Cómo plantar y cultivar pimientos calientes
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- Susana Tórrez
Pimiento spp.
Desde el suave calor de una pimienta de plátano hasta el dolor de sencillo y sinusal de un 'Carolina Reaper', hay un pimiento caliente para todos.
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Con una gran variedad de diferentes híbridos y cultivares para elegir, estos miembros del Familia Nightshade, Solanaceae, están disponibles en una amplia gama de niveles de calor para adaptarse (casi!) Cada paladar.
También son hermosos.
Desde los tonos de lemonía pálido del 'fantasma blanco' hasta la profunda lengua del diablo de chocolate burdeos ', hay variedades moradas, rojas, verdes, amarillas y naranjas que agregarán encanto ornamental a su jardín o patio.
Si está listo para agregar pimientos calientes a su planificador de jardín, vamos a profundizar en.
Esto es lo que cubriremos:
Lo que aprenderás
- ¿Qué son los pimientos calientes??
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Mantenimiento
- Cultivares e híbridos para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha
- Conservación
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
Si vives en las zonas de 9 a 11, puedes cultivar pimientos como plantas de derecha. El resto de nosotros los crece como anuales. Los pimientos ni siquiera pueden soportar una pizca de una congelación.
Listo para subir el calor?
¿Qué son los pimientos calientes??
Muchos pimientos calientes disponibles hoy se originan en Capsicum annuo, incluyendo el popular JalapeNo, Cayenne y el pimiento dulce.
Hay otros cinco Pimiento especies comúnmente cultivadas: C. baccatum, que comprende los peppers Aji; C. asamán, que incluye 'Fantasma' y otros super-hots; C. chino, como los pimientos Habanero; C. frutescens, El popular chile Tabasco; Y uno de mis favoritos personales, C. pubescens, El chile Manzano o Rocoto.
Se crió selectivamente a lo largo de los años, y gracias a su capacidad de polinización cruzada, hay una gran variedad de diferentes cultivares e híbridos para elegir, y los aficionados a la pimienta están creando nuevas y emocionantes variedades cada año.
La forma de las vainas puede variar ampliamente: desde largas y delgadas, a oblato, redonda o de campana. Algunos pueden tener una "cola" puntiaguda, como el 'Carolina Reaper' con su aguijón característico.
Las plantas generalmente crecen hasta tres pies de altura con un hábito de crecimiento espeso, aunque algunas pueden crecer hasta nueve pies de altura en condiciones ideales. C. pubescens es una especie enredadera que prospera cuando se enrolla una cerca u otra estructura de apoyo.
Los pimientos calientes obtienen su "calor" de un alcaloide conocido como capsaicina que se encuentra en la carne, las semillas y las costillas interiores blancas (conocidas como la placenta) de la fruta. Esto ayuda a la planta a disuadir a los mamíferos (los ciervos se han ido!), y puede ayudarlo a disuadir a los invitados a cenar no deseados si lo desea.
Las aves no se ven afectadas por la capsaicina, lo que les permite ingerir y extender las semillas.
Para ayudarnos a todos en la misma página cuando se trata de describir el calor, los expertos han creado un sistema de calificación.
El calor en los pimientos se mide en unidades de calor Scoville (SHU) y se expresa en una escala que varía de 500 o menos a más de 1.5 millones de shu. Por ejemplo, el Anaheim tiene una calificación de 500 a 2,500 shu, suave en contraste con el 'trinidad morgua escorpión' a 1.2 a 2 millón Shu.
Por qué la variación amplia en estos números incluso para un tipo específico de pimienta? Hay dos razones para que SHU se exprese de esta manera.
Una es que las frutas pueden variar ampliamente en su calor, dependiendo de su nivel de madurez cuando se cosechan, y también porque las frutas cosechadas en la misma temporada, de la misma planta, pueden tener diferentes niveles de capsaicina. No hay dos frutas ser idénticas.
La otra razón es que el método para determinar las unidades de calor de Scoville es algo subjetivo.
Desarrollado en 1912, la "prueba" implica diluir un extracto de alcohol del aceite de pimiento picante en cantidades cada vez mayores de agua de azúcar hasta el punto en que un panel de catadoras ya no puede detectar el calor.
Dado que la tolerancia de cada individuo para el "calor" puede variar ampliamente, esta prueba es bastante subjetiva y no es una ciencia exacta.
La cromatografía de gas moderna y la cromatografía líquida de alto rendimiento son medidas mucho más precisas que la escala SHU tradicional.
Además de la capsaicina, los pimientos también contienen dihidrocapsaicina, lo que contribuye a su perfil general de calor y sabor.
