Cómo plantar y cultivar endive y chiflarse rizados

Cichorium endivia

Últimamente, he estado buscando una manera de animar mis ensaladas un poco.

No me malinterpreten, me encanta una buena ensalada, pero hay días en los que me preocupa que si tengo que meter mi horquilla en otra mezcla de espinacas y rúcula, mis papilas gustativas se durmirán.

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La col rizada es super, Pero tal vez estás en busca de algo más que sea frondoso y verde, con un poco más de crujido y un toque de amargura. Algo más delicado que radicchio, Pero menos duro que repollo.

Endive podría ser justo lo que estás buscando. Es un poco diferente, no demasiado quisquilloso y fabulosamente sabroso.

Dependiendo del cultivar y las condiciones de crecimiento, esta verdura puede variar en sabor de sutilmente a audazmente amargo, y tiene una textura crujiente y jugosa, perfecta si desea mezclar un poco las cosas.

Endibia (Cichorium endivia), a veces llamado Escarole o Frisee, no es tan conocido como sus amigos de lechuga, pero a menudo puedes encontrarlo en ensaladas de restaurantes y mercados especializados de modernas, donde una cabeza prácticamente cuesta tanto como un pequeño SUV.

Yo bromeo, yo bromeo. Pero una vez que descubres cómo hacerlo prosperar en tu jardín, no hay necesidad de desembolsar el verde o esperar una ocasión especial para obtener tu solución.

No confunda a Endive con Endive belga (C. intybus varilla. folioso). Esa es una especie diferente de planta en la Cicorio género. Es una cabeza de color amarillo o torpedo de color amarillo claro o crema.

Si puedes cultivar lechuga (Y si aún no lo has probado, créeme, puedes), también puedes crecer endive.

Para ayudarlo con sus objetivos de jardinería, aquí está todo lo que cubriremos:

Lo que aprenderás

• Que es endiv?
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Que es endiv?

Endive (pronunciado en la bendeja o en-dive) es un verde de hoja de clima frío con hojas ligeramente amargas.

Parte del mismo género que la achicoria común y la endivida belga (Cicorio), hay dos tipos de Endive cultivado en esta especie: rizado y de hoja ancha.

Ondulado (C. endivia varilla. crujiente) a menudo se llama frisee, lo que significa rizado en francés. Tiene hojas estrechas con un rizo de rufa distintiva.

El tipo de hoja ancha (C. endivia varilla. latifolia) a menudo se llama escarola.

Tiene hojas anchas con una arruga sutil. Este tipo tiende a ser menos amargo que el tipo rizado.

También puede ver la planta llamada Batavia Endive, Grumolo (para el tipo de hoja plana) o Scarola (también para el tipo de la escarola).

El nombre "Batavia" proviene de un área de lo que ahora es Holanda que estaba habitado por el Batavi, una tribu germánica, desde el primer siglo a. C. hasta el siglo III d. C.

Endive también está relacionado con la achicoria salvaje y el radicchio.

La planta es naturalmente una bienal (a menos que se ataque en el primer año), pero se cultiva como anual en Zonas de resistencia del USDA 4-9.

Al igual que sus parientes de achicoria, generalmente florece en el segundo verano de su vida. Las flores azules se abren por la mañana y se marchitan gradualmente durante todo el día.

Plantas en el Cicorio El género tiene lo que se conoce como inflorescencia en lugar de una sola flor.

Una inflorescencia es una colección de floretes individuales que se combinan para formar un todo. Diente de león, que están en la misma familia, ten lo mismo.

Una vez que se forman las flores, las hojas se vuelven increíblemente amargas y duras, y la planta muere.

Las hojas toman entre 50 y más de 95 días para madurar, aunque puede cosecharlas en cualquier momento después de que salgan del suelo.

Algunas personas optan por blanquear las hojas internas de la cabeza durante las fases finales de crecimiento antes de la cosecha para producir hojas menos amargas. Hablaremos sobre cómo hacer esto más adelante, pero tenga en cuenta que es una opción si prefiere una verdura menos amarga.

Tienen altos niveles de vitaminas C y K, y el kaempferol flavonoide, que puede desempeñar un papel en Reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluido el cáncer.

Cultivo e historia

Endive probablemente se cultivó por primera vez en el Mediterráneo, el norte de África e India.

La escarole fue cultivada por antiguos egipcios y griegos para su uso en ensaladas. Frisee no se cultivó hasta después de la década de 1500, cuando los europeos centrales comenzaron a cultivar la planta.

