Cómo plantar y cultivar tomates romaníes

Solanum lycopersicum 'Roma'

El tomate de ciruela por excelencia, 'Roma' es apreciado por su sabor picante, rico y carne de pared densa y carnosa.

Como tomates de pasta de baja humedad, su sabor se intensifica con el calor, lo que los convierte en una opción superior para cocinar. La textura densa y sin gel se sostiene magníficamente en la parrilla, se seca al sol o se asada.

Junto con el sabor fantástico, la textura y la baja humedad, tienen pocas semillas, todas las cuales los hacen muy populares entre la multitud de conservas.

Ellos son el Tomates perfectos para crear salsas de salsas, salsas, salsas, pastas, purés y sabor.

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Y con su rico sabor y textura sin goteo, los tomates romaníes también son ideales para comer frescos. Están deliciosos picados en Bruschetta o en salsa, y se cortan para sándwiches y ensaladas.

O simplemente tíralos con albahaca fresca y aceite de oliva.

Además, la fruta se congela bien para una sabrosa adición a salsas, sopas y guisos durante todo el año.

Los romas crecen en plantas vigorosas con un gran rendimiento y prosperan en camas soleadas, contenedores y parcelas de verduras.

Cultivo rápido y fácil de cultivar, no querrá perderse agregar estas plantas sabrosas y versátiles a su propio jardín.

Esto es lo que cubriré:

Lo que aprenderás

• ¿Qué son los tomates romaníes??
• Comenzando desde la semilla
• Cómo plantar
• Cuidado de la planta de tomate romaní
• Cultivares para seleccionar
• Gestión de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Almacenamiento
• Conservación
• Ideas de recetas
• Guía de crecimiento de referencia rápida

¿Qué son los tomates romaníes??

Aunque sonando claramente italiano, 'Roma' es en realidad un híbrido americano.

Podemos agradecer al Servicio de Investigación Agrícola del USDA para crear el primer híbrido de tomate 'Roma' en 1955.

Pero tiene paternidad italiana, siendo una cruz del famosa y sabrosa 'San Marzano' - Un cultivar de herencia de polinización abierta nativa del suelo volcánico en la región alrededor del Monte Vesubio, y 'Pan America.'

Puede ver 'Roma' denominado tomate de ciruela italiano o italiano, y el nombre se usa comúnmente como un término genérico para describir un tomate de pasta.

Una variedad temprana, 'Roma VF', fue criada en 1963 por su resistencia a Verticillium y Fusarium Wilt.

Como resultado, la mayoría de los cultivares, incluidos los que ahora se clasifican como una reliquia, tienen la misma resistencia, gracias a esta cría temprana.

Las frutas de rojo, rosa o amarillo brillantes son oblongos, con una forma de huevo o pera, y típicamente miden de dos a cuatro pulgadas de largo.

Las plantas pueden ser determinado o indeterminado y producir amplios grupos de frutas que pueden requerir jaulas, estacas o enrejados para brindar apoyo a las ramas altamente cargadas.

Cuando se comen frescos, estos tomates tienen sabores complejos que son dulces y picantes.

Pero los sabores más completos emergen con la cocción, donde se profundizan e intensifican: son perfectos en la parrilla, asados ​​o cocinados lentos.

Comenzando desde la semilla

Todos los tomates necesitan una larga temporada de crecimiento. Las semillas se inician mejor en el interior de seis a ocho semanas antes de la última fecha de helada para su región.

Si eres nuevo en la propagación de semillas, nuestra guía tiene todos los detalles que necesitas en Cómo cultivar tomates a partir de semillas en seis sencillos pasos.

Una vez que las plántulas crecen a unas seis pulgadas de alto, puede comenzar a endurecerlas en preparación para plantar al aire libre.

O si lo prefiere, espere hasta que su centro de jardín local esté lleno de plántulas para elegir.

Cómo plantar tomates romaníes

Los romas son plantas naturalmente robustas y abundantes, pero hay algunas cosas que ayudarán a garantizar una cosecha de parachoques!

Cuándo plantar

Antes de establecer sus trasplantes, querrá asegurarse de que ya está más allá de su última fecha de helada. El clima frío puede dañar gravemente o incluso matar a sus plantas.

Endurecer gradualmente y solo trasplante al aire libre cuando las temperaturas nocturnas ya no caen por debajo de 50 ° F.

Use un cloche o cubierta de la planta si se colocan condiciones frías, húmedas o ventosas.