Mientras que la mayoría de los mamíferos están disuadidos por el picante de la capsaicina, algunos de nosotros los humanos nos atraen.
La capsaicina activa un receptor específico, TRPV1 (canal de cationes potencial del receptor transitorio, subfamilia V, miembro 1 - Eso es un bocado!), que es responsable de mediar la sensación de ardor que se siente en la boca cuando se consumen pimientos calientes.
Una vez que muerde esa pimienta picante, la capsaicina va a funcionar, irritando su piel y membranas mucosas a medida que se une a sus receptores TRPV1.
No eres solo tu. La capsaicina es un irritante para todos los mamíferos, y cuando la consumimos, desencadena una respuesta química que le dice a nuestro cerebro que la lengua está experimentando dolor y calor físico.
Tu cerebro realmente cree que hay fuego en tu boca y reacciona en consecuencia. Es por eso que comienzas a sudar, tu cara puede ponerse roja, tus ojos agua, tu nariz corre y comienzas a resoplar y chupar el aire para tratar de "enfriar" las llamas.
Algunas personas incluso babean y vomitan, dependiendo de cuán caliente esté la pimienta y su tolerancia al calor.
La reacción de mi marido cuando se apoderó de un 'Carolina Reaper' fue a Hipo durante horas después, acompañado de un dolor en el estómago tan intenso que comenzó a masticar antiácidos como si fueran dulces.
No ayudó, por cierto, y opté por no ayudarme a una porción de esa pimienta en particular.
Si te encuentras en una posición similar, solo sepa que es normal. Los hipo llegan porque su nervio frénico se ha irritado, y el dolor del vientre está allí porque la capsaicina irrita el estómago.
El dolor continuará a medida que avanza a través de sus intestinos, causando diarrea, e incluso puede irritar las cosas a medida que salen, ejem, otro extremo.
No te preocupes, en realidad no está causando quemaduras. Este es el punto en el que agradece los cielos que instaló ese asiento de bidet con su flujo de enfriamiento, aunque.
En realidad, hay beneficios para la salud para los pimientos, y las personas que han trabajado para criar pimientos extraordinariamente calientes lo han hecho con el objetivo de hacer medicamentos. Muchos geles, parches y cremas que anulan el dolor contienen capsaicina.
Si come una pimienta que excede su tolerancia, no busque un vaso alto de agua, sin importar cuán atractivo se vea brillante allí en la mesa. Está tratando de llevarte por mal camino. Que el agua solo puede extender la capsaicina aún más a lo largo de la boca.
Las personas que beben cerveza y deslizan sus alas calientes en salsas cremosas que están haciendo, incluso si no se dan cuenta.
Los lácteos y el alcohol alivian el dolor disolviendo la capsaicina. La grasa hace lo mismo. Sería mejor que se apague en el aderezo de queso Bleu en lugar de un vaso de agua helado.
El sabor en la pimienta no se deriva de la especia. El calor picante en realidad no es un sabor. Lo que estás probando es el resto de la pimienta, y la especia es esa reacción química en tu boca.
Si pudieras sacar el calor de un 'Carolina Reaper', sería extremadamente dulce y algo cubierto de hierba.
Hay un debate en curso sobre si debemos llamar a estos chiles, cómo deletrear esta palabra en inglés y si incluso debemos llamarlos pimientos.
Cuando Christopher Columbus navegó el Ocean Blue en 1492, él y sus compañeros de viaje se les ofreció un poco de esta magnífica fruta.
Llegaron a la conclusión de que el calor era similar al de la pimienta negra del Piper Nigrum planta que estaban buscando, y lo llamaron con el mismo nombre.
Los aficionados generalmente los llaman chiles o chiles. Ambas ortografía están bien, y también los llaman pimientos. Podrían no pertenecer al Flautista género, pero todos sabemos a lo que quieres decir.
Cultivo e historia
Las plantas de chile se originaron en América del Sur y el sur de América del Norte, en áreas como México moderna, Belice, Brasil, Honduras, Costa Rica y Columbia.
Brasil cuenta con la mayor densidad de especies salvajes de chilis, y probablemente se extienden desde allí originalmente, gracias a esas aves inmunes a la capsaicina que se comieron las frutas y se aliminaron en lugares distantes.
Tenemos a las personas que viven en lo que ahora es México para agradecer por primero cultivar chiles.
Comenzaron a hacerlo hace cientos de años, por lo que podemos decir a través de la datación de carbono, para cultivar una especia para combinar con productos básicos como el maíz, tomatillos, y frijoles.
Cuando los exploradores europeos llegaron al nuevo mundo y llevaron las plantas de regreso a su tierra natal, se llevaron a los chilis con ellos. Se extendieron rápidamente por España, Turquía, India, Egipto, Yemen, Persia, Túnez y, finalmente, Asia Oriental.
