Cómo cultivar radicchio en el jardín
- 716
- 82
- María del Carmen Gaytán
Cichorium Intybus varilla. folioso
Más de una vez, he conversado con un amigo que ha recogido una cabeza de radicchio pensando que quizás era un pequeño repollo rojo.
O tal vez atraparon uno en el mercado de agricultores por capricho y luego no sabían qué hacer con él.
No culpo a mis amigos americanos. Radicchio no ha obtenido su debido en los Estados Unidos. Sospecho que eso se debe a su sabor claramente amargo.
Vinculamos a los proveedores para ayudarlo a encontrar productos relevantes. Si compra en uno de nuestros enlaces, Podemos ganar una comisión.
Para aquellos que fueron criados en lechuga de iceberg, morder las hojas puede ser un poco sorpresa. Pero en otras partes del mundo, es apreciado por su complejo, herbal y, sí, sabor amargo.
En Italia, los productores han dominado el arte de criar las plantas durante décadas. Y la producción de ciertos tipos se considera una forma de arte.
Por ejemplo, una variedad especial de la reliquia conocida como Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo se cultiva en condiciones únicas, se reduce en un momento específico y se une en una ubicación oscura para forzar una segunda ronda de crecimiento único tierno.
El IGP significa indicazione geografica protetta, o indicación de protección geográfica, para indicar que la calidad de este vegetal especial está vinculada al lugar donde se produce.
Si bien es posible que los jardineros caseros no puedan producir una réplica exacta de esta variedad italiana cuidadosamente producida, aquellos de nosotros que no podemos tener en nuestras manos las cosas buenas directamente de la patria, al menos puede intentar recrear este brillantez culinario en nuestros propios jardines.
Los chefs y los cocineros caseros ponen las hojas en todo, desde risotto hasta sopa, o simplemente podrían rociarlas con aceite de oliva de alta calidad antes de servir.
Incluso si no te encantan los sabores amargos ahora, una vez que aprendes a crecer y preparar estas bonitas plantas, creo que podrías aprender a apreciar su complejidad.
Además de eso, no hay nada como descubrir cómo aprovechar esos meses cuando el jardín de todos los demás está siendo escondido para el invierno, o simplemente despertarse en la primavera.
Sospecho que octubre, noviembre, marzo y abril no se destacan en muchos calendarios de los productores del norte como tiempo de jardinería principal.
Claro, puedes presionar tu lechuga, repollo y puerros Más allá de su temporada normal con algunas técnicas y equipos de extensión de temporada inteligente, como marcos fríos y mantas de escarcha. Pero, ¿quién quiere ir a todo ese esfuerzo??
Si vives en Zona de resistencia del USDA 4 o más, el cultivo de radicchio puede ser la respuesta.
Me siento tan inteligente sirviendo mis golosinas recién cosechadas a mis vecinos mientras la nieve cae afuera, mucho después de haber arrojado su último planta de tomate en el compost. Y tú también lo harás.
Tener éxito con estas plantas se trata de tiempo, ya que estas verduras son un poco quisquillosas con la temperatura y el agua. Pero una vez que sabes exactamente lo que necesitan, no tengo dudas de que tendrás éxito.
Curioso por lo que te espera? Bien! Esto es lo que cubriremos:
Lo que aprenderás
- ¿Qué es Radicchio??
- Cultivo e historia
- Propagación
- Cómo crecer
- Consejos de crecimiento
- Cultivares para seleccionar
- Manejo de plagas y enfermedades
- Cosecha y almacenamiento
- Conservación
- Recetas e ideas de cocina
- Guía de crecimiento de referencia rápida
¿Qué es Radicchio??
También conocido como achicoria italiana, Radicchio (pronunciado Rah-Deek-ee-oh) es una variedad cultivada de la planta de achicoria salvaje, Cichorium Intybus.
Es un miembro del Familia Asteraceae, que también incluye girasoles y diente de león.
En Italia, los recolectores buscan en el campo verduras tiernas jóvenes de achicoria, mientras que las versiones cultivadas son veneradas por los chefs.
Si tiene curiosidad por aprender sobre la planta matriz de Radicchio, tenemos una guía completa sobre Cómo cultivar achicoria.
Radicchio es rico en vitaminas B9 (ácido fólico), C, E y K, así como antocianinas, pigmentos flavonoides que le dan muchas variedades de este vegetal color púrpura.
Esta planta es en realidad una bienal, pero a menudo se trata como una anual y se cosecha en su primer año de crecimiento. Dejado a sus propios dispositivos, florecerá en su segundo año, irá a la semilla y morirá.
Muchas de las variedades de la reliquia llevan el nombre de las ciudades en la región de Veneto del noreste de Italia, donde fueron cultivadas por primera vez.
Chioggia es el tipo más común que se encuentra en los Estados Unidos, y es fácil de identificar porque parece un pequeño repollo rojo, con una forma esférica.
Si estás pensando que Chioggia también es un tipo de remolacha, tienes razón! Fueron desarrollados por productores en la misma ciudad en la costa de Italia.
Cultivo e historia
En su forma incultivada y salvaje, la achicoria se ha extendido por todo el mundo desde Australia y África hasta Europa, Asia y las Américas, transportadas por humanos y animales.