Hoy, ambos son verdes populares en Francia, Bélgica y Holanda, y más y más productores comerciales también están cultivando la planta en América del Norte.

Propagación

Mientras las temperaturas sean correctas, puede poner a Endive en el suelo en cualquier época del año.

Muchas personas siembran semillas a principios de la primavera, pero también puede plantar a principios del otoño o el invierno si tiene suficientes días de crecimiento entre la primera y la última fecha de heladas promedio y el calor del verano.

Necesitarás unos 45-100 días de crecimiento, dependiendo del cultivar.

Las temperaturas del aire promedio ideales para el crecimiento están entre 60 y 65 ° F, aunque pueden manejar un rango más amplio que ese. Una helada ligera no los lastimará e incluso puede mejorar el sabor de las hojas, pero una congelación dura matará a la mayoría de los cultivares.

Al igual que la lechuga, si el endtive se calienta demasiado, las hojas se vuelven amargas y duras, y los pernos de la planta.

Dicho esto, particularmente las variedades rizadas, son más resistentes al atornillado en el calor que la lechuga, sobreviviendo a las temperaturas a mediados de los 80 con algo de sombra durante la parte más popular del día.

Solo para darle una idea de las opciones de crecimiento, en estados como Florida y Arizona, se ha cultivado en septiembre hasta abril.

En áreas más frescas como el norte de Minnesota, es posible crecer durante la mayor parte del verano. En el Reino Unido y el noroeste del Pacífico, los jardineros pueden crecer endive desde febrero hasta octubre.

Ahora que sabes cuándo plantar, es hora de preparar el suelo.

Endive necesita un suelo de buen drenaje y retentivo de agua que sea rico y arcilloso, con un pH entre 6.5 y 7.8.

Pon a prueba tu suelo Antes de plantar para determinar si necesita agregar algún nutriente o ajustar el pH. Para enmendar el suelo arenoso, agregue estiércol bien cableado o compost. Para aflojar el suelo arcilloso, agregar compost o mantillo de hoja podrido.

De semilla

Poner semillas en el suelo al aire libre En una fecha en que tiene suficiente tiempo para que las plantas alcancen la madurez, y cuando las temperaturas estarán en el rango correcto.

Para muchas personas, esto significa plantar tan pronto como la última helada ha pasado en la primavera, o 45-90 días antes de la primera helada en el otoño.

Las semillas no germinarán cuando las temperaturas superen a unos 80 ° F o por debajo de 35 ° F. Las temperaturas en los años 60 son ideales para la germinación.

Si no tiene suficientes días de crecimiento ideales en su área, puede Iniciar plantas en interiores y luego trasplantarlos cuando el clima sea correcto.

Inicie las semillas aproximadamente seis semanas antes de la última fecha de helada estimada en su área y trasplante al aire libre después de la última fecha de helada.

Para la siembra de otoño, comience en interiores 45-90 días antes de la primera fecha promedio de heladas en su área.

Sembra de siembra al aire libre 1/4 pulgadas de profundidad cada pocas pulgadas más o menos, en filas a 18 pulgadas de distancia. Adelgazar las plántulas a 12 pulgadas de distancia una vez que han emergido.

Ajuste esta recomendación en función del cultivar específico que elija, ya que algunos necesitarán más o menos espacio para crecer.

Algunos cultivares se están aplastando (hablaremos más sobre esto en un momento). Si elige uno de estos, diluya su endibia a aproximadamente ocho pulgadas de distancia para fomentar la auto-clanchar.

Te dejaré entrar en un pequeño secreto, aunque. Incluso las plantas que no son auto-blanquecinas se pueden hacer que sean así.

Todo lo que necesitas hacer es poner las plantas de cuatro a cinco pulgadas en el jardín. A medida que crecen, las cabezas se aplastan entre sí, y las hojas en el centro están forzadas naturalmente cerradas.

Sin embargo, plantar este cierre podría alentar a las plagas y enfermedades a afianzarse, por lo que deberá tener mucho cuidado al usar buenas prácticas de jardinería para prevenir problemas.

Eso significa regar a nivel de suelo en lugar de en las hojas, mantener las malezas fuera, fertilizar adecuadamente y verificar las plantas todos los días para obtener signos de problemas.

Independientemente del espacio, mantenga el suelo húmedo pero no húmedo a medida que las semillas germinan y crecen.

En interiores, siembra en bandejas de enchufe de 3/4 de pulgada llenas de una mezcla de arranque de semillas. Mantenga el medio de crecimiento húmedo y coloque las bandejas en un área fría.

