Cómo plantar y cultivar guisantes instantáneos

Pisum sativum varilla. macrocarpon

Recuerda el viejo adagio, “La prisa hace desechos?"Los guisantes de azúcar contradicen estas sabias palabras del padre fundador Benjamin Franklin.

Estas verduras de jardín, Pisum sativum varilla. macrocarpon, crece a toda prisa, generalmente produciendo una recompensa de vainas comestibles de 50 a 70 días desde la siembra, dependiendo de la variedad.

Pero en lugar de desperdiciar vastas vastas recursos en su prisa por producir, estas legumbres de jardín retribuyen en cada etapa de la temporada de crecimiento.

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Las plantas fijan el nitrógeno en el suelo, pueden proporcionar una fuente de abono verde, y los microgreens, los brotes y las flores son comestibles.

Estos guisantes pueden tener éxito en un suelo promedio si está bien drenando, y no necesitan adelgazar, podar o fertilizar. En total, estos productores rápidos son uno de los más sostenibles y fáciles de cuidar las verduras que puede cultivar en el jardín.

Igual de importante, son deliciosos! Cuando se cultiva en clima fresco usando algunas estrategias clave, estas guisantes comestibles son crujientes y dulces.

Compartiré esos consejos de crecimiento aquí. Si está listo para comenzar, echemos un vistazo a estos temas:

Lo que aprenderás

• ¿Qué son los guisantes de azúcar??
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Cosecha y almacenamiento
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué son los guisantes de azúcar??

A Miembro de la familia de la legumbre, Los guisantes instantáneos a menudo se llaman guisantes de azúcar, y son una de las verduras verdes más dulces y crujientes que puede cultivar en el jardín.

Son súper nuevos en comparación con la mayoría de los favoritos de vegetales de jardín.

Si bien la evidencia de guisantes ha aparecido en excavaciones arqueológicas que se remontan a 6,000 a. C., este tipo en particular fue introducido por el criador Calvin Lamborn mucho más recientemente, en 1979.

Esperaba crear un guisante de nieve más recto y comercialmente viable al cruzar ciertos tipos con guisantes ingleses tradicionales, pero en su lugar salió con una planta que produjo vainas jugosas, redondas y comestibles que se comen mejor frescas.

Como todos los guisantes, las fotos de azúcar se cultivan mejor en el frío de la primavera o principios de otoño y no producirán una cosecha decente una vez que las temperaturas excedan aproximadamente 65 ° F.

Sin embargo, esa es una de sus pocas limitaciones. Creo que encontrarás que estas sabrosas vainas valen la pena el espacio en tu jardín, e incluso pueden convencer a los que odian a los vegetales de la casa para que comieran "comida de conejo."

Quiero intentarlo? Estos consejos lo ayudarán a tener éxito en hacer crecer esta variedad de PAG. sativum!

Propagación de guisantes

¿Tienes una temporada de crecimiento de guisantes instantáneo particularmente corta??

Si se encuentra en una situación en la que el clima se mueve tan rápido desde la luz de la luz hasta temperaturas superiores a 65 ° F que no tiene los 50 a 75 días requeridos para sembrar y cosechar estas legumbres, es posible que desee Iniciar semillas en el interior En contenedores biodegradables puede plantar después de endurecer las plántulas.

En el momento del trasplante, simplemente coloca las macetas en el suelo con las plantas colocadas en el mismo nivel que estaban en las macetas, por lo que el suelo del contenedor está nivelado con la tierra circundante.

Alternativamente, puede plantar las semillas en un recipiente grande y moverlo afuera cuando el clima se vuelve cooperativo. Aprender más acerca de Cultivo de guisantes en contenedores En nuestra guía.

En áreas donde los jardineros tienen una amplia temporada de crecimiento, recomiendo sembrar las semillas al aire libre. Puede hacerlo unas tres semanas antes de su última fecha promedio de heladas.

Sobrevivirán una congelación ligera fácilmente, aunque puede hacer que germinen más lentamente.

Si está creciendo en una cama donde nunca antes ha crecido las legumbres, o no las ha crecido durante cuatro o cinco años, es una buena idea inocularlas para que puedan arreglar el nitrógeno en el suelo más fácilmente.

Al comprar inoculante, es importante comprar uno que esté formulado para guisantes, no específicamente para alfalfa o algún otro tipo de leguminosa.

Inoculante de cosecha de cobertura

Una opción deseable es el inoculante de la cosecha de cobertura para guisante, arbitra, frijoles y lentejas vendidas por Mercado de hojas verdaderas. Está disponible en contenedores que van desde un cuarto de onza hasta cinco libras.

La siembra es simple. Algunas personas empapan las semillas la noche anterior, pero he estado saltando ese paso durante varios años, y mis guisantes aún parecen germinar con la misma rapidez.