Y a lo largo de los años, la achicoria fue refinada y cultivada por los criadores de plantas en las versiones domesticadas que conocemos hoy.
Si está buscando una fecha exacta, no está claro cuándo finalmente se crió la achicoria salvaje en el encantador radicchio rojo cultivado que puede recoger del tendero o crecer en su jardín hoy.
Pero la técnica de blanquear este cultivo alimentario puede haber comenzado en el siglo XV en la región de Veneto de Italia, cuando un granjero olvidó una pila de achicoria después de la cosecha.
Después de alejar la cubierta podrida, se dijo que encontró las hojas tiernas, protegidas y aún deliciosas dentro.
Otra leyenda acredita a los trabajadores agrícolas italianos al descubrir el proceso de forzar cabezas de achicoria cuando colocaron las verduras cosechadas bajo colchones de paja para protección contra temperaturas de congelación, mientras que otros afirman que era el francés.
Quizás la historia repetida más a menudo relacionada con esta práctica sugiere que el Radicchio rojo Treviso, tan venerado en todo el mundo, se introdujo por primera vez cuando un jardinero llamado Francesco Van den Borre fue contratado para remodelar los jardines de la Villa Palazzi Taverna, una mansión histórica en Milán, In In, In in In Milan, In in In Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, In En Milan, en a fines de la década de 1850.
Supuestamente, Van den Borre creció intencionalmente greens de origen local con el método familiar de blanqueo que ya se usaba para producir endive belga.
Cualquiera que sea la realidad, este proceso ha sido refinado y perfeccionado en varias regiones de Italia durante generaciones.
Hoy, para producir Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo, las plantas se cosechan en otoño, raíces y todo. Esto se hace después de la primera helada, pero antes de que se enfríe demasiado.
Los productores quieren que las raíces permanezcan intactas para que las plantas puedan producir una segunda ronda de crecimiento.
Después de limpiar el suelo y eliminar las hojas externas, las cabezas están unidas y se colocan en vías de agua corriente fría durante unas semanas, en la oscuridad.
La raíz principal comienza a crecer de nuevo y las nuevas y tiernas hojas en tonos de blanco y rojo rubí emergen en el centro.
La raíz se limpia y se afeita para usarse por separado, y el vegetal que queda es el regalo mundialmente famoso que es apreciado en Italia. Tiene un color rojo vibrante y es menos amargado que otras chicorías.
Si tienes suerte, a veces puedes encontrar esta variedad fuera de Italia, pero asegúrate de que sea real buscando la designación IGP de la UE.
Propagación
Radicchio puede propagarse por semillas o de trasplantes. Sin embargo, decida cultivar suyo, la mayoría de las variedades funcionarán mejor con ocho pulgadas de espacio entre plantas y 12 pulgadas entre filas.
El espacio adecuadamente es importante porque fomenta el flujo de aire adecuado, una medida preventiva importante que puede ayudar a prevenir la enfermedad.
Pero algunos expertos aconsejarán contra el espacio de radicchio demasiado lejos, alegando que un poco de hacinamiento puede ayudar a alentar a los jefes a desarrollar la forma ideal.
De semilla
Puede sembrar semillas en el suelo en la primavera, de tres a cuatro semanas antes de la última fecha promedio de heladas en su área.
Si elige plantar en el otoño, su objetivo es sembrar las semillas para que maduren unas cuatro semanas después de la primera helada.
Encuentre el número esperado de días que su cultivo seleccionado requiere para madurar y luego determine la primera fecha promedio de heladas en su área para calcular su fecha de siembra.
La mayoría de los cultivares maduran en un promedio de cinco a seis semanas., y las semillas típicamente germinarán en aproximadamente una semana.
No todas las semillas van a germinar, así que plante algunas semillas de 1/4 de pulgada de profundidad en cada punto y luego las adelgace a medida que comienzan a madurar.
Siempre es mejor con plantas de hoja para arrancar suavemente las plántulas más pequeñas después de haber formado un conjunto de hojas verdaderas, teniendo cuidado de no alterar las raíces de los demás.
Si desea cosechar sus propias semillas para plantar, deberá dejar una planta de la temporada pasada en el suelo y dejar que regrese el próximo año. Se atornillará, florecerá y luego irá a la semilla.
Solo tenga en cuenta que si tiene un familiar de achicoria que crece muy cerca, pueden colocar cruzados.
Si quieres Comience sus semillas en el interior, Coloque algunas semillas en cada célula de una bandeja de arranque de semillas llena de un medio de arranque de semillas Soilles.
Mantenga el medio de plantación húmedo hasta que broen, y luego déjelos para que la plántula más fuerte en cada célula permanezca.
De plántulas/trasplante
Coloque los trasplantes en el suelo en la primavera justo alrededor de la hora de la última fecha promedio de heladas en su región. Una sorpresa de Frost no los lastimará.
Para una siembra de otoño, consulte su paquete de semillas para determinar el tiempo de madurez para su cultivar elegido y busque una fecha de cosecha que sea aproximadamente un mes después de la última fecha de helada.