Dales de 12 a 16 horas bajo una luz de cultivo por día en lugar de confiar en la luz natural de una ventana para ayudar a evitar que la amortiguación.

Deberías ver que las plantas comienzan a surgir después de unos siete días.

Endurecerlos para que estén listos para salir al aire libre una vez que hayan alcanzado unos centímetros de altura, reduciendo la cantidad que riega y los coloca afuera en un lugar protegido durante una hora más o menos.

Al día siguiente, póngalos durante dos horas. Haga tres horas en el tercer día y así sucesivamente, hasta que puedan sentarse afuera durante todo el día.

Entonces, plante como lo haría con un trasplante.

De plántulas o trasplantes

Es posible que pueda comprar trasplantes en su guardería o centro de jardinería local, lo cual es ideal si desea obtener una ventaja para obtenerlos en el suelo, o desea la flexibilidad para plantarlos un poco más tarde.

Para trasplante, cave un agujero en un suelo preparado que sea del mismo tamaño que el recipiente en el que estaba creciendo.

Retire suavemente la planta de su recipiente en crecimiento y bájalo en su lugar en el agujero. Tampón el suelo a su alrededor para asegurarlo en posición. Déle a la planta mucha agua para ayudarlo a asentarse.

Cómo crecer

El suelo debe permanecer húmedo pero no húmedo para mantener estas plantas con el sabor de lo mejor posible. El suelo seco hace que las hojas se vuelvan amargadas.

Las plantas también saben menos amargas cuando maduran rápidamente, y el agua es esencial para que eso suceda.

Endive tiene raíces poco profundas, por lo que puede encontrar que necesita regar varias veces a la semana.

La forma más fácil de saber si es hora de riegue es meter el dedo en el suelo.

¿Se siente como una esponja bien desgastada?? Entonces lo clavaste! Si se siente más húmedo, espera un poco el agua. Sentirse seco? Llegar al riego.

Cuando las temperaturas suben por encima de 75 ° F, Endive necesita algo de sombra.

Está bien plantar a pleno sol si las temperaturas permanecen por debajo de este umbral durante su temporada de crecimiento, pero seleccione una ubicación con sombra parcial para proteger las plantas durante el período más cálido del día si vive en algún lugar más cálido.

Fertilizar con una mezcla de nitrógeno después de que las plantas tengan aproximadamente tres pulgadas de altura. Alternativamente, use un fertilizante equilibrado y trabaje una comida de sangre en el suelo simultáneamente, para mayor nitrógeno.

Soy fanático de la marca con los pies en la tierra. Hacen fertilizantes naturales que me siento bien al usar en mi jardín. Si quieres comprar su comida de sangre, Arbico Organics te tiene cubierto.

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Siga las instrucciones del fabricante en busca de tiempo y cantidades.

No use un fertilizante que contenga un asesino de malezas, porque podría matar su endivir junto con cualquier otra hierba de hoja ancha.

Tenga en cuenta que las plantas pueden atornillarse si el clima está demasiado húmedo, demasiado caliente o demasiado frío. Si eso sucede, tíralos y dale a las hojas un mordisco.

Todavía pueden ser comestibles picados finamente y agregados a una ensalada. Si son demasiado duros y amargos, tíralos a la pila de compost.

Cultivo de contenedores

Endive se presta muy bien al cultivo de contenedores, y esta es una excelente opción si tiene un clima impredecible, porque puede mover el contenedor a sombra o incluso en interiores si tiene una ola de calor sorpresa o una instantánea en frío.

Además, esta es una excelente opción para que los habitantes tengan sus propias verduras de cosecha propia.

Use un recipiente de un galón para cultivar tres o cuatro cabezas. Llénelo con una mezcla para macetas específica de contenedor.

El desafío aquí será mantener el suelo húmedo, ya que los contenedores tienden a secarse más rápidamente que el suelo en el suelo. Es posible que desee utilizar un sistema de riego por goteo o un contenedor de agua autónoma para garantizar buenos resultados.

Blanqueo

Blanching hace que las cosechas sean menos amargas porque reduce la cantidad de clorofila en las hojas. Algunos cultivares son auto-blanquecina, y puedes omitir este paso si eliges estos.

Como se mencionó anteriormente, puede optar por poner sus plantas más juntas para alentarlas a auto-clanchar. Sin embargo, hacerlo puede alentar enfermedades fúngicas, por lo que si decide mantenerlas más separadas, deberá blanquearlas manualmente.

