Cómo plantar y cultivar pimientos poblanos

Capsicum annuo 'Poblano'

Su huerto debe ser un reflejo vivo de sus hábitos alimenticios. Planta con lo que quieres cocinar y tendrás la alegría de elegirlo recién salido de tu jardín.

Si vives en un clima cálido con veranos calurosos y anhelas a Chiles Rellenos para el desayuno, es hora de aprender a plantar y cultivar tus propios pimientos poblanos.

Cuando la mayoría de la gente piensa en los chiles, me viene a la mente un sabor caliente y picante. El poblano es solo un poco picante.

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Las unidades de calor de Scoville (SHU) son una medida que indica la cantidad de capsaicina presente en los pimientos.

La capsaicina es el compuesto químico que se encuentra en las plantas que pertenecen al género Pimiento y produce una sensación de ardor a casi cualquier animal que lo toque, con las aves como una excepción porque tienen diferentes receptores de sabor.

La regla general aquí es esta: cuanto mayor sea la calificación de la exploración, más caliente es el pimienta. Para compararse en las unidades de Scoville, un Poblano es de aproximadamente 1,000 a 1,500 shu, mientras que un jalapeño es de 2,500 a 8,000 shu.

El poblano a menudo se cosecha inmaduro, cuando es un hermoso color verde oscuro con un sabor profundo y salado.

Estos también se pueden dejar en el jardín para madurar rojo en la rama y luego colgar para secar. Secado, esta variedad se conoce como el chile ancho. Se puede moler en un polvo y usarse como una especia seca, o dejar todo y reconstituir en agua.

¿Ya está el agua la boca?? Hagamos que esta pimienta crezca en su jardín.

Esto es lo que vamos a cubrir:

Lo que aprenderás

• ¿Qué es una pimienta poblano??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Mantenimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Empecemos!

¿Qué es una pimienta poblano??

El Poblano perenne es parte de un gran género, Pimiento, que incluye cinco especies principales de pimientos cultivados.

C. anillo es la especie más comúnmente cultivada, con cientos de variedades conocidas que se clasifican en dos grupos: el con sabor grande y con sabor suave Pimientos, y las variedades de chile de chile caliente como la cayena, serrano, y jalapeno.

Estos pueden cosecharse inmaduras mientras aún están verdes, o cuando están maduros y rojos o algún otro color para más calor.

El poblano es un leve chile, y es único en su forma de corazón alargada y ligeramente retorcida con una punta puntiaguda.

Puede cultivarse como una perenne en Zonas de resistencia del USDA 9 a 11, o como un anual en zonas más frías. Con tolerancia cero para el clima frío, esta planta crece constantemente desde su plantación de primavera a través del verano para florecer y producir su exquisita fruta.

Las semillas se pueden iniciar en interiores o plantarse afuera, y después de la germinación, las plantas alcanzarán la madurez en 65 a 80 días, con la fruta creciendo cuatro pulgadas de largo en promedio.

No son plantas enormes, pero engorrarán muy bien a medida que crecen. Las plantas arbustivas pueden alcanzar hasta dos pies de altura, y el tallo central generalmente está densamente ramificado, lo que significa que pueden producir mucha fruta para que disfrute!

Una vez que la planta comience a establecerse más, las ramas se formarán en el tallo principal y producirán flores y frutas blancas y bastante fuera de lugar.

Entonces puedes cosechar y romper tu libro de cocina. Estos pimientos no solo son deliciosos, sino que también son muy altos en vitamina C.

Cultivo e historia

Originario de Puebla, México y permaneciendo popular allí hasta el día de hoy, el Poblano lleva el nombre de la gente de la comunidad que se llamaban a sí mismos "Poblanos."

Puede haberse vuelto loco en la zona montañosa en el borde de Cholula y también se han encontrado rastros arqueológicos en el valle de Tehuacán.

Ambas áreas estaban bien habitadas y en rutas comerciales desde el sur, donde muchos otros tipos de chile también encontraron su camino hacia el norte a través de México.

No hay duda de que esta fue una parte temprana de la dieta de la primera gran civilización conocida en México, los Olmecs, posiblemente que se remontan hasta 1400 a. C.

Con la colonización, la pimienta se introdujo en Europa y su cultivo comenzó a migrar lentamente a otras partes del mundo. Su sabor suave pero sabroso inspiró muchos platos, y las recetas con poblanos son numerosos.