Cuantos más países adversos de especias en Europa? Les tomó más tiempo atrapar la tendencia. Pero no sabían lo que estaban perdiendo.
Ahora, parece que todos están en la tendencia de pimiento picante y los pimenteros incluso compiten para ver quién puede resistir el calor más extremo.
Propagación
Si nunca has cultivado una pimienta de semilla, pruébalo. Es increíblemente satisfactorio mientras observa esa pequeña semilla se convierte en una planta con una delicia.
Es especialmente emocionante cuando creciste y cosechaste las semillas que estás usando.
Por supuesto, no hay nada de malo en comprar una plántula en la tienda. Puedes encontrar algunas opciones bastante únicas e interesantes de esa manera.
Aquí le mostramos cómo propagar pimientos:
De semilla
Los pimientos crecen bastante bien a partir de las semillas, y es el camino a seguir si quieres criar tu propio chile único. Las dos cosas que necesitas son el tiempo y más semillas de las que crees que podrías necesitar.
Cada año, solía tener una olla completa de semillas que no podían germinar, por lo que ahora siempre planto cuatro semillas por maceta y el doble de macetas que necesito. Si quiero dos plantas, empiezo cuatro macetas.
Hay cosas que puede hacer para aumentar las posibilidades de una germinación exitosa, y discutiremos esas. No quieres arriesgarte a perder las semillas de una planta que te entusiasma.
Alrededor de las ocho a 12 semanas antes de la última fecha predicha de heladas en su área, llene tantas macetas como necesite con una mezcla de inicio de semillas. Cada planta necesita su propia maceta de cuatro pulgadas.
Utilizo macetas biodegradables para reducir la posibilidad de choque de trasplante, pero puede usar macetas de plástico estándar si lo desea.
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Dé a las semillas un rápido swish en peróxido de hidrógeno para matar cualquier hongo o bacteria. Luego coloque las semillas un cuarto de pulgada de profundidad en el medio.
Como dije, generalmente coloco varias semillas en cada maceta. Si todos germinan, puedes sacar las plántulas más pequeñas, o puedes sacarlas con una cuchara y ponerlas en su propia olla.
Agregue suavemente agua al medio para no molestar las semillas. Coloque las macetas en una alfombra de calor debajo luces de cultivo. El suelo debe tener aproximadamente 70 ° F, pero algo un poco más cálido que eso es mejor que volverse más fresco que eso.
La alfombra de calor se secará el medio más rápido, y las macetas biodegradables también tienden a secarse más rápido, por lo que debe vigilarlas de cerca. Es muy posible que tenga que agregar agua todos los días.
No se desanime si las plántulas no emergen en una semana más o menos. Pueden tardar unas semanas en aparecer.
Mantenga la luz de cultivo durante al menos ocho o hasta 12 horas por día, y asegúrese de que la luz esté lo suficientemente cerca de la parte superior del suelo.
Las plántulas de chile que no tienen suficiente luz serán delgadas y largas, y se inclinarán.
La distancia depende del tipo y la fuerza de las luces que está utilizando, pero si nota el crecimiento de las piernas, la luz está demasiado lejos. Si ve manchas marrones o amarillas que se forman en las hojas jóvenes, la luz está demasiado cerca y está quemando el follaje.
Una vez que las plantas tienen aproximadamente cinco pulgadas de alto, puede reducir el riego. Si alguna de las plantas comienza a florecer, pellizca las flores.
Una vez que ha pasado la última fecha de escarcha predicha y las plantas tienen seis pulgadas de alto, puede comenzar a moverlas afuera.
Los pimientos deben endurecerse durante dos semanas para presentarlos gradualmente al gran y malo mundo al aire libre.
Tome las macetas de la planta de pimienta (digamos que 10 veces rápido) y póngalas en un lugar protegido del viento. Déjalos sentarse a la luz del sol directo durante 30 minutos y luego traerlos de vuelta dentro.
Cada día, agregue 30 minutos hasta que hayan pasado dos semanas. Si las temperaturas caen por debajo de 55 ° F, vuelva a colocar las plantas.
No apresure este proceso. Confía en mí, he tratado de apurar las cosas, y nunca termina bien.
Finalmente, puede trasplantarlos afuera en sus contenedores o en el suelo.
Trasplante de plántulas
Lo primero que debe tener en cuenta al cultivar cualquier cosa en la familia Solanaceae es que debes ser diligente sobre la rotación de cultivos.
Si creciste Tomates, pimientos, o berenjenas En ese lugar el año pasado, o incluso en los últimos tres años, no plantee pimientos allí.