Si ha comenzado sus propias plántulas en el interior, asegúrese de endurecerlas durante una semana más o menos antes de plantarlas en su lugar permanente.
Para hacer esto, traiga el contenedor afuera durante una hora el primer día y déjelo en un lugar parcialmente sombreado.
Al día siguiente, déjalo afuera una hora más y deja que tenga un poco de sol. Sigue agregando una hora cada día hasta que las plantas estén al aire libre durante siete o más horas seguidas.
Cuando esté listo para ponerlos en el suelo, cave un agujero ligeramente más grande que el recipiente en el que crecía cada plántula y colócalas en el suelo preparado.
Luego, complete suavemente alrededor de los enchufes y el agua de agua.
Cómo crecer
Estas plantas frondosas necesitan sol o sombra parcial para crecer mejor. Si vive en un clima más cálido, asegúrese de que tengan sombra parcial durante la parte más calurosa del día.
A medida que crecen, algunos tipos giran de verde a rojo, mientras que otros comienzan rojo y otros permanecen verdes. Esto puede verse afectado por la cantidad de sol al que están expuestos.
Lo más importante que debe saber es que el calor es el enemigo de Radicchio. Cuando las temperaturas del aire suben por encima de 75 ° F, las posibilidades son altas de que su planta se atornille o se acredite el crecimiento.
Por otro lado, las temperaturas debajo de la congelación hasta 20 ° F no lastimarán sus cultivos.
Es por eso que la mayoría de las personas crecen la suya en otoño o primavera. Pero si vives en un lugar que se mantiene fresco todo el verano, como el noroeste del Pacífico, puedes cultivar estas plantas durante toda la temporada si eliges variedades que son un poco más tolerantes al calor.
Radicchio también necesita tierra húmeda. Si deja que sus plantas se sequen, se volverán amargadas, pueden atornillarse y el crecimiento podría disminuir.
Imagina una esponja bien hundida. Así de húmedo debería estar su suelo en todo momento. Las raíces no deberían sentarse en el agua, y tampoco deberían secarse.
Esto generalmente se traduce en una o dos pulgadas de agua cada semana, dependiendo de la cantidad de lluvia que obtenga. No estoy seguro? Un pluviómetro puede ayudar!
Radicchio puede tolerar una variedad de tipos de suelo, pero la tierra fértil y fértil es la mejor. La retención de agua y el buen drenaje son clave. Si no tiene el tipo correcto de suelo naturalmente, enmienda su suelo con compost o arena.
El control de malezas es un elemento importante del cultivo de radicchio, y es importante tener en cuenta que estas plantas no pueden competir con las malas hierbas.
Después de ponerlos en el suelo, agregue un dos pulgadas capa de mantillo orgánico como hojas o hierba para ayudar a retener el agua y para suprimir las malas hierbas también.
Plantas de vestir laterales con un fertilizante rico en nitrógeno al mes después de plantar.
Comida de sangre con los pies en la tierra
La comida de sangre es una opción confiable, y puede encontrarla desde los pies en la tierra en Arbico Organics. No fertilice después de que los cabezas comiencen a formarse.
Salir regularmente para verificar su progreso, monitorear los niveles de humedad y desenterrar cualquier planta no deseada que aparezca en el parche de vegetales.
Cultivo de contenedores
También siempre puede cultivar sus plantas en un recipiente lleno de tierra para macetas de alta calidad si no desea preocuparse por enmendar la tierra y luchar contra las malas hierbas en su jardín.
Suelo Mender macetas
Soil Mender tiene una buena opción, que puede recoger en Arbico Organics.
Use un contenedor que tenga al menos ocho pulgadas de ancho y profundo, y que tenga al menos un orificio de drenaje de media pulgada en el fondo. No quieres que el suelo se vaya a anegarse.
Hablando de eso, vigile el nivel del agua, ya que estas plantas son sensibles a la sequía, y los contenedores tienden a secarse más rápido que el suelo. Mulch puede ayudar con esto si también se plantan en macetas.
Forzando y blanqueado
Ya sea que lo llame forzar, blanquear, blanquear o blanquear, algunos tipos de plantas de achicoria se benefician de este paso adicional si su objetivo es producir un cultivo con la textura más nítida y el sabor complejo.
Similar al camino el apio a menudo se produce, o espárragos blancos, Evitar que sus plantas produzcan clorofila antes de la cosecha es.
Las hojas internas bien empaquetadas que resultan cuando cultivan variedades rojas de radicchio de esta manera también son de color más vibrantes, y las variedades especiales producidas en áreas particulares de Italia se conocen como delicadeza.
Los tipos de radicchio no forzados o de autoavenado también están disponibles para los productores de viviendas que prefieren omitir esta parte y hacer directamente a disfrutar de su cosecha.
Los expertos en estas antiguas tradiciones argumentarían que la compensación aquí es una pérdida significativa en calidad.
Para forzar a Radicchio, los productores pueden optar por dejar las plantas en el suelo durante un período después de una congelación dura, ya sea con o sin atar las hojas externas cerradas primero alrededor de las cabezas, o cubrir cada una con una olla o algún otro tipo de recipiente opaco.
Después de la cosecha, simplemente retire las hojas exteriores muertas para encontrar los corazones tiernos en el interior.
