Cómo plantar y cultivar zanahorias en el jardín

Daucus carota sativus

Probablemente nunca hayas probado una zanahoria realmente excelente, a menos que hayas crecido tú mismo.

Las zanahorias locales son más nítidas, más frescas y vienen en una variedad mucho más amplia de sabores, colores y formas de lo que puede comprar en el supermercado promedio.

Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.

Usted también puede obtener esos sabores, colores y formas únicos para arraigarse en su propio jardín. Esto es lo que vendrá en este artículo:

Lo que aprenderás

• Cultivo e historia
• Cómo sembrar
• Cómo crecer
  • Suelo
  • Adelgazamiento
  • Triturado
  • Deshierbe
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Conservación
• Recetas e ideas de cocina
• Guía de crecimiento de referencia rápida

Listo para aprender a cultivar zanahorias? Muy bien, vamos!

Cultivo e historia

Cierra los ojos por un momento y piensa en una zanahoria. Que ves?

Voy a tomar una suposición salvaje y asumir que pensaste en algo naranja en color. Por lo tanto, puede sorprenderle saber que el ancestro salvaje de nuestra zanahoria doméstica, D. carota, tiene una raíz blanca.

El color naranja que asociamos con este vegetal es un desarrollo bastante reciente en la historia de la zanahoria doméstica.

Los investigadores parecen estar inseguros de cuán lejos tuvo lugar la domesticación de esta vegetal de raíz. En un número de Crónica horticulturae de 2011, John Stolarczyk y Jules Janick apuntan a la evidencia de que las zanahorias domésticas han existido desde al menos el siglo II d. C.

Sin embargo, existe un consenso entre los expertos de que hace mil años las personas comían zanahorias amarillas y moradas en Asia Central, el lugar donde se cree que se cultivaron originalmente, o tal vez hace 5000 años.

No fue hasta mucho más tarde que las variedades naranjas entraron en escena. En "Origen y distribución de la zanahoria cultivada occidental,"El autor Otto Banga cita la primera evidencia histórica, de relatos y pinturas escritos, de la zanahoria naranja en el siglo XVIII.

Según Banga, la pigmentación naranja en las zanahorias surgió a través de la mutación y selección de una cepa de zanahorias amarillas.

Saber un poco sobre la historia de las zanahorias debería darnos una mayor apreciación por los de color naranja brillante con los que todos estamos familiarizados como variedades en otros colores hermosos.

En estos días tenemos reliquias e híbridos disponibles para crecer en el jardín local en negro, púrpura, rojo, amarillo y blanco también.

Cómo sembrar zanahorias

Ya sea que desee cultivar zanahorias que sean naranjas, negras o algo más en el espectro de color, necesitará saber cómo Empiece a partir de la semilla. Las zanahorias no se trasplantan bien: las raíces son sensibles a la perturbación, por lo que la siembra de semillas es imprescindible.

Elija sus semillas y seleccione un lugar de jardín con pleno sol, uno donde pueda crear un paraíso de zanahoria. Este paraíso consistirá en un suelo suelto y franco arenoso que está drenando bien.

Debe estar libre de rocas, raíces y terrones de tierra a aproximadamente 12 pulgadas de profundidad. Libra las malas hierbas si también las ves.

Planee siembra sus semillas de zanahoria tan pronto como se pueda trabajar su suelo. Para un jardín de primavera, esto suele ser de dos a cuatro semanas antes de su última fecha de helada. También puede sembrarlos de 10 a 12 semanas antes de su primera fecha de helada para una cosecha de otoño.

Si está plantando en filas, espacíalas a 10 pulgadas de distancia. Pase el suelo suavemente sin comprimirlo, luego coloque sus semillas. Plante de dos a seis semillas por pulgada. Cubra con un cuarto a media pulgada de tierra, luego acaricie la tierra nuevamente suavemente.

