Cómo plantar y cultivar calabaza de espagueti

Cucurbita pepo SSP. pepo Espaguetis

No hay nada como comer calabaza de espagueti tibia en una fría noche de invierno. De hecho, los fideos de espagueti son donde la calabaza de espagueti obtuvo su nombre.

La carne de la fruta se parece mucho a la pasta fibrosa y se considera una alternativa sana y sin gluten a la pasta hecha con trigo.

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Spaghetti Squash es una variedad de calabaza de invierno que se puede cultivar en zonas de resistencia del USDA 2 a 11.

A pesar del nombre "Squash de invierno", la calabaza de espagueti generalmente se cosecha a mediados y finales del verano, aunque en algunas áreas se puede cosechar a principios de invierno.

A diferencia de los tipos de calabaza de verano, como el calabacín, que tienen una corteza más delgada y semillas más pequeñas, las variedades de invierno se pueden almacenar durante un período largo. El nombre "Squash de invierno" en realidad denota esto, ya que estas frutas se pueden almacenar el tiempo suficiente para comer durante el invierno.

Listo para cultivar el tuyo en casa? Esto es lo que está por delante:

Lo que aprenderás

• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Mantenimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha y preservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Cultivo e historia

Con el reciente aumento de las dietas Paleo y Whole 30, la calabaza de espagueti se destacó como una alternativa sana y sin gluten a la pasta tradicional.

Si bien la mayoría de los tipos de calabaza son nativos de Norte, Sur y América Central, también felizmente se polinizan, y se desarrollan nuevas variedades regularmente.

Se cree que la calabaza espagueti fue criada originalmente en Manchuria, un área que comprende partes de Rusia y China hoy.

Independientemente de dónde vino originalmente, es una planta de bajo mantenimiento que los jardineros pueden cultivar fácilmente en casa.

Al igual que otra calabaza, la parte más desafiante del cultivo es sus viñas rebeldes. Si bien pueden ser entrenados para crecer verticalmente, las vides se extienden naturalmente.

Sus flores son grandes y amarillas a naranja en color. Estos también son comestibles y se pueden agregar a varias recetas.

Su vibrante tono amarillo proporciona un bonito toque de color para adornos platos o agregando ensaladas. Y disfruto usarlos para decorar panes, como Focaccia.

La fruta en sí tiene siete a 10 pulgadas de largo y puede ser blanca, amarilla o naranja. La fruta tiene una piel gruesa y dura con carne suave y fibrosa que se asemeja a la pasta. Si bien pueden pesar hasta ocho libras, la mayoría son alrededor de dos o tres libras.

Propagación

En las zonas de 7 a 11 semillas se pueden sembrar fácilmente directamente en el suelo. En áreas más frías, es mejor comenzar las plantas en interiores y trasplantarlas afuera para compensar la temporada más corta.

De semilla

Las plantas de calabaza de espagueti son tolerantes al calor, pero no les gusta el frío. Las semillas deben sembrarse al aire libre dos semanas después de que la amenaza de heladas haya pasado, cuando los suelos han alcanzado los 70 ° F.

Si bien sembrar directamente a menudo significa una fecha de cosecha posterior, me gusta este método porque encuentro que ayuda a garantizar el crecimiento de plantas fuertes.

También me gusta remojar mis semillas durante la noche para alentar la germinación. Aunque algunos podrían argumentar que esto puede hacer que sea más difícil plantar con precisión y manejar las semillas, puede ayudar a darle a sus plántulas un comienzo más rápido!

Como Otros tipos de calabaza de invierno, Esta variedad debe cultivarse en montículos a pleno sol y tener mucho espacio. Típicamente se colocan dos semillas en una colina dada y deben plantarse una pulgada de profundidad.

Después de plantar el montículo, el agua profundamente. Adelgazar las plántulas más tarde, eliminando la más débil si ambas semillas brotan.

Cuando las plantas crecen por primera vez, las riegue dos veces por semana o más a menudo, dependiendo de su clima local y su tipo de suelo. Después de tener sus verdaderas hojas, deben regarse al menos una vez a la semana en ausencia de lluvia suficiente.

El espacio final debe tener en cuenta las vides rebeldes. En general, debe haber al menos 18 pulgadas entre las plantas para permitir el flujo de aire adecuado y proporcionar espacio para propagarse.

Las raíces de squash de espagueti son frágiles, por lo que si se propaga de semillas en interiores, asegúrese de usar macetas biodegradables como Cowpots ™, que son Disponible en Arbico Organics.