También podrías Cubra las plantas con paja Durante unas semanas hacia el final de la temporada de crecimiento, para bloquear la luz solar antes de la cosecha.
Otra opción es cortar el crecimiento inicial que cada cabeza ha producido aproximadamente una pulgada por encima de la corona, dándolla con cuidado. (No arrojes esas hojas, pueden ser un poco más amargas, pero técnicamente puedes disfrutarlas a la parrilla o en una ensalada.)
Luego destaque cada planta, raíces y todo, y envuelva el lote en arpillera o periódico.
Coloque el paquete en una mancha fría y oscura con una temperatura que está constantemente por encima de la congelación pero por debajo de 50 ° F. Estos formarán cabezas nuevas y más estrictas con hojas más dulces en unas pocas semanas.
Los productores profesionales también pueden obligar a sus cultivos a producir esta segunda descarga de crecimiento con las raíces sumergidas en agua, o en arena rica en nutrientes.
Consejos de crecimiento
- Planta a pleno sol, pero recuerde que las temperaturas superiores a 75 ° F pueden hacer que las plantas sean atornilladas.
- Mantillo para mantener el suelo húmedo y suprimir las malas hierbas, que pueden competir con las plantas por nutrientes y enfermedades de albergar.
- Algunos tipos requieren forzar, así que preste atención a los requisitos de su variedad seleccionada.
Cultivares para seleccionar
Generalmente puede agrupar radicchio en dos tipos: encabezado rojo y encabezado verde. Algunos rojos solo giran ese color en clima frío.
Y sin blanquear, algunos tipos rojos en realidad pueden asumir más un tono marrón antes de la cosecha, debido a la fotosíntesis.
Se pueden dividir aún más por forma, con los tipos de chioggia redondos, como una pequeña cabeza de repollo.
Treviso es alargado y se parece a un endivido belga que ha sido teñido rojo. De hecho, a veces verás esta variedad de radicchio llamado Red Endive.
Radichetta es un tipo de hoja suelta, y a veces se clasifica por separado de las variedades de formación de la cabeza.
También hay cultivares forzados y no forzados, como se mencionó anteriormente. Aquellos en la categoría anterior requieren algún tipo de cultivo en la oscuridad antes de la cosecha para formar una cabeza apretada y nítida, mientras que los tipos de no falsificación pueden cultivarse naturalmente, sin aportes adicionales.
Bel Fiore
'Bel Fiore' significa hermosa flor en italiano, y puedes ver por qué se le dio este nombre.
En lugar de formar una cabeza compacta, es más abierta y suelta, que se asemeja a una flor con costillas blancas, coloración cremosa y manchas variadas rosas rojizas.
El sabor es bastante suave, y este tipo está listo para cosechar en solo 52 días.
Puedes forzar este tipo, pero las cabezas sueltas también son deliciosas tal como son.
Chioggia
También llamado 'Variegata di Chioggia', esta variedad roja y blanca es un tipo de cabeza redondo no forjado. Naturalmente tiene una forma apretada y compacta, y puede crecer para ser tan grande como una cabeza de repollo.
Las hojas tiernas y delgadas son extremadamente amargas y están listas para cosechar en 75 días.
Índigo
'Índigo' es una variedad híbrida no forja que madura en 65 días, es resistente a la podredumbre y es más tolerante al calor que la mayoría de los otros tipos.
Tiene una cabeza redonda y colorante burdeos que desarrolla un sabor delicioso incluso en ausencia de un chasquido frío y un color vibrante sin blanquear.
Palla Rossa
Este es un tipo no forzado con hojas exteriores de color verde oscuro y hojas rojas con costillas blancas en el interior.
'Palla Rossa'
Tiene una forma ligeramente redonda, pero con hojas ligeramente alargadas, algo así como un huevo. Madura en 90 días y puede manejar un poco de calor extra.
Puedes encontrar semillas Disponible en True Leaf Market.
Verona roja
También conocido como 'Rouge de Verona' o 'Rossa Di Verona', esta variedad tiene una forma redonda y de repollo y está lista para la cosecha en 90 días.
Es particularmente adecuado para la cosecha de otoño, pero tenga cuidado: podría atornillarse si lo planta demasiado temprano en el otoño o demasiado tarde en la primavera, ya que es sensible al calor.
'Red Verona'
Tenga en cuenta que este es un tipo de forzamiento, por lo que deberá hacer un poco de trabajo extra para su cosecha. Pero los resultados valdrán la pena!
Puedes encontrar paquetes de 500 semillas Disponible en Burpee.
Treviso rojo
'Red Treviso' es una variedad de reliquia, estrechamente relacionada con 'Treviso temprano.'Ambos son valorados en Italia como ingredientes clásicos con una larga historia.
Optar por esta variedad está lo más cerca que podrá hacer crecer el famoso 'Rosso di Treviso' en casa.
Se requiere forzar para obtener la mejor forma delgada y el color rojo vibrante, y se sabe que las hojas son menos amargas que las de otros cultivares.
'Treviso rojo'
Listo para cosechar en 60 a 80 días, puedes Recoja un paquete de semillas en Burpee.