Zanahorias también crecer bien en contenedores, y en maceta Las zanahorias incluso se pueden cultivar en interiores - De hecho, son una de las verduras más fáciles de crecer adentro, y su follaje verde frondoso los convierte en una planta atractiva para el hogar. Solo asegúrese de que sus zanahorias estén en un alféizar de ventana soleado y manténgalas regadas.

Agua ligeramente, ya que las semillas de zanahoria son pequeñas y ligeras, y son propensas a ser arrastradas. Mantenga el suelo húmedo, pero no anegado; es posible que deba regar todos los días hasta la germinación.

Las semillas de zanahoria pueden tomar hasta 21 días o más en germinar, por lo que este es un buen momento para ejercer su paciencia y completar algunas otras tareas de jardinería.

Cómo cultivar zanahorias

Para cultivarlos con éxito, las zanahorias requerirán un poco más de cuidado y atención que algunos de los miembros más relajados de su jardín vegetal.

Pero proporcionar esta atención valdrá la pena el trabajo adicional: su recompensa será una deliciosa cosecha de verduras para asar, jugo o transformarse en pastel de zanahoria.

Suelo

Trabaja compost bien madurado o vermicompost en su suelo para prepararlo para plantar. Asegúrese de que no haya grandes terribles en su compost, ya que esto causará raíces deformes. Si agrega estiércol, asegúrese de que esté envejecido: los altos niveles de nitrógeno son perjudiciales para el desarrollo de la raíz.

Este vegetal de la raíz requiere fósforo para un crecimiento saludable. Si un prueba de suelo revela que su suelo carece de fósforo, Trabaja una comida de hueso en tu suelo Cuando lo preparas para plantar.

Adelgazamiento

Cuando las plántulas tienen tres o cuatro pulgadas de alto, delgadas a una pulgada de distancia, pellizcando la parte superior de las zanahorias de sacrificio en lugar de sacarlas, ya que esto puede alterar las raíces de las plantas circundantes.

Un mes después, delgada nuevamente para que las plantas estén separadas. Esta vez, levante las zanahorias de bebé que está quitando y manténgalas para cocinar con.

Las plantas de adelgazar son necesarias para mantenerlas rectas: las zanahorias abarrotadas tendrán raíces retorcidas.

Triturado

Después de que sus semillas se hayan transformado en plántulas adecuadas, mantiene ligeramente a su alrededor. Una vez que las raíces comienzan a crecer, cubra las coronas que se abalancen por encima del nivel del suelo con mantillo o suelo para evitar que se vuelvan verdes y amargos.

Mulching también ayudará a evitar que las malezas tomen espacio y recursos en sus camas.

Deshierbe

Mantenga la hierba del área libre, pero la hierba cuidadosamente para no perturbar las raíces de las zanahorias. Para evitar levantar accidentalmente sus plántulas, corta la parte superior de las malas hierbas vecinas en lugar de levantarlas.

Una vez que se establezcan las plantas, asegúrese de Mantente al tanto de las malas hierbas o alejarán los nutrientes valiosos de su cosecha.

Consejos de crecimiento

• Interplantar con semillas de rábano Como plantas de enfermería. Los rábanos crecen más rápido que las zanahorias, y sus raíces aflojan el suelo y evitan las malas hierbas.
• Cubra su área recién sembrada con arpillera para mantener el suelo húmedo. Verifique diariamente y elimine cuando las semillas germinan.
• Crecer en camas elevadas o contenedores si su suelo es demasiado pesado.
• Planta de sucesión cada cuatro a seis semanas para una cosecha continua.
• Se sabe que las zanahorias locales se dividen y se agrietan; Tenemos una guía para ayudarlo a prevenir esto de suceder.

Cultivares de zanahoria para seleccionar

Al elegir cultivares, puede seleccionar las mejores variedades para sus necesidades si tiene en cuenta algunas cosas: profundidad del suelo, variedades de maduración temprana o tardía y, quizás lo mejor de todo, el color.

Profundidad del suelo

Hay dos grupos principales de zanahorias en términos de necesidades de profundidad del suelo: las largas y delgadas, y las de bloqueo cortos.

