Cómo evitar la pudrición de Rhizopus de las frutas de piedra

Rhizopus Stolonifer

Rizopus es un hongo insidioso que puede pudrirse a albaricoques maduros, duraznos, nectarinas y ciruelas. Las infecciones más comunes son causadas por Rhizopus Stolonifer, Aunque hay otras especies que también pueden estar involucradas.

La podredumbre blanda causada por este hongo es la infección poscosecha más grave de las frutas de piedra o la segunda más grave dependiendo de dónde vivas.

Si bien este hongo puede infectar la fruta madura en un árbol, realmente puede ir a la ciudad en productos posteriores a la cosecha. Puede destruir una jaula entera de fruta si las temperaturas son correctas.

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E incluso los albaricoques o duraznos enlatados no son seguros! Si bien la calefacción puede matar los hongos, sus enzimas pécticas persisten y pueden destruir una lata con el tiempo.

Sin embargo, hay pasos que puede tomar para prevenir Rizopus Desde la pudrición de tu cosecha. En Gardener's Path describiremos los pasos que puede tomar para salvar su cosecha.

Lo que vas a aprender

• Síntomas de la podredumbre de Rhizopus
• Cuando las frutas de piedra son las más susceptibles
• Prevención
  1. Saneamiento del huerto
  2. Considere los fungicidas de pre -cosecha
  3. Manejar su cosecha con cuidado
  4. Mantenga las cosas frescas
• Cender tu cosecha puede ser un desafío
• Evitar es tu mejor apuesta

Síntomas de la podredumbre de Rhizopus

La infección comienza como un área de bronceado circular alrededor de una isla de fruta que se ve saludable.

Sin embargo, las apariencias pueden ser engañosas. Toda la piel en el área se volverá bronceada en unas pocas horas.

Un síntoma clásico que indica que Rizopus es la causa es que la piel se deslizará de la carne si lo presiona leve.

A continuación, el crecimiento blanco y esponjoso del hongo se hace visible cerca del centro y coloniza rápidamente toda el área.

Dentro de las 24 horas posteriores al tiempo comienza la infección, el hongo se vuelve negro, ya que produce enormes cantidades de esporas.

Esto se ha descrito como que su fruta tiene bigotes.

A temperaturas más cálidas, la pudrición se extenderá sobre toda la superficie y hacia la carne.

Cuando las frutas de piedra son las más susceptibles

Rizopus generalmente no comenzará a infectar la fruta a menos que se hayan sido magullados o heridos.

Esta infección puede ocurrir en muestras inmaduras, pero procede lentamente. Sin embargo, la fruta que está cerca o madura puede ser altamente vulnerable.

El hongo es más activo durante el clima cálido y húmedo. Incluso temperaturas tan bajas como 68-77 F permiten que el hongo se propague.

Y una vez que comience, puede pudrir grupos enteros de fruta en el árbol.

Prevención

Afortunadamente, hay pasos que puede tomar para minimizar la infección.

1. Saneamiento del huerto

Ridear el área de la caída de la fruta es un gran primer paso.

Recoge restos del suelo y elimina las momias de frutas de tu árbol.

2. Considere los fungicidas de pre -cosecha

Si está cultivando fruta solo para usted, probablemente no necesite recurrir a los fungicidas.Sin embargo, si va a vender su cosecha y su huerto tiene antecedentes de podredumbre blanda de Rhizopus, es posible que desee tratar sus árboles con un fungicida apropiado antes de la cosecha.

3. Manejar su cosecha con cuidado

Intenta manejar la cosecha lo menos posible.

Sea amable con su fruta, para que no las lastime ni introduzca ninguna lesión.

Esto hace tanta diferencia que Texas A&M University asesora Productores comerciales para "rellenar cualquier área donde la fruta caiga sobre un cinturón o rodillo."

4. Mantenga las cosas frescas

Almacenar rápidamente la cosecha en un lugar fresco puede minimizar fuertemente la apariencia de síntomas.

El hongo no puede crecer o germinar esporas a temperaturas inferiores a 45 f. Por lo tanto, los expertos recomiendan almacenamiento a 41 F.

Sin embargo, si hay infección presente, la enfermedad puede progresar rápidamente una vez que saca la fruta de piedra de la refrigeración y la somete a temperaturas más cálidas.

Cender tu cosecha puede ser un desafío

Si estará en pisado de su cosecha, debe intentar evitar cualquier fruta que haya estado cerca de una podredumbre suave.

Incluso el producto que se ve bien en la superficie puede tener suficiente infección para que sus enzimas pécticas disuelvan la pectina en las paredes celulares con el tiempo.

Esto da como resultado piezas de albaricoque o durazno que se disuelven cuando se retiran de la lata.

Los hongos producen estas enzimas muy temprano en el proceso de infección.

Si bien el tratamiento térmico matará el hongo, algunas de estas enzimas persistirán y pueden destruir un todo en ocho meses.

La investigación en la Universidad de California en Davis descubrió que algunas de las enzimas retuvieron la actividad incluso después de ser calentadas a 212 F durante 20 minutos!

Otro La investigación encontró que El equivalente de una sola gota de jugo de una fruta podrida es suficiente para destruir una lata de todo.

Y para decirlo sucintamente: “El producto resultante es altamente objetable para el consumidor."

Rociar agresivamente su cosecha con agua y luego sumergirla en una solución de lejía puede proteger contra este trastorno de enlatado.

Evitar es tu mejor apuesta

Afortunadamente, Rizopus típicamente solo se pudre albaricoques, duraznos, nectarinas, y ciruelas que están muy maduros.

Sin embargo, puede ser una infección muy grave que podría costarle una cantidad sustancial de su cosecha.

Afortunadamente, puede minimizar las posibilidades de infección practicando un buen saneamiento alrededor de su árbol, manejando la cosecha con cuidado y refrigerando los productos lo antes posible.

Sin embargo, si termina con esta podredumbre perniciosa, destruye rápidamente a los individuos infectados, o las esporas podrían rápidamente.¿Has tenido la desgracia de conseguir Rizopus En tus frutas de piedra? Si es así, háganos saber si pudo detener la infección en los comentarios. Y si no ha clavado el tipo de pudrición o enfermedad que podría estar afectando sus árboles o cosecha, entonces estas guías pueden ser de ayuda:

• Cómo identificar, prevenir y tratar la costra en frutas de piedra
• Cómo diagnosticar y prevenir la enfermedad falsa de durazno