Rosso di Chioggia
Este es un tipo compacto y redondo de la reliquia que madura en solo 70 días. Tiene un hermoso color rojo intenso con costillas blancas brillantes.
También hay una variedad abigarrada disponible, que tiene hojas variadas y blancas únicas. Es una variedad forzada, pero vale la pena el esfuerzo si busca resultados sabrosos y perfectos.
Manejo de plagas y enfermedades
Por mucho que me encantaría decir que puedes configurar y olvidar a Radicchio, probablemente terminarás enfrentando algún tipo de problema de plagas o enfermedades en algún momento.
Si bien eso es cierto para la mayoría de las plantas, el radicchio puede ser particularmente susceptible. Si desea que su cosecha llegue a la cosecha, esté atento a estos problemas comunes.
Herbívoros
Radicchio es delicioso, y los humanos no son los únicos que piensan. Vas a tener que luchar contra algunos mamíferos, también.
Ciervo
Los ciervos les gusta comer radicchio y todo tipo de achicoria, pero puede que no sea el sabor que buscan.
A Estudio por N. METRO. Schreurset et al Del Instituto de Ciencias Veterinarias, Animales y Biomédicas de la Universidad de Massey en Palmerston North, Nueva Zelanda, descubrió que las chicorías podrían reducir las poblaciones de parásitos internos en ungulados.
Independientemente de su motivación, deberá Proteja su jardín con cercas, cubiertas de fila u otros elementos disuasivos si los ciervos son un problema en su área.
Conejos
Los conejos tomarán un mordisco de su radicchio si tienen la oportunidad. Usar camas elevadas, cercas, o cualquiera de las otras técnicas que recomendamos en nuestro Guía sobre cómo repeler conejos del jardín.
Tensión
Los rutina aparentemente aman radicchio. Digo "aparentemente" porque quién sabe lo que realmente está pasando por sus pequeñas mentes de roedores. Tal vez sus madres les dijeron que diversificaran sus dietas?
De todos modos, mi vecino afirma que prefieren estos verdes amargos sobre casi cualquier otra cosa. A eso tengo que decir que al menos tienen buen gusto.
Vores cavan pequeños sistemas de autopistas justo debajo de la superficie del suelo que usan para viajar a fuentes de alimentos. A diferencia de los lunares, no dejan atrás montículos de tierra mientras cavan.
Controlar ruidosos generalmente adopta un enfoque múltiple, que incluye una buena higiene de jardín y no plantar cultivos demasiado juntos. Agregue a esa esgrima, repelentes o trampas en vivo y probablemente pueda salvar su cosecha.
Calle. Repelente de lunar de Gabriel Organics Organics
Calle. El repelente granular Holey Moley de Gabriel Organics se puede extender donde sea que viajen los ratones.
Recoge algunos en Arbico Organics.
Insectos
Los insectos no solo atacan las plantas, sino que también pueden propagar enfermedades. Estos son los más comunes para tener en cuenta.
Pulgón
A veces tengo ganas de estar parado en el jardín con un puño levantado en el aire mientras grito: “Malditos los pulgones!"
Es irracional, pero a veces son las pequeñas cosas las que te hacen sentir mejor cuando estás peleando una batalla aparentemente interminable con los insectos.
Los pulgones chupan. Literalmente. Chupan la vida de sus plantas, y pueden propagar bacterias y atraer moho también.
Afortunadamente, no son tan difíciles de manejar, lo cual es bueno, porque si hay una garantía en la jardinería, es que tendrás que luchar contra los pulgones en algún momento.
Las chicorías generalmente son atacadas por pulgones de duraznos verdes (Myzus perisicae), pulgones de lechuga (Nasonovia ribisnigri), y pulgones de ciruela (Brachycaudus Helichrysi), pero hay otras variedades que también pueden ir después de sus cultivos.
Todos ellos son pequeños y ovales y vienen en una variedad de colores, incluidos rosa, amarillo, verde, rojo, negro o marrón.
Extraiga sus plantas con un aerosol de agua de la manguera y pode las hojas externas. Aplicar mantillo plateado reflectante alrededor de sus plantas puede ayudar a disuadir a estos chillones de savia.
Los insecticidas no suelen ser necesarios, pero es posible que deba recurrir a una aplicación de aceite de neem si las cosas se ponen malas.
Bonide es una opción confiable que siempre he tenido buenos resultados usando.
Aceite de neem bonide
Mezclarlo con agua y rociarlo en cualquier planta infestada. Puedes conseguir algo en Arbico Organics.
Lea nuestra guía completa sobre identificación y control de pulgones.
Bucle de repollo
Bucle de repollo (TRICHOPLUSIA NI) son orugas verdes que pulgan las hojas, mordisqueando a medida que van.
Busque agujeros irregulares en las hojas de sus plantas.
La forma más fácil de lidiar con ellos es elegirlos a mano del follaje. También puedes usar bacilo turingiensico, una forma natural de control de plagas.
Mezclarlo con agua y rociarlo sobre las plantas y el suelo.
Monterey bt
Monterey BT es un producto efectivo, que puede Compra en Amazon.
Lea más sobre el control Loooper de repollo en nuestra guía.
