Cómo cultivar acelgas suizos para las cosechas de otoño

A medida que el medio verano llega a su paso con días largos y calurosos, la producción de verduras de hoja verde a menudo se ralentiza o se detiene a medida que las plantas se atornillan y se preparan para establecer semillas.

Pero puede extender la temporada de verduras frescas y nítidas con una plantación tardía de favoritos de temporada fría como Swiss Chard.

Chard viene en un arco iris de colores brillantes, con un valor ornamental muy atractivo para el jardín de otoño, así como los usos de nutrición y cocina excepcionales.

Es una de esas verduras fáciles y de rápido crecimiento que puede entregar múltiples cosechas por temporada.

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Los sabores mejoran con las noches frías, y las plantas pueden incluso soportar una helada ligera, pero no una congelación sostenida.

Invencemos en los detalles sobre cómo y cuándo plantar acelgas para deliciosas cosechas en el otoño.

Lo que aprenderás

• Primer de acelgas suizo
• Cronometra tu cosecha de otoño
• Consejos de crecimiento
• Cómo y cuándo cosechar
• Cultivares de otoño para seleccionar

Primer de acelgas suizo

Este hermoso verde de frondado de Savoyed es miembro de la Familia Amaranthaceae Eso es nativo del Mediterráneo.

Un pariente cercano de la remolacha, tiene follaje con un hábito de crecimiento vertical que se desarrolla en forma de abanico, y ha sido criado para enfatizar las grandes hojas y tallos comestibles.

Las raíces no son balbosas y no forman un órgano de almacenamiento subterráneo como la remolacha típica.

También conocido como remolacha frondosa, espinacas perpetuas, col rizada romana, acelga de ruibarbo, remolacha de sabor y remolacha siciliana, la acelga suiza es una bienal que florece y establece semillas en su segundo año.

Los cultivares son de color vívidamente, con tallos y venas blancos de color naranja, rosa, rojo, amarillo y blanco que contrastan y complementan hojas de bronce, verde o moradas.

Comido crudo, tiene un sabor suave y dulcemente terroso con un toque de amargura que es como espinacas. Cocido, el sabor suave y las hojas pierden su amargura.

Las verduras de bebé inmaduras agregan sabor y nutrientes a las ensaladas y batidos, y las hojas más grandes generalmente se disfrutan recién al vapor o se agregan a pasta, arroz, sopas y guisos. Acelgas también se puede enlatar, secarse o congelarse.

Crece bien a temperaturas frías y calientes, pero prefiere las noches frías de la primavera y el otoño, con temperaturas nocturnas que oscilan entre 60 y 70 ° F.

Swiss Chard se destaca por su excelente valor nutricional, con altos niveles de vitaminas A, C y K, además de muchos antioxidantes y minerales.

Las plantas maduran en 50 a 75 días, dependiendo del cultivar, y el recorte frecuente fomenta la nueva formación de hojas.

Cronometra tu cosecha de otoño

Para una cosecha de otoño, siembra directamente las semillas en camas o contenedores Desde mediados de julio hasta mediados de agosto, o hasta aproximadamente 50 días antes de su primera fecha de helada de otoño, dependiendo de la variedad que seleccione.

Idealmente, desea que las plantas maduren un par de semanas antes de la primera helada para evitar daños por una congelación temprana. Las plantas maduras pueden soportar una ligera helada pero no una congelación dura.

La siembra de sucesión hasta mediados de agosto puede ayudar a extender su cosecha, siempre que las temperaturas de congelación permanezcan a raya.

Consejos de crecimiento

Adhiérase a los siguientes consejos para una exitosa cosecha de otoño:

• Chard requiere una ubicación a plena sol, aunque tolerará el sol parcial.
• El suelo debe estar bien drenando y debe enriquecerse con compost o estiércol bien trasero antes de sembrar. Chard prefiere un suelo ligeramente ácido a neutral con un pH de 6.0 a 7.0.

• Las semillas germinan en el suelo con temperaturas superiores a 50 ° F, pero luchan por brotar si las temperaturas del suelo están constantemente en los años 80 o superior.
• En climas muy calurosos, puedes Iniciar semillas en el interior para plantar cuando las temperaturas se enfríen.
• Para acelerar la germinación, remoja las semillas en agua a temperatura ambiente durante 24 horas antes de plantar.
• Siembra las semillas de media pulgada de profundidad, espaciándolas a dos o seis pulgadas de distancia en filas de 12 a 18 pulgadas de distancia para plantas de tamaño completo. Delgada hasta seis pulgadas cuando las plantas tienen de seis a ocho pulgadas de alto.
• Para los verdes de los bebés, siembra las semillas más densamente y cortan las hojas jóvenes con frecuencia.
• Para una cosecha de otoño, es importante proporcionar un amplio agua en la etapa de plántulas, una o dos pulgadas por semana. Las plantas jóvenes no son tolerantes a la sequía y la humedad inadecuada tiene un efecto perjudicial en el crecimiento temprano.
• Para proteger las plántulas tiernas del sol caliente, y más tarde de las heladas tempranas, cubra cultivos con un cubierta de hilera flotante o siembra en un marco frío.
• Si es necesario, aplique un fertilizante soluble en agua equilibrado (10-10-10-10 NPK) a la mitad de la temporada de crecimiento.

Para obtener todos los detalles sobre el cultivo, consulte nuestro Guía de cultivo de acelgas suizos.

Cómo y cuándo cosechar

Corte los tallos con un cuchillo afilado a aproximadamente dos pulgadas sobre el suelo, teniendo cuidado de no quitar más de la mitad de los tallos de cada planta a la vez.

