Cómo cultivar rutabagas Una cosecha de clima frío perfecto para el otoño

Brassica napus varilla. Napobrassica

Si está buscando darle vida a su jardín y cultivar algo nuevo este año, no busque más que el Rutabaga!

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Altamente nutritivo, fácil de cultivar y excelente para el almacenamiento a largo plazo, el Rutabaga es uno de los que rara vez se habla de cultivos que realmente merecen más atención del moderno jardinero.

Lo que aprenderás

• ¿Qué es Rutabaga??
• Cultivo e historia
• Propagación
• Cómo crecer
• Consejos de crecimiento
• Cultivares para seleccionar
• Manejo de plagas y enfermedades
• Cosecha
• Guía de cultivo de referencia rápida de Rutabaga

¿Qué es Rutabaga??

También conocido como nabo sueco, nabo de otoño o simplemente un sueco, este cruce poco apreciado entre un nabo y un repollo es una gran adición a cualquier jardín de otoño!

Las rutabagas son brassicas, similares a los nabos, pero tienen un sabor más dulce, raíces más grandes con carne dorada, piel púrpura y teñida amarilla, y follaje suave y ceroso.

Las raíces, que son ricas en fibra pero bajas en calorías, se pueden comer crudas o cocinadas, similar a otros vegetales de raíz. Se pueden puré, asados, salteados, fritos, agregados a sopas e incluso comer crudas en ensaladas o ensaladas de col. Las verduras de hoja de hoja temprana también son comestibles y se pueden comer en ensaladas o cocinadas.

Rutabagas son verduras extremadamente nutritivas. Son altos en minerales, incluidos potasio, magnesio, calcio, hierro, y zinc, así como la vitamina C, que ofrece beneficios para el sistema inmunitario.

También contienen glucosinolatos, compuestos antioxidantes que se ha encontrado que reducen el crecimiento de los tumores de cáncer in vitro. Ellos pueden ser una buena fuente de proteína para vegetarianos también: una raíz media contiene el 8% del valor diario recomendado. También pueden ser una alternativa útil a las papas para los diabéticos, ya que tienen un índice glucémico más bajo.

Cultivo e historia

Se cree que se originó en Escandinavia alrededor de la década de 1400, Rutabaga se cultivó por primera vez como alimento para animales, aunque no tardó mucho en descubrir las delicias de esta vegetal de raíz dulce y nuez.

Se introdujo en Inglaterra alrededor de principios del siglo XIX, y probablemente llegó a América del Norte alrededor de esa época también. Ahora se cultiva comúnmente en el norte de los EE. UU., Canadá y el norte de Europa, ya que tiene afinidad por los suelos fríos del norte.

Sabías?

Rutabagas fueron algunas de las primeras linternas de Jack-O'! El irlandés y el escocés solían tallar vegetales de raíz como rutabagas y nabos para hacer las caras clásicas de miedo. No fue hasta que los inmigrantes irlandeses aterrizaron en Estados Unidos y se les presentó a las calabazas que los verduras de la raíz fueron reservados para los más grandes y más fáciles de tallar frutas de naranja.

En estos días, los rutabagas son motivo de celebración en algunas comunidades agrícolas de todo el país.

La ciudad de Askov, Minnesota, que tenía una población de 364 en 2010, se conoce como la capital mundial de Rutabaga. Fue fundado por inmigrantes daneses en 1906, y durante muchos años la mayoría de los rutabagas de Estados Unidos se cultivaron aquí.

La ciudad todavía celebra su orgullo Rutabaga En un festival anual, que se ha celebrado por más de 100 años. En el festival, puedes deleitarte con delicias como salchichas y maltas de rutabaga.

La ciudad de Cumberland, Wisconsin también alberga un Festival Rutabaga cada año. La tradición, que comenzó en 1932, tiene lugar durante varios días cada agosto e incluye un desfile, música en vivo, un concurso de comer pimienta, un tractor y, por supuesto, Rutabagas!

Propagación

Quiero formar parte de la diversión? La buena noticia es que este vegetal es muy fácil de cultivar.