Si tiene un área limitada y simplemente no puede ahorrar la habitación, cultiva tu chile en contenedores durante algunos años. De lo contrario, es probable que tenga enfermedades con las que no quiera tener que lidiar gracias al hacinamiento.
La segunda cosa es la temperatura. Los pimientos no se meten con el clima frío. Cualquier cosa por debajo de 50 ° F no es hueno.
Espere un día nublado y sin viento, si es posible. Cuando estés listo para plantar, riegue bien las plántulas.
Cavar agujeros a 30 pulgadas en un área donde ha aflojado el suelo y trabajó en un gran compost bien mental. Los pimientos necesitan tierra suelta y rica.
Si tiene la intención de continuar creciendo en un contenedor, elija uno que tenga un buen drenaje y tenga al menos dos galones. Llénelo con una mezcla para macetas retentiva de agua.
Juro por Ocean Forest Potting Mix de Foxfarm. Nunca me han decepcionado y todas mis plantas, ya sean plantas de interior o verduras que crecen al aire libre, funcionan extremadamente bien en ello.
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Saque las plantas de los contenedores si es necesario y colóquelas en los agujeros que ha hecho.
Refirme el suelo alrededor de las raíces y el agua bien.
Planta a la misma profundidad que el chile estaba en su recipiente en crecimiento. Si usó una maceta biodegradable, corte cualquier exceso que esté sentado sobre el suelo o plantee la maceta más profunda para que los bordes estén debajo del suelo y se llenen con más tierra.
Si una maceta biodegradable está sentada por encima de la línea del suelo, actúa como una mecha y saca la humedad del suelo. Para algunas plantas, esto no es Biggie. Pero los pimientos no deberían estar estresados en el agua en ningún momento.
Cómo crecer
Sé que no puedes controlar la madre naturaleza, y si puedes, necesito conocer tus secretos. El resto de nosotros solo tendremos que conformarnos con algunos trucos para que nuestros pimientos sean lo más sabrosos posible.
Muchos días brillantes, soleados y calurosos son los pimientos más sabrosos. Haga crecer sus plantas en un lugar donde recibirán al menos ocho horas de sol por día.
El clima nublado, frío y lluvioso se traduce como un sabor más suave. Si vive en algún lugar con un verano corto y/o días geniales, hay algunas herramientas por ahí que quizás desee obtener sus pulgares verdes.
Por lo general, estoy a favor de seguir con plantas que prosperan en su región, pero a veces solo tienes que hacer lo que tienes que hacer para cultivar las plantas que adoras.
Hacer uso de marcos fríos, Si los tiene, para aumentar el calor en la primera parte del año. Son particularmente útiles para endurecer las plántulas.
Cuando sus plantas estén en el suelo, use mantillo de plástico negro para aumentar la temperatura alrededor de los pimientos. En lugar de, o además del mantillo, también puede agregar un politunnel de plástico.
Al principio de la temporada de crecimiento, también puede utilizar un iniciador de temporada, que es un protector vegetal que agrega aislamiento y aumenta el calor alrededor de las plantas.
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La otra cosa que hace frutas sabrosas es el agua constante. Si sus plantas se secan regularmente, no habrá tantas frutas y no serán tan sabrosas. La sequedad también contribuye a la podredumbre del extremo de la flor.
Mantenga el suelo húmedo en todo momento. Una vez que la pulgada superior se seca, es hora de más agua.
Cuando decimos húmedo, no nos referimos a mojar. No debe ser empapado. Si alguna vez has expulsado una esponja muy bien, ese es el nivel al que estás apuntando.
Cuando riegas, riegas a nivel de suelo, no en las hojas. También debe regar profundamente en lugar de proporcionar menos agua con más frecuencia. El riego profundo fomenta raíces más profundas.
El mantillo puede ayudar al suelo a retener la humedad. Usar paja, Recortes de hierba, o madera finamente rallada.
Una gruesa capa de mantillo también evitará que las malas hierbas crezcan y compitan con los chiles o tomen nutrientes. Puede hasta ligeramente el suelo alrededor de las plantas para matar las malas hierbas si no está usando mantillo.
Si tiene dificultades para mantener la tierra húmeda, le insto a que instale riego por goteo. No use rociadores que arrojen agua sobre el follaje en lugar del suelo. Las hojas húmedas conducen a problemas de hongos.
La fertilización adecuada requiere equilibrio. Muy poco y el crecimiento será lento y atrofiado. Demasiado y retrasarás la floración y fructificación.
El fertilizante debe aplicarse antes del conjunto de frutas. Su objetivo es apoyar a la planta, ya que está estableciendo la base para el chile en desarrollo.
Antes de plantar, Pon a prueba tu suelo. No ayudará a agregar un montón de nitrógeno si su suelo ya está alto en él.