Las largas y delgadas, las variedades nantes e imperator, necesitan un pie de suelo suelto para crecer, mientras que los bloqueos cortos - Danverses y Variedades de Chantenay - le irá bien en un suelo más poco profundo.

Núcleo rojo de Chantenay

Esta variedad de naranja dulce y tierna con un núcleo rojo demostrará ser una buena selección si su suelo es pesado y contiene mucha arcilla.

'Chantenay Red Core'

Las raíces de 'núcleo rojo de Chantenay' solo crecen hasta seis pulgadas de largo. Este cultivar madura en 68 días, y Las semillas se pueden encontrar en True Leaf Market.

Temprano VS. Tarde

Al elegir sus semillas de zanahoria, también querrá considerar cuántos días se requieren para llevar su cultivo a la madurez.

Si tiene una larga temporada de crecimiento, puede ir con uno de los tipos de maduración posteriores, mientras que aquellos de nosotros con temporadas más cortas podemos confiar en los tipos de maduración temprana.

Dedo meñique

El "dedo meñique" es un Tipo de Nantes eso parece, lo has adivinado, un dedo pequeño.

'Dedo meñique'

Esta variedad naranja y de maduración rápida crece hasta cuatro pulgadas de largo y estará lista para cosechar en 55 días. Las semillas son Disponible en varios tamaños de paquetes de True Leaf Market.

Casi todos los colores del arco iris

Una vez que reduce las necesidades y preferencias de la profundidad del suelo para las variedades tempranas versus tardías, puede llegar a la parte divertida: eligiendo sus colores.

Las zanahorias se pueden encontrar en varios tonos de naranja, por supuesto, pero también amarillos, rojos, púrpuras, blancos e incluso negros!

Mezcla de arcoiris

Si no puede decidir qué colores de zanahorias le gustan más, una mezcla de semillas es una buena manera de experimentar.

Esta mezcla de Rainbow incluye cinco variedades coloridas para proporcionarle una paleta completa.

Tirarás un grupo brillante de zanahorias de siete pulgadas del suelo en 65 a 75 días. Las variedades incluidas son 'Atomic Red ", Bambino Orange", Cosmic Purple ", White Lunar" y' Solar Yellow.'

Mezcla de arcoiris

Paquetes de 19,000 semillas por onza están disponibles en True Leaf Market - Tendrás mucho de qué dar!

Si desea aún más opciones en su selección, lea nuestro artículo sobre 13 de las mejores variedades de zanahoria para crecer en casa.

Manejo de plagas y enfermedades

Las zanahorias son un vegetal tan simple y saludable. Pero cultivarlos puede ser un poco complejo ya que son un objetivo para muchas plagas y enfermedades.

Puede manejar estos problemas con una estrategia holística, como se describe en nuestro Guía de gestión integrada de plagas.

Herbívoros

Si ve signos de daño a sus zanahorias, investigue un poco antes de saltar para culpar.

¿Ves algún excremento cercano?? ¿Qué tal cualquier pista?? Los ciervos y los conejos podrían apreciar una munch en las tapas de las zanahorias, mientras que los ratones y los lunares pueden mordisquear las coronas.

El interplantador de sus cultivos hará que las verduras selectas sean menos obvias para los ciervos. Cercas de ciervos También los mantendrá fuera. La esgrima con una cuadrícula ajustada ayudará a mantener los pilotos más pequeños como los conejos del parche vegetariano.

Insectos

El riesgo principal para sus raíces proviene de underground. Varias plagas larvales, como la mosca de la zanahoria, gorgojo de zanahoria, y los gusanos de alambre pueden enterrar en la raíz de la zanahoria, causando daños extremos a su cultivo.

Por encima del suelo, algunos insectos masticarán las hojas. Estos incluyen escarabajos de pulgas y aster hojas de hoja.

La mayoría de estos no causarán daños generalizados, a menos que viva en un área donde prevalecen los saltamontes, en cuyo caso masticarán sus verduras hasta el núcleo.