Escarabajos
Escarabajos de pulgas (Epitrix spp. y Phyllotreta spp.) se llaman así porque saltan cuando te acercas, al igual que las plagas que aman atacar a Fido.
Son pequeños insectos negros o marrones, de apariencia brillante o a veces metálico, con o sin rayas de naranja.
Mordisquean pequeños shotholes en el follaje, lo que puede atrofiar el crecimiento. Las plantas más antiguas generalmente pueden sobrevivir a un ataque.
Cubiertas de hileras flotantes Debería ser su primera línea de defensa, y también pueden ayudar a evitar otros tipos de plagas. Coloque cubiertas sobre sus filas y asegure los lados en el suelo.
Neem Oil es un tratamiento efectivo, pero deberá asegurarse de volver a aplicar cada pocas semanas durante la temporada de crecimiento.
Encuentre más consejos sobre el control de escarabajos de pulgas en esta guía.
Hojas de hojas
Hojas de hojas (Liriomiza spp.) en realidad son un poco geniales, ya que son pequeños gusanos que mastican interesantes túneles en zigzaging en zigzaging, en forma de laberinto, en el follaje de las plantas. El problema es que también quieres comer esas hojas, por lo que tendrás que deshacerte de ellas.
Si eres paciente, puedes salir y presionar por cualquier túneles que encuentres para matar a los mineros. Pero eso no será factible si tienes muchas plantas.
En su lugar, fomente o compre insectos beneficiosos, como Diglyphus Isaea avispas. Estas pequeñas avispas ponen sus huevos en las larvas de minero de hoja, paralizándolos. Cuando los huevos eclosionan, las avispas consumen el huésped del minerador de hoja.
Puede comprar estas avispas parásitas en cantidades de 250, 500 o 1,000 de Arbico Organics.
También puede aplicar aceite de neem regularmente si las plagas están presentes.
Lea más sobre el control de minas de hoja aquí.
Babosas
Las babosas nunca son visitantes de jardín ideales, pero cuando atacan plantas comestibles que premia únicamente por su follaje, son realmente los peores.
Comenzarán mordisqueando algunas hojas, pero dejadas a sus propios dispositivos, pueden consumir rápidamente una cabeza entera.
Plegarlas de las plantas por la noche y colocar las trampas de las babosas en su jardín. Puedes hacer el tuyo o comprarlos.
Para hacer uno, elija un vidrio con el lado empinado y enterrarlo en el jardín cerca de sus plantas, hasta el borde. Llénelo 3/4 del camino con cerveza. Luego, siéntate con una cerveza tú mismo y mira a los pequeños Slimers entrar y ahogarte.
No te sientas culpable, son ellos o tu cosecha de radicchio, y no vamos a todos estos problemas por nada, claro?
Obtenga más información sobre cómo administrar caracoles y babosas en esta guía.
Enfermedad
Hay un puñado de enfermedades que debe tener en cuenta, pero todas ellas pueden evitarse hasta cierto punto si practica la rotación de cultivos.
Eso significa no cultivar plantas en la familia de la achicoria en el mismo lugar con más frecuencia que una vez cada pocos años.
También debe riegue a nivel de suelo en lugar de rociar las hojas de sus plantas y hacer un esfuerzo para evitar el hacinamiento de ellas.
Mancha de hoja alternaria
Si sus plantas tienen esta infección por hongos, causada por Alternaria spp., El follaje desarrollará manchas de color marrón rojizo con centros grises. Estos puntos también pueden formarse en los tallos y hacer que las hojas se marchiten.
Este tipo de hongos prospera en un clima húmedo, húmedo y cálido, por lo que si te apegas al cultivo de la cosecha en los meses fríos, como se recomienda, es menos probable que lo encuentres.
Buenas prácticas de jardinería como la rotación y el riego de cultivos en la base de sus plantas pueden evitar que esta enfermedad se afianza.
Si encuentra un problema, es posible que deba romper los fungicidas. Puede tratar una infección con un fungicida de cobre, que es adecuado para su uso hasta el día de la cosecha.
Fungicida de cobre de Bonide
Lo mezcla con agua y lo rocía en cualquier parte de la planta que haya sido afectada.
Recoge algunos en Arbico Organics.
Mancha de hoja bacteriana
Esta molesta enfermedad es causada por la bacteria Xanthomonas hortorum y notarás manchas oscuras empapadas de agua que se forman en las hojas de tus plantas. Con el tiempo, el follaje comenzará a volverse amarillo.
Este tipo de bacterias prospera en el clima más frío, que no puede evitar si está cultivando radicchio.
No hay cura para la mancha de la hoja, por lo que la prevención es clave. La rotación de cultivos, el flujo de aire adecuado entre las plantas y el riego a nivel de suelo ayudará a prevenir un brote.
Podredumbre negra
La pudrición negra es otra enfermedad bacteriana, pero a diferencia de la mancha de la hoja, la X. campesino PV. campesino bacterias que causan que prospere en clima cálido. También aparece en áreas con alta humedad.
En las hojas, se muestra como lesiones de naranja en forma de V que se secan. Después de que eso suceda, las hojas se marchitarán y se caerán.