Es mejor sembrar en su lugar ya que este cultivo no se trasplanta bien. No intente comenzar a Rutabaga en el interior o en un invernadero.

Para la profundidad de plantación, Siga las instrucciones en el paquete de semillas. En general, las semillas deben sembrarse a una profundidad de 1/2 pulgada, o 1/4 de pulgada para plantaciones de primavera temprana.

Rastrillar y aere el suelo, planta semillas cada pocas pulgadas en filas y luego seas delgada hasta seis pulgadas de distancia cuando las plántulas tienen unas pocas pulgadas de alto. Las filas deben estar separadas dos pies de distancia.

También puede optar por transmitir y arrastrar las semillas en un lecho de tierra y más tarde para dar a cada planta 6 pulgadas de espacio para crecer.

Las raíces rutabaga de tamaño completo pueden crecer bastante grandes, aproximadamente del tamaño de una toronja. El suelo debe ser de 40 grados para la germinación, lo que puede tomar una o dos semanas.

Cómo crecer

Como una cosecha de clima frío, las plantaciones deben ser cronometrado para la cosecha a fines de otoño, o incluso durante el invierno en climas más cálidos.

Las hojas se pueden cosechar y comer cuando son jóvenes, pero las raíces tardan aproximadamente 90 días en madurar, y se vuelven más sabrosos y más tiernos después de la primera o segunda helada.

Rutabaga debe plantarse a principios y mediados de verano Dependiendo de tu zona, generalmente unos tres meses antes de la primera fecha esperada de heladas.

En climas más cálidos del sur donde el suelo no se congela, también es posible plantar antes de la última fecha de helada a principios de la primavera para una primera ronda. Pero tenga en cuenta que el clima cálido puede hacer que las raíces tengan un sabor amargo y leñoso.

En mi casa en Vermont (USDA Hardiness Zone 4B) planto rutabaga a mediados de junio, justo cuando mis verduras de primavera están terminando la temporada.

Encuentra un sitio a pleno sol o sombra parcial. No necesita un suelo muy fértil, pero requiere un pH neutral y suelo suelto y bien drenado que conserva la humedad.

Aunque no son alimentadores pesados, siempre es una gran idea enmendar el suelo con materiales orgánicos como el estiércol compostado antes de la plantación, lo que aumentará la salud del suelo y el tamaño de su cultivo.

Si su suelo está en el lado ácido, mezcle un poco de ceniza de madera en su suelo justo antes de plantar para reducir la acidez.

Mientras esperas pacientemente que maduren las sabrosas raíces, asegúrate de manchar regularmente y riegue bien!

El agua es la clave para una cosecha exitosa de Rutabaga. Esta planta prefiere la humedad constante y consistente para un cultivo tierno y con sabor bien.

El suelo seco cambiará el sabor de la raíz, lo que hace que sea fibroso y obligando a la planta a enviar tallos de semillas. Además, cuando el suelo cambia dramáticamente de húmedo a seco, las raíces pueden dividirse. El riego es lo más importante ya que las raíces están madurando.

Consejos de crecimiento

• Considere girar con plantas que son alimentadores más pesados, como la calabaza o maíz.
• No plantar cerca de otras brassicas, como la col rizada o repollo.
• Evite plantar cerca Hojas de mostaza, que puede inhibir el crecimiento.
• Excelente planta complementaria a cebollas o guisantes trepadores.
• Use riego por goteo para garantizar que el suelo permanezca de manera consistente y uniforme, pero no regada.
• Mantenimiento fuertemente Cuando las hojas tienen unas pocas pulgadas de alto, para ayudar a retener la humedad, mantener las malezas y evitar daños por heladas.
• Cosecha justo después de la primera helada para un excelente sabor.

Cultivares para seleccionar

La variedad principal disponible es la 'tapa morada americana', una reliquia con grandes raíces amarillas y una corona morada. Tiene carne dulce y firme que se vuelve naranja cuando está cocida.

Semillas de Rutabaga 'American Purple Top'

Las semillas son Disponible en True Leaf Market.