Tocadores

Alternativamente, puede comenzar sus semillas en bote de turba si lo desea. Cualquier cosa que se pueda plantar directamente en el suelo sin perturbar las raíces funcionará.

Puede iniciar semillas en interiores de dos a cuatro semanas antes de la última fecha de helada. Para más información, consulte Nuestra guía para iniciar semillas en el interior.

De plántulas/trasplante

Las plántulas pueden ser trasplantadas al aire libre una o dos semanas después de que haya pasado toda la amenaza de heladas. Pero ten cuidado, ya que odian el clima frío.

Al trasplantar las plántulas, o si compra comienza desde una guardería, endurece las plantas cinco días antes de moverlas afuera a su ubicación permanente, aumentando gradualmente la cantidad de tiempo que pasan en condiciones al aire libre todos los días.

Como lo haría si la siembra directa, las plantas deben cultivarse en las colinas y recibir al menos 18 pulgadas de espacio.

Establezca trasplantes en el suelo a la misma profundidad que el recipiente en el que crecían, y el agua en el pozo.

Cómo crecer

Las plantas de calabaza de espagueti son bastante tranquilas y son muy tolerantes al calor. Mientras los plantes en el momento adecuado, dales un espacio adecuado y atiende a las plagas, deberías estar listo para irte.

El suelo debe ser orgánicamente rico y fértil, con un pH de entre 6.0 y 6.8. Puede realizar una prueba de suelo para determinar cualquier deficiencia de nutrientes y enmendar en consecuencia.

Esté atento a la humedad, ya que a estas plantas no les gusta secarse. Objetivo es proporcionar entre una y media pulgada de agua por semana en ausencia de lluvia.

Mientras se están estableciendo, tenga cuidado de marcar el área regularmente para que las plantas no tengan que competir por agua y nutrientes. Haga esto a mano para evitar dañar el sistema de raíz poco profunda.

Puedes aplicar un capa para suprimir las malas hierbas y ayudar a retener la humedad del suelo.

Como muchas otras plantas, las flores deben ser polinizadas para producir fruta. Si bien los errores a menudo lo hacen el trabajo, en las áreas urbanas es posible que deba polinizarlos a mano.

Ver Nuestra guía para calabazas de polinización a mano para obtener más detalles sobre esto.

Alternativamente, puede cultivar plantas como bálsamo de abejas para Atrae a los polinizadores a su jardín.

Las plantas de squash felizmente se cruzan entre sí, por lo que evite cultivar otras variedades o cultivares cerca si desea guardar semillas para plantar.

Como plantas enrollables, necesitan mucho espacio para crecer o un enrejado para correr. Como calabazas, Pueden subir a cualquier cosa, desde un sistema de bricolaje hasta un enrejado preconstruido, como este de Home Depot.

Gronomics 43 por enrejado plegable de 54 pulgadas

Ya sea que esté construyendo un enrejado o comprando uno, elija algo resistente, ya que la fruta puede pesar hasta ocho libras cada una.

Consejos de crecimiento

• Iniciar semillas o trasplantes después de todo el riesgo de heladas ha pasado.
• Planta en una ubicación a pleno sol.
• Dé a las plantas mucho espacio para crecer o use un enrejado para cultivar verticalmente.

Mantenimiento

Al igual que otras variedades de calabaza de invierno, las vides también se pueden podar en ocasiones, especialmente si se están volviendo rebeldes o si están en el camino. La poda también puede ayudar a promover el flujo de aire adecuado, para disminuir la incidencia de la enfermedad fúngica.

Podarlos no es del todo necesario, pero puede ayudar a mantener las plantas contenidas y verse ordenadas.

Aprender más acerca de Cómo podar las plantas de squash en nuestra guía.

Las plantas de calabaza de espagueti son alimentadores pesados ​​y requerirán fertilización durante la temporada de crecimiento. Verificar Nuestra guía para fertilizar calabazas para obtener más información.

Cultivares para seleccionar

La calabaza de espagueti es un grupo de cultivares, y hay muchas variedades distintivas. Algunos han sido seleccionados para un sabor o textura específica, mientras que otros son favorecidos debido a su durabilidad y altos rendimientos.

Echemos un vistazo a algunas selecciones recomendadas para crecer en casa.

Cabello de ángel

'Angel Hair' es un híbrido con un color amarillo brillante a naranja. Las pequeñas frutas en forma de huevo tienen mechones finos que se asemejan a la pasta del cabello ángel, con un sabor dulce y nuez.