A menudo etiquetados incorrectamente como pimientos de pasilla en las tiendas de comestibles en los EE. UU., Estos son en realidad chilaca secas de chile.

Propagación

Se requiere clima cálido para los pimientos en crecimiento y sus crecientes requisitos son similares a los de Tomates. Ver nuestro Guía para el cultivo de chile pimientos Para una propagación completa e instrucciones de crecimiento.

Poblanos se puede cultivar al aire libre en la cama de su jardín o en un recipiente.

Puede comprar plantas pequeñas de una guardería y trasplantarlas a su jardín, o puede iniciar semillas en interiores aproximadamente ocho semanas antes de la última primavera y trasplante al aire libre después de que el clima se haya calentado.

De semilla

Las semillas están ampliamente disponibles para comprar y fácil de brotar. Para la siembra directa al aire libre, el suelo debe estar húmedo y arcilloso, y debe tener al menos 60 ° F en el tiempo de siembra para que ocurra la germinación, o idealmente en los años 80 para germinar.

En interiores, puede comenzar las semillas en una bandeja de inicio de semillas llena de una mezcla de tierra que ievele de semillas y mantenerlas en una ventana o ubicación cálida. Las semillas no requieren luz para germinar, pero el suelo debe estar caliente. Después de la germinación, las plántulas necesitarán mucha luz.

Considere usar una alfombra de calor y complementar con iluminación artificial Después de la germinación si es necesario.

Siembra las semillas un cuarto de pulgada de profundidad y mantiene el suelo húmedo. La germinación tomará de seis a 12 días. Si plantó en interiores, después de la germinación, es posible que desee trasplantarlas a macetas más grandes si sus raíces crecen de agujeros de drenaje en la bandeja.

Manténgalos húmedos y calientes hasta que esté listo para llevarlos al aire libre.

De plántulas/trasplante

Si comenzaste semillas en el interior en un clima más frío, no tengas prisa por trasplantarlas. Asegúrese de que el suelo se haya calentado lo suficiente, al menos a 60 ° F, y puede trasplantar las plántulas con al menos dos conjuntos de hojas verdaderas dos o tres semanas después de su última helada.

Asegúrese de endurecerlos a las condiciones al aire libre en zonas más frías durante aproximadamente una semana antes de plantar, exponiéndolos gradualmente a las condiciones en su jardín durante una hora el primer día, dos horas en la segunda, y así sucesivamente, hasta que puedan estar al aire libre a tiempo completo.

Cava un hoyo pequeño, de aproximadamente tres pulgadas de profundidad o lo suficientemente grande como para acomodar el balón de raíz. Levante suavemente las plántulas por sus hojas y planta en el agujero.

En camas de jardín, plátelos a 12 a 24 pulgadas de distancia, y en filas a 24 pulgadas de distancia.

Déles mucho espacio para crecer para que tengan espacio para que sus ramas se extiendan y que permita el flujo de aire adecuado y la exposición al sol. En los contenedores, plante una por cada maceta de cinco galones.

Agua en el pozo y mantener la humedad del suelo adecuada hasta que las plantas se establezcan.

Cómo crecer

Poblanos como el suelo bien drenado, orgánicamente rico, ardiente y ligeramente ácido con un pH de 6.0 a 7.0.

Un poco de arena ayudará a mejorar el drenaje. Si comienza con un buen suelo, generalmente no necesitará alimentar a sus plantas, pero pueden volverse deficientes en nutrientes si están estresados ​​por el agua.

Si siente la necesidad de fertilizar, cubra con una pulgada de compost bien envejecido.

Los pimientos son autopolinizando, por lo que no tiene que plantarlos en grupos para producir una cosecha, pero les gusta que se planten junto a otros chiles, ya que disfrutan de las mismas condiciones de crecimiento.

No plantar al lado de Brascas como repollo, brócoli o coliflor porque esto puede impedir su crecimiento y dejarlos susceptibles a ciertas enfermedades como Verticillium Wilt.

Favorecen las mismas condiciones de crecimiento que otras hechas nocturnas (berenjenas, papas, tomates) Pero estas plantas pueden invitar a plagas y enfermedades que también pueden afectar a los pimientos.

La rotación de cultivos puede ayudar a aliviar este problema, solo preste atención a sus plantas y vea lo que atrae el entorno de su jardín cada temporada, luego planifique en consecuencia.

