora en la cocina.

A veces, los emparejamientos más deliciosos también son los más simples! Esta receta asada del batidor jengido características ajo, Romero, y una ligera llovizna de aceite de oliva, y resulta en una guarnición celestial para alimentar a una multitud.

Finalmente, ¿qué tipo de fanático del calabacín sería si no pudiera mencionar la forma más dulce de disfrutarlo?? Amo esta receta de pan de calabacín de la comida, que incluye la opción de agregar nueces o chispas de chocolate (o ambos!)

Tantas opciones para crecer y disfrutar

Ahora que ha tenido la oportunidad de explorar las muchas posibilidades para crecer el favorito de verano en su jardín, es hora de decidir cuál (o dos o tres) intentará plantar primero.

Siempre me ha ido bien con el calabacín y el crookneck amarillo común, más un cultivar adicional como un "experimento" cada año. Disfrutamos descubrir las cualidades únicas de cada uno y crear nuevas formas de disfrutarlas.

¿Qué tipo es tu favorito?? ¿Intentarás algo nuevo este año?? Cuéntanos en los comentarios a continuación!

Y si el amor squash, Asegúrese de revisar todas nuestras guías O comience con algunos de estos:

• Problemas con el cultivo de calabacín: solución de problemas 11 problemas potenciales
• La guía completa para el crecimiento de la calabaza de invierno
• Cómo identificar y controlar enfermedades comunes del calabacín