Asumir que su suelo es promedio y no extremadamente alto o bajo en cualquiera de los principales Nutrientes vegetales (nitrógeno, potasio, fósforo), Aplique un fertilizante de uso múltiple que sea un toque más bajo en nitrógeno a su suelo antes de plantar, o justo después de plantar.
Siempre estoy cantando las alabanzas de la tierra. Hacen una variedad de fertilizantes que utilizan ingredientes naturales que están empaquetados en cajas compostables.
Su mezcla de todo propósito es adecuado para nuestros propósitos.
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Tres semanas después de eso, aplique un equilibrado fertilizante de vegetales.
Luego, en otras tres o cuatro semanas, hazlo de nuevo. Mezcla de huerto de hasta la tierra, que también puedes recoger en Arbico Organics En los mismos tamaños de contenedor, ofrece el equilibrio correcto.
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Asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante y evitar obtener cualquier fertilizante en la planta misma. Esto puede causar ardor.
Si está interesado en cultivar sus pimientos en contenedores, asegúrese de elegir una variedad de enanos o contenedores. Omita el paso de fertilización inicial.
Consejos de crecimiento
- Mantenga el suelo constantemente húmedo.
- Planta a pleno sol, al menos ocho horas por día.
- Use marcos fríos, mantillo negro y túneles para aumentar el calor en las regiones más frías.
Mantenimiento
Si sigues los consejos de esta guía, te encontrarás con un problema: tus plantas van a prosperar.
¿Por qué es eso malo?? Podrían derribarse con el peso del follaje y las frutas.
Cuando son plántulas jóvenes, puedes usar algo pequeño como una brocheta, estaca de bambú o rama pequeña de un árbol para apoyarlos. A medida que se hacen más grandes, necesitarás algo más resistente, como una jaula de tomate o una gran estaca.
Si está cultivando múltiples plantas, la opción más fácil es martillar las estacas en el suelo entre las plantas y tejer la cuerda alrededor del área para que las plantas crezcan.
Esto a veces se conoce como un Tejido de Florida. Es posible que deba asegurar los tallos con cinta vegetal o hilo.
Prune a sus pimientos cuando sean jóvenes para alentar la ramificación. Todo esto requiere es pellizcar algunos tallos mientras son cortos y tiernos. Puedes usar tus uñas o un par de tijeras.
Pellizca cualquier flores que se forme antes de que la planta haya alcanzado su tamaño maduro.
Lea nuestra guía para obtener consejos sobre Hacer el invierno de las plantas de pimienta para que puedas cultivarlos como perennes en zonas más frías.
Cultivares e híbridos para seleccionar
Ahora para la parte más difícil de todas. Elegir los cultivares e híbridos que desea plantar.
Hay tantas buenas opciones. Si quieres ir directamente al extremo picante de las cosas, ve por un pimienta 'fantasma'. Tenemos una guía completa para ayudarlo con estas frutas humeantes.
Si eres uno de esos pimenteros que simplemente no pueden tener suficiente calor, el pimienta más popular actualmente en el mercado es 'Pepper X.'Criado por el mismo tipo que nos trajo el' Carolina Reaper ', califica con un asombroso 3,100,000 shu. Vamos a necesitar una nueva escala pronto!
Si puedes detectarlo detrás del calor, tiene un sabor dulce y afrutado.
Plátano ardiente
Dulce y afrutado 'plátano blazing' es un híbrido de la reliquia con una calificación SHU de 5,000. Madura antes que la mayoría de los otros pimientos, y las plantas producen una tonelada de fruta.
'Plátano ardiente'
Nab 25 semillas o una planta viva en Burpee.
Obtenga más información sobre el cultivo de pimientos de plátano en nuestra guía.
Habanero
Si quieres algo un poco más manejable, uno de mis favoritos de todos los tiempos es C. chino 'Chocolate Habanero.'
Todavía tiene un golpe con 425,000 shu, lo que lo convierte en el habanero más popular, pero también tiene un sabor complejo y ahumado con una base de dulzura afrutada.
'Scotch Bonnet' (100,000 shu) tiene un sabor dulce y tropical, o puede ser más afrutado si cosecha los pimientos cuando son ligeramente inmaduros.
Mezcla de habanero
Eden Brothers lleva una mezcla de habanero Si estos están llamando a su nombre.
Escotilla
En el extremo inferior de la escala, el chile de 1,000 shu 'hatch' tiene un sabor mantequilla y terroso que lo ha hecho tan extraordinariamente popular.
Tabasco
Si te encanta el sabor ahumado de la salsa picante de Tabasco, deberías estar creciendo 'Tabasco.'Con 40,000 shu, es picante, pero no te va a volar la cabeza.