Al igual que los tomates, los poblanos son sensibles a la temperatura. Necesitan una temporada de crecimiento cálida, idealmente con temperaturas que van de 70 a 90 ° F, y crecen lentamente durante los períodos fríos.

Poblanos tardan de 65 a 80 días en madurar, y su temporada de crecimiento es lo suficientemente corta como para que puedan crecer afuera como anuales en muchas partes más frías de los Estados Unidos en verano.

La mayoría de los pimientos dejan caer sus flores si las temperaturas de la primavera a principios de la primavera permanecen frías durante períodos prolongados. También pueden dejar flores si las temperaturas diurnas en el verano van regularmente superan los 90 ° F.

Esté atento a sus plantas, y si una onda de calor está en el pronóstico, tenga una tela de sombra, una bola de algodón o una red de sombra lista para atarse sobre ellas. La tela de escarcha puede ayudar a mantenerlos calientes durante las fotos frías inesperadas, pero asegúrese de quitarla nuevamente tan pronto como el clima se calienta.

Durante los veranos extremadamente calurosos, practique el riego profundo.

Esta es una técnica importante con la forma en que nuestro clima está en tendencia ahora, y solo implica riego lentamente durante una cantidad prolongada de tiempo, y empapado del suelo de dos o tres pulgadas de profundidad. Intenta usar riego por goteo o mangueras de remojo.

Puede usar la prueba de humedad de los dedos si no está seguro de si necesita riegue.

Empuje su dedo índice hacia el suelo hasta su segundo nudillo. Si siente humedad, no tiene que riegue, pero si está seco, riegue la planta.

Similar a los tomates, a los pimientos les gusta tener un poco de sed después de que se establezcan, pero realmente debes prestar atención para que no se sequen demasiado. Mulching puede ayudar a conservar el agua y reducir las malezas en su suelo.

Heno, paja, corteza de madera fina, periódico o hojas hacer gran mantillo para pimientos. Aplique una capa de dos pulgadas en la superficie del suelo alrededor de sus plantas.

Consejos de crecimiento

• Planta en suelo cálido, al menos 60 ° F, con 70-90 ° F de temperatura del aire durante la temporada de crecimiento.
• Plantas de sombra en una onda de calor.
• Agregue mantillo para conservar agua.

Mantenimiento

Los pimientos poblanos son fáciles de mantener. Mantenga el suelo húmedo y la esperanza durante los días soleados para mantener el suelo caliente y promover el desarrollo saludable de flores y frutos. Visite su jardín todos los días para vigilar las plagas y las enfermedades.

El Poblano es una planta perenne, por lo que si vives en algún lugar sin peligro de escarcha, puedes dejar la planta en el suelo para producir una cosecha nuevamente el próximo año.

Se verá un poco desaliñado después de que toda la fruta se haya ido, pero que lo sea, comenzará a poner un nuevo crecimiento con el regreso del clima cálido.

Si vives en un clima más frío, tira de la planta después de la cosecha final de la temporada, con la llegada de Frost. Si plantó su poblano en un recipiente, puede traerlo adentro para el invierno y volver a colocarlo afuera a fines de la primavera.

Ver nuestro Guía de pimientos calientes de invierno para más información.

Cultivares para seleccionar

Las plántulas de pimienta poblano a menudo se encuentran en viveros locales en locales de clima cálido, especialmente en los estados del suroeste. Las guarderías en climas más fríos pueden llevarlos específicamente para la jardinería de verano anual.

Pimientos poblanos

A menudo verás estos etiquetados simplemente como poblanos. Burpee ha comienza disponible En un paquete de plantas de mezcla y combinación y también vende semillas en paquetes de 100.

Las semillas de Poblano también están disponibles en paquetes o de una onza Paquetes de Eden Brothers.

Muchos híbridos y cultivares de Poblano también están disponibles hoy, incluidos 'Alteno Masivo, "Ancho 101," Baron ", Capitan", Trident, y más.

Algunos de estos maduran más temprano o posterior a la variedad estándar, o son conocidos por producir mejores rendimientos o frutas más grandes. Algunos también han sido criados para mejorar la resistencia a las enfermedades.

'Big Boss Man' es un cultivar que te gustaría crecer en casa. Produce fruta extra grande, al máximo de aproximadamente siete por tres pulgadas, con una calificación de Scoville de 1500 a 4000.

'Big Boss Man'

Esta variedad también es resistente al virus del mosaico del tabaco. Las semillas y las plantas están disponibles en Burpee.