Donde plantar

Elegir el sitio de plantación correcto es fundamental para un crecimiento óptimo y altos rendimientos.

Estas plantas resistentes prosperan en climas cálidos y requieren mucha luz, así que asegúrese de seleccionar una ubicación que reciba al menos seis, preferiblemente ocho horas de luz solar directa cada día.

Los tomates romaníes requieren un suelo arcilloso bien drenado con un nivel de pH entre 6.2 y 6.5, así que verifique el pH de su suelo y la enmiende según sea necesario.

Si su suelo es demasiado ácido (menor en el pH), considere agregar cal para reducir la acidez. Es posible que desee mezclar una materia orgánica, como compost o estiércol bien envejecido, para impulsar la fertilidad.

Tenga en cuenta que estas plantas crecen bastante altas, así que incorpore eso en el diseño de su jardín.

Cultivar verduras de sotobosque como lechuga y espinacas que disfrutan de un respiro del sol caliente. Es posible que pueda obtener un par de semanas más de estas plantas de bajo crecimiento que prefieren el clima más frío.

El drenaje adecuado es esencial para las plantas de tomate romaníes, así que evite plantarlas en áreas propensas a agua estancada o fuertes lluvias.

Para la siembra, puede elegir camas elevadas, camas de jardín o contenedores, dependiendo del espacio disponible y su preferencia.

En el momento de la siembra, pellizque los dos conjuntos más bajos de ramas y entierre el tallo cerca de las ramas más bajas restantes. Esto ayuda a promover más crecimiento de las raíces.

Agregando lima o las sales de Epsom al orificio de plantación ayudan con la absorción de calcio y ayudan a la prevención de problemas futuros como podredumbre del extremo de la flor.

Requisitos de espaciado y apoyo

La mayoría de las plantas romaníes están determinadas, lo que significa que las frutas llegan casi todas a la vez.

También hay cultivares indeterminados disponibles que continúan floreciendo y estableciendo frutos durante la temporada de crecimiento. Consulte nuestra guía sobre determinado vs indeterminado para más información.

Querrá saber cuáles son sus plantas en particular para determinar los requisitos de espaciado.

Variedades determinadas de planta a 12 a 24 pulgadas de distancia en filas de cuatro pies de distancia. Las variedades indeterminadas a menudo crecen mucho más grandes y generalmente necesitan dos o tres pies entre las plantas con un espacio de hilos de hasta seis pies.

Qué planta que querrá crecer depende de sus necesidades.

Si prefiere la fruta para la alimentación fresca, las variedades indeterminadas extenderán su cosecha durante toda la temporada. Si está enlatando su producto, es posible que desee que llegue a la vez, o tal vez no si difunde sus esfuerzos de enlatado durante el verano.

Instale jaulas o estacas para el soporte para evitar perturbaciones raíz más adelante. También puede optar por utilizar un enfoque de bajo presupuesto, como el "Florida Weave" Para apoyar sus plantas de tomate.

Creciendo en contenedores

Las plantas de tomate romaníes funcionan bastante bien cuando se cultivan en macetas o incluso cubos de cinco galones.

Use una mezcla para macetas sueltas enriquecida con materiales orgánicos como compost o estiércol envejecido y enmendado con materiales que retengan el agua como coco de coco, turba, o vermiculita.

Las plantas de contenedores generalmente requieren una alimentación más frecuente y se puede dar una solución de fertilizante a medias fuerza cada semana si es necesario.

Las plantas cultivadas en macetas a menudo también necesitan riego más frecuente. Cuando la pulgada superior del suelo está seca, el agua lenta y profundamente. Esto permite que el suelo absorba la humedad y no inunde los agujeros de drenaje.

Nuestro Guía para cultivar tomates en contenedores cubrirá detalles adecuados para ese método, para los productores de patio y otros jardineros espaciales pequeños.

Cuidado de la planta de tomate romaní

Los requisitos de cuidado de tomate romaníes son similares a el de otras plantas de tomate.

Para prevenir problemas como la podredumbre del extremo de Blossom, pieles divididas, y cátedra, plantas de agua profundamente una vez por semana en lugar de proporcionar riego poco profundo más frecuente.

Toda la raíz, incluidas las raíces más bajas, necesita tomar una bebida, no solo las superficies.

Para ayudar a retener la humedad y mantener bajas las malezas, Agregar un mantillo natural de recortes de hierba, molde de hojas, o paja.