No hay cura para esta enfermedad, así que haga lo que pueda para prevenir la infección.
Nuevamente, la buena circulación del aire es importante, al igual que la rotación de cultivos, el control de malezas y el riego en la base de las plantas.
Amortiguación
La amortiguación es extremadamente común. Si comienzas suficientes plantas de la semilla, no hay duda de que te hundirás en algún momento, que es causado por los hongos Pitio spp., Rhizoctonia solani, y Fusario spp.
Aparece de varias maneras. Las plántulas pueden no emerger, o una vez que lo hacen, pueden volverse delgadas y amarillas o aparecer empapadas en el agua en la base.
Las plántulas pueden colapsar. Si sobreviven a través de las primeras etapas, las plantas serán atrofiales y nunca crecerán bien.
Estos tipos de hongos prefieren temperaturas más cálidas cercanas a 70 ° F, suelo excesivamente húmedo y suelo sobrefertilizado.
Afortunadamente, hay muchas cosas que puedes hacer para evitar amortiguar. Siempre, siempre, siempre asegúrese de limpiar sus contenedores y herramientas entre usos con una solución de blanqueo del 10 por ciento, y use una mezcla de maceta fresca y fresca o suelo de inicio de semillas.
Encuentre más información sobre la amortiguación aquí.
Moho
Esta enfermedad es causada por un molde de agua que está más estrechamente relacionado con las algas que los hongos. Aunque existen numerosos tipos de moho dañados, se llama al que ataca a Radicchio (y varios tipos de verduras de hoja verde) Bremia lactucae.
Comienza como parches difusos en la parte inferior del follaje. A medida que pasa el tiempo, comienza a moverse hacia la parte superior de las hojas.
A riesgo de sonar repetitivo, la prevención es clave. Gire sus cultivos, agua a nivel de suelo, mantenga las malezas alejadas y tenga cuidado de mantener una buena circulación de aire. Ser un jardinero atento es tan importante y vale la pena el esfuerzo!
¿Ya has hecho todo esto y todavía te encuentras enfrente con este enemigo común??
Puede usar un fungicida de cobre para controlar esta enfermedad.
Cosecha y almacenamiento
A medida que el clima se calienta, Radicchio se vuelve más amargo. Es por eso que muchas personas eligen cultivarlo en el otoño, para que puedan evitar el riesgo de atornillarse y los cambios de sabor que pueden seguir si aparece una onda de calor inesperada.
Es hora de cosechar cuando las cabezas han alcanzado el tamaño recomendado en su paquete de semillas. Aunque no esperes demasiado.
Siempre es mejor errar por el lado de la cosecha de este vegetal temprano en lugar de recogerlo tarde, porque las hojas se volverán cada vez más amargas mientras las plantas permanezcan en el suelo.
Dale un poco de apretón de la cabeza. Debería tener algo de dar pero sentirse firme.
Para cosechar, separe las cabezas de las raíces cortando el tallo debajo de las hojas con un cuchillo limpio. Las hojas de la cabeza deben permanecer juntas.
Puede almacenar su cosecha en el cajón de más nítido en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada durante dos o tres semanas.
No almacene radicchio cerca de manzanas o peras. Estas frutas liberan etileno, lo que puede hacer que su cosecha desarrolle un sabor aún más amargo.
Si sus plantas se atornillan, también puede comer las flores. Saben a flores de achicoria comunes, con un sabor que es algo así como la miel y la manzana, además de un toque de amargura. Es mejor cosechar las flores por la mañana, cuando están abiertos.
Conservación
Las verduras de hoja no son exactamente lo más fácil de preservar, pero se puede hacer. Una opción es hacer encurtidos del refrigerador.
Puede encurtir las hojas de radicchio empacándolas libremente en un frasco de conservas. Luego combine cinco partes de vinagre blanco con una parte de azúcar en una cacerola.
Llevar la mezcla de vinagre y azúcar. Mientras tanto, puede tostar cualquier especia que desee agregar a la mezcla en una sartén separada o en el horno. Pruebe los granos blancos, el cilantro, las bayas de enebro o las semillas de mostaza.
Agregue las especias tostadas a la mezcla de vinagre y vierta sobre las hojas en el frasco, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de habitación en la parte superior. Atornille la tapa en la parte superior y refrigere durante una o dos semanas antes de cavar.
Como muchas verduras de hoja, Radicchio no se congela bien. Se vuelve suave y blanda en el congelador. También debe tratar de comerlo más temprano que tarde, porque las hojas pueden volverse más amargas a medida que envejecen.
Recetas e ideas de cocina
¿Eres una de esas personas que elige las pequeñas hojas rojas en mezclas de ensalada?? No te avergüences, no todos aman los sabores amargos. Pero voy a tratar de cambiar de opinión.
Aprender a amar los sabores amargos? Si, escúchame! Mientras Los estudios sugieren que una preferencia por los sabores amargos es parte de nuestra composición genética, que no ha aprendido a apreciar un sabor que podrían haber girado anteriormente?
La mayoría de los niños preferirían morder una barra de Twix sobre un trozo de chocolate negro amargado, pero muchos de nosotros aprendemos a amar las cosas a medida que envejecemos. En mi opinión, desarrollar un amor por Radicchio podría ser a solo una receta de distancia, si puede encontrar el correcto.