Hay varias formas de blanquear su planta. Lo más común es tirar de las hojas externas sobre el centro de la planta y asegurarlas en su lugar con algo de cuerda, atado alrededor de la cabeza aproximadamente un tercio del camino hacia abajo.

Alternativamente, coloque un tazón, plantador o caja de cartón sobre toda la planta, pero asegúrese de cubrir cualquier agujero de drenaje en su maceta, o costuras o agujeros en el cartón. Absolutamente ninguna luz debería pasar.

Independientemente del método que elija, asegúrese de que las hojas estén completamente secas antes de cubrirlas o atarlas para evitar la pudrición.

Tendrá que blanquear por aproximadamente dos o tres, así que comience este proceso aproximadamente unas semanas antes de que el paquete de semillas diga que la planta alcanzará la madurez.

Está bien levantar la cubierta o desatar las hojas para verificar y ver si la planta se ha unido a su gusto. El interior de las cabezas debe ser blanco cremoso cuando estén listos para cosechar.

Consejos de crecimiento

• Mantenga el suelo regularmente húmedo.
• Fertilizar con una mezcla dominante de nitrógeno.
• Plantas blanqueadas para obtener un corazón menos amargado.

Cultivares para seleccionar

A menudo verás las plantas y semillas vendidas bajo un nombre genérico.

Por ejemplo, Eden Brothers lleva un endivido "Frisee".

Frisee Endive

Sin embargo, hay algunos cultivares fantásticos que valen la pena buscar además de las verdaderas variantes de especies.

Batavian de hoja ancha

Listo para cosechar en 85 días, 'Broadlef Batavian' es un tipo de hoja ancha (obviamente) con cabezas de 12 pulgadas de ancho.

'Broadlef Batavian'

Esta impresionante variedad tiene hojas de color verde oscuro en el exterior y gradualmente se desvanece al blanco cremoso en el centro. Las hojas tienen un ligero giro para ellos.

Puede encontrar semillas disponibles en una variedad de tamaños de paquetes del verdadero mercado de la hoja.

De los boldes

Este es mi favorito personal. 'De Louviers' tiene hojas con volantes, profundamente muescas y finamente rizadas y una cabeza de 12 pulgadas.

El corazón se ablanque y el corazón está finamente rizado y amarillo cuando está maduro. Se ve positivamente impresionante en el plato y crece en el jardín.

El sabor es ligeramente amargo y las hojas tienen un crujido crujiente y refrescante. Madura en 80 días.

Batavio de corazón completo

Las cabezas de 12 pulgadas de este tipo de hoja ancha cuentan con hojas verdes suaves y suaves.

Este cultivar es recomendado por varias extensiones universitarias para jardineros caseros. También fue un ganador de selecciones All-America para la categoría de vegetales comestibles en 1934.

Parte de lo que hace que esto sea una buena opción es que produce una gran cantidad de hojas y es fácil de blanquear, debido a su hábito de crecimiento compacto y hojas grandes. También puede manejar un poco más de calor que otros cultivares sin volverse amargo.

Este madura en 85 días y es uno de los tipos de hoja ancha más comunes disponibles.

Galia Frisee

'Galia Frisee' es el endivido perfecto para el jardinero impaciente. Está listo para su mesa en cualquier lugar de 40 a 70 días, que es la mitad del tiempo de otras variedades.

Creo que también tiene doble deber como ornamental en el jardín porque tiene hermosas hojas de color verde azulado oscuro en el exterior que contrastan dramáticamente con el cremoso centro amarillo.

Las hojas son largas, estrechas y elegantemente con volantes. Casi parece encaje verde en el jardín.

'Galia Frisee'

Crece para tener aproximadamente seis pulgadas hasta un pie cuando madura.

Puedes encontrar paquetes de 950 semillas Disponible en Burpee.

Ruffec verde curvado

Esta variedad rizada está lista para comer en 95 días y tolera una congelación o dos y clima húmedo sin atornillarse. Es grande y crece para tener aproximadamente 15 pulgadas de ancho.

Las cabezas sueltas son más compactas en el centro, por lo que se presta muy bien para blanquear. Todo lo que necesita hacer es atar las hojas externas dos o tres semanas antes de la cosecha para una cabeza blanqueada perfecta.

'Ruffec de curvado verde'

Si quieres probar esta belleza, puedes encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes Disponible en True Leaf Market.