Manejo de plagas y enfermedades

Una vez más, similar a los tomates, los pimientos pueden atraer algunas perturbaciones desagradables mientras crecen. Visite sus plantas diariamente y mire las hojas, las ramas y los tallos para evitar cualquier problema antes de que obtengan lo mejor de sus plantas.

Insectos

Hay muchas plagas a tener en cuenta cuando se cultivan pimientos poblanos. Estos son algunos de los principales culpables que puede ver en su jardín:

Pulgón

Estos pequeños insectos de cuerpo blando se encuentran típicamente en la parte inferior de las hojas.

Cuando se alimentan de los fluidos de los tejidos fotosintéticos de la planta, esto puede causar hojas deformadas y rizadas y crecimiento atrofiado. Su excremento, una sustancia pegajosa conocida como honeydew, puede atraer negro moho hollín.

La mejor manera de eliminar los pulgones es rociar sus plantas de pimienta con una fuerte corriente de agua de la manguera y literalmente note.

Como alternativa, puede usar un jabón insecticida como el asesino de insectos de jabón insecticida de la marca segura de jardín, disponible en 24 onzas botellas de pulverización listas para usar en Amazon, O haga su propio jabón y spray de agua, combinando algunas cucharaditas de jabón para platos con un litro de agua en una botella de spray.

Jabón insecticida seguro para jardín

Estos tratamientos son seguros para su uso en los humanos, así como en otros mamíferos y insectos beneficiosos, y el spray seguro de jardín recomendado es OMRI para uso orgánico seguro.

Lea más sobre los pulgones en nuestra guía.

Obtenga más consejos para controlar las plagas de las plantas de pimienta aquí.

Spittlebugs

Estos insectos verdes pueden crear una espuma espumosa blanca en los tallos de su planta, y los insectos a menudo son visibles debajo de la espuma.

Desafortunadamente, es probable que tenga que tolerarlos si llegan, ya que son difíciles de eliminar. Pero la buena noticia es que su daño es principalmente cosmético y generalmente no causará un estrés significativo en su planta.

Mineros de hoja

Estos insectos dejan pequeños senderos ondulados por todas las hojas. Esto se debe a que viven y comen el tejido de la hoja de las plantas en su etapa larval. Las infestaciones pesadas pueden defoliar las plantas y reducir los rendimientos.

Puede eliminar las hojas infestadas o aplastar sus senderos entre los dedos para erradicar los pequeños insectos. Lea más sobre los mineros de hoja aquí.

Moscas blancas

Si las hojas se marchitan, gire amarillo y luego se vuelva marrón, las pequeñas moscas blancas pueden ser el problema. Si una planta está perturbada, puede verla fácilmente volando y revoloteando en una nube.

Difícil de controlar con insecticidas, incluso si se rocía directamente, una planta muy infestada generalmente deberá cubrirse a fondo con una solución de pulverización de insecticidas como el jabón de referencia anterior, y las aplicaciones repetidas pueden ser necesarias para deshacerse de ellas.

Otras opciones para el tratamiento incluyen manejarlos con agua o agregar insectos beneficiosos como mariquitas al jardín para alimentarse de ellos.

Cubrimos los entresijos de tratar con moscas blancas en nuestra guía.

Gorgojo

Si los brotes o las cápsulas jóvenes se han caído de la planta, o las vainas que aún están creciendo tienen agujeros o se vuelven defectuosos y desarrollan manchas oscuras, este molesto escarabajo puede haber llamado.

Escarabajos de color oscuro que tienen aproximadamente una octava de pulgada de largo como adultos, pimienta gorilAntonomus eugenii) Las larvas son blancas, sin piernas y se pueden encontrar dentro de la fruta si sus plantas están infestadas.

Use trampas pegajosas amarillas con cebo de feromona para detectar y elimine cualquier fruta caída del jardín lo antes posible. Aplicar un aerosol de piretrina también puede ser útil para matar una infestación.

Esperemos que los gorgojos no logren hacerse cargo de toda su planta, pero pase lo que pase, destruya cualquier planta infestada justo después de que coseche para que las plagas no se extiendan a otras plantas en su jardín.

Enfermedad

Los chiles pueden sufrir diversas enfermedades, incluido el virus del mosaico del tabaco, el moho polvoriento y la mancha de hoja bacteriana.