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Manejo de plagas y enfermedades
Las plagas en la familia Nightshade tienen bastantes plagas y enfermedades que pueden sacar la diversión de cultivarlas. Si apoya su planta y la cultiva en el entorno ideal, es menos probable que sufra problemas.
Aquellos que sufren de estrés por sequía o condiciones llenas de gente, por otro lado, tienen más probabilidades de experimentar problemas.
La mayoría de los herbívoros evitan los pimientos, pero los pájaros los comerán junto al arquero. La red es tu mejor defensa contra nuestros amigos aviar.
Insectos
Los insectos son un doble golpe de malas noticias porque no solo pueden dañar su planta directamente, sino que también difunden enfermedades. Aquí están los más comunes:
Pulgón
Los pulgones son extremadamente comunes en todo tipo de verduras, y los pimientos no son especiales.
Más allá del hecho de que una infestación pesada puede atar a una planta, estas plagas que chupan la savia también propagan enfermedades.
Lea nuestra guía completa para obtener más información sobre los pulgones y cómo lidiar con ellos.
Gusano
En mi opinión, debería haber un lugar especial en el infierno para los gusanos de corte.
Con otras plagas, parece que tienes una oportunidad de luchar. Los ves en tu planta y trabajas para deshacerte de ellas. Pero con los gusanos cortados, a menudo la primera señal es que la planta está completamente muerta, cortada en la base y acostada sin fuerzas en el suelo.
Es un poco difícil volver de eso.
Aunque hay un lado positivo. No son tan difíciles de frustrar. Si quieres saber más sobre la identificación y eliminación de ellos, Lea nuestra guía.
Trips
Al igual que los pulgones, los trips son insectos que chupan la savia que debilitarán sus plantas y girarán las hojas moteadas de color amarillo.
Peor aún, ellos también llevan enfermedades que pueden matar su planta de pimienta. Nuestra guía para identificar, evitar y eliminar los trips poder ayudar.
Lombrices de tomate
Donde los gusanos cortados me hacen sentir enojado y un poco violento, los gusanos de los tornillos de tomate me dan ganas de darles una pequeña palmada. No sé por qué, solo creo que son un poco lindos. Tal vez sea porque estas orugas verdes son tan grandes que prácticamente podrían ser en casa.
No tan lindo es lo que le hacen a tus plantas. Pueden defoliar una planta joven bastante rápido.
Al igual que con las otras plagas en esta lista, tenemos un guía que puede ayudarlo a descubrir cómo controlarlos. Picking es una primera línea de defensa fácil, pero hay mucho más que puedes hacer.
Necesita más ayuda para identificar las plagas que atacan sus plantas de pimienta? También tenemos una guía para eso!
Enfermedad
El marchitamiento y el punto bacterianos son los dos problemas comunes para los productores de hogares, y las dos enfermedades de pimienta más destructivas.
El virus del mosaico y la pudrición del extremo de la flor también pueden causar problemas.
Lugar bacteriano
El lugar bacteriano es una mala noticia. Parcialmente, eso es porque es difícil identificar hasta que sea demasiado tarde.
Causado por Xanthomonas Vesicatoria, X. eUvesicatoria, X. gardneri, y X. perforans, Los síntomas iniciales son las manchas marrones, pero no son distintos, y se parecen a los causados por muchas otras enfermedades, como el tizón.
Estas manchas marrones también pueden desarrollarse en la fruta o los tallos. Si lo hacen, se elevarán ligeramente.
Si bien esto no curará la enfermedad, un producto que contiene el bacterias beneficiosas Bacillus subtilis puede suprimir a los patógenos lo suficiente como para que la planta pueda sobrevivir e incluso producir fruta.
De lo contrario, simplemente tire de la planta y tírela si está demasiado lejos. Luego, trate el suelo con B. subtilis, Y no plantes ningúnas nocturnas allí durante cinco años.
El activador del suelo vivo de la tierra contiene B. subtilis junto con B. amyloliquefaciens para luchar contra las bacterias malas y Pseudomonas monteilii Para mejorar la calidad del suelo.
Siempre debe evitar obtener agua en las hojas de las plantas y permitir que el agua fluya de una planta a otras.
La rotación de cultivos también es clave. Como mínimo, no plantee láminas nocturnas en la misma área durante al menos tres años.
Marchitez bacteriana
El marchitamiento bacteriano es causado por la bacteria Ralstonia solanacearum, que puede infectar a cualquier vegetal solanáceo.
El patógeno es tenaz. Puede sobrevivir en el suelo durante años, vive en material vegetal, y hay mucha diversidad genética entre las diferentes cepas, por lo que puede adaptarse a todo tipo de condiciones. También puede extenderse en agua.