Boucle de gross

Esta variedad de hoja ancha tiene un corazón apretado y rizado que se huelga a sí mismo. Es menos propenso a atornillarse que muchos otros, por lo que es ideal para productores en áreas más cálidas o húmedas.

Produce hojas grandes y gruesas que son crujientes y jugosas.

Cosecha después de que las hojas hayan madurado durante unos 85 días.

Rodón

'Rhodos' está listo para la cosecha rápidamente, después de solo 50 días. También conocido como 'Tres Fine Maraîchère', cada cabeza alcanza aproximadamente 12 pulgadas de ancho a la madurez.

'Rhodos'

Las hojas están bien llenas, por lo que el corazón se autoplanchas.

Si desea probar este cultivar en particular, puede encontrar semillas disponibles de David's Garden Seeds a través de Amazon.

Rey de la ensalada

Este cultivar tiene hojas largas y rizadas con un nervio medio verde pálido y cuchillas de color verde oscuro, por lo que no solo es sabrosa en su ensalada, sino un festín para los ojos.

'Ensalad King' es menos propenso a atornillarse que algunas otras variedades. Déjelo pasar por una helada y el proceso de blanqueo para reducir la amargura. El resultado es una hoja suave y dulce. Esta es una de las variedades rizadas más comunes.

'Ensalada rey'

Las cabezas crecen bastante grandes, aproximadamente 24 pulgadas de ancho en la madurez y están listas para cosechar en unos 70 días.

Agregue este ajuste endive para un rey a su jardín dirigiéndose al verdadero mercado de la hoja Para encontrar semillas.

Manejo de plagas y enfermedades

Tienes que tener en cuenta varios herbívoros que encuentran a Endive tan sabroso como los humanos. También hay algunas plagas y enfermedades que pueden afectar a estas plantas.

Sigue leyendo para aprender por qué estar atento y cómo prevenir y tratar problemas.

Herbívoros

Amo Endive, así que apenas puedo culpar a la vida silvestre local por sentir la misma manera. Aún así, no voy a todo este problema solo para alimentarlos con mis preciosas verduras.

Los ciervos, los conejos y los tensión harán una comida de las cabezas, así que así es como evitar que disfruten de una ensalada fresca antes de que puedan.

Ciervo

Los ciervos no solo los ciervos, sino que la achicoria a veces se cultiva intencionalmente para alimentar al ganado y a los ciervos. Si tiene ungulados merodeadores en su cuello del bosque, necesitará proteger sus plantas.

Nuestra guía para proteger el jardín de los ciervos lo colocará en el camino correcto para lidiar con el problema.

Los sensores de movimiento, los repelentes de spray y la esgrima lo ayudarán a mantener el ciervo donde los desee, y fuera de donde no.

Conejos

Probablemente hayas visto fotos de un conejo comiendo contento en una hoja de lechuga. Bueno, Endive no es muy diferente, y un conejo saltará a la oportunidad de comer sus hojas cuidadosamente atendidas.

Tenemos una Guía completa solo para ayudarlo a mantener a raya a los conejos, incluyendo cómo usar camas elevadas y cercas.

Tensión

Ni siquiera me hagas empezar. Salí a mi patio para ver mi parche endival un día y noté que varias de mis plantas parecían marchitas y tristes. Les di un poco de agua, pero no vi mejoras.

Aunque no podía decir a primera vista, cuando me arrodillé para revisar las plantas más de cerca, noté que los corazones y las raíces habían sido roe.

Perdí la mitad de mi cosecha endive ese año porque no me di cuenta de que tenía un problema hasta que era demasiado tarde.

Los toperos son marrones y aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, pero probablemente notarás sus túneles serpientes de dos pulgadas de ancho primero. Si ves, toma medidas de inmediato.

Repelente de animales de Bobbex-R

Encuentro que un buen repelente hace maravillas en tensión. Bobbex-R, Disponible a través de Arbico Organics, es una opción inteligente.

En lugar de rociarlo sobre sus plantas, lo rocía alrededor del jardín en áreas donde los ratones les gusta pasar el rato, como la base de árboles y arbustos o a lo largo de sus pistas.

Luego, rocíe sus plantas comestibles con un repelente como Bonide Repels-All, también Disponible en Arbico Organics.

Bonide Repels-All

No encuentro que Bonide sea lo suficientemente fuerte cuando se usa solo, pero un enfoque de dos puntas hace el trabajo.