Siembra las semillas de aproximadamente una pulgada de profundidad y tres pulgadas de distancia si está cultivando un tipo de revestimiento, o cinco pulgadas de distancia si ha seleccionado una variedad más corta y arbustiva que alcanzará las 18 a 30 pulgadas de alto.

Tampar el suelo firmemente. En mi camas elevadas, Estas semillas tienden a acampar y moverse a la superficie después de la lluvia de primavera, por lo que generalmente pisito el suelo que cubre mis semillas sembradas para anclarlas firmemente.

Regarlos bien y mantenerlos húmedos pero no empapados hasta que germinen.

Eso es todo! Si obtiene una congelación tardía y nunca brotan, o las tasas de germinación son bajas por otra razón, siembra más semillas y se pondrán al día rápidamente.

Cómo cultivar guisantes de azúcar

La mayor parte del trabajo de cultivo de guisantes instantáneos ocurre antes de sembrar la primera semilla.

Querrá preparar un sitio de jardín óptimo, uno con pleno sol, suelo de drenaje bien trabajado en al menos seis pulgadas y un pH del suelo de 5.5 a 7.0.

Si bien estas legumbres crecerán en suelo promedio, si estarán madurando en la temporada de primavera lluviosa, esto significa que debe protegerlas del agua estancada que puede conducir a la pudrición de la raíz.

Es fundamental proporcionar una cama sin malas hierbas también. No quieres tus brotes, que tienen raíces poco profundas, compitiendo con malas hierbas por agua o nutrición, especialmente las malas hierbas de rápido crecimiento que tuvieron una ventaja.

Espacie las semillas para plantas enrollables a unas tres pulgadas de distancia y las variedades de arbustos a cinco pulgadas de distancia. Esto le dará a las plantas suficiente circulación de aire para poder evitar muchas de las enfermedades causadas por demasiada humedad.

Si ha seleccionado una variedad de revestimiento que crecerá más de tres pies de altura, asegúrese de instalar soportes tan pronto como broen las semillas.

La red de guisantes suele ser suficiente, o un par de estacas de bambú atadas con hilo de sisal biodegradable para formar una V por encima de las plantas.

Una vez que las semillas han germinado o han trasplantado sus inicios, el trabajo necesario es mínimo para el resto de la temporada.

Cuando las plantas tienen unas pocas pulgadas de altura, coloque una capa de dos pulgadas de paja de pino, recortes de hierba o periódicos triturados a su alrededor para ayudar a mantener la humedad y suprimir las malas hierbas.

Asegúrese de que el suelo se mantenga húmedo pero no empapado, proporcionando agua suplementaria en la superficie del suelo cuando la lluvia no proporciona aproximadamente una pulgada por semana.

Nunca toque los guisantes cuando las vides están húmedas, ya que esto puede fomentar la propagación de los patógenos.

En cuanto a fertilizar, podar o adelgazar, bueno, no necesitará hacer nada de eso!

Pero tendrás que tener en cuenta algunas plagas, como conejos, ciervo, y pulgón.

Y ciertas enfermedades pueden presentar un problema, con las principales amenazas provenientes del moho polvoriento y el marchitamiento bacteriano en la mayoría de las áreas.

Puede aprender formas de solucionar problemas y prevenir estos problemas En nuestra guía para cultivar guisantes de nieve.

Consejos de crecimiento

• Crecer a pleno sol.
• Tire y destruya todas las malezas antes de plantar.
• Siembra en tierra de drenaje bien.
• Para variedades de revestimiento, redacción, jaulas de tomate u otros soportes de luz cuando siembra.
• Semillas espaciales a cinco pulgadas de distancia al momento de la siembra y no las adelgazen más tarde.
• Aplicar dos pulgadas de recortes de hierba, paja, o periódico rallado cuando las plantas tienen seis pulgadas de alto.

Cultivares de guisantes para seleccionar

Es posible que la suerte de encontrar el guisante snap comience en una guardería local, pero recuerde que estas legumbres tienen raíces superficiales y no siempre sobreviven a trasplante.

Solo compre trasplantes que tengan seis pulgadas de altura y que vienen en macetas biodegradables, puede deslizarse en su nueva ubicación sin perturbar las raíces.

Cuando compre semillas, preste atención a la altura madura y la cantidad de días hasta el vencimiento en la lista en el paquete de semillas Para cada variedad.

Querrá un tipo de guisante de azúcar que tenga tiempo para madurar antes de que el clima sea demasiado cálido llegue a su área, y también necesitará una variedad que pueda cultivar en el espacio que tiene disponible, ya sea una franja enrejada de jardín. parche o un contenedor mucho más modesto que solo puede contener cuatro o cinco plantas compactas.