Hay muchas plagas de insectos diferentes que pueden apuntar a estas plantas, pero estos variarán según su región. Puede encontrar una lista completa en nuestro "Cómo identificar y controlar las plagas de zanahoria" guía.

Para evitar problemas de insectos, hay varios pasos que puede tomar:

• Zanahorias interplantadas con hierbas aromáticas como Rosemary, sabio, o ajenjo, o rodearlos con puerros o cebollas. El olor de estas plantas puede confundir a los insectos que dependen del olor para encontrar sus comidas favoritas.

• Usar cubiertas de hileras flotantes.
• Si las moscas de óxido de zanahoria son un problema para usted, evite dejar sus zanahorias en el suelo durante el invierno. Nematodos beneficiosos son el recurso principal para tratar este tipo de plaga. Obtenga más información sobre cómo controlar las moscas de la zanahoria aquí.
• Y siempre, siempre, gira tus cultivos. Los cultivos giratorios, o no plantando el mismo cultivo en la misma ubicación año tras año, mantienen el suelo saludable, al no agotar constantemente los mismos nutrientes. También evita que las plagas que se alimentan de un cultivo en particular se apoderen de. Por ejemplo, plantar fijadores de nitrógeno como las legumbres repone los niveles de este nutriente y mejora la calidad del suelo para futuras plantaciones.

Enfermedad

Las zanahorias también pueden verse afectadas por muchas enfermedades diferentes, pero no dejes que esto te disuade. Si sigue buenas prácticas, como interplantar, plantar cultivares resistentes y girar sus cultivos, es posible que nunca tenga que preocuparse por estos.

Las enfermedades pueden ser causadas por bacterias o hongos. Si ve manchas gris oscuro con halos amarillos que aparecen en hojas más antiguas, esto puede deberse a la tizón de la hoja alternaria. El tizón de la hoja bacteriana presenta pequeñas manchas amarillas que rápidamente se hacen más grandes, distorsionando las hojas. Ambos son enfermedades transmitidas por semillas que se propagan en el agua.

La podredumbre negra de la zanahoria puede parecer similar a la tizón de la hoja alternaria, pero puede matar las plántulas y decaer la raíz. Crater Pot se presenta como lesiones marrones en la raíz, aunque lo primero que probablemente notará es la descomposición en la corona.

La prevención es definitivamente mejor que la cura para todas estas enfermedades. Mantener los cultivos húmedos pero no anegados, con un buen flujo de aire entre ellos, y la eliminación regularmente debe mantener sus verduras saludables y libres de enfermedades.

Al igual que protegen sus cultivos de los insectos, las cubiertas de hileras flotantes también ofrecerán protección contra las enfermedades que ciertos insectos comúnmente se propagan.

Cosecha de zanahorias

Para tener una idea general de cuándo sus zanahorias estarán listas para la cosecha, consulte los días para la información de vencimiento en tu paquete de semillas. En lugar de confiar únicamente en este plazo promedio, también inspeccione sus plantas. La mayoría de los cultivares son maduros y listos para cosechar cuando las coronas crecen para tener al menos media pulgada de diámetro.

Si las raíces no están abultados del suelo, cepille parte de la tierra alrededor de las coronas para ver qué tan grandes son. Si necesitan más tiempo, cúbrelos de nuevo y revise nuevamente en un par de semanas.

Para las plantaciones de primavera, coseche su cosecha antes de que el calor del verano se acelere para evitar atornillar las verduras produce raíces fibrosas y no comestibles. Para los jardines de otoño, cosecha después de algunas heladas ligeras, que endulzarán las raíces.

Si está cultivando variedades de reliquia, es posible que desee considerar dejar algunas en el suelo y Permitir el desarrollo de semillas para una cosecha de semillas.

Cuando esté listo para cosechar, primero afloje el suelo con una pala, un tenedor de jardín o un broadfork, teniendo cuidado de no dañar las raíces, para que pueda levantarlas sin romperlas.