Esta enfermedad hace que las plantas se marchiten incluso cuando no está caliente y tienen mucha agua. Las heridas en los tallos pueden rezumar un líquido viscoso.
Rápidamente, toda la planta se vuelve amarilla y muere. Si tiene múltiples plantas, una podría infectarse mientras su vecino está totalmente saludable.
Tratar como lo haría con una infección por manchas bacterianas.
Podredumbre del extremo de la flor
La pudrición del extremo de la flor no es causada por un patógeno, es causada por la falta de calcio. Ahora, antes de salir corriendo y comprar un poco de calcio para agregar a su suelo, hay un poco más que saber.
Primero, ¿cómo se ve la pudrición del extremo de la flor de flor?? Es cuando el extremo de la fruta en el lado opuesto desde el tallo comienza a volverse amarillo o marrón antes de ponerse rojo o amarillo como lo haría normalmente cuando madura y madura. Entonces, ese lugar comienza a pudrirse y se vuelve negro y suave a medida que las bacterias se mueven.
Si bien es posible que su suelo sea deficiente en calcio, generalmente es más un problema de que el calcio existente no pueda moverse a través de la planta.
El exceso de nitrógeno puede hacer que la planta crezca extremadamente rápido. Cuando una planta crece demasiado rápido, el calcio no puede alcanzar las partes de crecimiento. La falta de agua también dificulta que la planta tome calcio.
Para evitar la pudrición del extremo de la flor, mantenga el suelo húmedo utilizando cualquier método que funcione mejor para usted y evite la sobrefertilización. También debe probar su suelo antes de plantar para determinar exactamente con qué está trabajando.
Virus mosaico
Tanto el pepper de pepper (CMV) como de mosaico del tabaco (TMV) pueden afectar los pimientos. Los virus que causan estas enfermedades pueden propagarse mecánicamente o por plagas como trips y pulgones.
Haga lo que pueda para mantener las plagas alejadas, como usar mantillos reflectantes, y tenga cuidado de no dañar las plantas cuando trabaje a su alrededor.
Las plantas infectadas serán atrofiales, las hojas pueden rizarse, y pueden tener moteado amarillo, verde claro y verde oscuro.
No hay cura y la enfermedad se propagará a otras plantas, por lo que es mejor tirar de las plantas infectadas y deshacerse de ellas en lugar de compostarlas.
Cosecha
Elegir pimientos perfectos es una cuestión de experiencia. Algunos son mejores si esperas hasta que vuelvan su color maduro, generalmente rojo, pero a veces marrón, amarillo o naranja. Otros son tan buenos si los arrugas cuando todavía son verdes.
La mejor manera de probar es comerlos. Simplemente salga cuando se vean bien, y están algo cerca de la fecha de madurez, y solo prueban uno.
Si te gusta el sabor, genial! Comer fuera. Pero deja que algunos maduren y vuelvas a intentarlo más tarde para ver si prefiere el sabor.
La única regla es que debe permitir que las frutas maduren completamente si desea usar las semillas para cultivar nuevas plantas.
Una de las formas en que los pimientos evolucionaron es aferrarse a las plantas hasta que estén completamente maduras. De esa manera, un pájaro hambriento no aparecerá y volará con la fruta inmadura, eliminando la posibilidad de que las semillas se extienda alrededor.
Lo que eso significa para nosotros es que los pimientos generalmente saldrán fácilmente una vez que estén maduros. Como hemos criado plantas para el cultivo, no todas han conservado esta característica, sino que muchos sí lo hacen.
Independientemente de si está esperando la madurez o si prefiere fruta menos madura, siempre puede usar un par de tijeras para recortar las frutas cuando esté listo.
Si tiene una temporada de crecimiento larga, probablemente pueda obtener cosechas adicionales porque la planta continuará enviando flores y frutas a medida que coseche las maduras.
Conservación
Si no tiene la intención de comerlos de inmediato, coloque su chile en el cajón de su refrigerador. Pueden durar una semana más o menos de esa manera.
El encurtimiento o la fabricación de salsa son métodos clásicos para preservar los pimientos que desea mantener más tiempo. Un pepinillo rápido puede mantener sus pimientos por hasta un mes, y la fermentación lacto o el enlatado estable puede preservar los pimientos hasta un año.
También puede colgar y secar los pimientos, o colocarlos en una bandeja para galletas en una sola capa y secarlos en el horno en el entorno más bajo. Solo recuerda que secar las frutas intensifica su picante.
Finalmente, puede congelar los pimientos limpiándolos y colocándolos en una bolsa sellada con todo el aire eliminado.