Afortunadamente, Radicchio es uno de esos maravillosos ingredientes que se pueden preparar de manera tan simple o intrincada como desee, y puede reducir un poco la amargura con el equilibrio adecuado de otros sabores.
Si sientes que no quieres tener demasiados problemas, lavar y rasgar las hojas y vestirlas con un aceite de oliva audaz y afrutado, junto con un poco de sal y pimienta. Eso es todo lo que necesitas.
También puedes vestir tu ensalada básica un poco con unas nueces y miel, o convertirla en una ensalada de grano sabrosa con bayas masticables einkorn.
Encuentra la receta completa en Nuestro sitio hermano, Foodal.
Para una ensalada de otoño perfecta, combine radicchio, manzanas, queso de cabra y semillas de girasol. Para obtener todos los detalles, consulte el Receta sobre Foodal.
Las hojas también son deliciosas ligeramente a la parrilla, lo que silencia un poco la amargura.
Si desea involucrarse un poco más, esta receta de pasta vegana Alfredo con radicchio salteado te golpeará los calcetines. Es también Disponible en Foodal.
Mi favorito personal? Tuve un mordisco de la ensalada de radicchio de un amigo una vez en un restaurante básico en Portland, Oregon llamó a Nostrana.
Tenía un crujido amargo, seguro, pero se equilibró con un poco de aderezo de anchoa salado y queso parmigiano, cubierto con croutones de ajo mantecosos.
Después de la comida, corrí a casa, todavía llena e hice mi mejor esfuerzo para recrear esta obra maestra. Aquí está mi versión:
Combine una lata de dos onzas de anchoas (incluida su líquido) con 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 3/4 taza de aceite de oliva afrutado, un pequeño clavo de ajo y pimienta negra recién molida al gusto.
Engerrarlo en un tazón. Me gusta mezclar todo junto con mi mortero con una maja. Luego agregue dos cucharadas de alcaparras con la salmuera. Ponga a un lado para dejar que los sabores se fusionen durante una hora a temperatura ambiente.
Pica cuatro tazas de radicchio en trozos pequeños. Esta es la clave. Desea que se cubran pequeñas bocados en una rica capa de aderezo para equilibrar la amargura.
Mezcle el aderezo y las hojas juntas, y cubra con rebanadas de parmesano y crutones.
hice sabio, Romero, tomillo y crutones de ajo fuera del pan de masa de masa de un día, pero no hay razón para ser tan elegante si tienes poco tiempo. Los crutones en caja serán igual de buenos.
Mi mejor consejo al soñar formas de usar su cosecha es combinar las hojas amargas con ingredientes que tienen sabores ricos, grasos o salados.
Claro, podrías combinarlo con algo dulce como la miel, que suavizará la mordedura amarga, pero encuentro que la grasa y la sal realmente dejan que la amargura brille sin ser abrumador.
Guía de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Vegetales bienales de hoja | Mantenimiento: | Moderado |
| Nativo de: | Eurasia | Tolerancia: | escarcha |
| Resistencia (zona del USDA): | 4-10 | Tipo de suelo: | Margen de rico orgánicamente rico |
| Estación: | Fin de la primavera | PH del suelo: | 6.5-8.0 |
| Exposición: | Sol completo a la sombra parcial | Drenaje del suelo: | Que drena bien |
| Tiempo de madurez: | 55-90 días, dependiendo de la variedad | Plantación de acompañantes: | Remolacha, zanahorias, pepinos, lechuga, mostaza |
| Espaciado: | 8 pulgadas entre plantas, 12 pulgadas entre filas | Evite plantar con: | Frijoles guisantes |
| Profundidad de plantación: | 1/4 de pulgada (semillas) | Familia: | Asteraceae |
| Altura: | Hasta 12 pulgadas | Género: | Cicorio |
| Desparramar: | Hasta 12 pulgadas | Especies: | intybus |
| Necesidades de agua: | Moderado a alto | Variedad: | varilla. folioso |
| Plagas comunes: | Ciervos, conejos, tensos; pulgones, escarabajos de col, escarabajos de pulgas, hojas de hoja, babosas | Enfermedades comunes: | Mancha de hoja alternaria, mancha de hoja bacteriana, pudrición negra, amortiguación, moho descendente |
Deshazte de la lechuga y abraza la achicoria
Los sabores amargos no siempre obtienen su debido, pero una vez que sepa cómo aprovechar al máximo Radicchio, ya sea que eso significa forzar las cabezas o vestir la cosecha correctamente, es fácil convertirse en un converso y comenzar a amar a esta vegetal única.
Solo recuerde: evite el calor, manténgase encima del agua, gire los cultivos y mantenga esas malezas fuera de escena. Si haces el esfuerzo, disfrutarás de una deliciosa cosecha en poco tiempo.
¿Estás cultivando radicchio?? Comparta sus consejos en la sección de comentarios a continuación!
Y no olvides ver estas guías de crecimiento para otras Tipos de achicoria Para crecer en tu jardín:
- Cómo crecer rizado endivir y escaparole
- Cómo crecer endive belga