Afortunadamente, hay muchos tipos diferentes disponibles cuando estás cultivando guisantes a partir de semillas. Aquí están algunos de mis favoritos:

Azúcar Ann

Un ganador de selecciones All-American de 1984, 'Sugar Ann' es una opción popular para contenedores y jardinería en el espacio pequeño.

Uno de los más rápidos para madurar en los 52 días esperados, los guisantes de 'Sugar Ann' son los arbustos compactos de dos pies que producen vainas que miden dos y media a tres pulgadas de largo.

'Sugar Ann'

Las semillas 'Sugar Ann' están disponibles en paquetes de 200 semillas de alta cortante orgánica.

Amante mayor adinerado

Criado por el mismo Calvin Lamborn, quien introdujo por primera vez guisantes Snap en los '70,' Sugar Daddy 'produce vías delgadas, en forma de espada y de tres pulgadas listas para la cosecha de 62 a 75 días desde la siembra.

De nota especial: las cápsulas no tienen cuerdas, por lo que son menos trabajo para el chef de la familia.

'Amante mayor adinerado'

Las plantas superan a aproximadamente 30 pulgadas de alto, por lo que es posible que no necesiten apoyo. También son resistentes a moho polvoriento y virus del rollo de hoja de frijoles, haciéndolos mucho más simples para mantenerse saludables que algunas variedades más antiguas.

Las semillas de 'Sugar Daddy' son Disponible en intereses botánicos en paquetes de 60 y 160 semillas.

Chasquido

Prefiere la jardinería vertical? Este cultivar requiere una red de guisantes u otros apoyos.

Sus vides pueden alcanzar de seis a ocho pies de altura, pero el enfoque aéreo ahorra espacio en el suelo y preserva la espalda, ya que la mayor parte de la cosecha estará a nivel de cintura o superior.

'Snap de azúcar'

'Sugar Snap' es una mejor opción para los jardineros con un período más frío en primavera que para aquellos que crecen en una temporada corta, ya que tarda 70 días en la siembra hasta el rendimiento.

Encuentre paquetes de 300 semillas de semilla 'Sapio de azúcar' Disponible en Burpee.

Sprint de azúcar

No tan rápido como 'Sugar Ann', pero cerca, 'Sugar Sprint' produce vainas verdes brillantes de tres pulgadas que comienzan 58 días después de la siembra.

Esta variedad funciona bien si no quieres meterse con los soportes, ya que crece a solo dos pies de altura.

Si lidia con el moho polvoriento en su jardín, 'Sugar sprint' es un cultivar resistente.

'Sugar sprint'

También es una buena opción para los jardineros del sur como yo, ya que sigue produciendo durante al menos un par de semanas una vez que las temperaturas comienzan a exceder los 65 ° F, siempre que no superen aproximadamente 75 ° F.

Las semillas de 'Sugar Sprint' están disponibles en varios tamaños de paquetes y paquetes a granel que pesan hasta cinco libras en True Leaf Market.

Cosecha y almacenamiento

Las muchas etapas comestibles de los guisantes requieren diferentes tácticas de cosecha.

Si está cultivando los brotes para comer como microgreens o usar como guarniciones, puede recortarlas a nivel de suelo aproximadamente 10 días desde la siembra. Por supuesto, en ese momento, no volverán a madurar completamente.

Si es necesario, lávelos en agua corriente y déjelos secar al aire, o girarlos en una spinner de ensalada. Están listos para consumir de mano, en ensaladas o sándwiches, o incluso como ingrediente de batido.

También puede mantenerlos en una bolsa de plástico o un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de días antes de comerlos.

Sin embargo, siempre trato de comerlos frescos del jardín: es muy decepcionante tener productos frescos listos en cuestión de días y accidentalmente dejar que se ponga blando cuando lo guarda demasiado tiempo.

La cosecha de brotes de guisantes es simple. Una vez que las plantas tienen aproximadamente seis pulgadas de alto, pellizque las tres o cuatro pulgadas de tallo con los dedos, o use unas tijeras estériles limpias para recortarlas.

Elija la punta en un nodo de hoja para que la planta vuelva a crecer. Por lo general, podrás cosechar estos brotes un par de veces antes de que la planta se vuelva demasiado grande y las hojas son demasiado difíciles de comer.

Me gusta comer los brotes en las incursiones en el jardín de primavera, pero también puedes almacenarlos en una bolsa de plástico abierta en el refrigerador durante un par de días antes de comer.

Cuando haya crecido las flores sin productos químicos, puede pellizcarlos o recortarlos para usarlos de inmediato para guarniciones o como ingrediente de ensalada. Tenga en cuenta que cualquier floración cosechada significa una cápsula menos para cosechar.

Deberías divertirte experimentando en tu futuro, una vez que las vainas de guisantes estén listas para cosechar.

Querrá elegirlas antes de que las semillas en el interior se formen completamente, mientras que la carne de la vaina es gruesa y crujiente.