Pellizcar retoños mientras aparecen. Los retoños son las pequeñas ramas secundarias que aparecen en la "V" entre las ramas principales y el tallo. Eliminarlos dirige la energía en la producción de frutas.

Una vez que las flores comienzan a establecerse, alimente cada dos semanas con un fertilizante equilibrado o use una fórmula de tomate de 18-18-21 (NPK).

Las frutas generalmente maduran en 70 a 80 días.

Cultivares para seleccionar

Para comer fresco o para presentar conservas, hay varias variedades sobresalientes para su consideración.

'Roma'

Puedes encontrar semillas para el clásico cultivar 'Roma' de la herencia Disponible en Eden Brothers.

O si quieres probar algo un poco diferente, estos son algunos de los cultivares más populares:

Cherry Roma (reliquia)

Un mini cultivar, 'Cherry Roma' produce una gran cantidad de pequeñas frutas de una onza con un sabor intenso y fresco que es dulce y picante.

Ideal para un refrigerio instantáneo, la fruta firme es perfecta para cortar a Bruschetta o arrojada a una ensalada con albahaca fresca.

'Cherry Roma'

Las plantas indeterminadas crecen de 36 a 40 pulgadas y las frutas maduran en 75 a 80 días.

Los paquetes de semillas son Disponible en Burpee.

La Roma III (híbrida)

Este cultivar híbrido produce una gran cosecha de frutas rojas brillantes de cinco onzas en vides vigorosas y determinadas.

Flejados y sabrosos, son perfectos para enlatar, salsas y pasta.

'La Roma III'

Altamente resistente a las enfermedades, estas plantas vigorosas requerirán enjaulados u otro apoyo.

Puedes encontrar semillas Disponible en True Leaf Market.

Roma naranja (reliquia)

Con un rico, dulce sabor y piel naranja y carne, estas frutas de dos onzas crecen abundantemente en vides e indeterminadas.

Son ideales para agregar un toque de color a las ensaladas de verano, y la carne firme es perfecta para la salsa y la salsa.

'Roma naranja'

Frutas maduran en 75 días.

Puede encontrar paquetes de semillas en una variedad de tamaños Disponible en Eden Brothers.

Roma Grande (híbrido)

Estas plantas vigorosas son una de las mejores para temperaturas extremas, tanto calientes como frías.

'Roma Grande' (también conocido como 'Rio Grande') presenta una gran cantidad de frutas en forma de pera roja brillante con un sabor completo que es tanto ácido como dulce.

Las frutas de cuatro onzas son firmes y carnosas, ideales para jugo, pasta y salsas.

'Roma Grande'

Las plantas determinadas crecen de 15 a 24 pulgadas y son muy productivas. Se recomienda que el cochera sea apoyar las vides cargadas de fruta.

Las frutas maduran en 75 a 85 días y las plantas son fuertemente resistentes a las enfermedades.

Las semillas son Disponible en Burpee.

Roma VF (reliquia)

El primer cultivar, 'Roma VF' es una planta vigorosa con abundantes rendimientos de frutos de dos onzas de color rojo brillante y de sabor suave.

Una excelente variedad para ketchup, puré y salsas, las vides determinadas crecen de 30 a 36 pulgadas y la fruta madura en 76 días.

'Roma VF'

Las plantas son resistentes al marchitez de Verticillium y el marchitamiento de Fusarium.

Las semillas son Disponible en True Leaf Market.

Roma amarillo

Las frutas de color amarillo dorado agregan un golpe de color al jardín y la ensalada.

La carne firme con un bajo contenido de ácido y azúcar tiene un sabor sutilmente dulce que se mejora al cocinar.

Las vides determinadas producen una abundancia de frutas de una a dos onzas y crecen a un tamaño maduro de 40 pulgadas.

Gestión de plagas y enfermedades

Los romas son susceptibles a la mayoría de las mismas plagas y enfermedades que afectan a todas las plantas de tomate.

Algunas plagas comunes incluyen:

• Pulgón
• Mockingbirds y Blackbirds
• Babosas
• Ardillas
• Chinches
• Lombrices de tomate

Algunas enfermedades comunes incluyen:

• Antracnosis
• Podredumbre
• Fusarium marchito
• Moho polvoriento
• Varias plazas
• Vérticillium marchito

Tenemos un integral Lista de enfermedades que afectan los tomates aquí.