Las frutas maduras pesan de una y media a dos libras y están listas para cosechar después de 88 días.

'Cabello de ángel'

Los paquetes de ocho semillas de 'cabello de ángel' son Disponible en intereses botánicos.

Dorado

'Goldetti' es un cultivar híbrido con piel de oro brillante y carne de naranja profunda. Produce una gran fruta cilíndrica, cada una con un peso de cuatro a seis libras.

'Goldetti'

Debido a su tamaño y propagación, las plantas 'Goldetti' deberán estar separadas a 24 pulgadas de distancia. Las frutas están listas para la cosecha en 100 a 120 días.

Puedes encontrar paquetes de 25 semillas Disponible en Burpee.

Hasta La Pasta

'Hasta La Pasta' es popular debido a su nombre divertido, pero también por su fruta naranja brillante. Las plantas son compactas, se extienden solo 24 pulgadas, y las frutas maduras tienen de seis a ocho pulgadas de largo y de cuatro a seis pulgadas de ancho.

'Hasta La Pasta'

Fruta de esta variedad híbrida madura en solo 73 días.

Puedes encontrar paquetes de 25 semillas Disponible en Burpee.

Orangetti

'Orangetti' es una variedad híbrida con un hábito semi-bushing. Las frutas tienen piel naranja brillante, un poco como calabazas, con un sabor dulce.

Las frutas cilíndricas pesan hasta dos libras al vencimiento y están listas para cosechar después de solo 65 días.

Tivoli

Jardineros de espacio pequeño, no se preocupen más! 'Tivoli' está aquí para salvar el día! Esta variedad híbrida es corta y compacta. Las frutas amarillas pálidas son cilíndricas, con un peso maduro de cuatro a cinco libras.

'Tivoli'

Es una excelente opción para jardines de contenedores y tiene una altura de 24 pulgadas y una extensión de 60 pulgadas. Están listos para elegir después de 98 días.

'Tivoli' ganó un premio de selección All-America en 1991 en la categoría de verduras.

Puedes encontrar paquetes de 30 semillas Disponible en Burpee.

Espagueti de vegetales

'Spaghetti de vegetales' es un cultivar de reliquia. Me gusta esta variedad y la he crecido durante muchos años. Las frutas son de crema grande y ligera a amarillo, listas para cosechar después de 80 días.

'Spaghetti de vegetales'

Las semillas a menudo son fáciles de encontrar en línea o en la mayoría de los centros de jardín. Si está mirando un paquete de semillas y parece no tener una variedad específica, es probable que sean 'espagueti de vegetales.'

Las semillas en una variedad de tamaños de paquetes son Disponible en True Leaf Market.

Fideos

Esta variedad híbrida semi-bush es una buena opción para jardines pequeños, que producen frutos cilíndricos de color marfil, de ocho a 10 pulgadas de largo. Las plantas se pueden cultivar en macetas grandes, pero aún así necesitan mucho espacio, y requerirán el enrejado.

'Fideos'

Las frutas están listas para cosechar después de 90 días.

Las semillas 'Vermicelli' son Disponible en True Leaf Market.

Manejo de plagas y enfermedades

La calabaza de espagueti debe ser monitoreada para plagas y signos de enfermedades. Al igual que con otras cucurbits, ciertas dolencias y plagas pueden destruir una planta sana rápidamente.

Insectos

Las plagas son la mayor consideración al cultivar estas plantas. Aquí están los tres primeros que pueden dañar su cosecha:

Insectos de squash

Los insectos de squash son una de las plagas más notorias y deben tratarse rápidamente.

Mientras puede recogerlos individualmente, una aplicación de tierra de diatomeas es una opción orgánica para mantenerlos fuera de sus plantas.

Me gusta porque puede usarse como un enfoque proactivo y reactivo para tratar con muchas plagas de jardín!

Barrenadores de vides de calabaza

Si bien no es tan común como los insectos de la calabaza, los barrenadores de la vid pueden destruir rápidamente sus plantas. Son las larvas de la polilla clara, y se ven similares a los gusanos. Las larvas se alimentan a través de los tallos, de ahí el nombre "Borers."

Marchitar es la primera señal de un problema. Si sospecha que sus plantas pueden tener una infestación de barrios, eche un vistazo más de cerca alrededor de la base. Si ve agujeros, es probable que tenga un problema de barrenador de vides.