Insectos

Los insectos apestan porque no solo pueden destruir una planta que has estado contando los días para cosechar, sino que también pueden difundir enfermedades por todo el jardín. Nadie quiere eso! Echemos un vistazo a algunas plagas comunes.

Pulgón

Ah, pulgones. Si aún no los ha encontrado en su experiencia como jardinero, no se preocupe. Vas a.

Los pulgones son insectos extremadamente comunes, pequeños y blandos que chupan la savia de las plantas. Pueden ser negros, grises, marrones, rojos, verdes, amarillos o rosa.

Endive es atacado por pulgones de durazno verde (Myzus perisicae), pulgones de lechuga (Nasonovia ribisnigri), y pulgones de ciruela (Brachycaudus Helichrysi), En particular.

Cuando tenga una infestación, las hojas en su endivir se volverán amarillas, o puede ver manchas oscuras o amarillas. Las plantas jóvenes pueden ser atrofiadas.

Además de eso, mientras mastican hojas y tallos, dejan atrás una sustancia pegajosa llamada Honeydew, que Atrae hormigas y un hongo llamado moho hollín.

Los pulgones no son demasiado difíciles de controlar, lo cual es afortunado, ya que son muy comunes. Intente rociar sus plantas con una explosión de agua de la manguera Para derribar a los pequeños insectos.

Es posible que tenga que hacer esto varias veces cada cuatro o cinco días, hasta que vea una mejora.

Si persisten, el siguiente paso es el aceite de neem o el jabón insecticida. Puede Obtenga más información en nuestra guía sobre cómo tratar con pulgones.

Babosas y caracoles

Al igual que los pulgones, las babosas y los caracoles son plagas de jardín comunes. Aman los hojas verdes y quién puede culparlos?

Tenemos un artículo completo sobre Cómo erradicar las babosas y los caracoles del jardín.

Trips

Thrips son otra plaga de jardín común y trips de flores occidentales (Frankliniella occidentalis) y trips de cebolla (Thrips Tabaci) son los que verás con mayor frecuencia en endive.

En pequeños números, no son un gran problema. Pero se reproducen rápidamente, y una gran infestación puede hacer que las hojas sean distorsionadas o atrofiadas.

Mire detenidamente el follaje de pequeñas motas negras (frass o desechos de insectos) y punteado plateado.

Los insectos mismos son pequeños, aproximadamente 1.5 milímetros de largo y amarillo pálido a marrón claro.

Transmiten una variedad de virus, incluido el temido virus de marchitamiento de tomate, que afecta a cientos de especies diferentes de plantas.

El uso de mantillo reflectante de aluminio es una forma efectiva de reducir las poblaciones porque repele a los adultos, desanimando a aterrizar en sus plantas. Póngalo al mismo tiempo que planta sus cultivos.

Spray de insectos de jardín de Monterey

Si necesita más potencia de lucha, use un insecticida a base de spinosad como el spray de insectos de jardín de Monterey, Disponible en Arbico Organics.

Además, evite plantar cerca de cualquier tipo de alliums, incluido cebollín, puerros, Alnamentales Alliums, ajo, o cebollas, Dado que los trips acuden a estas plantas.

También reproducen y aumentan su número en plantas de cereales en la primavera, así que no planten cereales cerca de cebada, centeno, avena, trigo, arroz o mijo.

Para más información, Lea nuestra guía sobre el control de las infestaciones de trips.

Enfermedad

Estas son las enfermedades más comunes que debe tener en cuenta.

Antracnosis

La antracnosis es una enfermedad que ataca a muchos tipos de plantas, incluidas las hojas de lechuga como endive. Es causado por el patógeno fúngico Microdochium panttonianum.

Arruina el follaje, causando lesiones hundidas de color paja. A medida que las vistas envejecen, las lesiones se vuelven marrones.

Los centros pueden caerse, haciendo que las hojas se parezcan a queso suizo, por lo que esta enfermedad a veces se llama carpintería o enfermedad de los agujeros de disparo.

No hay cura, por lo que la prevención es clave. Dado que la enfermedad supera los escombros, asegúrese de eliminar todas las plantas y malezas en el otoño.

También le gustan las condiciones húmedas, por lo que también debe asegurarse de que sus plantas estén bien espaciadas para garantizar un buen flujo de aire, y asegúrese de que el suelo tenga un buen drenaje.

Gire los cultivos para que solo planteas algo en el Cicorio género en el mismo lugar una vez cada tres años.

Podredumbre inferior

La pudrición del fondo es causada por un hongo llamado Rhizoctonia solani. Prospera en clima húmedo y cálido.