Pueden durar unos seis meses de esta manera, pero cuando vayas a usarlos, ten en cuenta que serán suaves y blandos. Eso significa que son mejores para sopas y guisos. Chili Cook-off, cualquiera?
Recetas e ideas de cocina
Las opciones para usar sus pimientos son infinitas. Todo, desde rodajas crudas en una bandeja de verduras hasta salsas para alas calientes o tu curry favorito.
Si tienes un goloso, imagina un Hibanero ahumado agregado a la corteza de chocolate. Para la receta, pasa a Nuestro sitio hermano, Foodal.
¿O qué tal un poco de gelatina de pimienta?? Un pequin afrutado utilizado como lo más destacado de este Receta de Foodal sería un nocaut.
Más de un amante salado?
Relléalos con queso, pícarlos para que sirvan en huevos, hagan una ceviche de camarones o envuélvalos en jamón y asa.
Mi abuela hizo una receta de chile asesino, pero todo fue pimiento dulce. Lo he ajustado para que sea un poco más, dijimos, calentado.
Para hacerlo, dote la carne elegida en aceite caliente en una olla grande. Uso una libra de carne de carne de res, pero tú lo haces, o dejo fuera por completo. Esta receta se puede hacer vegetariana.
Agregue una cebolla picada y una pequeña bulbo de ajo picado.
Agregue cinco zanahorias picadas y nueve de los chiles elegidos, picado. Uso 'Chocolate Habanero' porque me gusta la complejidad ahumada, pero cualquier chile funcionará.
Retire las semillas y la placenta si desea atenuar el calor para concentrarse en el sabor del chile. Agregue otro toque de aceite y cocine todo hasta que esté suave.
Agregue dos latas de frijoles de riñón, una lata grande de tomates pelados y una lata de pasta de tomate. A eso, agregue dos cucharaditas y media de semillas de hinojo y una cucharadita cada una de canela y polvo de chipotle. Opcionalmente, agregue una cucharadita de Harissa.
Agregue dos cucharaditas cada una de ajo en polvo y pimienta de cayena, más cuatro cucharadas de chile en polvo.
Agregue 24 onzas de agua y hierva. Gire inmediatamente el fuego a fuego lento, cubra y deje que se fusione y reduzca un poco durante una hora más o menos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue sal y pimienta al gusto y cavar.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Vegetales perennes de corta duración | Necesidades de agua: | Moderado a alto |
| Nativo de: | Sudamerica | Mantenimiento: | Bajo |
| Resistencia (zona del USDA): | 8-11 | Tolerancia: | Calor, algo de sequía |
| Estación: | Verano | Tipo de suelo: | Rico, homoso, suelto |
| Exposición: | Pleno sol | PH del suelo: | 6.0-7.0 |
| Tiempo de madurez: | 90-150 días, dependiendo de la variedad | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Espaciado: | 18-30 pulgadas | Atrae: | Pájaros, polinizadores |
| Profundidad de plantación: | 1/4 de pulgada (semillas), la misma profundidad que el recipiente original (plántulas) | Plantación de acompañantes: | Albahaca, cebollino, eneldo, hinojo, ajo, caléndulas, cebollas, petunias, dulce alyssum, yarrow |
| Altura: | Hasta 5 pies, dependiendo de la variedad | Evite plantar con: | Brassicas, otras sanas nocturnas |
| Desparramar: | Hasta 2 pies | Familia: | Solanaceae |
| Tasa de crecimiento: | Moderado a rápido | Género: | Pimiento |
| Plagas y enfermedades comunes: | Pulgones, pájaros, lombrices, trips, tormentas de tornillo; punto bacteriano, marchitez bacteriana, podredumbre del extremo de la flor, virus del mosaico | Especies: | Annuum, Baccatum, Assamicum, Chinense, Frutescens, Pubescens |
Subir la calefacción
Los pimientos calientes no son para todos. Conozco a algunas personas que encenderán la nariz en cualquier comida que haya pasado cerca de un chile caliente. Pero en el otro extremo del espectro, los que los aman parecen realmente, realmente los aman. No podemos tener suficiente de calor!
Donde sea que caiga en el espectro, háganos saber cuáles crecerá este año. ¿Cuáles son tus tipos favoritos?? ¿Cuál es el pimienta más popular que hayas logrado mantener deprimido?? Charlemos sobre chile en los comentarios.
Espero que esta guía te ayude Conquista el proceso de plantación de pimienta. Aunque siempre hay más que aprender! Tenemos algunas guías que puede encontrar útiles. Verificar:
- Cómo cultivar pimientos ornamentales
- Cómo plantar y cultivar pimientos poblanos
- Cómo plantar y cultivar pimientos serrano