Si pasan por su mejor momento, rápidamente se volverán fibrosos, y las semillas en el interior pasarán de dulce y tierna a sosa y calcárea.

Es una buena idea probar las vainas en diferentes etapas de madurez para ver qué sabor y textura prefieres.

Marque el número probable de días hasta el vencimiento en su diario de jardinería o establezca un recordatorio en su calendario digital o teléfono celular. Por lo general, las cápsulas se desarrollarán y estarán listas para elegir de cinco a siete días después de que las plantas florecen.

Dado que las plantas de guisantes tienen raíces tan poco profundas y son fáciles de detener si no tiene cuidado, recomiendo usar tijeras para cortar las vainas de los tallos en lugar de retorcerse con las manos.

Lave las vainas inmediatamente antes de usarlas. Si debe elegirlos unos días antes de consumirlos, guárdelos en la crisis de verduras y úselos en tres días.

Cuando los deja en el mostrador a temperatura ambiente, tanto el sabor dulce como el valor nutricional se disipan a partir de unas pocas horas después de recoger.

Y recuerda, mantenga esas vainas recogidas! Esa es la mejor manera de asegurar que las plantas seguirán produciendo, hasta que el clima demasiado cálido o demasiado frío detiene la cosecha.

Conservación

Es posible blanquear y congelar guisantes snap. Sin embargo, solo los blanquearán por un minuto, ya se cocinarán demasiado.

Y tenga en cuenta que los guisantes congelados no son particularmente versátiles, ya que no se pueden agregar a sopas o guisos de cocción larga sin ser blandas.

Sin embargo, son sabrosos en el último minuto de cocinar un salteado, y puedes agregarlos a ese tipo de platos sin descongelarlos primero.

La descongelación es necesaria antes de agregar guisantes congelados a la ensalada de pasta, aunque pueden estar demasiado cojeantes para ese tipo de recetas. Y definitivamente serán la textura incorrecta para una ensalada verde.

Si termina con una cosecha de parachoques y larga para preservar parte de ella, considere hacer encurtidos fermentados con lacto. Es posible con estos crujientes guisantes, mientras que el enlace de baño de agua los hace flácidos y suaves.

Encuentra una guía práctica para los conceptos básicos de pepinillos de eneldo fermentados con lacto en nuestro sitio hermana, Foodal.

Recetas e ideas de cocina

Lo admito, iré por las vainas frescas y crujientes sobre una versión cocinada cada vez. Es demasiado fácil cocinar demasiado los guisantes de azúcar, lo que los hace cojales y los deja con sabor a cubierto de hierba.

Me encanta comerlos con mis salsas o hummus favoritos, o agregarlos a una ensalada verde.

Puedes cocinarlos ligeramente para un guarnición si quieres.

También es una buena forma "par al vapor" las cápsulas antes de agregarlas a una ensalada de pasta como esta receta de nuestro sitio hermano Foodal Para cuscús vegetales con aderezo cítrico.

Agrégalos al mismo tiempo cuando revuelva la vinagreta al cuscús. Esto los dejará crujientes, pero les permitirá absorber más del aderezo.

Para lograr ese equilibrio óptimo entre ablandado y blando, vaporizar en una sola capa durante aproximadamente un minuto en una canasta suspendida sobre una sartén de agua hirviendo.

Luego sumérgalos en agua helada para detener la cocción y retener su brillante tono verde, escurrirlos bien y dejarlos secar más en un paño de cocina.

También es posible asar guisantes de azúcar para una guarnición rápida, enfatizando la rapidez.

Mezcle un par de tazas con una cucharada o dos de aceite de oliva y condimentos como pimienta negra y ajo en polvo, y luego colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear.

Ase en un horno de 450 ° F o freidora de aire durante 10 minutos, o hasta que las vainas estén ligeramente doradas pero no demasiado arrugadas.

Aprender más acerca de Cocinar con guisantes instantáneos en nuestra guía de guisantes comestibles.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Un inicio de snap-lepea para el parche de verduras de primavera

Hay algo que decir sobre un vegetal que produce grandes rendimientos de vainas nítidas y comestibles en la primavera antes de que las verduras de verano se hayan vuelto lo suficientemente grandes como para trasplantar.

Creo que la frase correcta es: "Bravo!"

Estás de acuerdo? Si ya eres fanático del fabuloso guisante snap, sería un oleaje si compartes tus experiencias y consejos de crecimiento en la sección de comentarios a continuación.

No dude en plantear preguntas allí también. Nos pondremos en contacto contigo PRONTO.

Y si consideró esta cobertura valiosa, Echa un vistazo a estas guías de guisantes a continuación Para que se consideren más variedades y más consejos:

• Cómo cultivar guisantes de azúcar de Oregon
• Cómo plantar y cultivar guisantes
• Consejos para el cultivo de guisantes en interiores