Esta enfermedad hace que las hojas externas se marchiten, y puede notar áreas empapadas de agua en la base de las hojas o en los nervios medios, lo que puede rezumar un líquido ámbar. Las áreas empapadas de agua eventualmente se pudren y colapsan.

En climas húmedos, también puede ver una red marrón de hongos sobre toda la cabeza, o pequeñas manchas marrones grumosas que se forman.

Lo primero es lo primero, asegúrese de rotar sus cultivos. Eso significa no plantar nada en el Cicorio género en el mismo lugar más de una vez cada tres años.

Planear rotar es una buena regla general para tener en cuenta con la mayoría de los cultivos.

Una vez más, asegúrese de que su suelo esté bien drenando y que sus plantas estén espaciadas adecuadamente. Al riego, hágalo en el nivel del suelo en lugar de en lo alto de las hojas, y mantén las malas hierbas fuera de tu jardín.

Fungicida de cobre de Bonide

Si nota un problema, elimine las plantas infectadas o use un spray de fungicidas de cobre líquido como el fabricado por Bonide, Disponible en Arbico Organics.

Amortiguación

Amortiguación es desalentador. Plantas tus semillas y comienzas a ver emerger las plántulas verdes, solo para que se caigan, se marchiten y mueran.

O tal vez tus plántulas nunca emergen en absoluto, y te preguntas qué diablos hiciste mal.

Desafortunadamente, amortiguar es un problema común Cuando comienzas las plantas de la semilla. Es menos común en las áreas más cálidas y más secas porque prospera en un clima fresco y húmedo.

La amortiguación es causada por varios tipos diferentes de hongos, pero la escarola y el frisee generalmente están plagados de Fusario spp., Pitio spp. o Rhizoctonia solani.

Independientemente de qué tipo de hongos haya causado la infección, las semillas no germinarán o las plántulas que emergen son delgadas, especialmente en la base, y eventualmente colapsarán y morirán.

No hay cura, pero con un poco de planificación, a menudo puedes evitarla.

Primero, use siempre tierra fresca si está plantando en un recipiente, y asegúrese de remojar todas sus herramientas y contenedores en una solución de blanqueo y agua de 1:10 durante 30 minutos antes de usarlos.

Asegúrese de que el suelo esté drenando y adelgace sus plántulas desde el principio para alentar una buena circulación de aire.

Si comienza semillas en interiores, proporcione 12-16 horas de luz de una bombilla de cultivo en lugar de depender de la luz natural desde una ventana.

Moho

El moho downy es causado por el moho de agua (también conocido como oomiceto) Bremia lactucae. Esté atento a las hojas jóvenes que comienzan a marchitarse o secarse. Las hojas más antiguas pueden tener moho blanco en la parte inferior.

Esta enfermedad prospera en condiciones frías (40-60 ° F), húmedas, las mismas condiciones que endive prospera en. Se puede extender a través de malezas que sirven como huéspedes, o restos de plantas en el suelo.

Por eso es importante limpiar su jardín y eliminar las malas hierbas durante la temporada de crecimiento.

El tratamiento depende del nivel de gravedad. Una infección menor, o una que recién comienza, puede tratarse con aceite de neem.

Monterey Neem Oil

Rocíe la planta con un spray a base de aceite de neem como este hecho por Monterey, Disponible en Arbico Organics, Una vez por semana, hasta que los síntomas se hayan ido.

El aceite de neem es útil para tratar una serie de plagas y enfermedades diferentes que afectan una variedad de plantas.

Si la infección ha progresado hasta el punto en que ve el moho blanco en la parte inferior de las hojas, pruebe un spray a base de cobre como el recomendado para tratar la antracnosis arriba.

Si más de la mitad de las hojas están infectadas y la planta se ve decididamente triste, es posible que desee sacar todo y deshacerse de ello (no vale la pena comerlo).

No lo tire en el compost, para evitar propagarse la enfermedad por su jardín.

Cosecha

Las hojas endivas se pueden cortar según sea necesario, o puede cosechar toda la planta a la vez cuando esté listo para usarla.

Si hay una congelación dura o temperaturas del aire superiores a 90 ° F están en el pronóstico, coseche toda la planta. Y si comienza a enviar flores (conocidas como atornilladas), debe sacarlo del suelo de inmediato. Las hojas se volverán amargas cuando la planta se ataques.

Para cosechar, elimine cualquier herramienta de blanqueo como macetas o hilo. Levante suavemente las hojas y corte la planta en la base con un cuchillo o un par de cortinas, cerca del nivel del suelo.