Limpie el exceso de tierra y corte las verduras para prepararse para el almacenamiento.

Para el almacenamiento a largo plazo, deje los cultivos de otoño en el suelo y manteniendo fuertemente, o colóquelos en un cubo de arena húmeda en una bodega fría. Para almacenamiento a corto plazo, limpie las raíces a fondo y colóquelas en una bolsa perforada en el refrigerador.

Algunas variedades se crían para un almacenamiento largo, por lo que si está planeando una cosecha de parachoques que no usará a la vez, asegúrese de elegir uno de estos.

Obtenga más información sobre la cosecha de zanahorias aquí.

Conservación

Ahora que eres un maestro de jardinería de zanahoria, no pasará mucho tiempo hasta que estés listo para convertir tus zanahorias locales en manjares culinarios.

Las zanahorias se pueden enlatar, encurtir o conservarse por fermentación, congelarse, secarse o incluso cocinar en mermelada.

Congelar es fácil. Simplemente corte la parte superior verde, luego córtelas en el tamaño que necesite. Pulgar brevemente en agua hirviendo antes de sumergirse en agua helada.

Secar bien sobre una toalla de papel, luego llévalos en el congelador. Cuando quieras usarlos, no hay necesidad de descongelar, simplemente cocine directamente del congelador.

Es posible congelar las zanahorias sin blanquearlas primero, pero asegúrese de limpiarlas a fondo de antemano para eliminar cualquier bacteria y usar en tres meses.

Para deshidratarse, córtelos en pequeños trozos o rodajas, blanquee brevemente (un minuto, dependiendo del tamaño) y luego póngalos en un deshidratador u horno a 125 ° F hasta que esté seco y crujiente. Guárdelos en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlos.

Agréguelos al chucrut, kimchi, o si tiene prisa, haga un pepinillo rápido con vinagre de manzana.

Corte en rodajas finas y colóquelo en un frasco a prueba de calor. Calienta una taza de vinagre de sidra de manzana, aproximadamente una cucharada de semillas de mostaza y sal, y un cuarto de taza de azúcar en una sartén, revolviendo con frecuencia.

Llevarlo a ebullición y verter en el frasco sobre las rodajas de zanahoria. Enfriar a temperatura ambiente y luego cubrir y refrigerar. Durarán dos o tres semanas en la nevera. Aprender más acerca de Alimentos fermentados en nuestro sitio hermano, Foodal.

Recetas e ideas de cocina

Amo el queso de cabra con casi cualquier vegetal de otoño. Si tú también lo haces, ¿por qué no? Dirígete a Foodal Y prueba la receta de tartinas de zanahoria asadas a hierbas con pesto y queso de cabra? Es delicioso!

Una de mis formas favoritas de mostrar el sabor de las verduras de cosecha propia es con una sopa simple. Esta sopa de zanahoria Receta sobre Foodal Ciertamente te calentará cuando hace frío afuera.

Y no olvides el postre. ¿Qué tal algunos cupcakes paleo con crema batida de coco?? También están libres de gluten.

Puede Encuentra la receta en Foodal.

Guía de crecimiento de referencia rápida

El negro es la nueva naranja?

Buen trabajo, jardinero. Estás listo para crear magia debajo del suelo!

Ahora todo lo que tiene que hacer es tomar la difícil decisión de seleccionar algunas variedades de semillas de zanahoria para incluir en su próximo jardín vegetal.

Vas a ser tentado por una variedad negra o te apegarás a la naranja tradicional? ¿Probarás largo, recto o corto y bloqueado?? Háganos saber en los comentarios. Y una vez que se cosechen sus zanahorias, muéstranos tus fotos!

Si encontró útil esta guía de crecimiento, ¿por qué no rootear y encontrar consejos de jardinería aún más útiles aquí para cultivar sus propios vegetales de raíz:

• Solución de problemas y prevención de problemas de cultivo de zanahoria
• Dame esas papas: una guía de cultivo de spud
• Cómo crecer y cuidar las cebollas de bulbo