Cosecha de tomates romaníes

El mejor momento para cosechar es cuando la fruta está completamente de color y ligeramente suave al tacto. Las señales de que un tomate romaní está listo para elegir incluyen un color rojo vibrante y una ligera donación cuando se exprime suavemente.

Al elegir tomates romaníes, es importante usar la técnica correcta. Mantenga la fruta en una mano y el tallo en la otra, luego gire suavemente y tire para quitar el tomate de la vid.

Alternativamente, puede cortar el tallo con sus tijeras o cuchillo para cosechar frutas individuales o quitar toda la vid. Sea gentil para evitar hematizar la fruta, ya que esto puede provocar deterioro.

Una vez que hayas cosechado tus romas, el siguiente paso es limpiarlos. Retire los escombros y la suciedad cepillándolos ligeramente o lavándolos bajo agua corriente fría. Secarlos bien para evitar que el moho y las bacterias se desarrollen.

Está bien si cosechas algunos verdes, puedes Haz que se vuelvan rojos dejándolos en un área más cálida, como una mesa de picnic o en un alféizar de la ventana.

Almacenamiento

Almacenar tomates romaníes es simple.

Coloque sus tomates en una sola capa en una bandeja o tazón poco profundo, con el extremo del tallo hacia arriba para reducir el riesgo de hematomas.

Para comer fresco, idealmente deberían mantenerse a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. Evite refrigerarlos, ya que esto puede afectar su sabor y textura.

Sin embargo, para el almacenamiento a largo plazo, la refrigeración extenderá su vida. Pero para un sabor óptimo, permítales llegar a la temperatura ambiente antes de consumir.

Inspeccione regularmente sus tomates almacenados en busca de signos de deterioro, como moho, manchas blandas o un olor apagado. Si ve alguno de estos signos, deseche los tomates afectados de inmediato para evitar la propagación del deterioro.

Encuentra más consejos en nuestro Guía para almacenar tomates.

Conservación

Si tiene una gran cosecha y desea preservar sus tomates romaníes para su uso a largo plazo, hay varios métodos que puede usar.

Canning es una opción popular, que le permite disfrutar de sus tomates durante todo el año.

La congelación es otro método simple y efectivo, especialmente si usa sus tomates en platos cocidos. Lea más sobre los tomates de congelación.

Por último, secar los tomates puede concentrar su sabor y hacerlos una deliciosa adición a una variedad de platos. Lea más sobre la deshidratación de tomates.

Cada método de preservación tiene su propio conjunto de instrucciones, así que asegúrese de investigar las mejores prácticas para cada uno. Feliz cosecha!

Ideas de recetas de tomate romaní

Cocinar realmente presenta los ricos y complejos sabores de los tomates 'romaníes', y son una gran adición a muchas recetas.

Aquí hay algunas ideas para probar este verano.

No puedes equivocarte con Bruschetta.

Para un sabor equilibrado y una excelente textura, pruebe su 'Roma' recién cosechado en este suntuoso tomate casero Basil Bruschetta: puede encontrar la receta en Foodal.

Para un aperitivo o entrante picante, esta masa einkorn con tomate, ricotta y albahaca es ideal para un sabor rico y delicioso a sus invitados les encantará. El Receta en Foodal.

Y para aquellos a quienes les gusta un sabor con un bocado picante, pruébalos en una mermelada de tomate dulce y sabrosa.

Me encanta su rico sabor y siempre agrego un gran puñado de albahaca y perejil frescos junto con un poco de apio y cebolla salteada.

Puedes encontrar este sabor Receta en Foodal también.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Plum perfecto para almacenar la despensa

Con su rico sabor, textura carnosa y su bajo recuento de semillas, todo sobre 'Roma' conspira para que sea perfecto para almacenar la despensa, y para comer fresco!

Úselos para crear jugo, salsa de tomate o la salsa de pasta perfecta. Y si no puede mantenerse al día con la cosecha, llévelos enteros en el congelador y haga su salsa más tarde.

¿Estás cultivando tomates 'Roma'?? Envíenos una nota en los comentarios a continuación.

Y si quieres aprender más sobre diferentes variedades de tomate Para crecer en su jardín, consulte estas guías a continuación:

• 15 de los mejores tomates de enlatado que debes crecer
• 21 de las mejores variedades de tomate de la reliquia para el jardín
• 17 de los mejores tomates cherry para plantar en su jardín