Una planta infestada probablemente no se pueda salvar. Debes abrir el tallo y matar las larvas, luego tirar y destruir las plantas afectadas.

Escarabajos de pepino a rayas

Los escarabajos de pepino a rayas tienen menos probabilidades de atacar la calabaza que su planta homónima, pero aún así lo hacen de vez en cuando. Cuando sea posible, proteja sus plantas con cubiertas de hileras flotantes.

Si nota los escarabajos en sus plantas, recuérdalos y aplique un producto que contenga aceite de neem o piretrinas.

Enfermedad

Solo hay algunas enfermedades que pueden molestar a esta cosecha resistente.

Moho polvoriento

El mildiu polvoriento tiene una mala reputación para infectar plantas previamente sanas. Por lo general, es el resultado de riego inadecuado o alta humedad.

Asegúrese de que sus plantas estén creciendo en el suelo que drena bien y no riegue las hojas directamente. Si es posible, Use riego por goteo o un sistema similar Para reducir la humedad en el follaje.

Mildow polvoriento aparece como manchas blancas y polvorientas en el follaje. Las hojas infectadas deben eliminarse y destruirse, para evitar la propagación.

Aprender más acerca de Cómo lidiar con el moho polvoriento en nuestra guía.

Marchitez bacteriana

Marchitez bacteriana, causada por Erwinia traqueiphila, típicamente se extiende por escarabajos de pepino. Es más común en los pepinos, ya que son los favoritos del escarabajo (de ahí el nombre) pero aún pueden ocurrir en la calabaza.

Wilt se aislan típicamente a un solo espécimen o solo unas pocas plantas, y los síntomas incluyen hojas que se vuelven de color verde opaco a marrón.

El control más efectivo para WILT es controlar los escarabajos de pepino. Después de que las plantas han sido infectadas, deben ser eliminadas y destruidas. No los compemos, para evitar una mayor propagación.

Cosecha y preservación

La cosecha de la calabaza de espagueti es muy diferente de recoger la calabaza de verano, ya que las frutas deben dejarse en la vid para endurecer.

Las frutas inmaduras serán de color amarillo o blanco pálido, y se volverán amarillos o naranjas mientras maduran, dependiendo del cultivar. En las variedades blancas, puede determinar la madurez cuando la vid conectada comienza a dorarse. Las frutas maduras también se ven aburridas, mientras que las jóvenes se ven brillantes, pero esto a veces puede ser difícil de discernir.

Las flores comestibles se pueden cosechar en cualquier momento después de haber abierto. Mientras que las flores más antiguas serán más grandes, las flores jóvenes tienen un sabor a nuez más tierno.

Adecuado para el almacenamiento a largo plazo porque tienen pieles duras, puede elegir su cosecha y continuar disfrutando durante el invierno si se almacena adecuadamente, en un lugar fresco y seco.

Si se cura y almacenan correctamente, las frutas pueden durar de tres a seis meses. No deben almacenarse en el refrigerador, ya que la humedad puede conducir a moldeo y descomposición más rápida.

Ver nuestro Guía de squash de invierno para obtener información detallada en el proceso de almacenamiento.

Recetas e ideas de cocina

Como todo tipo de calabaza, las plantas de calabaza de espagueti tienen flores comestibles. La forma más común de comer las flores es freírlas. Según la guía de flores comestibles En nuestro sitio hermana, Foodal, Tienen un delicado sabor a base de hierbas.

La verdadera estrella del espectáculo cuando se trata de squash de espagueti es, por supuesto, la calabaza en sí. La carne se puede cocinar y usar como una alternativa saludable a la pasta, o en una variedad de otras recetas.

Disfruto servirlo con una simple salsa marinara. Pero sabe bien cocinado de muchas maneras, como en esta receta para la calabaza de espagueti con tomates y queso feta. Encuéntralo en Foodal.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Delicioso, nutritivo y duradero

La calabaza de espagueti es un vegetal tranquilo y tolerante al calor con una larga vida útil. Encontrarás éxito siempre que lo plantes en el momento adecuado, le dará un espacio adecuado y observará plagas.

¿Cuál es tu forma favorita de comer calabaza de espagueti?? Me encantaría saber sobre sus recetas y métodos de preparación favoritos en la sección de comentarios a continuación!

Si estás interesado en Más información sobre la calabaza de invierno, Echa un vistazo a estas guías a continuación:

• Cómo plantar y cultivar calabaza calabaza
• 11 de las mejores variedades de calabaza para cocinar
• Cómo cultivar tus propias calabazas