Chard se reconoce como una cosecha de "cortar y llevar". Es decir, las hojas externas más antiguas se cosechan algunas a la vez de cada planta, mientras que el nuevo crecimiento tierno se deja en su lugar para crecer y cosechar más tarde.

Este método fomenta un nuevo crecimiento continuo, pero se debe tener cuidado para no dañar el brote terminal central.

Alternativamente, todas las hojas se pueden cosechar a la vez cuando maduran. Corta todos los tallos a dos pulgadas, dejando la base y las raíces en su lugar: si las temperaturas permanecen por encima de la congelación, las plantas a menudo ponen otro al ras de las hojas pequeñas.

Para obtener el mejor sabor y calidad, reduzca las plantas de tamaño completo cuando lleguen a 12 a 14 pulgadas: el sabor comienza a disminuir cuando.

Lea más sobre Harvesting Chard aquí.

Cultivares de otoño para seleccionar

La selección de cultivos se puede hacer en función del color, la forma y la textura de las hojas y el tamaño, pero para los cultivos de otoño recomiendo aquellos con una temporada de crecimiento corta de 50 a 55 días. Prueba uno o más de estos cultivares:

Luces brillantes

Un ganador de todas las selecciones estadounidenses de 1998, 'Bright Lights' es un cultivar que se distingue por tallos de oro de oro, naranja, rosa, púrpura, rojo y blanco.

'Luces brillantes'

Un cultivar vigoroso y adaptable, tiene un sabor suave similar a las espinacas. Las plantas crecen de 18 a 24 pulgadas de alto y se pueden recoger en 20 días para verduras de bebé, o 55 días para plantas de tamaño completo.

Las semillas de polinización abierta en una variedad de tamaños de paquetes son Disponible en True Leaf Market.

Lucullo

Con una abundancia de hojas de tamaño medio de verde claro por encima de la media.

'Lucullus'

Muy tolerante al calor y el frío, las plantas vigorosas crecen a 18 a 22 pulgadas. Cosecha de verduras para bebés en 25 días y plantas de tamaño completo en 50 días.

Recoja semillas en True Leaf Market.

Naranja

Perfecto para el jardín de otoño, 'naranja' presenta tallos y venas de color naranja brillante con ricas hojas verdes profundas que tienen una textura arrugada y un sabor suave y terroso.

'Naranja'

Adaptables y abundantes, las plantas de tamaño mediano crecen de ocho a 14 pulgadas. Los verdes tiernos se pueden cortar en 25 días, o cosechar plantas de tamaño completo en 55 días.

Las semillas en una variedad de tamaños de paquetes son Disponible en True Leaf Market.

Espinacas perpetuas

Una variedad de reliquia con hojas ligeramente arrugadas y tallos blancos, 'espinacas perpetuas' es una planta gratificante que aumenta la producción cuanto más se corta.

'Espinacas perpetuas'

Con un delicioso sabor a espinacas, como su nombre indica, y una excelente resistencia fría, las plantas compactas crecen tallos de ocho a 10 pulgadas y tienen hojas ovadas de tamaño mediano.

Cosecha de ensalada tierna verdes en 25 días, o espere 50 días para que las plantas maduren.

Las semillas son Disponible en Eden Brothers.

Magia roja

Con vibrantes tallos de arándano rojos cubiertos con hojas de verde a vegetal a granate, 'Red Magic' lanza un hechizo hechizante.

'Magia roja'

Las hojas salvadiadas de este híbrido son sabrosas y de rápido crecimiento, en plantas que alcanzan las 12 a 18 pulgadas de altura. Cosecha de la ensalada tierna verdes en 25 días o plantas maduras en 55 días.

Los paquetes de semillas son Disponible en Burpee.

Rojo rubí

Apladamente llamado, 'Ruby Red' tiene tallos y venas rojos gloriosos que agregan un atractivo llamativo a las hojas de color verde profundo y altamente salvamíndicos.

'Rojo rubí'

Plantas prolíficas, esta reliquia puede crecer hasta 22 pulgadas de alto. Las hojas son excelentes en ensaladas y batidos, o pueden disfrutar del vapor.

Cosecha de verdes de bebé después de 25 días, o espere un tiempo de crecimiento de 55 días para plantas de tamaño completo.

Las semillas son Disponible en True Leaf Market.

Amarillo

Sabroso y bonito como un ornamental, 'amarillo' comienza con tallos de naranja que cambian a amarillo brillante a medida que maduran, cubiertos con hojas de color verde oscuro altamente saboyas.

'Amarillo'

Las hojas de tamaño mediano crecen en tallos de ocho a 14 pulgadas. Las hojas jóvenes se pueden cosechar en 25 días, o esperar 55 días para plantas maduras.

Puedes comprar semillas en True Leaf Market.

Una cosecha fría

Con fantásticas hojas arrugadas, nutrición sabrosa y calor y tolerancia fría, Swiss Chard es una cosecha fría para el jardín de otoño!

Una gran opción para los verdes de finales de temporada, te encantará lo rápido que crece en respuesta a las noches nítidas de principios de otoño, y los colores son excepcionales.

Planta semillas en sucesión para una cosecha estable y recuerda regar las plántulas generosamente. Después de eso, solo elige regularmente y disfruta!

¿A ustedes les gusta plantar cultivos de otoño como la acelga suiza?? Envíenos una nota en los comentarios y cuéntenos sobre sus variedades favoritas.