Cómo crecer la col rizada rusa roja dulce y tierna

Brassica napus subsp. pabularia 'Ruso rojo'

Si está buscando una variedad dulce y tierna de col rizada para su jardín, no busque más que 'Red Russian.'

Esta variedad de la reliquia tiene hojas grandes que son más suaves que otras variedades, lo que lo convierte en un cambio de bienvenida de los verduras de otoño que requieren mucha cocina.

Esta variedad también tiene una apariencia única con sus hojas verdes con volantes y tallos de color rojo morado. De hecho, algunas personas incluso lo cultivan solo para fines ornamentales, agregando un color rico a sus jardines de otoño.

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Este cultivar se cultiva de manera similar a otras variedades de col rizada, Pero proporcionaré los detalles para el cultivo de 'ruso rojo' a continuación.

Lo que aprenderás

• ¿Qué es la col rizada 'rusa roja'??
• Cuándo y cómo plantar
• Manejo de cultivos: plagas y enfermedades
• Cómo cosechar
• Recetas e ideas de cocina

¿Qué es la col rizada 'rusa roja'??

Este cultivar particular de Brassica oleracea varilla. viridis También se conoce como Jack Ragged y Sweet Red. Más plano que otros cultivares y con bordes irregulares, sus hojas también son las variedades más tiernas y suaves.

Debido a su ternura, el 'ruso rojo' a menudo se cultiva para los verdes de los bebés. Estas pequeñas hojas son excelentes adiciones a las ensaladas.

Los tallos morados brillantes diferencian esta variedad de 'ruso blanco'. Este color morado indica la presencia de compuestos llamados antocianinas.

Según un estudio de 2017 en el Revista de investigación de alimentos y nutrición, Las antocianinas proporcionan una serie de beneficios para la salud, incluidas las propiedades antioxidantes y antimicrobianas.

Cuándo y cómo plantar

Este cultivar tiene requisitos similares a otros tipos de col rizada. Debe plantarse a pleno sol y provisto de aproximadamente media pulgada de agua a la semana.

Sin embargo, como con todos los cultivos, el agua más en clima más cálido y menos en clima más frío.

El "ruso rojo" es resistente al frío, al igual que otras variedades. Puede tolerar algo de calor, pero lo hace mejor en condiciones más frías.

Por lo tanto, se cultiva mejor en la primavera y nuevamente en el otoño.

Si usted es iniciar semillas en interiores a trasplante, Elija una fecha de siembra basada en su Zona de crecimiento:

• Para las zonas de crecimiento de 2 a 5, siembra las semillas en abril y nuevamente a fines de julio.
• Si su zona es de 6 a 8, siembre las semillas en marzo y nuevamente a principios de agosto de agosto.
• Si estás en la zona 9 o superior, siembra semillas en febrero y nuevamente en septiembre.

Estos trasplantes estarán listos para plantar en su jardín después de tres o cuatro semanas. En este punto, planta las plántulas un pie separado.

Si se siembra en contenedores, seleccione un recipiente al menos un pie de diámetro y diez pulgadas de profundidad. Siga las fechas de siembra y trasplante recomendadas anteriormente.

Si todavía hay peligro de escarcha, proteja sus trasplantes con cubiertas de hileras flotantes.

Si está sembrado directamente, siembra semillas en su jardín después de la última helada en la primavera. Puede continuar sembrando semillas hasta que las temperaturas diurnas estén por encima de 80ºF.

Puedes sembrar semillas una vez más en agosto a septiembre. Lo último que debes sembrar semillas al aire libre es dos semanas antes de tu primera fecha de escarcha prevista.

Una manera fácil de plantar es sembrar una sola fila de semillas separadas. A medida que emergen las plántulas, puedes adelgazarlos a un pie separado para plantas de tamaño completo, o abstenerse de adelgazar si desea cosechar verduras de bebé.

Obtenga más consejos para plantar y crecer en nuestro Guía general para el crecimiento de la col rizada.

Manejo de cultivos: plagas y enfermedades

La variedad 'rusa roja' es un cultivo relativamente fácil de manejar. Pero hay algunos problemas comunes a tener en cuenta. Puedes leer más sobre Gestionar y tratar las hojas de marchitez y Hojas amarillas y adelgazantes.

Este tipo de vegetal verde de hoja también es susceptible al daño de los insectos, incluidos pulgón y gusanos de repollo.

Las cubiertas de hileras flotantes pueden evitar una serie de plagas comunes, y un spray fuerte con la manguera o la recolección de manos pueden ayudar a erradicar a otros. Los insecticidas naturales, incluidos el aceite de neem y el jabón insecticida, también pueden ayudar a derribar infestaciones.

Asegúrese de leer las etiquetas con cuidado y utilizar productos que estén certificados como seguros de alimentos.

Cómo cosechar

Ya sea que trasplante o sembra directamente, la col rizada de esta variedad está lista para la cosecha 25 días después de la siembra, y las hojas de tamaño completo generalmente se pueden cosechar después de 50 días.

Debido a los días acortados de otoño, sus plantas madurarán más lentamente en el otoño que en la primavera.

Esta variedad es cosechado de la misma manera que otros tipos de col rizada. Un consejo importante para recordar es solo cosechar las hojas externas, y nunca las porciones interiores de nuevo crecimiento.

Esto permite que la planta continúe produciendo nuevas hojas, proporcionándole múltiples cosechas.

Post Harvest, he notado que este cultivar tiende a marchitarse más rápido que otros verdes. Para evitar el marchitamiento, la cosecha temprano en la mañana mientras aún está fresco afuera. Asegúrese de sacar las hojas del sol rápidamente después de que las haya recogido.

Para eliminar el calor del campo impartido por el sol en el parche de vegetales y para evitar el marchitamiento después de la cosecha, sumergir las hojas en una bañera de agua fría. Luego puede almacenar hojas en una bolsa de plástico o recipiente dentro de su refrigerador.

Las especies y cultivares rusos y siberianos se quedan en algún momento para crecer para una segunda temporada y sus capullos se cosechan y son conocido como Kale Rabe o Napini.

Recetas e ideas de cocina

Este tipo es excelente servido crudo en ensaladas debido a su tierna textura y sabor dulce. De hecho, según Extensión de la Universidad de Wisconsin, Una ligera helada puede aumentar su dulzura. También he notado esto.

Para disfrutar de esta dulzura, pruébelo con toronja, manzana y cebolla roja en este Receta de ensalada de nuestro sitio hermano, Foodal.

O agregue un aderezo de aguacate y limón para darle una textura deliciosamente cremosa. Encontrarás una receta para ensalada cruda de col rizada cremosa y colorida También en Foodal.

Este tipo de verde frondoso también se presta bien a varios métodos de cocción. Una de mis formas favoritas de prepararlo es saltear rápidamente las hojas en aceite de oliva con cebolla y ajo.

Cocinado de esta manera, es una gran cobertura para las arenas o un delicioso compañero para un huevo frito.

También puedes intentar agregarla a un poco de pasta con limón y queso como en Esta receta de Foodal, o usarlo en pesto.

Dulce y tierno

Si dudas en hacer crecer tu propia col rizada porque tienes miedo de que sea duro o amargado, prueba 'ruso rojo'. Siempre me ha encantado su tierna textura y sabor ligeramente dulce.

¿Has intentado cultivar esta variedad en tu jardín?? Háganos saber en los comentarios.

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