Si blanqueó la cabeza, retire las hojas externas con un par de tijeras y tírelas en la pila de compost (las hojas, no las tijeras!).

Envolver en toallas de papel o un paño de algodón y colocar en una bolsa de plástico. Almacenar en el refrigerador por hasta cinco días. Lave cuando esté listo para comer, no antes.

Recetas e ideas de cocina

Use Endive como lo haría con cualquier tipo de lechuga en ensaladas.

Como una cosecha de temporada genial, creo que se combina perfectamente con otros sabores de otoño como caquis, granados, y calabaza de invierno.

Me gusta tirar hojas endivas frisee y belga con arilos de granada, caqui fino, calabaza asada, nueces o semillas de girasol, queso de cabra y una vinagreta de mostaza.

Pruebe las hojas de chule para hacer envolturas para sostener rellenos como queso azul, queso de cabra, peras, manzanas, remolachas o cualquier otra cosa que pueda soñar.

También es fabuloso agregado a la sopa italiana. Prueba esta excelente receta para frijoles y verduras de estilo italiano desde nuestro sitio hermana Foodal.

Me encanta hacer sopa de lechuga usando hojas endividas. Sé que suena inusual, pero pruébalo.

Picar las hojas de dos cabezas y colóquelas en una sartén con dos tazas de caldo de verduras. Cocine a fuego lento hasta que se marchiten. Esto debería tomar solo uno o dos minutos. No dejes que hervir demasiado tiempo o se volverán amargados.

Agregue una taza de guisantes enlatados o frescos y cocine por dos minutos más. Mezcle hasta que esté suave y agregue una taza de crema y una taza de leche entera. Agregue una pizca de nuez moscada, una pizca de polvo de cayena (opcional) y sal y pimienta al gusto. Trae a fuego lento, luego apague el calor. Cubra con una cucharada de crema agria y cebollino fresco picado antes de servir.

Si su planta cultiva flores, también puede comerlas. No tengas miedo de comer los brotes también. Cuando diluye sus plántulas, puede usar los brotes para los sándwiches, el pescado o las ensaladas.

Una nota rápida: a menudo verá recetas en línea que requieren Endive. Asegúrese de que estén hablando de C. endivia y no el endivido belga (C. intybus varilla. folioso).

Mientras que el endival belga se puede encurtir, cocer al vapor o asado, el frisee se disfruta mejor fresco.

La escarola, con sus hojas más gruesas, se puede usar como espinacas en platos cocidos o disfrutar de. Puedes estofar, vapor o hervir las hojas, solo recuerda: si las hires demasiado tiempo se vuelven amargados.

Guía de crecimiento de referencia rápida

Tipo de planta:	Vegetales bienales de hoja	Mantenimiento:	Bajo
Nativo de:	Mediterráneo	Tolerancia:	escarcha
Resistencia (zona del USDA):	4-9	Tipo de suelo:	Margen de rico orgánicamente rico
Estación:	Fin de la primavera	PH del suelo:	6.5-7.8
Exposición:	Sol completo a la sombra parcial	Drenaje del suelo:	Que drena bien
Tiempo de madurez:	40-100 días, dependiendo del cultivar	Atrae:	Las flores atraen abejas y mariposas
Tasa de crecimiento:	Moderado	Plantación de acompañantes:	Verdes de hoja como Endive belga, lechuga, radicchio
Espaciado:	12 pulgadas	Evite plantar con:	Cereales, cebolletas, ajo, puerros, cebollas, chalotes
Profundidad de plantación:	1/4 de pulgada	Familia:	Asteraceae
Altura:	Hasta 2 pies	Género:	Cicorio
Desparramar:	Hasta 2 pies	Especies:	endivia
Necesidades de agua:	Moderado	Variedad:	varilla. crujiente y latifolia
Plagas comunes:	Ciervos, conejos, tensos; Pulgones, babosas, caracoles, trips	Enfermedades comunes:	Antracnosis, pudrición inferior, amortiguación, moho descendente

Agregue un endivido emocionante a su jardín de greens

Eso es todo lo que hay para crecer endive, no demasiado duro, correcto?

No puedo esperar a saber cómo te va con. Si bien puede no ser tan común en el jardín local como la lechuga, no puedo imaginar una temporada de crecimiento sin endivir.

¿Estás creciendo endive?? ¿Qué tipo es tu favorito?? Háganos saber en la sección de comentarios!