Manejo de plagas y enfermedades

Insectos

Las plagas primarias son similares a las que afectan a otras brassicas.

Bucle de repollo

Estas carpetas verdes molestas pasan el rato en las hojas, masticando su camino a través del follaje. Las polillas adultas ponen pequeños huevos dentro y debajo de las hojas.

Recojo a los bucle de repollo a mano cada vez que los veo. Las infestaciones pueden propagarse rápidamente, así que vigile sus plantas! Si la situación se sale de control, tierra de diatomeas y bacilo turingiensico (Bt) también funciona bien para controlar los bucle de repollo.

Lea más sobre la lucha contra las infestaciones de looper de repollo aquí.

Maíz de Raíz

Estas pequeñas plagas blancas viven en el suelo y se alimentan de las raíces de una variedad de cultivos. A menudo es difícil detectar una infestación hasta que sea demasiado tarde. Busque túneles o agujeros en las raíces y el amarillamiento de las hojas.

Tierra de diatomeas salpicada alrededor de las plántulas o La introducción de depredadores naturales puede ser beneficioso, Aunque en general, la prevención es el mejor remedio.

Gire los cultivos regularmente, agregue las cubiertas de fila y elimine rápidamente las plantas que muestren signos de infestación. Rociar cenizas de madera a lo largo de las filas también puede ayudar a prevenir la infestación de los gusanos de la raíz evitando que las moscas adultas coloquen huevos en el suelo.

Lea más sobre el control de los gusanos de la raíz de repollo aquí.

Otras plagas

Pulgón, babosas, y escarabajos también puede ser un problema. La selección regular de los insectos y la pulverización constantemente con una manguera puede evitar una infestación. Las cubiertas de la fila pueden ser un elemento disuasorio efectivo, pero la rotación de cultivos y el suelo saludable son clave.

No plantee cerca de otras brascas (como col rizada o repollo), ya que son susceptibles a las mismas enfermedades y plagas. Incorporación plantas que atraen insectos beneficiosos También puede ser una excelente manera de ayudar a controlar las plagas.

Lea más sobre las plagas de Rutabaga aquí.

Enfermedades

Aunque no es excepcionalmente propenso a la enfermedad, hay algunos problemas que pueden ocurrir si los cultivos no se giran regularmente o si el suelo es demasiado ácido.

Clubroot y Root Knot son dos problemas comunes que pueden causar la deformación de las raíces, y ambos pueden evitarse mediante una estricta rotación de cultivos.

Clubroot en particular puede vivir en el suelo durante 20 años. Solo asegúrese de no plantar en camas que se sabe que se han visto afectadas en el pasado, o en cualquier lugar que otras brassicas hayan crecido en los últimos cinco años.

Además, es importante eliminar las plantas enfermas de inmediato para evitar que las enfermedades se propagen.

Haga clic aquí para obtener más información sobre enfermedades que afectan a Rutabagas.

Cosecha

Cosecha aproximadamente 90 días después de la siembra, o alrededor de la primera o segunda helada a medida que el sabor se mejora con el clima frío.

Intente cocinar algunas de estas sabrosas raíces al cosechar y guarde el resto para más tarde. Rutabaga tiene un excelente potencial de almacenamiento: se puede almacenar hasta un año!

Lea nuestra guía completa de cosecha y almacenamiento aquí.

Guía de cultivo de referencia rápida de Rutabaga

Es hora de comenzar a crecer!

Ahora que conoces los entresijos, ¿qué estás esperando??

Dependiendo de su clima, puede haber tiempo para plantar un parche de Rutabaga este año para estar listo para una cosecha de Halloween. Solo asegúrese de enviarnos fotos de su Rutabaga Jack-O'-Lantern en los comentarios a continuación!

Puede Leer más sobre cultivos de raíces en crecimiento Con algunas de estas guías:

• Cómo plantar y cultivar nabos
• Plantando Parsnips: un sabor y querrás cultivar tu propio
• Plantación de remolachas: un cultivo para temporadas más frías