Asegúrese de comprar semillas libres de enfermedades y comienza a prevenir enfermedades, busque variedades resistentes si se sabe que ciertas enfermedades que se saben que los pimientos de peste son un problema en su jardín y usan las mejores prácticas como plantar en el suelo que drena bien con Espacio apropiado y mucha exposición al sol para reducir la probabilidad de que la enfermedad afecte su cultivo.

Aunque no son causados ​​por patógenos infecciosos, varias dolencias fisiológicas también pueden afectar a sus poblanos.

Rollo de hoja fisiológico

Las hojas más bajas y más bajas se ven afectadas primero y esto puede ocurrir en cualquier momento durante el crecimiento. Las hojas afectadas ruedan hacia abajo, sin retraso en el retraso o amarillento.

Por lo general, causado por afecciones culturales como la deriva de herbicidas o los cambios ambientales, las hojas rizadas también pueden ser un indicador de enfermedad. Si su planta está sana, los rendimientos no se verán afectados.

Asegúrese de plantar en el suelo que drena bien y proporcionar un riego suplementario adecuado durante las ondas de calor para evitar este problema.

Podredumbre del extremo de la flor

Causa por un suministro de humedad desigual y la falla en la absorción de calcio, la pudrición del extremo de la flor es evidencia por una mancha grande, hundida y empapada de agua que se desarrolla en el extremo de la flor de la fruta. Con el tiempo, el lugar se vuelve negro y puede desarrollarse molde.

Es seguro comer partes no afectadas de la fruta, y la calidad de su cosecha puede mejorar más adelante en la temporada si las plantas se riegan constantemente.

No use estiércol para fertilizar sus plantas, ya que tiene un alto contenido de sales que pueden impedir la absorción de calcio. Es importante prestar atención a su planta de pimienta diariamente, por lo que no lo hace demasiado o deja que tenga demasiado sed.

Cosecha

Puedes cosechar pimientos poblanos inmóviles cuando son de color verde oscuro, a unos 65 días de la germinación.

Sus tallos pueden aparecer ligeramente rizados cuando están listos para elegir. Si planea secarlos, déjelos en la planta para madurar y ponerse rojos, durante aproximadamente dos semanas más.

Córtalos en lugar de tirar, para evitar romper ramas.

Para secar, puede cortar con una pulgada de tallo unido a cada pimienta y colocarlos en un hilo, colgarlos en un lugar soleado y dejarlos secar hasta que se vuelvan frágiles. Estos se llaman pimientos ancho.

Recetas e ideas de cocina

Definitivamente deberías intentar cosechar pimientos poblanos en ambos sentidos, por el bien de tus invitados a la cena.

Puede moler los Anchos secos a un polvo con una licuadora de alta velocidad y almacenarlo en su estante de especias para agregar a cualquier cosa que esté cocinando; incluso palomitas de maíz, pruébelo!

Hay muchas maneras deliciosas de experimentar con poblanos verdes frescos, rojos maduros y anchoes secos en su cocina en casa.

Poblano asado es delicioso en pan de maíz o relleno de frijoles negros y queso. Incluso puedes confundir pimienta poblano fresca en tu margarita.

Intente remojar los pimientos secos en agua caliente para reconstituir y luego mezclarlos con otros ingredientes como mayonesa, aceite de oliva o incluso crema de anacardo para hacer una salsa. Agregue jugo de limón o lima y sal al gusto.

Por supuesto, puede profundizar en recetas de Poblano mexicano tradicional como Chiles Rellenos o Chiles en Nogada, o probar algo más contemporáneo como esta receta para una increíble fettuccina rústica con granos fava Desde nuestro sitio hermano, Foodal.

Buscando un plato vegano saludable para probar con su deliciosa cosecha? Esta receta de frijoles negros y pimienta de pimienta de cocción lenta seguramente llegará a un lugar. Encuéntralo en Foodal.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Condimenta tu huerto con poblanos!

Si puedes cultivar tomates, entonces estás preparado para la jardinería de chiles.

El ingrediente más importante es el sol, así que date un capricho y haz espacio en tu huerto para cultivar pimientos poblanos. Perfecto para asar en la barbacoa de verano, estarás feliz de haber aprendido a cultivar estos deliciosos pimientos.

¿Estás cultivando pimientos poblanos?? Háganos saber en la sección de comentarios!

Una vez que te metas en el cultivo de estos pimientos, probablemente quieras expandir aún más el huerto de tu cocina. Echa un vistazo a estas guías útiles para otras sabrosas y nutritivas verduras Puedes crecer en casa:

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